Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Панна-котта с варёной сгущёнкой и попкорном — Нежная сливочная панна-котта с карамельным вкусом варёной сгущёнки и хрустящим попкорном — простой и эффектный десерт. ~350 руб. ~20 мин (+ 3 ч охлаждение) Сливки 10% — 450 мл Сахар — 50 г Варёная сгущёнка — 280 г (180 г для основы + 100 г для соуса) Желатин быстрорастворимый — 6 г Молотый кофе — 2 ч. л. Зёрна кукурузы для попкорна — 30 г Подсолнечное масло — 10 мл Соль — щепотка Влейте сливки в сотейник, слегка нагрейте, добавьте сахар. Доведите почти до кипения, снимите с огня. Добавьте 180 г варёной сгущёнки, размешайте до однородности. Всыпьте желатин, перемешайте до полного растворения. Разлейте по 4 креманкам, оставив 1,5–2 см сверху, уберите в холодильник на 3 часа. Для соуса: сварите кофе (2 ч. л. на 40 мл воды), процедите, смешайте с 100 г сгущёнки. Приготовьте попкорн: на разогретое масло высыпьте зёрна кукурузы, посолите, накройте крышкой и готовьте до раскрытия. Перед подачей полейте панна-котту соусом, добавьте попкорн и слегка полейте ещё соусом. На скорую руку

Дрожжевое тесто для пирожков — Нежное, эластичное тесто, которое делает пирожки пышными и мягкими. Подходит для любой начинки, простое в приготовлении. ~120 руб. ~25 мин (+ 1,5 ч расстойка + 20 мин выпечка) Мука — 500 г Молоко — 250 мл Масло подсолнечное — 6 ст. л. Яйцо — 1 шт. (в тесто) Желток — 1 шт. (для смазывания) Дрожжи сухие — 7 г (или 25 г свежих) Сахар — 2 ст. л. Соль — 1 ч. л. В теплое молоко добавьте дрожжи, сахар, соль, яйцо и масло, хорошо перемешайте. Постепенно просеивая муку, замесите тесто (оно будет слегка липнуть к рукам). Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5 часа. Сформируйте пирожки, выложите на противень. Смажьте взбитым желтком. Выпекайте при 180°C 20 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Релиш из огурцов — Пикантный и ароматный релиш из свежих огурцов — отличный способ добавить изюминку любому блюду. Готовится быстро, без стерилизации, хранится в холодильнике. Идеально к мясу и бургерам! ~150 руб. ~25 мин (+ 1 час на засолку) огурцы 500 г сахар 2,5 ст.л уксус яблочный 100 мл горчица зернистая 1 ч.л куркума 1 ч.л крахмал 1 ст.л с горкой соль для обсыпки 1 ст.л 1. Нарежьте огурцы мелким кубиком, посыпьте солью и оставьте на 1 час. 2. Промойте огурцы от соли. 3. В кастрюле смешайте уксус, сахар, горчицу и куркуму, варите до растворения сахара. 4. Добавьте огурцы, помешивая, готовьте 10 минут. 5. Разведите крахмал в небольшом количестве воды, влейте в кастрюлю и мешайте до загустения около 5 минут. 6. Снимите с огня, закройте крышкой и оставьте до остывания. На скорую руку

Салат с кукурузой и фасолью — Сытный, быстрый и сочный салат с курицей, хрустящими сухариками и нежной сметанной заправкой. Отличный вариант для обеда или ужина. ~600 руб. ~20 мин (+ 30 мин варка курицы) Филе куриное — 300 г Кукуруза консервированная — 150 г Фасоль красная консервированная — 1/2 банки Пекинская капуста — 1/2 шт. Сметана — 200 г Зелень — 1/2 пучка Чеснок — 1 зубчик Сухарики — 60 г Отварите куриное филе 30 минут, остудите и нарежьте средними кусочками. В миску добавьте курицу, кукурузу и фасоль. С пекинской капусты снимите верхние листья, промойте и нарежьте только верхнюю зеленую часть, добавьте в миску. Для соуса смешайте раздавленный чеснок, сметану и нарезанную зелень. Заправьте салат соусом, посыпьте сухариками, выложите в порционное блюдо и подавайте. На скорую руку

