СПАГЕТТИ БОЛОНЬЕЗЕ 😋👍
Традиционное итальянское блюдо с мясным соусом на основе томатов и фарша.
Ингредиенты:
Спагетти - 200 гр.
Говяжий фарш - 300 гр.
Репчатый лук - 1 шт.
Томатный соус - 250 мл.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Соль, орегано - по вкусу
Приготовление:
Отварить спагетти до состояния аль денте.
Лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить лук и чеснок на масле.
Добавить фарш и жарить до готовности.
Влить томатный соус, приправить, тушить 10 минут. Подать соус с пастой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРИНЫЕ БЁДРА В ЛИМОННО - ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ НА РЕШЕТКЕ
Куриные бёдра выходят особенно сочными и ароматными. Лимон освежает вкус и слегка размягчает мясо, чеснок добавляет характер, а при жарке кожа красиво румянится, оставаясь аппетитной и слегка хрустящей по краям.
Ингредиенты:
бёдра куриные без кости - 1,5 кг.
лимон - 1 шт.
чеснок - 4 зубчик
масло растительное - 2 ст.л.
соль - 1,2 ч.л.
перец чёрный молотый - 1/2 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
тимьян - 1/2 ч.л.
Приготовление:
1. Куриные бёдра обсушить.
2. Смешать сок лимона, цедру, масло, чеснок, паприку, тимьян, соль и перец.
3. Обмазать мясо маринадом и оставить на 1.5–2 часа.
4. Выложить бёдра на решётку.
5. Жарить над углями 16–20 минут, регулярно переворачивая до полной готовности.
6. Подать горячими с зеленью и лимоном.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ОКРОШКА НА КВАСЕ
Летняя окрошка на квасе с колбасой, огурцами и зеленью.
Ингредиенты:
Квас - 1200 мл.
Варёная колбаса - 250 гр.
Картофель - 3 шт.
Яйца - 4 шт.
Огурцы - 3 шт.
Редис - 8 шт.
Зелёный лук - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Сметана - 150 гр.
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Отварите картофель и яйца, остудите.
2. Нарежьте картофель и колбасу мелкими кубиками.
3. Нарежьте огурцы и редис.
4. Мелко нарубите зелёный лук и укроп.
5. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
6. Добавьте сметану и соль, перемешайте.
7. Залейте холодным квасом. Дайте настояться 10 минут в холодильнике. Подавайте очень холодной.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
САЛАТ ИЗ КЛУБНИКИ, РУККОЛЫ И КОЗЬЕГО СЫРА 🥗😋
Лёгкий романтический салат с сочной клубникой, пряной рукколой и нежным козьим сыром.
Ингредиенты:
Клубника - 200 гр.
Руккола - 80 гр.
Козий сыр - 100 гр.
Грецкие орехи - 40 гр.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Бальзамический крем - 2 ч.л.
Мёд - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу
Базилик - 5 листиков
Приготовление:
1. Орехи подсушить на сухой сковороде 2–3 минуты.
2. Клубнику нарезать пополам или четвертинками.
3. Приготовить заправку: смешать оливковое масло, мёд, бальзамический крем, соль и перец.
4. На тарелку выложить рукколу.
5. Добавить клубнику. Распределить козий сыр кусочками. Посыпать орехами.
8. Полить заправкой. Украсить листиками базилик. Подавать сразу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
САЛАТ С ХРУСТЯЩИМИ БАКЛАЖАНАМИ 🍆🥗👍
Салат с хрустящими баклажанами — салат с контрастом тёплых обжаренных ломтиков, свежих овощей и пикантной заправки. Баклажаны внутри остаются мягкими, снаружи хрустят, а сладковато-кислый соус делает вкус ярким и запоминающимся.
Ингредиенты:
баклажаны - 350 гр.
помидоры - 200 гр.
огурец - 150 гр.
крахмал кукурузный - 3 ст.л.
кинза - 10 гр.
соус сладкий чили - 2 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
масло растительное - 250 мл.
соль - 1/2 ч.л.
Приготовление:
1.Баклажаны нарезать крупными брусками, посолить и оставить на 10 минут, затем обсушить.
2.Обвалять баклажаны в крахмале.
3.Обжарить во фритюре или в глубокой сковороде до хрустящей корочки.
4.Помидоры и огурец нарезать крупно, кинзу порубить.
5.Смешать сладкий чили, соевый соус и измельчённый чеснок.
