Дочки-Матери
MAX ·
СТЕЙК С МАРИНОВАННОЙ СВЕКЛОЙ
Ингредиенты:
Белый уксус — 100 мл.
Сахар — 40 гр.
Лук шалот — 2 шт.
Свекла — 2 шт.
Стейк
Приготовление:
1. Прежде всего мелко порубите лук-шалот (2 шт). Можно заменить большим красным луком, ну или уж вовсе обычным.
2. Влейте в сотейник уксус из белого вина (100 мл), добавьте сахар (40 г) и засыпьте туда рубленный лук. Можно взять и другой уксус (доведя до 5-7%), но ничего нет лучше винных уксусов.
3. Возьмите 2 средних свеклы (у вас должно получиться около 200 грамм очищенной свеклы в сумме). Очистите и нарежьте тонкими слайсами свеклу. Можно использовать специальную тёрку.
4. Поставьте сотейник на плиту и доведите до кипения.
5. Уберите с огня и переложите свеклу. Дайте маринаду полностью остыть. Если делаете заранее, то просто уберите потом в холодильник.
6. Подавайте свеклу в качестве гарнира. Таким же образом можно мариновать морковь, редиску и прочие похожие по текстуре овощи.
7. Готовить стейк по 3 минуты на каждой стороне, а можно переворачивать каждую минуту по несколько раз, одно остаётся неизменным — не двигайте стейк, положили и ждите.
8. Любому мясу, и стейку в том числе, необходимо время на «отдых». Это значит, что после обжарки вам следует положить стейк на тарелку и подождать 5-10 минут до подачи.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
