🎃 Галета с тыквенно-кардамонным кремом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Тыквенное пюре — 100 гр.
2. Яичный желток — 1 шт.
3. Пшеничная мука — 40 гр.
4. Овсяная мука — 60 гр.
5. Сливочное масло (72,5%) — 10 гр.
6. Подсластитель — по вкусу
7. Соль — щепотка
Для начинки:
1. Творог (1%) — 100 гр.
2. Мягкий творог (5%) — 100 гр.
3. Кукурузный крахмал — 4 гр.
4. Яичный белок — 1 шт.
5. Подсластитель — по вкусу
6. Ванилин — по вкусу
Для крема:
1. Тыквенное пюре — 100 гр.
2. Кардамон — щепотка
3. Мягкий творог (5%) — 100 гр.
Дополнительно:
1. Молоко — для смазывания
2. Орехи или семечки — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Сливочное масло перетереть с пшеничной и овсяной мукой до состояния крошки.
〰️ Добавить тыквенное пюре, желток, подсластитель и щепотку соли, замесить липкое тесто.
〰️ Убрать тесто в холодильник на 20 минут.
〰️ Для начинки соединить творог, мягкий творог, кукурузный крахмал, яичный белок, подсластитель и ванилин.
〰️ Перемешать блендером или венчиком до однородности.
〰️ Охлаждённое тесто раскатать между двумя листами пергамента.
〰️ Выложить творожную начинку в центр и сформировать галету, завернув края теста.
〰️ Смазать края молоком.
〰️ Выпекать при 180 °C около 35 минут.
〰️ Для крема тыквенное пюре прогреть с щепоткой кардамона и полностью остудить.
〰️ Если используется кардамон в семенах, процедить пюре через сито.
〰️ Соединить тыквенное пюре с мягким творогом и перемешать до однородности.
〰️ Выложить крем на полностью остывшую галету.
〰️ По желанию посыпать орехами или семечками.
Хлебопечка
🌾 Домашняя плетёнка с маком
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Молоко — 100 мл
2. Дрожжи — 3,5 гр.
3. Сахар — 40 гр.
4. Яйцо — 1 шт.
5. Мука — 275 гр.
6. Сливочное масло — 50 гр.
Для начинки:
1. Мак — 350 гр.
2. Молоко — 300 мл
3. Сахар — 100 гр.
4. Крахмал — 15 гр.
5. Сливочное масло — 50 гр.
Для смазывания:
1. Желток — 1 шт.
2. Молоко — немного
👨🍳Приготовление:
〰️ Мак соединить с молоком и сахаром, варить около 1 часа.
〰️ Добавить сливочное масло и крахмал, измельчить массу и полностью остудить.
〰️ Для теста соединить молоко, дрожжи, сахар, яйцо и муку.
〰️ В конце добавить мягкое сливочное масло и хорошо вымесить тесто.
〰️ Оставить тесто в тёплом месте примерно на 2 часа.
〰️ Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт.
〰️ Равномерно распределить маковую начинку и свернуть тесто в рулет.
〰️ Разрезать рулет вдоль на две части и переплести их между собой.
〰️ Переложить плетёнку на противень и смазать желтком, смешанным с небольшим количеством молока.
〰️ Выпекать при 180 °C около 35–40 минут.
Хлебопечка
🧄 Сырно-чесночные булочки
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Дрожжевое покупное тесто — 500 гр.
Для чесночного масла:
1. Чеснок — 1 головка
2. Оливковое масло — 50 мл
3. Розмарин — 1 веточка
4. Сливочное масло комнатной температуры — 100–120 гр.
5. Петрушка — 2 ст. л.
6. Соль — по вкусу
Для начинки:
1. Тёртый сыр — 200 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Очищенные зубчики чеснока выложить в форму, залить оливковым маслом и добавить веточку розмарина.
〰️ Запекать чеснок при 200 °C около 20 минут.
〰️ К мягкому сливочному маслу добавить петрушку, соль и запечённый чеснок.
〰️ Размять всё до однородной массы.
〰️ Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной примерно 3–4 мм.
〰️ Равномерно смазать тесто чесночным маслом и посыпать тёртым сыром.
〰️ Свернуть тесто в рулет и нарезать на 6 равных булочек.
〰️ Выложить булочки в форму, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
〰️ Выпекать при 180 °C около 30–35 минут до румяной корочки.
〰️ Готовые горячие булочки при желании смазать остатками чесночного масла.
Хлебопечка
🥯 Творожные булочки в аэрогриле
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Обезжиренный творог — 200 гр.
2. Яйцо — 1 шт.
3. Сахар — 30 гр.
