Дочки-Матери
MAX ·
ЧИЗКЕЙК С ЯГОДНЫМ МУССОМ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
Ингредиенты:
Печенье - 250-300 гр.
Сливочное масло - 80 гр.
Для творожной начинки:
Творог или рикотта - 400 гр.
Сливки (33-35%) - 300 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Желатин (для творожной массы) - 15 гр.
Холодная вода - 80 гр.
Для мусса:
Ягоды - 250 гр.
Сахар - 90 гр.
Желатин - 9 гр.
Холодная вода - 45 гр.
Сыр маскарпоне - 185 гр.
Сливки (33%) - 225 гр.
Приготовление:
1.Блендером измельчаем 150 гр. печенья. Сливочное масло нужно растопить и добавить к печенью. Перемешиваем и выкладываем в форму диаметром 20 см. Хорошо уплотняем. Помещаем в холодильник на 20 минут.
2.Творог взбиваем блендером. Затем взбиваем миксером сливки. Творог смешиваем со сливками. Добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешиваем.
3.Желатин смешиваем с холодной водой. Оставляем для набухания на 5 минут. Растапливаем в микроволновке или водяной бане. Добавляем к смеси. Тщательно взбиваем. Распределяем сверху бисквита. Убираем в холодильник на 2 часа.
4.Желатин замачиваем аналогичный образом и оставляем.
5.Проварим ягоды с сахаром. Затем процедим ягодную смесь через сито. Внесем разбухший желатин. Теперь ждем, когда ягодно-желатиновая масса остынет до комнатной температуры. Добавляем сыр маскарпоне и хорошо перемешиваем до однородного состояния. Сливки взбиваем до мягких пиков и постепенно вводим в нашу смесь.
6.Распределяем полученный мусс сверху чизкейка и оставляем на ночь в холодильнике.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
