Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Ленивая самса с курочкой — Хрустящее слоёное тесто с сочной курицей и сыром, минимум усилий — максимум вкуса. Идеально для быстрого ужина или перекуса. ~450 руб. ~15 мин (+ 25 мин выпечка) Тесто слоёное — 500 г Филе куриное — 1 шт. Сыр твёрдый — 70 г Соль, перец — по вкусу Яйцо — 1 шт. (для смазывания) Кунжут — для посыпки (по желанию) Филе нарежьте кубиками 1,5 см, сыр — мелкими кубиками 0,5 см (или натрите на тёрке). Перемешайте, посолите, поперчите. Слоёное тесто разморозьте, немного раскатайте, нарежьте квадратами 10 см. На каждый квадрат выложите начинку, загните уголком в треугольник, прищипните края вилкой. Сверху сделайте вилкой 2–3 прокола. Смажьте самсу взбитым яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте при 180°C 20–30 минут до румяности. На скорую руку

Мини чизкейки — Нежные творожные кексики с ягодами, без муки и масла. Просто и быстро, идеально для лёгкого десерта. ~400 руб. ~15 мин (+ 30 мин выпечка) Рикотта — 230 г Яйца — 2 шт. Сахарозаменитель — 2 ст. л. (или по вкусу) Ванильный сахар — 1 пакетик Кукурузный крахмал — 1 ст. л. Цедра лимона — от ½ лимона Ягоды (свежие или замороженные) — 100 г Смешайте рикотту, яйца, сахарозаменитель, ванильный сахар, крахмал и лимонную цедру до однородности. Смажьте формы для кексов маслом или используйте силиконовые. Разлейте массу по формам, сверху рассыпьте ягоды. Выпекайте при 180°C 25–30 минут до лёгкого подрумянивания. Дайте полностью остыть в формах, затем уберите в холодильник на 2 часа (по желанию). На скорую руку

Курица по-корейски — Сочная курица в хрустящей корочке, покрытая пикантным сладко-острым соусом. Максимально просто и быстро, а результат — как из любимого ресторана. ~400 руб. ~20 мин (+ 15 мин маринование) Куриное филе — 300 г Молоко — 100 мл Кетчуп — 3 ст. л. Устричный соус или терияки — 2 ст. л. Острый соус чили — по желанию Сахар — 1,5 ст. л. Соевый соус — 2 ст. л. Мука — 2 ст. л. Соль, перец — по вкусу Нарежьте куриное филе средними кусочками, посолите, поперчите и залейте молоком на 15 минут. Для соуса смешайте кетчуп, устричный соус, острый соус (или молотый перец), сахар и соевый соус до однородности. В отдельной миске смешайте муку с водой до консистенции жидкой сметаны. Обмакните каждый кусочек курицы в эту смесь и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки. В другой сковороде нагрейте соус, выложите курицу и тушите всё вместе около 5 минут. На скорую руку

Быстрый штрудель — Невероятно простой десерт из доступных продуктов: хрустящий лаваш с сочной яблочно-изюмной начинкой. Готовится за минуты, а результат — как из пекарни! ~120 руб. ~15 мин (+15 мин выпечка) Яблоки — 300 г Корица — 1 ч. ложка Ванилин — на кончике ножа Лаваш тонкий — 300 г Изюм — 30 г Сахар — 30 г (по желанию) Масло сливочное — 30 г (для обжарки и смазывания) Сахарная пудра — для посыпки Нарежьте яблоки мелкими кубиками. Обжарьте на сливочном масле до мягкости. Добавьте корицу, ванилин, сахар и заранее замоченный изюм, перемешайте. Смажьте лаваш растопленным маслом, выложите начинку, сверните рулетом. Сверху снова смажьте маслом. Выпекайте при 180°C 15 минут. Готовый штрудель посыпьте сахарной пудрой. На скорую руку

Яичный ролл на завтрак — Сочный и сытный рулет с расплавленным сыром и свежим помидором. Минимум усилий, максимум вкуса для быстрого завтрака. ~55 руб. ~10 мин (+ 5 мин под крышкой) Яйца — 2 шт. Сыр — 45 г Помидор — 80 г Специи — по вкусу Яйца разбейте в миску, добавьте любимые специи и слегка взбейте вилкой. Помидор нарежьте мелким кубиком, сыр натрите на крупной тёрке. Сковороду смажьте каплей масла, вылейте часть яичной смеси, выложите часть помидора и сыра, сверните в рулет. Выложите на сковороду оставшиеся помидоры и ещё немного сыра, заверните в рулет, сверху посыпьте остатками сыра. Накройте крышкой и держите на слабом огне 5 минут, чтобы сыр расплавился. Подавайте сразу. На скорую руку