4. Растительное масло — 8 гр.
5. Молоко (2,5%) — 45 гр.
6. Пшеничная мука — 120 гр.
7. Сода — 0,5 ч. л.
8. Ванилин — по вкусу
Дополнительно:
1. Пшеничная мука — 30 гр. для лепки
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить творог, яйцо, сахар, растительное масло и молоко.
〰️ Добавить соду, ванилин и муку, замесить мягкое тесто.
〰️ Используя дополнительную муку для лепки, сформировать небольшие булочки.
〰️ Выложить заготовки в корзину аэрогриля.
〰️ Выпекать при 180 °C около 10 минут.
Хлебопечка
🍞 Японский молочный хлеб Хоккайдо
✍🏻Ингредиенты:
Для заварной основы Танг-чжунг:
1. Пшеничная мука — 20 гр.
2. Вода или молоко — 100 мл
Для основного теста:
1. Пшеничная мука — 350 гр.
2. Сахар — 50 гр.
3. Сухие дрожжи — 7 гр. или живые дрожжи — 20 гр.
4. Соль — 1 ч. л.
5. Тёплое молоко — 120 мл
6. Яйцо — 1 шт.
7. Сливочное масло — 40 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Для Танг-чжунга соединить муку с водой или молоком и прогревать на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.
〰️ Снять заварную основу с огня и полностью остудить.
〰️ Для теста соединить муку, сахар, дрожжи и соль.
〰️ Добавить тёплое молоко, яйцо и остывший Танг-чжунг.
〰️ Замесить тесто и в конце постепенно ввести мягкое сливочное масло.
〰️ Вымесить тесто до гладкости и эластичности.
〰️ Оставить в тёплом месте до увеличения в объёме примерно в 2 раза.
〰️ Подошедшее тесто обмять, сформировать хлеб и переложить в форму.
〰️ Оставить на повторную расстойку до заметного увеличения в объёме.
〰️ Выпекать до румяной корочки и полной готовности.
Хлебопечка
🍎 Яблочный крамбл с карамельным соусом
✍🏻Ингредиенты:
Для яблочной начинки:
1. Яблоки — 4 шт.
2. Коричневый сахар — 25 гр.
3. Сливочное масло — 10 гр.
4. Корица — 1 ч. л.
Для хрустящего верха:
1. Сливочное масло — 100 гр.
2. Белый сахар — 90 гр.
3. Коричневый сахар — 30 гр.
4. Мука — 200 гр.
5. Холодная вода — 20 мл
Для карамельного соуса:
1. Варёная сгущёнка — 1 ст. л.
2. Карамель — 2 ст. л.
3. Вода — 10 мл
Для подачи:
1. Мороженое — 1 шарик
👨🍳Приготовление:
〰️ Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками.
〰️ Переложить яблоки в сотейник, добавить коричневый сахар, корицу и сливочное масло.
〰️ Готовить на среднем огне несколько минут, пока яблоки слегка не размягчатся, но сохранят форму.
〰️ Переложить яблочную начинку в форму для запекания.
〰️ Для хрустящего верха сливочное масло нарезать кубиками и перетереть руками с мукой, белым и коричневым сахаром до образования крупных комочков.
〰️ Постепенно добавлять холодную воду, каждый раз перемешивая массу, пока она не начнёт собираться в отдельные кусочки.
〰️ Распределить крошку поверх яблочной начинки.
〰️ Выпекать при 180 °C около 25–35 минут до золотистой корочки.
〰️ Для соуса соединить варёную сгущёнку, карамель и воду, хорошо перемешать венчиком до однородности.
〰️ На тёплый крамбл выложить шарик мороженого и полить карамельным соусом.
〰️ Подавать сразу, пока верх остаётся хрустящим.
Хлебопечка
👜 Michael Kors, Marc Jacobs, DKNY по выгодным ценам!
👆 Жми и подписывайся! Реклама
🤍 Профитроли с заварным кремом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Вода — 100 гр.
2. Сливочное масло — 50 гр.
3. Соль — щепотка
4. Мука — 75 гр.
5. Яйца — 2 шт.
Для заварного крема:
1. Молоко — 500 мл
2. Сахар — 200 гр.
3. Яйца — 2 шт.
4. Кукурузный крахмал — 40 гр.
5. Сливочное масло — 50 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ В сотейнике соединить воду, сливочное масло и щепотку соли, довести до кипения.
〰️ Добавить муку и быстро перемешивать, пока тесто не соберётся в комок и не начнёт отходить от стенок сотейника.
〰️ Прогреть тесто ещё 1–2 минуты, постоянно помешивая.
