Дочки-Матери
MAX ·
ПИРОГ ИЗ ТЕСТА ФИЛО С ГРИБАМИ И ФЕТОЙ
Ингредиенты на форму 23*27 см:
тесто фило - 250 гр.
сливочное масло - 80 гр.
Начинка:
луковица средняя - 3 шт.
веточки тимьяна - 2 шт.
сахар - 1 ч.л.
бальзамический уксус - 1 ст.л.
замороженные белые грибы - 400 гр.
растительное масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 20 гр.
фета - 130 гр.
Заливка:
сливки 33% - 150 мл.
яйца - 1 шт.
Приготовление:
1. Лук нарезаем перьями или полукольцами. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла и кладем в него сливочное, растапливаем. Кладем лук и жарим, регулярно помешивая, около 10 минут.
2. В середине процесса добавляем тимьян. Лук должен карамелизироваться, но не подгореть.
3. Вливаем в сковороду бальзамик и кладем сахар. Готовим, помешивая, около минуты, до растворения сахара.
4. Перекладываем лук в миску. Грибы обжариваем на средне-сильном огне на небольшом количестве растительного масла до румяной корочки и готовности. В процессе солим.
5. Перекладываем в миску. Растапливаем сливочное масло. 6. Кладем лист фило на доску и смазываем маслом при помощи кисточки. Накрываем вторым листом, его тоже слегка смазываем. 7. Раскладываем начинку – лук, грибы и раскрошенную фету. 8. Собираем тесто гармошкой, чтобы ингредиенты начинки оказались в складках. Перекладываем в форму.
9. Повторяем с оставшимся тестом и начинкой. Готовим заливку. 10. Для этого соединяем сливки и яйцо, солим и взбиваем вилкой. 11. Равномерно поливаем пирог заливкой. И отправляем в предварительно разогретую до 180°С духовку.
12. Выпекаем около 30 минут. Готовый пирог вынимаем и даем постоять при комнатной температуре 20 минут. Затем нарезаем и подаем.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
