🎃 Галета с тыквенно-кардамонным кремом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Тыквенное пюре — 100 гр.
2. Яичный желток — 1 шт.
3. Пшеничная мука — 40 гр.
4. Овсяная мука — 60 гр.
5. Сливочное масло (72,5%) — 10 гр.
6. Подсластитель — по вкусу
7. Соль — щепотка
Для начинки:
1. Творог (1%) — 100 гр.
2. Мягкий творог (5%) — 100 гр.
3. Кукурузный крахмал — 4 гр.
4. Яичный белок — 1 шт.
5. Подсластитель — по вкусу
6. Ванилин — по вкусу
Для крема:
1. Тыквенное пюре — 100 гр.
2. Кардамон — щепотка
3. Мягкий творог (5%) — 100 гр.
Дополнительно:
1. Молоко — для смазывания
2. Орехи или семечки — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Сливочное масло перетереть с пшеничной и овсяной мукой до состояния крошки.
〰️ Добавить тыквенное пюре, желток, подсластитель и щепотку соли, замесить липкое тесто.
〰️ Убрать тесто в холодильник на 20 минут.
〰️ Для начинки соединить творог, мягкий творог, кукурузный крахмал, яичный белок, подсластитель и ванилин.
〰️ Перемешать блендером или венчиком до однородности.
〰️ Охлаждённое тесто раскатать между двумя листами пергамента.
〰️ Выложить творожную начинку в центр и сформировать галету, завернув края теста.
〰️ Смазать края молоком.
〰️ Выпекать при 180 °C около 35 минут.
〰️ Для крема тыквенное пюре прогреть с щепоткой кардамона и полностью остудить.
〰️ Если используется кардамон в семенах, процедить пюре через сито.
〰️ Соединить тыквенное пюре с мягким творогом и перемешать до однородности.
〰️ Выложить крем на полностью остывшую галету.
〰️ По желанию посыпать орехами или семечками.
Хлебопечка