〰️ Переложить тесто в миску и дать немного остыть.
〰️ По одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая до однородности.
〰️ Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить небольшие профитроли на противень, застеленный пергаментом.
〰️ Выпекать при 180 °C около 30–35 минут до золотистого цвета. Во время выпекания духовку не открывать.
〰️ Для крема соединить яйца, сахар и кукурузный крахмал.
〰️ Постепенно влить молоко, постоянно перемешивая венчиком.
〰️ Варить на среднем огне, непрерывно помешивая, до загустения.
〰️ Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать до однородности.
〰️ Накрыть крем пищевой плёнкой в контакт и полностью остудить.
〰️ Готовые профитроли наполнить остывшим заварным кремом.
Хлебопечка
👜 Michael Kors, Marc Jacobs, DKNY по выгодным ценам!
👆 Жми и подписывайся! Реклама
🥞5 быстрых идей для завтрака без яиц
Хлебопечка
👜 Michael Kors, Marc Jacobs, DKNY по выгодным ценам!
👆 Жми и подписывайся! Реклама
🩷 Наполеон
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Сливочное масло — 300 гр.
2. Мука — 600 гр.
3. Ледяная вода — 150 мл
4. Яйцо — 1 шт.
5. Лимонный сок — 1 ст. л.
6. Соль — щепотка
Для крема:
1. Молоко — 1 л
2. Сахар — 250 гр.
3. Ванилин — по вкусу
4. Желтки — 4 шт.
5. Кукурузный крахмал — 4 ст. л.
6. Сливки (33%) — 500 мл
👨🍳Приготовление:
〰️ Холодное сливочное масло перетереть с мукой в крошку.
〰️ В ледяную воду добавить яйцо, лимонный сок и щепотку соли, перемешать.
〰️ Соединить жидкую смесь с мучной крошкой и быстро замесить тесто.
〰️ Убрать тесто в морозильную камеру на 1 час.
〰️ Разделить тесто на 12 частей и каждую раскатать в тонкий пласт.
〰️ Выпекать коржи при 220 °C около 5 минут до золотистого цвета.
〰️ Для крема молоко налить в кастрюлю с толстым дном и поставить на средний огонь.
〰️ Отдельно смешать желтки, сахар, кукурузный крахмал и ванилин.
〰️ Добавить к желтковой смеси примерно 3 половника горячего молока и тщательно перемешать до однородности.
〰️ Тонкой струйкой влить получившуюся смесь обратно в кастрюлю с молоком.
〰️ Варить на среднем огне, непрерывно помешивая, до загустения и появления первых пузырьков.
〰️ Перелить крем в другую ёмкость, накрыть пищевой плёнкой в контакт и полностью остудить.
〰️ Отдельно взбить холодные сливки и остывший заварной крем.
〰️ Аккуратно соединить сливки с кремом до однородности.
〰️ Собрать торт, промазывая каждый корж кремом.
〰️ Убрать готовый «Наполеон» в холодильник для пропитки.
Хлебопечка
🛍️6 идей, как можно сложить пакеты
Хлебопечка
🥧 Ленивый курник с курицей и картофелем
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 400 гр.
2. Холодное сливочное масло — 150 гр.
3. Сметана — 300 гр.
4. Соль — 0,5 ч. л.
5. Разрыхлитель — 2 ч. л.
Для начинки:
1. Филе куриного бедра — 4–5 шт.
2. Картофель — 2–3 шт.
3. Репчатый лук — 1 шт.
4. Соль — по вкусу
5. Чёрный перец — по вкусу
6. Сливочное масло — немного
Дополнительно:
1. Яйцо — 1 шт. для смазывания
👨🍳Приготовление:
〰️ К муке добавить соль и разрыхлитель.
〰️ Холодное сливочное масло натереть на тёрке и перетереть с мукой в крошку.
〰️ Добавить сметану и быстро замесить мягкое тесто.
〰️ Убрать тесто в холодильник на время приготовления начинки.
〰️ Куриное бедро, картофель и лук нарезать мелкими кубиками.
〰️ Добавить соль и чёрный перец, хорошо перемешать.
〰️ Разделить тесто на две части и раскатать.
〰️ На нижний пласт выложить начинку и добавить небольшие кусочки сливочного масла.
〰️ Накрыть вторым пластом теста и хорошо защипнуть края.
〰️ Сделать сверху небольшое отверстие для выхода пара и смазать пирог яйцом.
〰️ Выпекать при 180 °C около 40–50 минут до румяной корочки и полной готовности начинки.
Хлебопечка
🎃 Тыквенный чизкейк
✍🏻Ингредиенты:
Для творожного слоя:
1. Мягкий творог (0%) — 250 гр.
