Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Быстрые лепешки на завтрак — Нежные картофельные лепешки с сыром — идеальный быстрый завтрак. Хрустящие снаружи, мягкие внутри. Просто и вкусно! ~120 руб. ~20 мин Картофель — 5 шт. Яйцо — 2 шт. Соль, перец — по вкусу Сыр — 60 г Мука — 3-4 ст. л. Картофель и сыр натрите на крупной терке. Добавьте соль, перец, муку и яйца, хорошо перемешайте. Выкладывайте ложкой на разогретую сковороду с маслом, формируя лепешки. Жарьте на медленном огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. На скорую руку

Овощной салат — Свежий, хрустящий и очень полезный салат с яркой лимонно-чесночной заправкой. Идеален для легкого ужина или гарнира. ~250 руб. ~15 мин Капуста — 300 г Морковь — 1 шт. Огурец — 1 шт. Укроп — пучок Петрушка — пучок Лимон — ½ шт. Оливковое масло — 2 ст. л. Чеснок — 1 зубчик Специи (соль, перец, любые) — по вкусу Мелко нарежьте капусту (удобно овощечисткой). Нарежьте морковь и огурец соломкой. Добавьте мелко рубленый укроп. Для заправки измельчите петрушку и чеснок, смешайте с лимонным соком, оливковым маслом и специями. Заправьте салат, перемешайте и сразу подавайте. На скорую руку

Малосольные огурчики — Хрустящие, ароматные, готовятся за 20 минут без варки. Идеальная закуска к картошке или шашлыку. ~200 руб. ~10 мин (+ 20 мин настаивание) Огурцы — 700 г Соль — 1 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Укроп — 1 пучок Чеснок — 6–7 зубчиков Огурцы нарежьте кружочками или брусочками, укроп мелко порубите, чеснок пропустите через пресс или натрите. Сложите все в миску, добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре. Подавайте сразу или уберите в холодильник. На скорую руку

Детский торт из кукурузных палочек — Быстрый десерт без выпечки, который можно приготовить с детьми. Просто, вкусно и из доступных продуктов. ~500 руб. ~15 мин (+ 30 мин охлаждение) Кукурузные палочки — 150 г Вареная сгущенка — 250 г Сливочное масло — 150 г Любимые орехи — 100 г Кукурузные палочки разделите пополам, добавьте измельченные орехи. В сотейнике прогрейте сгущенку со сливочным маслом до однородности (не кипятить), постоянно помешивая. Залейте горячим кремом палочки с орехами, хорошо перемешайте. Выложите массу в форму (или придайте форму руками на тарелке), сверху полейте оставшимся кремом. Уберите в холодильник минимум на 30 минут до застывания. На скорую руку

Салат с креветками и птитимом — Свежий, лёгкий и сытный салат с хрустящими креветками и нежным птитимом. Идеален для быстрого ужина. ~450 руб. ~20 мин Огурец — 1 шт. Черри — 150 г Петрушка — пучок Птитим — 1 стакан Креветки очищенные — 200 г Лимон — 0,5 шт. Оливковое масло — 2 ст. л. Подсолнечное масло — для жарки Соль, перец — по вкусу Нарежьте огурец кубиками, черри — половинками, мелко порубите петрушку. Заправьте оливковым маслом, солью и перцем, перемешайте. Отложите. Сварите птитим согласно инструкции на упаковке (обычно 1 стакан птитима на 2 стакана подсоленной воды). Смешайте готовый птитим с овощами. Обжарьте креветки на подсолнечном масле 2–3 минуты до румяности, добавьте сок лимона, перемешайте. Выложите на тарелку птитим с овощами, сверху — креветки. На скорую руку

Хрустящие домашние чипсы — Быстрый и бюджетный перекус из лаваша. Хрустят не хуже магазинных, а готовятся за 5 минут. Можно добавить любые специи — паприку, чеснок, прованские травы. ~40 руб. ~10 мин (+ 5 мин выпечка) Лаваш тонкий — 2 листа (200 г) Масло растительное — 2 ст. ложки Соль — по вкусу Специи (паприка, чеснок сухой, прованские травы) — по вкусу Нарежьте лаваш на треугольники или квадратики. Смешайте в пакете лаваш с маслом, солью и специями, хорошо встряхните. Выложите на противень в один слой. Выпекайте при 150°C 5 минут до золотистого цвета. Дайте остыть — станут хрустящими. На скорую руку