Греческий салат — Свежий и сочный салат с классическим сочетанием овощей, сыра фета и маслин. Просто и быстро, идеально для летнего обеда. ~400 руб. ~15 мин Огурцы — 4 шт. Помидоры — 2 шт. Болгарский перец — 1 шт. Сыр брынза или фета — 100 г Красный лук — 1/2 шт. Маслины без косточки — 50 г Для заправки: Оливковое масло — 3 ст. л. Лимонный сок — 1 ст. л. Соль — 1/2 ч. л. Перец — 1/2 ч. л. Орегано — 1/2 ч. л. Нарежьте огурцы, помидоры, перец крупными кусками, сложите в миску. Смешайте все ингредиенты для заправки. Заправьте салат, перемешайте. Выложите на тарелку, сверху добавьте тонко нарезанный красный лук, кубики сыра и маслины. Сразу подавайте. На скорую руку

Суп из чечевицы — Сытный, полезный и яркий суп-пюре из красной чечевицы с запеченным перцем. Украшается жареными креветками и кунжутом — очень вкусно и необычно! ~400 руб. ~15 мин (+ 40-50 мин запекание и варка) Красная чечевица — 300 г Перец красный — 3 шт. Лук красный — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Оливковое масло — 2 ст. л. Соль, перец, любимые специи — по вкусу Креветки жареные — 150 г Кунжут — 1 ст. л. Зелень для подачи — по желанию Чечевицу замочите на ночь, утром промойте и варите 20–25 минут в подсоленной воде. Воду не сливайте. Красный перец, лук и чеснок запеките в духовке при 180°C 40–50 минут до мягкости. Переложите вареную чечевицу с частью отвара и запеченные овощи в блендер, добавьте оливковое масло и специи. Измельчите до однородного пюре. Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите жареные креветки, посыпьте кунжутом и свежей зеленью. На скорую руку

Пицца-бутерброд за 5 минут — Хрустящий батон с сочной начинкой — отличный вариант быстрого перекуса или завтрака. Минимум усилий, максимум вкуса. ~150 руб. ~5 мин (+ 10 мин запекание) Батон — 1 шт. Томатная паста Сыр Гауда — 50 г Шампиньоны — 30 г Помидоры — 1 шт. Базилик Из батона достаём мякоть, смазываем томатной пастой. Кладём ингредиенты: сыр, грибы, помидоры. Отправляем в разогретую духовку 200°С до хруста. На скорую руку

Творожный сырок "Баунти" — Нежнейший творожный десерт с кокосом в шоколаде — как любимый батончик, только домашний и полезнее. ~600 руб. ~20 мин (+ 30 мин застывание в морозилке) Глазурь: Шоколад (молочный или тёмный) — 200–250 г Для начинки: Творог — 350 г Сгущённое молоко — 150 г Кокосовая стружка — 100 г Сливочное масло — 100 г Сахарная пудра — 50 г Растопите шоколад. Вылейте половину в форму, распределите ровным слоем и поставьте в морозилку на 10 минут. Для начинки смешайте творог, растопленное сливочное масло, сахарную пудру и сгущёнку, взбейте до однородности. Добавьте кокосовую стружку, перемешайте. Выложите начинку на застывший шоколад, разровняйте. Залейте оставшимся растопленным шоколадом, полностью закрывая начинку. Уберите в морозилку на 20–30 минут до полного застывания. На скорую руку

Вкуснейший стейк — Сочный стейк с хрустящей корочкой, ароматом розмарина и чеснока. Быстро, просто и очень вкусно. ~1000 руб. ~10 мин (+ 3-4 мин отдых в фольге) Мясо для стейков — 2 шт. Розмарин — 3 веточки Чеснок — 2 зубчика Сливочное масло — 75 г Растительное масло — 50 г Соль — по вкусу Перец — по вкусу Промойте и насухо вытрите мясо. Посолите и поперчите с обеих сторон. В сковороде растопите и накалите сливочное и растительное масло. Киньте раздавленные зубчики чеснока и розмарин. Обжарьте стейки по 2-3 минуты с каждой стороны (зависит от толщины) на сильном огне. Готовые стейки заверните в фольгу на 3-4 минуты. Подавайте на доске со свежей зеленью и черри. На скорую руку

