Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Вкусный соус из жареных яиц — Необычный и насыщенный соус с дымком паприки и сырной ноткой. Идеален к стейкам, овощам или пасте. ~180 руб. ~10 мин Яйца — 2 шт Оливковое масло — 100 мл Соль (по вкусу) Перец (по вкусу) Паприка кусочками — 1/2 ч.л Сыр пармезан — 20 г Горчица — 1 ч.л Сок лимона — 1 ст.л Обжарьте яйца до золотистой корочки и остудите. В блендере смешайте яйца, паприку, горчицу и сок лимона. Медленно влейте масло, продолжая взбивать до однородности. Добавьте тертый пармезан, соль и перец. При необходимости разбавьте теплой водой. На скорую руку

Чесночный багет — Хрустящий багет с чесночно-сырной начинкой, тает во рту. Идеально к супу или как закуска. ~300 руб. ~10 мин (+ 20 мин выпечка) Сыр — 100 г Сливочное масло — 100 г Чеснок — 3-4 зубчика Зелень — любая, по вкусу Багет — 1 шт. Растопите сливочное масло. Добавьте измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень и тёртый сыр, перемешайте. Разрежьте багет вдоль, выложите начинку внутрь. Запекайте при 200°C 20 минут. На скорую руку

Итальянские отбивные — Сочная свинина с прошутто и шалфеем в нежном масляном соусе. Готовится быстро, выглядит празднично, а вкус — как в римской траттории. ~750 руб. ~15 мин Свинина или телятина — 500 г Прошутто или хамон — 150 г Листья шалфея или базилика — 6–8 шт. Оливковое масло — 2 ст. л. Сливочное масло — 30 г Соль, перец — по вкусу Белое сухое вино — 100 мл Тонко нарежьте мясо и отбейте молоточком до толщины 0,5 см. Посолите и поперчите с обеих сторон. На каждый кусок мяса положите ломтик прошутто, слегка отбейте, чтобы ветчина впечаталась. Сверху — листик шалфея (или базилика), закрепите зубочисткой. Разогрейте сковороду, добавьте оливковое и сливочное масло. Обжарьте мясо по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите отбивные на тарелку. В ту же сковороду влейте вино, прогрейте, помешивая, 2 минуты, пока соус не загустеет. Полейте им мясо и подавайте. На скорую руку

Капустный салат с правильной заправкой — Сочный, хрустящий и мгновенный салат с идеальным балансом сладости и кислинки. Бюджетный вариант на каждый день. ~50 руб. ~15 мин Капуста — 800 г Морковь — 200 г Соль — щепотка Сахар — 3 ст. л. Масло растительное — 3 ст. л. Уксус (9%) — 4 ст. л. Нашинкуйте капусту, добавьте соль и тщательно помните руками, чтобы она пустила сок. Натрите морковь на мелкой тёрке и добавьте к капусте. Всыпьте сахар, влейте уксус и растительное масло. Перемешайте до однородности. Можно подавать сразу. На скорую руку

Каша «Дружба» — Нежная, сытная и очень полезная. Тыква делает её особенно вкусной и красивой. ~170 руб. ~20 мин (+ 35 мин варки) Рис — 70 г Пшено — 50 г Сахар — 1,5–2 ст. ложки Соль — 1/3 ч. ложки Вода — 500 мл Молоко — 500 мл Тыква — 150 г (по желанию) Сливочное масло — по вкусу Тщательно промойте обе крупы. Пшено залейте кипятком на 20 минут, чтобы ушла горечь. Слейте воду, залейте крупы 500 мл воды и поставьте на плиту. После закипания варите 10–15 минут. На этом этапе добавьте нарезанную кубиком тыкву. Влейте молоко, добавьте соль и сахар. Накройте крышкой и томите на маленьком огне около 25 минут. В готовую кашу положите кусочек сливочного масла. На скорую руку