Вкусные и нежные свиные рёбра — Невероятно сочные и ароматные рёбра с пикантным соусом на основе виски и мёда. Идеальное блюдо для любителей мяса — просто тает во рту! ~1100 руб. ~30 мин (+ 4 ч маринования + 1 ч 40 мин запекания) Рёбра свиные — 2 кг Чеснок — 5 зуб. Имбирь — 30 г Горчица французская зёрнами — 1 ст.л. Мёд — 2 ст.л. Соевый соус — 4 ст.л. Виски — 75 мл Оливковое масло — 1 ст.л. Томатный соус — 0,5 ст.л. (по желанию) Смешайте измельчённые чеснок и имбирь, горчицу, 1 ст.л. мёда, 3 ст.л. соевого соуса, 60 мл виски и оливковое масло. Натрите этой смесью рёбра, оставьте мариноваться на 4 часа. Заверните рёбра в пергамент, затем в фольгу. Запекайте при 180°C 1 час 40 минут. Для обмазки смешайте оставшиеся 1 ст.л. мёда, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. виски и, по желанию, 0,5 ст.л. томатного соуса. Достаньте рёбра из духовки, разверните, смажьте обмазкой и обжарьте на углях (или гриле) до румяной корочки. На скорую руку

Сметанный торт — Нежный, воздушный торт с легкой кислинкой. Минимум ингредиентов, без масла и яиц — идеально для быстрого домашнего чаепития. ~280 руб. ~30 мин (+ 40 мин выпечка) Сметана — 2 стакана (1 стакан — в тесто, 1 стакан — в крем) Мука — 3 стакана Сахар — 3/4 стакана (в тесто) + 1/2 стакана (в крем) Сода — 1/4 ч. л. Соль — 1/4 ч. л. Ванильный сахар — 1/3 ч. л. Разогрейте духовку до 230-240 °C. Смажьте противень растительным маслом. Смешайте 1 стакан сметаны, 3/4 стакана сахара и соль. Всыпьте муку и соду, замесите тесто. Разделите тесто на 4 равные части, каждую раскатайте в круг. Выпекайте коржи по одному 10-15 минут. Для крема взбейте оставшуюся сметану с 1/2 стакана сахара и ванильным сахаром. Соберите торт: выложите первый корж, смажьте кремом, накройте вторым, снова смажьте, затем третий корж — также смажьте кремом. Четвертый корж измельчите в крошку и посыпьте ею верхний слой. Поставьте торт в холодильник на 3-4 часа. На скорую руку

Теплый салат с обжаренным куриным филе и бальзамическим соусом — Сочный, низкокалорийный ужин за 20 минут. Много белка, яркий вкус без лишнего масла. ~150 руб. ~20 мин Филе куриное (грудка) — 140 г Зеленый салат или руккола — 70 г Огурцы свежие — 80 г Оливки зеленые б/косточки — 30 г Чеснок — 2–3 зубчика Масло оливковое — 5 г Бальзамический уксус — 7 г Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сухой разогретой сковороде. В процессе посолите и добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Пока курица жарится, порвите салатные листья в глубокую миску, нарежьте огурец кружочками, добавьте оливки. В небольшую банку с герметичной крышкой налейте оливковое масло, бальзамический уксус, добавьте зубчик чеснока (через пресс) и щепотку соли. Закройте крышку и несколько раз энергично встряхните до эмульсии. Вылейте соус в салат, добавьте горячую курицу, перемешайте и сразу подавайте. На скорую руку

Шампиньоны в соусе — Нежные грибы в легком йогуртово-соевом соусе — идеальный низкокалорийный гарнир или дополнение к обеду. Быстро и просто! ~150 руб. ~15 мин Шампиньоны — 200 г Натуральный йогурт — 4 ст. л. Соевый соус — 2 ст. л. Оливковое масло — 1 ст. л. Соль, перец — по вкусу Грибы помойте, нарежьте пластинами. Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Йогурт смешайте с соевым соусом, солью и перцем. Залейте этой смесью грибы. Тушите 10 минут до загустения соуса. Подавайте к любому гарниру. На скорую руку