6.Соединить овощи с тёплыми баклажанами, полить заправкой и сразу подать.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
БЛИНЫ С ПРИПЁКОМ
Ингредиенты:
молоко - 500 мл.
яйца - 2 шт.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
мука - 100 гр.
шампиньоны - 100 гр.
полутвердый сыр - 100 гр.
копчено-вареная ветчина - 100 гр.
Приготовление:
1. Готовим тесто. Муку соединяем с солью и сахаром, добавляем яйца и перемешиваем до однородного состояния.
2. Вливаем постепенно молоко, постоянно мешая. Если тесто покажется вам слишком густым, добавьте еще немного молока.
3. Готовим припёк. Шампиньоны режем и обжариваем на масле. Смешиваем их с натертым сыром и ветчиной.
4. Печем блины. Наливаем теста на раскаленную, смазанную маслом сковороду.
5. Сверху выкладываем немного припёка. Поливаем его сверху небольшим количеством теста.
6. Быстро и аккуратно переворачиваем блин. Повторяем процедуру до тех пор, пока не закончится тесто или начинка.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КИШ С ЛОСОСЕМ И ШПИНАТОМ
Ингредиенты на форму 28 см:
пшеничная мука - 200 гр.
сливочное масло - 115 гр.
соль - 1/4 ч.л.
ледяная вода - 2 ст.л.
Начинка:
шпинат - 250 гр.
лосось - 350 гр.
фета - 80 гр.
яйца - 3 шт.
сметана - 150 гр.
маленький пучок укропа - 15 гр.
соль по вкусу
Приготовление:
1. Готовим тесто: для этого кладем в чашу блендера муку, соль, и нарезанное кубиками холодное масло.
2. Рубим до получения грубой жирной крошки.
3. Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.
4. Формируем из теста диск, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
5. Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм, кладем в форму. Накалываем вилкой.
6. Кладем на тесто фольгу или пергамент и насыпаем груз – фасоль, горох, рис или металлическую мелочь. У меня это перловка.
7. Отправляем в разогретую до 180*С духовку на 10 минут.
8. Затем вынимаем, убираем фольгу с грузом и отправляем в духовку еще на 10 минут. Вынимаем, духовку не выключаем.
9. Готовим начинку: филе лосося нарезаем кубиками. Добавляем немного соли и перемешиваем.
10. Фету режем чуть мельче, чем лосося. Если вы используете свежий шпинат, порядок действий будет следующий. У шпинатных листьев отрываем ножки. Ставим на средний огонь глубокую сковороду, вливаем пару ложек воды и кладем шпинат.
11. Прикрываем крышкой на пару минут, затем открываем и готовим, помешивая, пока шпинат не потеряет объем, а лишняя жидкость не испарится. Следите, чтобы шпинат не подгорел! Если у вас замороженный шпинат, вам нужно просто разморозить его и отжать воду.
12. В выпеченную основу выкладываем рыбу, чередуя со шпинатом.
13. Для заливки соединяем яйца, сметану, мелко нарубленный укроп и взбиваем вилкой или венчиком до однородного состояния. Солим по вкусу, при этом помним, что в начинку пойдет еще и соленая фета.
14. Выливаем начинку в киш, стараясь распределить ее равномерно. Сверху выкладываем фету.
15. Отправляем форму в духовку (она у нас уже разогрета до 180*С) и выпекаем около получаса, пока начинка не схватится и слегка не подрумянится. Даем кишу остыть в форме около 15 минут, затем подаем.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ТУШЕНАЯ КУРИЦА С ОЛИВКАМИ И ТИМЬЯНОМ
Ингредиенты:
куриные бедра - 8 шт.
луковица маленькая - 2 шт.
оливки без косточек - 175 гр.
куриный бульон - 175 мл.
3-4 веточки - свежего тимьяна или 1/4 ч.л. сухого
пшеничная мука - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Курятину солим и обжариваем на сильном огне на растительном масле до золотистого цвета. Перекладываем на тарелку.
2. На сковороде, где жарилась курица, обжариваем до золотистого цвета лук.
3. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.
4. Добавляем к луку бульон, нарезанные оливки и тимьян.
5. Снова кладем курицу в сковороду, накрываем крышкой и тушим 20-25 минут до готовности. Подаем.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПЕРЦЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ И РИСОМ
Это одно из самых узнаваемых домашних блюд. Мягкий сладкий перец, сочная начинка и насыщенный соус создают очень понятный и уютный вкус, а само блюдо хорошо подходит и для семейного обеда, и для ужина.