Нереально вкусная рыба в соусе — Нежное филе рыбы в сливочно-грибном соусе с овощами — сытное и полезное блюдо без лишних хлопот. ~600 руб. ~25 мин (+ 10–12 мин тушение) Филе рыбы (треска, минтай) — 500 г Шампиньоны — 150 г Кабачок (цукини) — 1 шт. Томаты черри — 250 г Чеснок — 3 зубчика Болгарский перец — 1 шт. Перец чили — по вкусу Кукурузный крахмал — 1 ч. л. Сметана (любой жирности) — 1 ст. л. Вода — 100 мл Соль, перец, специи — по вкусу Грибы нарежьте на 4 части (мелкие — пополам), обжарьте пару минут. Добавьте кабачок, нарезанный кольцами толщиной 2 см, обжарьте с двух сторон до золотистого. Мелко порубите чеснок, обжарьте несколько секунд. Томаты черри залейте кипятком, снимите кожуру, добавьте к грибам и кабачку. Разведите крахмал в воде, влейте в сковороду, добавьте сметану и специи. Выложите рыбу и нарезанный полосками болгарский перец. Тушите под крышкой на среднем огне 10–12 минут. На скорую руку

Салат с рисом — Сытная заготовка на зиму с рисом и овощами. Отлично подходит как гарнир или самостоятельное блюдо. Просто и вкусно! ~850 руб. ~40 мин (+ 60 мин тушение) Помидоры — 3 кг Перец болгарский — 10 шт. Морковь — 1 кг Лук — 1 кг Масло подсолнечное — 500 мл Рис — 200 г (1 стакан) Сахар — 100 г (0,5 стакана) Соль — 1,5 ст. л. (с горкой) Замочите рис в холодной воде на 30 минут. В казан налейте масло, обжарьте нарезанный лук до золотистости. Добавьте нарезанные помидоры, морковь и перец, тушите 30 минут. Затем добавьте рис, сахар и соль, перемешайте и тушите ещё 30 минут. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте до остывания. На скорую руку

Творожный омлет — Ударная доза белка, идеально для ужина или завтрака. ~60 руб. ~10 мин Яйца — 2 шт. Творог — 70 г Сыр — 15 г Соль, перец — по вкусу Смешайте яйца, творог, сыр, соль и перец до однородности. Разогрейте сухую антипригарную сковороду. Вылейте смесь, жарьте под крышкой на среднем огне 5–7 минут, затем переверните и жарьте ещё 2–3 минуты. Подавайте сразу. На скорую руку

Шикарные тосты за 15 минут — Хрустящие тосты с расплавленным сыром и ветчиной. Идеально для быстрого завтрака или перекуса. ~150 руб. ~5 мин (+ 15 мин выпечка) Тостовый хлеб — 4 ломтика Сыр — 100 г Ветчина — 100 г Помидор — 1 шт. Соль, специи — по вкусу 1. Соберите тост: на ломтик хлеба выложите ветчину, кружочки помидора, сыр, накройте вторым ломтиком. 2. Выложите на противень. 3. Выпекайте при 200°C 15 минут. На скорую руку

Сочные котлетки из лосося с брокколи — Нежные, полезные и очень простые в приготовлении котлетки. Идеально для быстрого ужина. ~1800 руб. ~20 мин Лосось — 450 г Брокколи — 200 г Луковица — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Масло растительное — для жарки Соль — по вкусу Нарежьте лосось, брокколи и лук крупными кусками. Измельчите всё в мясорубке, добавьте яйцо, посолите и хорошо перемешайте. Разогрейте масло на сковороде. Сформируйте котлетки с помощью кулинарного кольца или просто ложкой. Обжаривайте с двух сторон на среднем огне примерно по 3 минуты до готовности. Подавайте с пюре и свежей зеленью. На скорую руку

Банановый смузи — идеальный завтрак — Питательный и сытный завтрак за 5 минут. Банан даёт энергию, овсянка — клетчатку, йогурт — белок. Идеально для быстрого утра. ~70 руб. ~5 мин 1 банан, нарезанный ¼ стакана овсяных хлопьев (сырых) ½ стакана простого или ванильного йогурта ½ стакана молока ½ ч.л. мёда (если йогурт несладкий или по желанию) Поместите все ингредиенты в блендер. Смешивайте на высокой скорости 30–60 секунд до однородного состояния. На скорую руку

