🥟 Самые вкусные и лёгкие пирожки с капустой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Тёплое молоко — 170 мл
2. Свежие дрожжи — 12 г (или сухие — 4 г)
3. Сахар — 20 г
4. Соль — 1 ч. л.
5. Растительное или сливочное масло — 50 г
6. Яйцо — 1 шт.
7. Мука — около 380 г
Для начинки:
1. Капуста — 300 г
2. Морковь — 1 шт.
3. Репчатый лук — 1 шт.
4. Томатная паста — 1 ч. л.
5. Соль — по вкусу
6. Специи — по вкусу
Дополнительно:
1. Яйцо — для смазывания
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплое молоко добавить дрожжи и немного сахара, оставить на 10 минут до активации.
〰️ Добавить оставшиеся ингредиенты для теста и замесить мягкое эластичное тесто. Оставить в тёплом месте примерно на 1 час.
〰️ Для начинки обжарить лук и морковь, добавить капусту, томатную пасту, соль и специи. Влить около 100 мл воды и тушить 15 минут до мягкости.
〰️ Подошедшее тесто разделить на части, сформировать пирожки и наполнить начинкой.
〰️ Выложить на противень, смазать яйцом.
〰️ Выпекать при 180°C около 20 минут до румяной золотистой корочки.
Хлебопечка
🍒 Булочки с творогом и вишней
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Тёплое молоко — 250 г
2. Сухие быстродействующие дрожжи — 7 г
3. Сахар — 4 ст. л.
4. Соль — щепотка
5. Яйцо — 1 шт.
6. Мука — 420 г
7. Сливочное масло — 60 г
Творожная начинка:
1. Творог 5% — 350 г
2. Яйцо — 1 шт.
3. Сахар — 2 ст. л.
4. Ванилин — щепотка
5. Сметана — 1 ст. л.
6. Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Вишнёвая начинка:
1. Вишня — 200 г
2. Сахар — 2 ст. л.
3. Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Штрейзель:
1. Мука — 20 г
2. Сахар — 20 г
3. Сливочное масло — 10 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать молоко, дрожжи, сахар, соль и яйцо, затем добавить муку и замесить тесто. В конце вмешать мягкое сливочное масло и оставить тесто на подъём.
〰️ Для творожной начинки соединить все ингредиенты до однородности.
〰️ Для вишнёвой начинки смешать вишню с сахаром и крахмалом.
〰️ Подошедшее тесто разделить на порции и сформировать булочки с углублением в центре.
〰️ Выложить творожную начинку и сверху распределить вишнёвую.
〰️ Для штрейзеля перетереть муку, сахар и масло в крошку и посыпать булочки.
〰️ Дать булочкам постоять 10–15 минут.
〰️ Выпекать при 180°C до румяной корочки.
Хлебопечка
🍓 Ванильная панна-котта с клубничным желе
✍🏻Ингредиенты:
Панна-котта:
1. Сливки 33% — 250 мл
2. Молоко — 125 мл
3. Сахар — 40 г
4. Желатин — 8 г
5. Вода для желатина — 50 мл
6. Ванилин — 1 г
Начинка:
1. Клубничное желе — по инструкции
2. Свежая клубника — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Желатин залить водой и оставить набухать.
〰️ Сливки, молоко, сахар и ванилин соединить в сотейнике, нагреть почти до кипения и снять с огня.
〰️ Немного остудить массу, добавить желатин и размешать до полного растворения.
〰️ Разлить по силиконовым формам и убрать в морозилку на 2–3 часа до застывания.
〰️ Приготовить клубничное желе по инструкции на упаковке.
〰️ Достать панна-котту из форм, добавить нарезанную клубнику.
〰️ Залить желе и убрать в холодильник ещё на 30 минут.
〰️ Украсить по желанию и подавать.
Хлебопечка
🍰 Торт с кремом, черносливом и орехами
✍🏻Ингредиенты:
Крем:
1. Сметана 30% — 350 г
2. Сливки 33% — 150 г
3. Творожный сыр — 350 г
4. Сахарная пудра — 120 г
Дополнительно:
1. Чернослив — 100–150 г
2. Грецкие орехи — 100–150 г
3. Готовые коржи (20 см) — 10 шт.