Ингредиенты:
перец сладкий - 8 шт.
фарш свино-говяжий - 600 гр
рис - 120 гр.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
томатная паста - 2 ст.л.
сметана - 3 ст.л.
масло растительное - 1 ст.л
соль - 1 ч.л.
перец чёрный молотый - 0,3 ч.л.
вода - 500 мл.
Приготовление:
Рис отварить до полуготовности.
Смешать фарш с рисом, частью соли и перца.
Перцы очистить от семян и наполнить начинкой.
Лук и морковь обжарить на масле, добавить томатную пасту, сметану и воду.
Выложить перцы в кастрюлю, залить соусом и тушить под крышкой 40–45 минут. Подать горячими.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
РЫБНИК С ТРЕСКОЙ
Ингредиенты:
мука пшеничная - 500 гр.
дрожжи сухие - 7 гр.
молоко - 240 мл.
масло сливочное - 50 гр.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
филе трески - 600 гр.
лук репчатый - 2 шт.
рис отварной - 180 гр.
яйцо - 1 шт.
перец чёрный молотый - 0,2 ч.л.
Приготовление:
1.Из молока, дрожжей, сахара, муки, соли и масла замесить дрожжевое тесто и дать ему подняться.
2.Лук нарезать и припустить до мягкости.
3.Треску нарезать кусочками, смешать с луком, рисом, солью и перцем.
4.Большую часть теста раскатать и выложить в форму.
5.Распределить начинку, закрыть вторым пластом теста и защипнуть края.
6.Смазать яйцом и сделать отверстие для выхода пара.
7.Выпекать при 190*С 35–40 минут.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СВИНЫЕ РЁБРЫШКИ В МЕДОВО - ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ
Рёбрышки получаются сочными, ароматными и очень выразительными по вкусу. Мёд даёт красивую карамелизацию, горчица добавляет пикантность, а после жарки мясо легко отходит от кости и покрывается румяной корочкой.
Ингредиенты:
Свиные рёбрышки - 1,8 кг.
мёд - 2 ст.л.
горчица - 2 ст.л.
Соевый соус - 3 ст.л.
чеснок - 4 зубчик
паприка - 1 ч.л.
перец чёрный молотый - 0,7 ч.л.
соль - 1 ч.л.
масло растительное - 1 ст.л.
Приготовление:
1.Рёбрышки разрезать на порционные секции и обсушить.
2.Смешать мёд, горчицу, соевый соус, масло, чеснок, паприку, соль и перец.
3.Обмазать рёбрышки маринадом и убрать в холод минимум на 3 часа.
4.Выложить рёбра на решётку.
5.Жарить на умеренных углях 30–35 минут, регулярно переворачивая и не допуская подгорания.
6.Дать мясу отдохнуть 5 минут. Подать горячим.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КОМПОТ ИЗ КЛЮКВЫ И ЯБЛОК
Домашний компот с приятной кислинкой — клюква, яблоки и немного мёда по желанию.
Ингредиенты:
клюква - 200 гр.
яблоки - 400 гр.
вода - 2000 мл.
сахар - 80 гр.
мёд - 20 гр.
корица - 1 палочка
лимон - 30 гр.
Приготовление:
1.Яблоки нарезать дольками, удалить сердцевину.
2.Воду довести до кипения, добавить сахар и корицу.
3.Добавить яблоки и варить 8 минут.
4.Всыпать клюкву и проварить 3–4 минуты без сильного кипения.
5.Снять с огня, добавить ломтики лимона.
6.Остудить, по желанию вмешать мёд в тёплый компот. Процедить или оставить с ягодами.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И РЕДИСА СО СМЕТАНОЙ
Ингредиенты:
Огурцы - 3 шт.
Редис - 250 гр.
Зелёный лук - 4 стебля
Укроп - 15 гр.
Сметана - 150 гр.
Соль - по вкусу
Чёрный перец - по вкусу
Приготовление
1.Огурцы нарезать полукружьями.
2.Редис нарезать кружочками или четвертинками.
3.Зелёный лук и укроп мелко нарезать.
4.Сложить всё в миску.
5.Добавить сметану, посолить и поперчить. Аккуратно перемешать
6.Дать постоять 5 минут. Подавать охлаждённым
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ФИСТАШКОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Ингредиенты на 20 штук:
Тесто:
сливочное масло - 165 гр.
фисташковая паста - 60 гр.