Шоколадно-банановый рулет с голубикой — Нежный десерт без выпечки из печенья с банановым кремом и свежей голубикой. Просто и быстро! ~800 руб. ~30 мин (+ 1 час охлаждения) Шоколадное печенье — 500 г Банан — 3 шт. Молоко — 1-3 ч. л. Творожный сыр — 400 г Сливки — 100 г Сахарная пудра — 50 г Шоколад — по желанию Голубика — 150 г Измельчите печенье в крошку, добавьте молоко и замесите пластичное тесто. Раскатайте его в прямоугольник. Взбейте творожный сыр с сахарной пудрой, добавьте сливки и снова взбейте. Крем готов, дайте ему постоять в холодильнике 1 час. Выложите крем на тесто, сверху разложите бананы и голубику, аккуратно скрутите рулет. Уберите в морозилку на 1 час. Перед подачей полейте растопленным шоколадом. На скорую руку

"Улетайки" с сыром и зеленью — Хрустящие слоеные треугольнички с нежной сырно-зеленой начинкой. Идеальная закуска к чаю или супу. Быстро и просто! ~350 руб. ~15 мин (+ 25 мин выпечка) Бездрожжевое слоеное тесто — 1 упаковка Сыр — 150 г Зелень — 30 г Майонез — 2 ст. л. Яйцо — 1 шт. (для смазывания) Кунжут — для посыпки Сыр натрите на мелкой терке, зелень мелко нарубите. Смешайте сыр с зеленью, добавьте майонез и тщательно перемешайте. Два пласта теста раскатайте. Положите один пласт на пельменницу, разложите начинку, накройте вторым пластом и прокатайте скалкой. Извлеките изделия из пельменницы и руками придайте форму. Выложите на противень, смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте в духовке при 180°C 25 минут. На скорую руку

Морковные печенья — Нежное печенье с кусочками миндаля и белого шоколада, мягкое внутри и с хрустящей корочкой. Идеальный десерт к чаю. ~450 руб. ~20 мин (+ 30 мин охлаждение, 20 мин выпечка) Сливочное масло — 180 г Сахар — 150 г Морковь — 60 г Мука — 250 г Соль — 0,5 ч. л. Миндаль — 40 г Белый шоколад — 50 г Соедините масло с сахаром, добавьте морковь, натёртую на мелкой тёрке, муку и соль. Замесите тесто. Добавьте миндаль и белый шоколад, перемешайте. Уберите тесто в холодильник на 30 минут. Разделите тесто на 2 части, раскатайте, вырежьте печенья. Выложите на противень. Выпекайте 15–20 минут при 180°C. На скорую руку

Тыквенно-яблочный салат с орехами — Сочный и витаминный салат из тыквы с яблоками и морковью — идеально для здорового питания и стройной фигуры. ~400 руб. ~20 мин Тыква — 600 г Яблоки — 4-5 шт. Лимон — 1 шт. Мед — 1 ст. л. Орехи грецкие (очищенные) — 3 ст. л. Морковь — 1-2 шт. Зелень — 30 г Тыкву и морковь очистите и вымойте. Морковь нарежьте соломкой, тыкву натрите на крупной терке. Лимоны выжмите сок в отдельную емкость. С лимона снимите цедру и натрите ее на мелкой терке или нашинкуйте соломкой. Яблоки очистите и нарежьте соломкой. Грецкие орехи измельчите на разделочной доске. Приготовьте заправку: смешайте лимонный сок с медом до однородности. В миске соедините тыкву, яблоки, морковь, лимонную цедру. Залейте заправкой и хорошо перемешайте. Выложите салат горкой в салатницу. Украсьте зеленью и измельченными грецкими орехами. На скорую руку

Быстрый сбалансированный завтрак — Сытный и полезный завтрак за полчаса: белок, овощи и сыр — идеальный баланс для энергичного утра. ~250 руб. ~10 мин (+ 15-20 мин запекание) Лаваш — 1 шт. Яйца — 3-4 шт. Шпинат — горсть Моцарелла — 100 г Черри — 5-6 шт. Сыр брынза — 50 г Соль, перец — по вкусу Смажьте форму маслом и выложите лаваш в два слоя. Распределите сверху шпинат, моцареллу, нарезанные черри и раскрошенную брынзу. Вбейте яйца, посолите и поперчите. Запекайте 15-20 минут при 180°C. На скорую руку