Овсяноблин — Низкокалорийный и сытный завтрак, который точно не развалится. Даже у новичка получается цельным и нежным. ~45 руб. ~10 мин Ингредиенты: - 1 яйцо - 3 ст. л. овсяных отрубей (или овсянки) - 70 мл кефира - 1 ст. л. любой муки Приготовление: 1. Смешайте все ингредиенты, оставьте на 5 минут, чтобы отруби набухли. 2. Выпекайте на раскаленной сковороде без масла под крышкой по 2 минуты с каждой стороны. 3. Начинка — по вашему вкусу. На скорую руку

Персиковый лимонад — Освежающий и нежный напиток с персиками и сгущенкой, готовится за минуты без варки — идеально для лета. ~220 руб. ~10 мин Персики — 2-3 шт. (средние) Сгущенное молоко — 100 г Вода или молоко — 1 л Лед — по вкусу Персики очистите от кожуры, разрежьте и измельчите блендером в пюре. Добавьте сгущенное молоко, еще раз пробейте блендером до однородности. Перелейте в графин, влейте воду или молоко, добавьте лед. Хорошо перемешайте — напиток готов. На скорую руку

Вкусный ужин — Сочные эскалопы с беконом и розмарином — быстро, ароматно и сытно. Идеально для уютного вечера. ~550 руб. ~15 мин Эскалопы из свинины — 2 шт. (можно заменить на курицу/индейку/телятину) Бекон — 2 ломтика Розмарин — 2 веточки Соль Белое вино (по желанию) Руккола (для подачи) 1. Эскалопы отбей и посоли с двух сторон. 2. Сверху положи ломтик бекона, веточку розмарина и закрепи шпажкой. 3. Обжарь 5 минут на хорошо разогретой сковороде с маслом, начиная со стороны бекона, затем переверни и жарь ещё 5 минут на среднем огне. 4. Влей немного белого вина или воды, накрой крышкой и оставь на 5–7 минут. Подавай с рукколой. На скорую руку

Манник с вишней — Нежный и сочный манник с вишнёвой кислинкой — идеальный десерт к чаю. Просто и быстро, без сложных техник. ~350 руб. ~20 мин (+ 45–50 мин выпечка) Кефир — 1 стакан (200 мл) Манная крупа — 1 стакан Сахар — 1 стакан Мука — 1 стакан Сливочное масло — 50 г (+ для смазывания формы) Яйца — 2 шт. Разрыхлитель — 1 ч. л. Вишня (свежая или замороженная) — 150 г Залейте манку кефиром, перемешайте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Яйца взбейте с сахаром до пышности. Сливочное масло растопите, немного остудите. Смешайте яичную смесь, манку с кефиром и растопленное масло. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, перемешайте — тесто будет как густая сметана. Форму смажьте маслом, вылейте половину теста, выложите вишню без косточек, сверху залейте оставшимся тестом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 45–50 минут. Перед подачей остудите. На скорую руку

Баклажаны с творожно-сырной начинкой — Нежные обжаренные баклажаны с пикантной творожно-чесночной начинкой и свежим помидором — лёгкая закуска, богатая белком и витаминами. ~180 руб. ~15 мин Баклажан — 1 крупный Помидор — 1 шт. Масло растительное — 2 ст. л. (для жарки) Соль — по вкусу Для начинки: Творожный сыр — 100 г Чеснок — 2 зубчика Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок Соль, перец — по вкусу Баклажан нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистости. Для начинки измельчите чеснок и зелень. Смешайте с творожным сыром, посолите, поперчите, хорошо перемешайте. На каждый кружок баклажана выложите чайную ложку творожной начинки, сверху положите дольку помидора. Подавайте сразу. На скорую руку