2. Греческий йогурт — 125 гр.
3. Яйцо — 1 шт.
4. Кукурузный крахмал — 15 гр.
5. Сахарозаменитель — по вкусу
6. Ванилин — по вкусу
7. Соль — щепотка
Для тыквенного слоя:
1. Греческий йогурт — 150 гр.
2. Яйцо — 1 шт.
3. Готовая тыква — 300 гр.
4. Кукурузный крахмал — 15 гр.
5. Сахарозаменитель — по вкусу
6. Ванилин — по вкусу
7. Соль — щепотка
8. Цедра апельсина — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ В одной ёмкости соединить все ингредиенты для творожного слоя и перемешать до однородности.
〰️ Тыкву пюрировать и в отдельной ёмкости смешать с остальными ингредиентами для тыквенного слоя.
〰️ Выкладывать обе массы в форму поочерёдно столовой ложкой: творожную, затем тыквенную и снова творожную.
〰️ Выпекать на водяной бане при 170 °C около 40 минут.
〰️ Готовый чизкейк полностью остудить.
〰️ Убрать в холодильник до полной стабилизации.
Хлебопечка
🥟 Безглютеновые манты с тыквой и мясом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Безглютеновая смесь для пельменей и вареников «Гарнец» — 300 гр.
2. Крутой кипяток — 180–200 мл
3. Растительное или оливковое масло — 2 ст. л.
4. Псиллиум — 1 ч. л. без горки
5. Соль — 0,5 ч. л.
Для начинки:
1. Мясо или фарш из индейки/говядины — 300–400 гр.
2. Тыква — 300–400 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Просеять безглютеновую смесь в миску, добавить соль и псиллиум, перемешать.
〰️ В крутой кипяток добавить растительное или оливковое масло.
〰️ Влить горячую воду в сухую смесь и быстро перемешать лопаткой.
〰️ Когда масса немного остынет, замесить гладкое и плотное тесто.
〰️ Если тесто липнет к рукам, добавить ещё немного сухой смеси.
〰️ Если тесто получилось слишком сухим, добавить немного тёплой воды.
〰️ Завернуть тесто в пакет или пищевую плёнку и оставить при комнатной температуре на 20–30 минут.
〰️ После отдыха тесто станет более мягким и эластичным, его можно раскатывать и использовать для формирования мант.
Хлебопечка
🍓 Воздушные булочки с творогом и ягодами
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Тёплое молоко — 200 мл
2. Сахар — 5 ст. л.
3. Дрожжи — 10 гр.
4. Яйцо — 1 шт.
5. Мука — около 500 гр.
6. Сливочное масло — 40 гр.
Для начинки:
1. Творог — по вкусу
2. Ягоды — по желанию
3. Джем — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить тёплое молоко, сахар, дрожжи и яйцо.
〰️ Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто.
〰️ После замеса добавить сливочное масло и хорошо вмешать его в тесто.
〰️ Оставить тесто в тёплом месте примерно на 30 минут.
〰️ Подошедшее тесто разделить на кусочки примерно по 70 гр.
〰️ Сформировать булочки и добавить творожную начинку.
〰️ Сверху на творог можно выложить ягоды или сделать ложкой небольшое углубление и добавить джем.
〰️ Выпекать при 190 °C около 25–30 минут.
Хлебопечка
🧅 Луковый хлеб
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Жареный лук в панировке — 30 гр.
2. Очень тёплая вода — 250 мл
3. Соль — 1 ч. л.
4. Сахар — 1 ст. л.
5. Сухие дрожжи — 5 гр.
6. Мука — 300 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Жареный лук залить небольшим количеством тёплой воды и оставить на 10 минут.
〰️ В очень тёплой воде растворить сахар и сухие дрожжи.
〰️ Добавить соль, подготовленный лук и муку.
〰️ Замесить мягкое однородное тесто.
〰️ Оставить тесто в тёплом месте до увеличения в объёме.
〰️ Сформировать хлеб и переложить в форму или на противень.
〰️ Оставить на расстойку, затем выпекать до румяной корочки и полной готовности.
Хлебопечка
🍫 Булочки с маком и шоколадом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Молоко — 250 мл
2. Сухие дрожжи — 7 гр.
3. Сахар — 80 гр.
4. Яйцо — 1 шт.
5. Сливочное масло — 70 гр.
6. Мука — 500–550 гр.
7. Соль — щепотка
Для начинки:
1. Мак — 150 гр.
2. Сахар — 50 гр.
3. Молоко — 100 мл
Для украшения:
1. Молочный шоколад — 150–200 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар.
