🤍 Профитроли с заварным кремом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Вода — 100 гр.
2. Сливочное масло — 50 гр.
3. Соль — щепотка
4. Мука — 75 гр.
5. Яйца — 2 шт.
Для заварного крема:
1. Молоко — 500 мл
2. Сахар — 200 гр.
3. Яйца — 2 шт.
4. Кукурузный крахмал — 40 гр.
5. Сливочное масло — 50 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ В сотейнике соединить воду, сливочное масло и щепотку соли, довести до кипения.
〰️ Добавить муку и быстро перемешивать, пока тесто не соберётся в комок и не начнёт отходить от стенок сотейника.
〰️ Прогреть тесто ещё 1–2 минуты, постоянно помешивая.
〰️ Переложить тесто в миску и дать немного остыть.
〰️ По одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая до однородности.
〰️ Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить небольшие профитроли на противень, застеленный пергаментом.
〰️ Выпекать при 180 °C около 30–35 минут до золотистого цвета. Во время выпекания духовку не открывать.
〰️ Для крема соединить яйца, сахар и кукурузный крахмал.
〰️ Постепенно влить молоко, постоянно перемешивая венчиком.
〰️ Варить на среднем огне, непрерывно помешивая, до загустения.
〰️ Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать до однородности.
〰️ Накрыть крем пищевой плёнкой в контакт и полностью остудить.
〰️ Готовые профитроли наполнить остывшим заварным кремом.
Хлебопечка
👜 Michael Kors, Marc Jacobs, DKNY по выгодным ценам!
👆 Жми и подписывайся! Реклама
