🇮🇹 Итальянский десерт «Соффиони»
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Сахар — 100 гр.
2. Яйца С1 — 2 шт.
3. Растительное масло — 50 мл
4. Мука — 300 гр.
5. Соль — щепотка
6. Разрыхлитель — 2 гр.
Для начинки:
1. Рикотта — 400 гр.
2. Яйца С1 — 3 шт.
3. Сахар — 100 гр.
4. Лимонный сок — из 0,5 лимона
5. Цедра лимона — 1 ст. л.
Дополнительно:
1. Растительное масло — для смазывания формы
2. Сахарная пудра — для посыпки
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать яйца, сахар и соль.
〰️ Добавить растительное масло и перемешать.
〰️ Всыпать муку и разрыхлитель, замесить мягкое, но не липкое тесто.
〰️ Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час.
〰️ Для начинки соединить рикотту, яйца, сахар, лимонный сок и цедру, перемешать до однородности.
〰️ Охлаждённое тесто тонко раскатать и нарезать на 8–10 квадратов.
〰️ Силиконовые формочки слегка смазать маслом.
〰️ Выложить квадраты теста в формы так, чтобы края свободно свисали.
〰️ Наполнить заготовки начинкой и накрыть её свисающими краями теста.
〰️ Выпекать при 180 °C около 30–35 минут.
〰️ Немного остудить десерт в форме, затем переложить на решётку и полностью охладить.
〰️ Перед подачей обильно посыпать сахарной пудрой.
Хлебопечка