〰️ Добавить яйцо, растопленное сливочное масло и соль.
〰️ Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто.
〰️ Оставить тесто в тёплом месте на 1–1,5 часа.
〰️ Мак залить молоком и проварить до мягкости.
〰️ Добавить сахар и измельчить маковую начинку блендером.
〰️ Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник и равномерно распределить начинку.
〰️ Свернуть тесто в рулет и нарезать на булочки.
〰️ Оставить заготовки на расстойку ещё на 20–30 минут.
〰️ Выпекать при 180 °C около 20–25 минут до золотистого цвета.
〰️ Молочный шоколад растопить.
〰️ Полностью остывшие булочки полить шоколадом.
Хлебопечка
🎃 Тыквенные панкейки
✍🏻Ингредиенты:
Для панкейков:
1. Густое тыквенное пюре — 100 гр.
2. Яйцо — 1 шт.
3. Молоко (2%) — 45 мл
4. Пшеничная мука — 35 гр.
5. Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
6. Сода — 0,25 ч. л.
7. Подсластитель или сахар — по вкусу
8. Корица — по вкусу
9. Имбирь — по вкусу
10. Соль — щепотка
Для подачи:
1. Творог (1%) — 100 гр.
2. Подсластитель — по вкусу
3. Корица — по вкусу
4. Сгущёнка без сахара — по вкусу
5. Грецкие орехи — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить тыквенное пюре, яйцо, молоко, муку, разрыхлитель, соду, подсластитель, корицу, имбирь и соль.
〰️ Перемешать до однородной густой массы.
〰️ Если тыквенное пюре получилось жидким, добавить меньше молока.
〰️ Сковороду слегка смазать маслом.
〰️ Жарить панкейки под крышкой на слабом огне до готовности с обеих сторон.
〰️ Для подачи смешать творог с подсластителем и корицей.
〰️ Подавать панкейки с творогом, сгущёнкой без сахара и грецкими орехами.
Хлебопечка
🇮🇹 Итальянский десерт «Соффиони»
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Сахар — 100 гр.
2. Яйца С1 — 2 шт.
3. Растительное масло — 50 мл
4. Мука — 300 гр.
5. Соль — щепотка
6. Разрыхлитель — 2 гр.
Для начинки:
1. Рикотта — 400 гр.
2. Яйца С1 — 3 шт.
3. Сахар — 100 гр.
4. Лимонный сок — из 0,5 лимона
5. Цедра лимона — 1 ст. л.
Дополнительно:
1. Растительное масло — для смазывания формы
2. Сахарная пудра — для посыпки
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать яйца, сахар и соль.
〰️ Добавить растительное масло и перемешать.
〰️ Всыпать муку и разрыхлитель, замесить мягкое, но не липкое тесто.
〰️ Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час.
〰️ Для начинки соединить рикотту, яйца, сахар, лимонный сок и цедру, перемешать до однородности.
〰️ Охлаждённое тесто тонко раскатать и нарезать на 8–10 квадратов.
〰️ Силиконовые формочки слегка смазать маслом.
〰️ Выложить квадраты теста в формы так, чтобы края свободно свисали.
〰️ Наполнить заготовки начинкой и накрыть её свисающими краями теста.
〰️ Выпекать при 180 °C около 30–35 минут.
〰️ Немного остудить десерт в форме, затем переложить на решётку и полностью охладить.
〰️ Перед подачей обильно посыпать сахарной пудрой.
Хлебопечка
🥮Рецепты нежных кексов к чаю
Хлебопечка
🧀 Лепёшки с картофелем и сыром
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 200 гр.
2. Вода — 400 мл
3. Растительное масло — 30 мл
4. Соль — по вкусу
Для начинки:
1. Отварной картофель — по вкусу
2. Сыр сулугуни — по вкусу
3. Свежая зелень — по вкусу
4. Сливочное масло — по вкусу
5. Соль — по вкусу
Дополнительно:
1. Сливочное масло — для смазывания
👨🍳Приготовление:
〰️ Отварной картофель размять в пюре.
〰️ Добавить натёртый сыр, свежую зелень, немного сливочного масла и соль, хорошо перемешать.
〰️ Для теста соединить муку, воду, растительное масло и соль, перемешать до однородности.
〰️ На разогретую сковороду налить небольшое количество теста и распределить тонким слоем.
〰️ Когда тесто схватится, перевернуть лепёшку.
〰️ На одну половину выложить начинку, накрыть второй половиной и слегка прижать края.
〰️ Обжарить лепёшку с обеих сторон до золотистой корочки.
〰️ Готовые горячие лепёшки смазать сливочным маслом.
Хлебопечка