Быстрый сметанник — Нежный сметанный пирог на песочной основе — минимум усилий, максимум вкуса. Идеально для быстрого десерта. ~400 руб. ~15 мин (+ 25–30 мин выпечка) Печенье — 300 г Сливочное масло — 120 г Сметана — 500 г Яйца — 3 шт. Сахар — 3–4 ст. л. Крахмал картофельный — 3 ст. л. Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным сливочным маслом. Для начинки смешайте яйца, сметану, сахар и крахмал до однородности. Смажьте форму маслом, выложите крошку, формируя бортики стаканом. Влейте начинку, выпекайте при 200°C 25–30 минут. На скорую руку

Необычный картофель — Хрустящая корочка снаружи, нежная серединка, аромат чеснока и трав. Идеальный гарнир или самостоятельное блюдо. ~150 руб. ~20 мин (+ 90 мин выпечка) Картофель — 1 кг Морская соль — по вкусу Смесь измельченных трав — по вкусу Сливочное масло — 3 ст. л. Оливковое масло — для полива Чеснок — 3 зубчика Поместите каждую картофелину между двумя деревянными палочками и нарежьте тонкими ломтиками поперёк, не дорезая до конца, чтобы получилась гармошка. Выложите на противень, полейте оливковым маслом, посолите и посыпьте травами. Выпекайте при 180°C 60 минут. Растопите сливочное масло, добавьте измельчённый чеснок. Смажьте картофель масляной смесью. Верните в духовку, увеличьте температуру до 210°C и запекайте ещё 30 минут, каждые 10 минут поливая картофель маслом с противня. На скорую руку

Солянка с килькой в томате — Наваристый и сытный суп за 20 минут. С килькой получается особенно вкусно и бюджетно. Идеально для быстрого обеда. ~400 руб. ~20 мин Килька в томатном соусе — 480 г Огурцы солёные — 280 г Лук репчатый — 2 шт. Бекон сырокопчёный — 100 г Чеснок — 4 зубчика Масло растительное — 20 мл Вода — 1,5 л Соль, перец — по вкусу Лимон — ½ шт. Оливки — 20 г Маслины — 20 г Сметана — 20 г Петрушка — 15 г Лук нарежьте полукольцами, чеснок слайсами. Обжарьте их в кастрюле на масле. Мелко нарежьте бекон и огурцы, отправьте к луку. Влейте воду, добавьте мелко нарезанные стебли петрушки, доведите до кипения. Варите 10 минут, затем добавьте кильку вместе с соусом. Посолите, поперчите. Мелко порубите листья петрушки, добавьте в суп. Разлейте по тарелкам, сверху выложите сметану. Украсьте дольками лимона, оливками, маслинами и петрушкой. На скорую руку

Салат с тунцом — Легкий, свежий и полезный салат с тунцом и авокадо, готовится за минуты. ~450 руб. ~10 мин Руккола — 30 г Авокадо — 1/2 шт. Черри — 7 шт. Тунец консервированный — 100 г Растительное масло — 4 ч.л. Мёд — 1 ч.л. Соевый соус — 2 ч.л. Перец молотый — по вкусу Авокадо нарежьте тонкими ломтиками, черри — половинками. Выложите на тарелку рукколу, черри, авокадо и тунец. Смешайте масло, мёд, соевый соус и перец, полейте салат. На скорую руку

Лепешки на сковороде — Нежные, сырные лепёшки на кефире, готовятся без духовки. Быстро, просто и очень вкусно, идеально к завтраку или перекусу. ~350 руб. ~20 мин Кефир — 300 мл Мука — 350-400 г Сода — ½ ч. л. Соль — по вкусу Сыр сулугуни (или моцарелла) — по вкусу (примерно 200 г) Сливочное масло — для смазывания В кефир добавьте соду, соль и перемешайте венчиком. Просейте муку и замесите мягкое тесто. Разделите тесто на 4 части, каждую раскатайте в круг. На середину выложите тёртый сыр, защипните края, сформируйте лепёшку. Обжаривайте на сухой сковороде на небольшом огне под крышкой с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 5-7 минут). Готовые лепёшки смажьте сливочным маслом и подавайте. На скорую руку