сахарная пудра - 75 гр.
соль - 1/4 ч.л.
желтки - 1 шт.
пшеничная мука - 200 гр.
Дополнительно:
фисташки - по желанию
Приготовление:
1. Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой и солью до кремообразной консистенции. Добавляем желток и снова взбиваем. Кладем фисташковую пасту. Снова взбиваем.
2. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.
3. Перекладываем его в кондитерский мешок с фигурной насадкой (у меня это открытая звезда на 8 зубчиков с выходом 15 мм).
4. Отсаживаем на застеленный противень в виде розеток.
5. В центр каждой по желанию кладем по 2 очищенных фисташки.
6. Выпекаем в предварительно разогретой до 170°С духовке в течение 12-15 минут. Полностью остужаем готовое печенье на решетке и подаем.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С ФАРШЕМ
Это популярное домашнее блюдо с нежной овощной основой и сытной мясной прослойкой. Благодаря запеканию она получается сочной, мягкой и удобной для подачи, а вкус остаётся простым, понятным и подходящим для повседневного меню.
Ингредиенты:
кабачки - 900 гр.
фарш свино-говяжий - 500 гр.
лук репчатый - 1 шт.
яйцо - 2 шт.
сметана - 120 гр.
сыр твёрдый - 120 гр.
мука пшеничная - 3 ст.л.
масло растительное - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
перец чёрный молотый - 0,3 ч.л.
Приготовление:
1. Кабачки натереть на крупной тёрке, посолить, оставить на 10 минут и отжать.
2. Фарш обжарить с луком до полуготовности.
3. Смешать кабачки с яйцами, сметаной, мукой и половиной сыра.
4. В форму выложить половину кабачковой массы, затем фарш и сверху оставшуюся массу.
5. Посыпать сыром и запекать при 190*С 35–40 минут. Подать тёплой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЗАПЕЧЁННЫЙ ЛОСОСЬ С СЫРНО - ОРЕХОВОЙ КОРОЧКОЙ 🐟👍
Ингредиенты на 4 порции:
филе лосося - 800 гр.
твердый выдержанный сыр типа пармезана - 50 гр.
маленький пучок - петрушки или укропа
миндаль - 50 гр.
соль и перец - по вкусу
Приготовление:
1. Зелень мелко рубим. Сыр трем на мелкой терке.
2. Миндаль заливаем кипятком, Держим 10 минут, затем снимаем кожицу и делаем ножом стружку. Если у вас миндальные хлопья, как у меня, перечисленные манипуляции не нужны.
3. Рыбу режем на порционные куски, солим-перчим, укладываем на противень.
4. Посыпаем смесью натертого сыра, зелени и миндаля.
5. Ставим в духовку и запекаем в течение 15-20 минут при температуре 190*С. Подаем.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРИЦА В ТОМАТНО - СЛИВОЧНОМ СОУСЕ СО ШПИНАТОМ
Ингредиенты на 4 порции:
куриное филе - 4 шт.
соль и перец - по вкусу
красная луковица средняя - 1 шт.
сладкий перец - 2 шт.
чеснок - 2 зубчик
томаты в собственном соку - 400 гр.
сливки 33% - 100 мл.
шпинат - 300 гр.
Приготовление:
1. Перец кладем в форму для запекания и ставим в разогретую до 220°C духовку. Запекаем до черных подпалин, около 15 минут.
2. Вынимаем, кладем в пакет или в плотно закрывающийся контейнер и заворачиваем/закрываем. Оставляем на 10 минут.
3. Затем вынимаем, снимаем кожицу, удаляем плодоножку и вычищаем семена. Лук нарезаем перьями.
4. У шпината отрываем ножки. Куриное филе разрезаем на 2 котлеты вдоль каждое. Солим. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла.
5. Обжариваем филе с двух сторон до золотистой корочки, по две минуты на сторону, практически до полной готовности. Перекладываем на тарелку.
6. В сотейнике разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.
7. Добавляем перец и мелко нарубленный чеснок, жарим 1 минуту.
8. Добавляем размятые томаты вместе с соком. Тушим с открытой крышкой около 7 минут. Приправляем солью и сахаром по вкусу.
9. Добавляем шпинат. Готовим, помешивая, пока шпинат не потеряет объем и не станет мягким.
10. Вливаем сливки и размешиваем. Кладем в соус курицу и доводим до кипения. Тушим на небольшом нагреве 2-3 минуты.