👨🍳Приготовление:
〰️ Чернослив залить горячей водой на 10 минут, затем обсушить и нарезать кусочками.
〰️ Орехи подсушить в духовке, остудить, очистить от шелухи и измельчить.
〰️ Соединить сметану, сливки, творожный сыр и сахарную пудру.
〰️ Взбить до плотного и воздушного крема.
〰️ Добавить в крем чернослив и орехи, аккуратно перемешать.
〰️ Распределить крем между 9 коржами примерно по 140 г на каждый.
〰️ Часть крема оставить для покрытия верхушки и выравнивания боков.
〰️ Собрать торт и убрать в холодильник для стабилизации.
Хлебопечка
🍫 Пирог «Стёганное одеяло»
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Яйца — 5 шт.
2. Сахар — 160 г
3. Растительное масло — 100 мл
4. Мука — 160 г
5. Какао — 3 ст. л.
6. Разрыхлитель — 2 ч. л.
7. Ванилин — по вкусу
Начинка:
1. Творог — 300 г
2. Крахмал — 1 ст. л.
3. Сахар — 4 ст. л.
4. Яйцо — 1 шт.
5. Ванилин — по вкусу
6. Шоколадные капли — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца взбить с сахаром и ванилином до пышной светлой массы.
〰️ Добавить растительное масло и перемешать.
〰️ Всыпать муку, какао и разрыхлитель, перемешать на низкой скорости до однородности.
〰️ Перелить тесто в смазанную форму.
〰️ Для начинки смешать творог, крахмал, сахар, яйцо и ванилин до гладкой массы.
〰️ Переложить начинку в кондитерский мешок и нанести узором поверх теста.
〰️ По желанию добавить шоколадные капли.
〰️ Выпекать при 180°C около 30–40 минут.
Хлебопечка
🍫 Брауни-чизкейк с малиной ☕️
✍🏻Ингредиенты:
Основа брауни:
1. Горький шоколад 70% — 200 г
2. Сливочное масло — 110 г
3. Сахар — 200 г
4. Ванильный сахар — 5 г
5. Яйца С0 — 2 шт.
6. Белок С0 — 1 шт.
7. Пшеничная мука — 110 г
8. Соль — 2 г
9. Разрыхлитель — 3 г
10. Сода — 1 г
Основа чизкейка:
1. Творожный сыр — 380 г
2. Сахар — 90 г
3. Желток С0 — 1 шт.
Дополнительно:
1. Малина — около 100 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Для чизкейка смешать творожный сыр, сахар и желток до однородности.
〰️ Для брауни растопить шоколад со сливочным маслом короткими импульсами и слегка остудить.
〰️ Добавить сахар, ванильный сахар, затем по одному вмешать яйца и белок.
〰️ Всыпать муку, соль, разрыхлитель и соду, перемешать до гладкого теста.
〰️ Форму застелить пергаментом и вылить основу брауни.
〰️ Сверху отсадить чизкейк, аккуратно разровнять поверхность.
〰️ Посыпать малиной и выпекать при 160°C около 50–55 минут.
〰️ Полностью остудить перед подачей.
Хлебопечка
🔥 Шоколадно-фруктовый торт «БАРХАТ»
✍🏻Ингредиенты:
🍰 Бисквит:
1. Яйца — 4 шт.
2. Сахар — 150 г
3. Мука — 180 г
4. Какао-порошок — 25 г
5. Разрыхлитель — 10 г
6. Молоко — 30 мл
7. Растительное масло — 30 мл
Какао-молочная пропитка:
1. Молоко — 200 мл
2. Сахар — 100 г
3. Какао — 1 ч. л.
Фруктовый слой:
1. Бананы — 1–2 шт.
2. Клубника — 200 г
Кремчиз:
1. Творожный сыр / маскарпоне — 200 г
2. Сливки 33% — 200 г
3. Сахарная пудра — 100 г
Ганаш:
1. Шоколад — 200 г
2. Сливки 30% — 200 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Взбить яйца с сахаром до пышной массы.
〰️ Добавить молоко и масло, перемешать.
〰️ Всыпать сухие ингредиенты и аккуратно объединить.
〰️ Выпекать при 180°C 25–30 минут и остудить.
〰️ Приготовить пропитку, довести до кипения и остудить.
〰️ Пропитать бисквит, выложить фрукты.