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком — Сочные и ароматные рулетики с пикантной начинкой — идеальная закуска или лёгкий ужин. Баклажаны не впитывают лишнее масло благодаря правильной подготовке, а сыр и чеснок создают гармоничный вкус. ~150 руб. ~15 мин (+ 10 мин на засолку) Баклажан — 1 шт. Сыр — 50 г Чеснок — 3 зуб. Сметана — 3 ст.л. Укроп — 3 вет. Растительное масло — 2 ст.л. Соль — по вкусу Баклажан вымыть, нарезать полосками толщиной около 1 см. Щедро посолить, оставить на 10 минут, затем промокнуть бумажным полотенцем выделившийся сок. Сыр натереть на мелкой тёрке, чеснок выдавить через пресс, зелень мелко порубить. Смешать все ингредиенты для начинки со сметаной. На гриль-сковороде (или обычной) разогреть растительное масло. Обжарить баклажан до готовности с двух сторон по 2–3 минуты. На каждый ломтик готового баклажана выложить начинку и завернуть рулетиком. На скорую руку

Яблочный крамбл — Нежный яблочный десерт с хрустящей овсяной крошкой. Полезно и вкусно: без сахара, с творогом и мёдом. ~180 руб. ~15 мин (+ 35 мин выпечка) Овсяные хлопья — 150 г Мягкий творог (или греческий йогурт) — 100 г Мёд — 1 ст. л. Соль — щепотка Корица или ваниль — по желанию Яблоки (средние) — 3 шт. Яблоки очистите, нарежьте кубиками, выложите в форму, посыпьте корицей и запеките при 180°C 10–15 минут. Смешайте овсяные хлопья, творог, соль, ваниль, корицу и мёд до состояния крошки. Посыпьте крошкой яблоки, запекайте при 180°C 20–25 минут. Подавайте с йогуртом и мёдом. На скорую руку

Кексы с черникой — Нежные, воздушные кексы без глютена и сахара. Черника даёт сочность и яркий вкус, а рисово-кокосовая основа — лёгкость. ~350 руб. ~15 мин (+ 45 мин выпечка) Рисовая мука — 150 г Кокосовое масло (растопленное) — 50 г Яйцо — 2 шт. Разрыхлитель — 1 ч. л. Молоко — 100 мл Черника (свежая или замороженная) — 100 г Соль — щепотка Сахарозаменитель — по вкусу Взбейте яйца с молоком и сахарозаменителем, постепенно влейте растопленное масло. Просейте рисовую муку с разрыхлителем и солью, добавьте в жидкую смесь, перемешайте. Аккуратно введите ягоды, перемешайте ложкой. Разложите тесто по формочкам для кексов. Выпекайте при 180°C 45 минут до золотистой корочки. На скорую руку

Омлет в тортилье с начинкой — Сочный завтрак в хрустящей тортилье — быстро, сытно и удобно взять с собой. ~220 руб. ~15 мин (+ 25-30 мин запекание) Яйца — 2 шт. Сметана — 2 ст. л. Тортилья — 1 шт. Помидоры черри — 3-4 шт. Болгарский перец — 1/4 шт. Грибы (шампиньоны) — 2-3 шт. Ветчина — 50 г Творожный сыр — 2 ст. л. Зелень (укроп/петрушка) — по вкусу Соль, перец — по вкусу Взбейте яйца со сметаной, солью и перцем. Мелко нарежьте овощи, грибы и ветчину. Разверните тортилью, смажьте творожным сыром. Выложите начинку, залейте яичной смесью. Заверните края тортильи конвертом. Запекайте в аэрогриле при 160°C 15 минут или в духовке при 180°C 25-30 минут. Перед подачей посыпьте свежей зеленью. На скорую руку

**Паштет из баклажана** — Нежный, ароматный и полезный паштет из запечённого баклажана с грецкими орехами и чесноком. Идеален для бутербродов или как самостоятельная закуска. ~250 руб. ~15 мин (+ 40 мин запекание) Баклажан — 1 шт. Чеснок — 1 головка Соль — 1 ч. л. Оливковое масло — 2 ст. л. Петрушка — 1 пучок Грецкие орехи — 70 г Баклажан вымойте, проткните вилкой в нескольких местах. У чеснока срежьте верхушку, слегка очистите от шелухи, положите на лист фольги, полейте оливковым маслом, посолите по вкусу и заверните в фольгу. Выложите овощи на противень и запекайте при 200°C 40 минут. Готовый баклажан остудите, разрежьте пополам, очистите от кожуры и крупно нарежьте. В чашу блендера сложите мякоть баклажана, крупно порубленную петрушку, грецкие орехи, запечённый чеснок (выдавите из шкурки) и соль. Перемолотите до однородной массы паштета. На скорую руку