Фруктовый сорбет-мороженое — Свежий и полезный десерт из ягод с молоком и мёдом. Без сахара, готовится за минуту. Идеально для жаркого дня. ~350 руб. ~5 мин Замороженные ягоды — 400 г Молоко — 100 мл Мёд или сироп — по вкусу Смешайте замороженные ягоды, молоко и мёд или сироп в блендере. Измельчите до однородной кремообразной массы. Подавайте сразу. На скорую руку

Овсяный пирог с яблоком — Полезный и низкокалорийный десерт без сахара и масла. Идеально для ПП и быстрого перекуса. ~180 руб. ~10 мин (+ 25 мин выпечка) Молотые овсяные хлопья — 0,5 ст. Овсяные отруби — 0,5 ст. Яблоко — 1 шт. Цельнозерновая мука — 2 ст. л. Корица — щепотка (по желанию сахзам) Сода — 0,5 ч. л. Вода — по необходимости Духовку разогреть до 180°C. Смешать все сухие ингредиенты. Постепенно добавляя воду, замесить ложкой эластичное тесто. Немного вымесить руками. Для начинки яблоко измельчить в блендере или на терке. Форму застелить бумагой, выложить часть теста, делая бортики. Выложить начинку, накрыть оставшимся тестом. Выпекать 20–25 минут. На скорую руку

Итальянские отбивные — Сочные отбивные с прошутто и шалфеем на сливочно-оливковом масле, политые ароматным винным соусом — просто и быстро. ~1000 руб. ~20 мин Свинина или телятина — 500 г Прошутто или хамон — 150 г Листья шалфея или базилика — 8–10 шт. Масло оливковое — 2 ст. ложки Масло сливочное — 30 г Вино белое сухое — 100 мл Соль, перец — по вкусу Мясо нарежьте тонкими ломтиками и отбейте молоточком до толщины 0,5 см. Посолите, поперчите. Сверху положите по кусочку прошутто, слегка отбейте ещё раз, чтобы ветчина прилипла. На прошутто — листик шалфея, закрепите зубочисткой. Разогрейте сковороду с оливковым и сливочным маслом. Обжарьте отбивные с двух сторон по 3–4 минуты до румяной корочки. Переложите мясо на тарелку. В ту же сковороду влейте вино, прогрейте, соскребая пригоревшие кусочки, и тушите 2–3 минуты, пока соус не загустеет. Полейте им отбивные перед подачей. На скорую руку

Куриный паштет: идеальный перекус! — Нежный, сочный и очень полезный паштет из куриной грудки — идеальный вариант для перекуса без вреда для фигуры! Всего 103 ккал на 100 г, богат белком. ~400 руб. ~20 мин (+ 40 мин запекание) Куриная грудка — 4 штуки Молоко обезжиренное — 200 мл Яичный белок — 3 шт. Специи — по вкусу С грудок удалите кожицу, жир и дважды пропустите через мясорубку. Переложите фарш в миску. Затем добавьте взбитые яичные белки и охлажденное молоко, хорошо перемешайте и добавьте специи. Переложите массу в глиняный горшок, накрыв его промасленным пергаментом и закрыв сверху фольгой. Поставьте горшок в кастрюлю с горячей водой и готовьте в духовке при 150 градусах 40 минут, пока не загустеет. Охладите, выньте из горшка и нарежьте. Подавайте со свежими помидорами. На скорую руку

Лето в банке — Яркая овощная закуска на зиму: всё просто нарезается, заливается ароматным рассолом и стерилизуется — банки отлично хранятся. ~1500 руб. ~50 минут Черри — сколько поместится Перец болгарский — сколько поместится Кабачок — сколько поместится Огурчики — сколько поместится Репчатый лук — по вкусу Морковь — по вкусу Чеснок — по вкусу Чёрный перец горошком — по вкусу Зонтики укропа, лист сельдерея и смородины, базилик — по вкусу Для рассола: Вода — 4 литра Соль — 4 ст. ложки Сахар — 200 г Уксусная кислота 70% — 2 ст. ложки Рассола хватает на 8 литровых банок. Овощи вымойте, нарежьте и разложите по банкам. Туда же добавьте зелень, перец горошком и чеснок. В кастрюле доведите воду с сахаром и солью до кипения. После закипания добавьте уксусную кислоту. Залейте банки рассолом и оставьте на 10 минут. Затем стерилизуйте банки в кастрюле с кипящей водой 5–7 минут. На дно кастрюли обязательно положите полотенце, чтобы банки не потрескались. Закатайте банки, переверните и укутайте пледом на 12 часов. На скорую руку