Сырные конвертики с моцареллой — Хрустящее слоеное тесто с тягучей моцареллой — идеальный горячий перекус за 10 минут. ~300 руб. ~10 мин (+ 15-20 мин выпечка) Слоеное бездрожжевое тесто — 1 упаковка (500 г) Шарики моцареллы — 200 г Желток — 1 шт. Молоко — 1 ст. ложка Берем пласт слоеного бездрожжевого теста, раскатываем, нарезаем квадратиками. В центр кладем шарики моцареллы. Все сворачиваем, немного прижимаем. Смазываем желтком и убираем в духовку при 180°C до румяна. Едим пока горячие и с чаем. На скорую руку

Кокосовое печенье без муки — Нежнейшее печенье из трех ингредиентов. Без глютена, просто и быстро. ~60 руб. ~10 мин (+ 15-17 мин выпечка) Яйца — 2 шт. Сахар — 70 г Кокосовая стружка — 100 г Соедините все продукты, хорошо перемешайте. Выкладывайте тесто ложкой (по 2/3 части от объема ложки) на противень с пергаментом, оставляя между заготовками расстояние. Выпекайте при 180°C 15-17 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Нан-палау — Это вкусно и просто готовится! ~450 руб. ~30 мин 400 г вермишели (паутинка) 1 крупная морковка 1 луковица 0,5 кг любого мяса Специи для плова Соль, перец — по вкусу Растительное масло — для жарки 1. Обжарьте сухую вермишель на сухой сковороде до золотистого цвета, снимите с огня. 2. Нарежьте лук и мясо кубиками, морковь натрите на тёрке. 3. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте мясо 15–20 минут до полуготовности. 4. Добавьте лук и морковь, посолите, поперчите, всыпьте специи. Жарьте на среднем огне 5–7 минут. 5. Выложите вермишель поверх мяса и овощей. 6. Влейте воду, чтобы она немного покрывала вермишель, накройте крышкой и тушите на медленном огне 5 минут. На скорую руку

Творожно-банановые лепешки — Нежные и полезные лепешки без муки и сахара, идеальный низкокалорийный завтрак. ~130 руб. ~10 мин (+ 15 мин выпечка) Творог — 200 г Банан — 1 шт. 1. Творог разомните вилкой в миске. 2. Банан нарежьте мелко или натрите на терке, добавьте к творогу. 3. Тщательно перемешайте массу миксером или блендером до однородности. 4. Противень застелите бумагой для выпечки или смажьте маслом. Выложите творожную массу ложкой. Поставьте рядом с противнем миску с водой, чтобы лепешки не подгорели снизу. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 10–15 минут. На скорую руку

Глинтвейн — Насыщенный пряный напиток, согревающий изнутри и дарящий уют. Классическое сочетание красного вина, цитрусов и специй без лишней мороки. ~550 руб. ~15 мин (+ 15 мин настой) Вино красное — 500 мл Апельсин — 1 шт. Яблоко — 1 шт. Цедра лимона — от 1 лимона Бадьян — 1 звездочка Душистый перец — 4 горошины Имбирь (кусочек) — 2-3 см Мускатный орех — 1/3 ч. л. Корица — 3 палочки Вода — 150 мл Мёд — по вкусу Налейте в кастрюлю 150 мл воды, добавьте нарезанные яблоко и половину апельсина (вторую половину отожмите в сок), цедру лимона и все специи. Доведите до кипения и варите 10-15 минут под крышкой. Снимите с огня, настаивайте 15 минут под крышкой. Затем влейте вино, нагрейте до 80°C (не кипятите!). Сразу снимите с плиты, дайте немного остыть и добавьте мед по вкусу. Если мед не используете, замените его сахаром, добавив его в самом начале к специям. На скорую руку