〰️ Взбить кремчиз со сливками и пудрой, распределить.
〰️ Залить ганашем и охладить до стабилизации.
Хлебопечка
🍎 Аппетитный яблочный крамбл
✍🏻Ингредиенты:
Начинка:
1. Яблоки (очищенные) — 500 г
2. Сливочное масло — 20 г
3. Сахар — 15 г
4. Лимонный сок — 1 ст. л.
Крошка:
1. Мука — 150 г
2. Сливочное масло — 90 г
3. Сахар — 30 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Яблоки очистить, нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле около 10 минут до мягкости.
〰️ Добавить сахар и лимонный сок, готовить ещё 5–7 минут, периодически помешивая.
〰️ Для крошки соединить муку с холодным сливочным маслом и перетереть в крошку.
〰️ Добавить сахар и перемешать.
〰️ Разложить яблочную начинку по формам для запекания.
〰️ Сверху равномерно распределить крошку.
〰️ Выпекать при 180°C около 30–40 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
🍪 Простое бисквитное печенье для детей
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца — 2 шт.
2. Сахар — 2 ст. л.
3. Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
4. Растительное масло — 2 ст. л.
5. Мука — 4 ст. л. (с горкой)
6. Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
7. Соль — щепотка
👨🍳Приготовление:
〰️ Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром.
〰️ Белки со щепоткой соли взбить до пышной массы.
〰️ К желткам добавить растительное масло, затем вмешать муку с разрыхлителем.
〰️ Аккуратно соединить тесто со взбитыми белками.
〰️ Ложкой выложить печенье на противень с пергаментом.
〰️ Выпекать при 180°C около 7–10 минут до лёгкой золотистой корочки.
Хлебопечка
🍮 Флан из хлеба
✍🏻Ингредиенты:
1. Батон — 200 г (примерно 1/2 шт.)
2. Сливки 10% — 500 мл
3. Сгущённое молоко — 1 банка
4. Яйца — 3 шт.
5. Сахар — 150 г
6. Вода — 100 мл (для карамели)
👨🍳Приготовление:
〰️ В миске соединить батон, сливки, сгущённое молоко и яйца, хорошо перемешать до однородности.
〰️ В сотейнике соединить сахар и воду, варить на среднем огне до появления карамельного цвета.
〰️ Вылить карамель в форму и слегка остудить.
〰️ Сверху влить подготовленную хлебно-сливочную массу.
〰️ Выпекать на водяной бане при 180°C около 50 минут.
〰️ Остудить и убрать в холодильник на 2–3 часа.
〰️ Аккуратно перевернуть и подавать.
Хлебопечка
🔥 Пирог из слоёного теста с мясом
✍🏻Ингредиенты:
1. Говяжий фарш — 400 г
2. Морковь — 1 шт.
3. Лук — 1 небольшая луковица
4. Стебель сельдерея — 1 шт. или чеснок — 2–3 зубчика
5. Томаты пелати — 400 г или томатная паста — 1 ст. л. + 2/3 стакана воды
6. Кукурузный крахмал — 1 ст. л. + немного воды
7. Соевый соус — 2 ст. л.
8. Зира — 1/2 ч. л.
9. Кориандр — 1/2 ч. л.
10. Чили — 1/2 ч. л. (по желанию)
11. Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
12. Сыр — 100–150 г
13. Слоёное тесто — 300–400 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Овощи мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле.
〰️ Добавить фарш и обжарить, разбивая его на мелкие кусочки.
〰️ Влить соевый соус, добавить специи, соль, перец и томаты. Тушить 30–40 минут на слабом огне.
〰️ Развести крахмал водой, добавить к мясной начинке и проварить 1–2 минуты до загустения. Полностью остудить.
〰️ Выложить начинку на пласт слоёного теста, сверху распределить сыр и накрыть вторым пластом.
〰️ Края хорошо защипнуть, сверху сделать надрезы.
〰️ Смазать молоком и выпекать при 170°C около 40 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
🍒 Летний пирог с черешней
✍🏻Ингредиенты:
1. Мука — 250 г
2. Сахар — 200 г
3. Разрыхлитель — по вкусу
4. Соль — щепотка
5. Яйца — 2 шт.