Мешочки из слоеного теста с курицей — Очень простой и вкусный рецепт, который порадует всю семью и даже подойдёт к новогоднему столу. ~350 руб. ~15 мин (+ 30 мин выпечка) Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г Куриное филе — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Соль, черный молотый перец — по вкусу Масло растительное — для смазывания противня Куриную грудку нарежьте мелкими кубиками, лук мелко нарежьте. Смешайте в миске, добавьте соль и перец. Тесто нарежьте на квадраты примерно 6×6 см. Раскатайте каждый квадрат до толщины 1,5–2 мм. Выложите в центр каждого квадрата по 2 столовые ложки начинки. Соберите края теста в мешочек, завяжите ниткой (или перьями зеленого лука), чтобы закрепить. Выложите мешочки на смазанный маслом противень. Ничем не смазывайте их. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Эффектный салат — Необычная подача: основная начинка из селёдки с картофелем и яблоком, а сверху — яркие свекольные полоски. Просто, быстро и очень эффектно! ~200 руб. ~20 мин Зелёное яблоко — 150 г Лимонный сок — 1 ст.л. Отварной картофель — 300 г Солёный огурец — 100 г Филе селёдки — 250 г Майонез — 2 ст.л. Отварная свёкла — 300 г Оливковое масло — 1 ст.л. Соль — 1/5 ч.л. Сахар — 1 ч.л. Яблоко очистите, нарежьте мелкими кубиками, сбрызните лимонным соком. Картофель, огурец и селёдку также нарежьте мелкими кубиками. Смешайте картофель, яблоко, огурец, селёдку с майонезом. Выложите массу на плоскую тарелку, разровняйте и сделайте продольные углубления (бороздки). Свёклу нарежьте мелкими кубиками, полейте оливковым маслом, добавьте соль и сахар, перемешайте. Аккуратно заполните бороздки свекольной смесью, не задевая остальные продукты. Готово! На скорую руку

Творожный крем за 5 минут — Воздушный, полезный десерт без сахара и выпечки. Всего 101 ккал на порцию, готовится за минуты. ~170 руб. ~5 мин Йогурт натуральный — 100 г Мед — 1 ст. л. Банан — 1 шт. Творог мягкий 0,3% — 200 г Банан очистите, поломайте на куски и отправьте в блендер вместе с йогуртом и творогом. Взбивайте на средней скорости до однородности. Добавьте ложку мёда, взбивайте ещё 1–2 минуты до воздушного густого крема. Разложите по креманкам, украсьте кусочками банана и орехами по желанию. На скорую руку

Красная рыба под сливочным соусом с икрой — Нежное филе в бархатистом соусе с икрой — праздничное блюдо за 15 минут активной работы. Идеально для романтического ужина или встречи гостей. ~700 руб. ~10 мин (+ 20–25 мин запекание) Красная рыба (стейки) — 2 шт. (по 150–200 г) Сливки (10–20%) — 200 мл Крахмал кукурузный — 1 ст. л. Красная икра — 2 ст. л. Масло растительное — для смазывания Соль, перец — по вкусу Приготовление: Посолите и поперчите стейки рыбы с обеих сторон. Смажьте форму или противень маслом, выложите рыбу. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут. В сотейнике нагрейте сливки, добавьте крахмал, тщательно перемешайте. Посолите, поперчите и варите на среднем огне, помешивая, до загустения. Снимите соус с огня, дайте слегка остыть (2–3 минуты). Добавьте красную икру, аккуратно перемешайте. Полейте соусом готовые стейки рыбы и сразу подавайте. На скорую руку

Вкуснейшее домашнее печенье с шоколадом и грецким орехом — Нежное масляное тесто, кусочки тающего шоколада и хрустящие орешки. Печенье получается ароматным, сытным и идеальным к чаю или кофе. ~280 руб. ~15 мин (+ 25 мин выпечка) Сливочное масло — 125 г Сахар — 100 г Мука — 250 г Темный шоколад — 100 г Сода — 1/2 ч. л. Соль — 1/4 ч. л. Ореховая крошка (грецкие орехи) — по вкусу Яйцо — 1 шт. Приготовление: 1. В размягченное сливочное масло добавьте сахар и яйцо, тщательно перемешайте до растворения сахара. 2. Постепенно просеивайте и вмешивайте муку, соду и соль: сначала 150 г муки, затем еще 100 г. 3. Добавьте в тесто рубленый темный шоколад и орехи, перемешайте. 4. Руками сформируйте шарики размером с грецкий орех, выложите на противень и слегка придавите. 5. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25 минут. 6. Готовому печенью дайте немного остыть на противне. На скорую руку