Сырный суп с шампиньонами и брокколи — Нежный, сытный и лёгкий суп-пюре с плавленым сырком, грибами и брокколи. Всего 90 ккал на 100 г — отличный вариант для обеда без тяжёлых сливок. ~250 руб. ~20 мин (+ 15 мин варка) Шампиньоны — 5–7 шт. Сырки плавленые — 2 шт. Брокколи — 200 г Картофель — 1–2 шт. Морковь — 1 шт. Соль — по вкусу Масло оливковое — для обжарки Для подачи: Укроп сушёный — по желанию Сухарики или гренки — по вкусу Шампиньоны нарежьте и обжарьте на оливковом масле 5–10 минут. Морковь натрите на крупной тёрке и обжарьте отдельно. Брокколи разберите на мелкие соцветия (если замороженная — слегка разморозьте, чтобы легче резать). Картофель нарежьте кубиками. В кипящую воду заложите картофель, брокколи, обжаренные грибы и морковь, посолите. Варите 10 минут. Плавленые сырки натрите на крупной тёрке, добавьте в суп. Варите ещё 5 минут, пока сырки полностью не разойдутся. При желании посыпьте сушёным укропом, дайте настояться пару минут. Подавайте с сухариками или гренками. На скорую руку

Идеальный салат — Нежный, сытный и хрустящий салат с колбасой, маринованными огурцами и ржаными сухариками. Быстрый в приготовлении — идеально для обеда или ужина! Чесночная искринка придаёт пикантность. ~350 руб. ~15 мин Сервелат — 100 г Маринованные огурцы — 60 г Консервированная кукуруза — 60 г Яйца — 2 шт. Ржаные сухарики со вкусом ветчины и сыра — 1 упаковка Чеснок — 1 зубчик Майонез — 2 ст. л. Соль — по вкусу Колбасу и огурцы нарежьте соломкой. Яйца отварите, остудите и натрите на крупной тёрке. Чеснок натрите на мелкой тёрке. Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом, посолите. Сухарики добавьте непосредственно перед подачей, чтобы они оставались хрустящими. На скорую руку

Слойки с ягодами — Нежные слоёные пирожки с рикоттой и ягодами — хрустящие снаружи, сочные внутри. Быстрый и эффектный десерт. ~450 руб. ~15 мин (+ 20 мин выпечка) Тесто слоёное — 500 г Рикотта — 200 г Желток — 1 шт. Сахар — 2 ст. л. Кукурузный крахмал — 1 ст. л. Ванилин — по вкусу Малина (или другие ягоды) — 200–300 г Для украшения: желток для смазывания, сахар и миндальные лепестки Смешайте рикотту, желток, сахар, крахмал и ванилин. Тесто разморозьте. Одну половину раскатайте и разрежьте на 4 части. Вторую половину раскатайте, вырежьте фигурный узор. На каждую часть основы выложите начинку и ягоды, сверху накройте фигурным тестом, слегка растягивая. Края подогните под основу. Смажьте желтком, посыпьте сахаром и миндальными лепестками. Выпекайте при 180°C 20 минут. На скорую руку

Хрустящие орешки к чаю — Карамельно-медовые орешки с кунжутом — быстрая и полезная сладость без сахара, богатая витаминами и клетчаткой. ~250 руб. ~10 мин Миндаль — 2 горсти Мёд — 2 ч. л. Кунжут — 2 ст. л. Соль — щепотка (по желанию) 1. Обжарьте миндаль на сухой сковороде 3-4 минуты до лёгкой золотистой корочки. 2. Добавьте мёд и, помешивая, прогрейте ещё 2 минуты — орехи покроются карамелью. 3. Снимите с огня, сразу обсыпьте кунжутом со всех сторон. 4. По желанию добавьте щепотку соли для яркости вкуса. На скорую руку

Жареный рис с креветками — Сытный ужин за 25 минут: рассыпчатый рис с нежными креветками, овощами и двумя соусами в лучших традициях вок. ~250 руб. ~25 мин Рис варёный — 200 г Яйца — 2 шт. Креветки — 200 г Горошек и кукуруза — 100 г Соевый соус — по вкусу Кисло-сладкий соус — по вкусу Зелёный лук — по вкусу Масло растительное — для жарки Отделите желтки от белков. Смешайте желтки с рисом. На хорошо разогретом масле обжаривайте рис с желтками, постоянно помешивая, около 5 минут до золотистого цвета. Добавьте горошек и кукурузу, жарьте ещё 5 минут. Введите креветки и яичный белок, готовьте 5 минут. Добавьте соевый и кисло-сладкий соус, перемешайте и держите на огне 3 минуты. Посыпьте измельчённым зелёным луком и подавайте горячим. На скорую руку