6. Молоко — 250 мл
7. Оливковое масло — 60 мл
8. Сливочное масло (растопленное) — 60 мл
9. Черешня — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать все сухие ингредиенты (мука, сахар, разрыхлитель, соль).
〰️ Постепенно добавить яйца, молоко, оливковое и растопленное сливочное масло.
〰️ Перемешать и взбить миксером на низкой скорости до однородного теста.
〰️ Черешню разделить, удалить косточки.
〰️ Вылить тесто в форму и добавить черешню.
〰️ Выпекать при 180°C около 35–40 минут до готовности.
〰️ По желанию посыпать сахарной пудрой и украсить свежей черешней.
Хлебопечка
🥧 Мясной пирог
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Яйцо — 1 шт.
2. Сметана — 200 г
3. Сливочное масло — 100 г
4. Соль — 0,5 ч. л.
5. Разрыхлитель — 10 г
6. Мука — 350 г
Для начинки:
1. Фарш — 300–350 г
2. Лук — 200 г
3. Картофель — 100 г
4. Соль — 0,5 ч. л.
5. Чёрный перец — по вкусу
Для смазывания:
1. Яйцо — 1 шт.
Для украшения:
1. Кунжут — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйцо смешать со сметаной и растопленным сливочным маслом.
〰️ Добавить соль, разрыхлитель и постепенно всыпать муку, замесить мягкое тесто.
〰️ Для начинки смешать фарш с мелко нарезанным луком, картофелем, солью и чёрным перцем.
〰️ Разделить тесто на две части, большую раскатать и выложить в форму.
〰️ Равномерно распределить начинку и накрыть второй частью теста.
〰️ Защипнуть края, смазать верх взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
〰️ Выпекать при 180°C 45–50 минут до красивой румяной корочки (ориентируйтесь по своей духовке).
Хлебопечка
Тирамису «Клубничное Рафаэлло» 🍓🥥
✍🏻Ингредиенты:
Для клубничной пропитки:
1. Клубника — 350 г
2. Сахар — 70 г
Для основы:
1. Печенье савоярди — около 500 г (56 шт.)
Для крема:
1. Крем-чиз или маскарпоне — 500 г
2. Сливки 33% — 300 мл
3. Ванилин — щепотка
4. Сгущённое молоко — 150 мл
5. Кокосовая стружка — 50 г
Для украшения:
1. Свежие ягоды — по вкусу
2. Конфеты Рафаэлло — по вкусу
3. Мята — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Клубнику пробить блендером с сахаром до однородности.
〰️ Поставить смесь на средний огонь, довести до кипения и проварить 2–3 минуты, затем полностью остудить.
〰️ Холодный крем-чиз или маскарпоне взбить со сгущённым молоком до гладкости.
〰️ Отдельно взбить холодные сливки с ванилином до плотной воздушной массы.
〰️ Аккуратно соединить обе массы.
〰️ Отделить примерно 1/3 крема для украшения, в оставшийся вмешать кокосовую стружку.
〰️ Савоярди быстро окунать в клубничную пропитку и выкладывать первым слоем.
〰️ Сверху распределить часть кокосового крема.
〰️ Повторять слои до заполнения формы.
〰️ Верх покрыть оставшимся кремом и убрать десерт в холодильник для стабилизации минимум на 4 часа.
〰️ Перед подачей украсить ягодами, конфетами Рафаэлло и листиками мяты.
Хлебопечка
🔥 Десерт из 2 ингредиентов
✍🏻Ингредиенты:
1. Слоёное дрожжевое тесто — 1 пласт
2. Варёная сгущёнка — примерно 1/2 банки
По желанию:
1. Орехи — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Слоёное тесто раскатать в прямоугольный пласт.
〰️ Равномерно смазать поверхность варёной сгущёнкой.
〰️ По желанию посыпать измельчёнными орехами.
〰️ Свернуть тесто в плотный рулет.
〰️ Разрезать рулет вдоль пополам и аккуратно перекрутить части между собой в виде косички.
〰️ Переложить заготовку на противень с пергаментом.
〰️ Выпекать при 180°C около 30 минут до красивой золотистой корочки.
Хлебопечка
🔥 Слоёные трубочки с белково-заварным кремом
✍🏻Ингредиенты:
Для трубочек:
1. Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г
2. Желток — для смазывания
3. Вода — 1 ч. л.