Пудинг чиа с бананом и киви — Нежный завтрак без готовки: полезные жиры, клетчатка и витамины. Можно приготовить с вечера. ~200 руб. ~10 мин (+ настаивание) Семена чиа — 4 ст. л. Кокосовое молоко — 200 мл Банан — 1 шт. Киви — 1 шт. Ягоды — горсть (по желанию) Мед — 1 ч. л. Кокосовая стружка — для посыпки Приготовление: 1. Семена чиа залейте кокосовым молоком, перемешайте. Оставьте на 10 минут, затем снова перемешайте. Можно накрыть и убрать в холодильник на ночь. 2. Банан и киви нарежьте кусочками, добавьте к пудингу вместе с ягодами. 3. Полейте медом, посыпьте кокосовой стружкой. Приятного аппетита! На скорую руку

Капустные оладьи — Нежные, сочные и очень бюджетные оладьи из капусты. Быстро готовятся, отлично подходят для ужина или перекуса. Полезно и просто! ~80 руб. ~15 мин Капуста — 500 г Лук — 0,5 шт. Яйцо — 1 шт. Кефир — 0,5 стакана Мука — 5–6 ст. л. Соль, приправа — по вкусу Крупно нарежьте капусту и лук, поместите в блендер. Добавьте яйцо, кефир, муку, соль и приправы. Измельчите до однородной массы. Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте ложкой оладьи и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки (по 3–4 минуты). На скорую руку

Рогалики с повидлом — Нежные, рассыпчатые рогалики с повидлом — идеально к чаю. Простое тесто на сметане и масле, тает во рту. ~400 руб. ~20 мин (+ 30 мин охлаждение + 15 мин выпечка) Сметана 20% — 200 г Сахар — 50 г Соль — щепотка Мука — 400 г Ванилин — щепотка Разрыхлитель — 1 ч. л. Масло сливочное — 200 г Джем или повидло — 50 г Смешайте сметану с сахаром и солью. Соедините муку с разрыхлителем и ванилином. Натрите сливочное масло на крупной терке, добавьте к муке, перетрите в крошку. Влейте сметанную смесь, замесите тесто. Уберите в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто в круг, разрежьте на треугольники. На широкий край каждого треугольника выложите немного джема или повидла. Сверните рогалики, посыпьте сахаром (по желанию). Выпекайте при 190°C 15 минут. На скорую руку

Баклажаны с помидорами — Хрустящие в панировке баклажаны с сочной начинкой из сыра, чеснока и помидоров. Простая и сытная закуска без запекания. ~250 руб. ~20 мин Баклажаны — 2 шт. Помидоры — 2 шт. Сыр твёрдый — 100 г Майонез — 2 ст. л. Чеснок — 2 зубчика Соль, перец чёрный — по вкусу Для панировки: Мука — 50 г Яйца — 2 шт. Панировочные сухари — 100 г Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см, посолите и поперчите. Каждый кружок обваляйте сначала в муке, затем в взбитом яйце, потом в панировочных сухарях. Обжаривайте на растительном масле на огне чуть ниже среднего по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Смешайте тёртый сыр с майонезом и измельчённым чесноком. На остывшие баклажаны выложите сырную смесь, сверху — ломтик помидора. На скорую руку

Шурпа из ребрышек — Наваристая, ароматная шурпа из говяжьих ребрышек с целым картофелем и свежими овощами. Согревает и насыщает, а восточные специи делают вкус ярким. ~2000 руб. ~40 мин (+ 2,5 часа варки) Говяжьи ребра — 1,5 кг Картофель — 500 г Болгарский перец — 2 шт. Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Помидоры — 2 шт. Чеснок — 5 зубчиков Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Кориандр — по вкусу Острый перец — по вкусу Полугорький перец — 1 шт. Снимите пленку с ребрышек, нарежьте по ребру и залейте водой. Доведите до кипения и варите под крышкой 30 минут. Лук нарежьте полукольцами, морковь, болгарский перец и помидоры — средними кусочками. Картофель оставьте целиком. Снимите пену или полностью процедите бульон. Добавьте лук, посолите и варите 1,5 часа. Добавьте морковь, болгарский перец и картофель, варите 30 минут. Добавьте помидоры, чеснок, кориандр, острый и полугорький перец. Варите еще 30 минут до готовности. На скорую руку