ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ И СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 300 гр.
Сахар - 50 гр.
Соль - 1/2 ч. л.
Сливочное масло - 120 гр.
Яйцо - 1 шт.
Для начинки:
Клубника - 400 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 100 гр.
Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
Ванильный экстракт - 2 ч. л.
Жирная сметана - 250 гр.
Приготовление:
1․Муку смешайте с сахаром и солью. Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и перетрите с мукой в мелкую крошку.
2․Яйцо взбейте вилкой и влейте к крошке, замесите мягкое и гладкое тесто. Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
3․Крупную клубнику разрежьте на 2–4 части, мелкие ягоды оставьте целиком. Яйцо тщательно взбейте венчиком с сахаром, крахмалом и ванильным экстрактом, добавьте сметану, перемешайте.
4․Разогрейте духовку до 180°С. Тесто раскатайте в пласт толщиной 3–4 мм. и выложите в круглую форму диаметром 26 см.
5․Тесто прижмите к бортам и дну, обрежьте излишки. Сверху выложите лист бумаги для выпечки, на него насыпьте ровный слой сухого риса, фасоли или другой крупы.
6․Выпекайте основу 12–15 минут, затем достаньте форму из духовки и удалите груз.
7․Выложите на корж клубнику, залейте ягоды сметаной заливкой. Верните пирог в духовку и выпекайте ещё 30–35 минут.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