11. Снимаем с огня и подаем. Идеально – с картофельным пюре 🙂
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ВУПИ - ПАЙ “КРАСНЫЙ БАРХАТ”
Ингредиенты на 14 штук:
Тесто:
сливочное масло - 120 гр.
сахар -180 гр.
яйца - 1 шт.
сметана - 120 гр.
какао-порошок - 40 гр.
пшеничная мука - 250 гр.
соль - 1/4 ч.л.
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
сода - 1/4 ч.л.
красный гелевый краситель
Крем:
крим-чиз - 300 гр.
сливочное масло - 90 гр.
сливки 33% - 60 гр.
сахарная пудра - 100 гр.
Приготовление:
1. Сливочное масло взбиваем с сахаром и солью до кремообразной консистенции. Сахар при этом не растворится полностью – это нормально.
2. Добавляем яйцо и взбиваем до однородного состояния.
3. Добавляем сметану и еще раз взбиваем. Добавляем просеянное какао и снова вымешиваем.
4. Затем постепенно добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку и замешиваем тесто – по консистенции оно будет как на кекс.
5. Постепенно добавляем красный краситель до желаемой интенсивности оттенка.
6. Дальше тесто нужно выложить на застеленный противень. Я делаю это через кондитерский мешок с простой круглой насадкой – так половинки получаются более аккуратными и близкими по размеру. Хвостики приглаживаю смоченным пальцем. За неимением мешка можно выложить тесто ложкой, но форма, конечно, будет хуже. Важно: при выкладывании теста заложите пространство между заготовками на то, что в духовке они увеличатся по площади. И если они будут лежать слишком близко, то могут слиться в один корж.
7. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке около 12-15 минут. Полностью остужаем на решетке.
8. Готовим крем: для этого соединяем в миске холодные сливки, крим-чиз, мягкое (но не подтаявшее!) сливочное масло и сахарную пудру. Взбиваем миксером до однородного состояния.
9. Перекладываем в кондитерский мешок и выкладываем на половину выпеченных заготовок.
10. Накрываем второй половиной и очень бережно прижимаем, чтобы крем распределился.
11. Отправляем в холодильник для стабилизации на пару часов в закрытом контейнере. Затем посыпаем сахарной пудрой (по желанию) и подаем.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПИРОГ С ЗАМОРОЖЕННОЙ КЛУБНИКОЙ 🍓🥮
Ингредиенты:
Сливочное масло - 90 гр. + для смазывания
Сахар - 100 гр.
Яйца - 2 шт.
Молоко - 30 мл.
Мука - 210 гр.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Замороженная клубника - 200–300 гр.
Приготовление:
1․Растопите сливочное масло и немного остудите. Перемешайте с сахаром с помощью венчика.
2․Добавьте яйца и молоко, снова взбейте до однородности.
3․Порциями подсыпайте просеянную муку, тщательно перемешивая. В процессе введите разрыхлитель.
4․Смажьте маслом форму для выпечки. Выложите туда тесто.
5․Если клубника крупная, разрежьте её. Мелкую оставьте целиком. Размораживать ягоды не нужно.
6․Разложите замороженную клубнику по тесту.
7․Выпекайте пирог с замороженной клубникой в духовке, разогретой до 180℃, около 40 минут.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СУП С КЛЁЦКАМИ НА КУРИНОМ БУЛЬОНЕ
Нежный куриный суп с мягкими клёцками из яйца и муки.
Ингредиенты:
курица (бедро/окорочок) - 500 гр.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
картофель - 2 шт.
лавровый лист - 2 шт.
соль - по вкусу
перец чёрный горошком - 6 шт.
вода - 2,2 л.
яйцо (для клёцок) - 1 шт.
мука (для клёцок) - 80 гр.
молоко (для клёцок) - 3 ст.л.
зелень - 15 гр.
Приготовление:
1. Курицу залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Добавить лук (целый), лавровый лист и перец. Варить 35 минут.
2. Морковь и картофель нарезать кубиками. Достать лук, добавить овощи и варить 10–12 минут.
3. Клёцки: яйцо взбить с молоком и щепоткой соли, добавить муку и перемешать до густого теста (как на оладьи).
4. С помощью чайной ложки опускать небольшие порции теста в кипящий суп.
5. Варить 5–6 минут, пока клёцки не всплывут и не станут упругими.
6. Посолить, добавить рубленую зелень, дать настояться 5 минут и подавать.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