4. Сахарная пудра — для подачи
Для крема:
1. Белки — 70 г
2. Сахар — 167 г
3. Вода — 45 мл
4. Лимонная кислота — 1–1,5 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Разморозить тесто, слегка раскатать каждый пласт вдоль и разделить на 6 полосок.
〰️ Намотать полоски внахлёст на металлические конусы, оставляя отступ около 1 см от широкого края для удобного снятия.
〰️ Выложить заготовки на противень с пергаментом.
〰️ Желток смешать с водой и смазать трубочки сверху.
〰️ Выпекать при 210°C около 15 минут до золотистой корочки.
〰️ Готовые трубочки аккуратно снять с формы и полностью остудить.
〰️ Для крема: В сотейнике соединить сахар и воду, варить на среднем огне, не перемешивая.
〰️ Когда сироп нагреется до 114°C, добавить лимонную кислоту.
〰️ При температуре 118°C начать взбивать белки на максимальной скорости.
〰️ Довести сироп до 124°C, снять с огня и тонкой струйкой влить во взбивающиеся белки по стенке чаши.
〰️ Продолжать взбивать до получения гладкого, плотного и воздушного крема.
〰️ Переложить крем в кондитерский мешок и наполнить полностью остывшие трубочки.
〰️ Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Хлебопечка
🥓 Хрустящая выпечка из теста фило с беконом и сыром
✍🏻Ингредиенты:
1. Тесто фило — 1 упаковка
2. Бекон — 200 г
3. Твёрдый сыр (у меня пармезан) — по вкусу
4. Яйцо — 1 шт.
5. Молоко — 100 мл
6. Соль — щепотка
👨🍳Приготовление:
〰️ Подготовить форму или чашу аэрогриля.
〰️ Выложить листы теста фило слоями, как показано на видео.
〰️ Между слоями распределить бекон и натёртый сыр.
〰️ Отдельно смешать яйцо, молоко и щепотку соли.
〰️ Залить смесью подготовленную заготовку.
〰️ Отправить в аэрогриль и готовить при 200°C около 15 минут до румяной хрустящей корочки.
Хлебопечка
🤎 Сдобная гармошка «Синнабон»
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Сливочное масло (растопленное) — 50 г
2. Молоко — 200 мл
3. Сахар — 55 г
4. Соль — 0,5 ч. л.
5. Ванилин — на кончике ножа
6. Мука — 430–450 г
7. Сухие дрожжи — 7 г
8. Яйцо (С1) — 1 шт.
Для начинки:
1. Коричневый сахар — 110 г
2. Молотая корица — 4 ч. л.
3. Сливочное масло (растопленное) — 50 г
Для глазури:
1. Сахарная пудра — 60 г
2. Молоко — 1–2 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Растопленное масло соединить с тёплым молоком, добавить сахар, ванилин, соль и дрожжи, перемешать.
〰️ Всыпать часть муки, добавить яйцо и постепенно вмешать оставшуюся муку.
〰️ Замесить мягкое липкое тесто около 10 минут, не забивая его лишней мукой.
〰️ Накрыть и оставить в тёплом месте на 45–60 минут.
〰️ Для начинки смешать коричневый сахар с корицей, отдельно подготовить растопленное масло.
〰️ Тесто раскатать в пласт примерно 30×50 см, смазать маслом и посыпать сахарно-коричной смесью.
〰️ Разрезать пласт на 3 полоски, сложить их стопкой и нарезать квадратами.
〰️ Выложить заготовки в форму с пергаментом и оставить ещё на 35–40 минут.
〰️ Выпекать при 180°C около 35–40 минут до золотистой корочки.
〰️ Для глазури смешать сахарную пудру с молоком до гладкости и полить ещё тёплую гармошку.
Хлебопечка
Десерт, от которого вкусовые сосочки будут в восторге 🤤💔
✍🏻Ингредиенты:
1. Печенье — 2 большие пачки
2. Молочный шоколад — 2 плитки
3. Сливочное масло — 80 г
4. Молоко — 80 мл
5. Сливки 33% — 300 мл (или 20%, предварительно немного уварить)
6. Кукурузный крахмал — 50 г
7. Сахар или сахарная пудра — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Печенье слегка смочить в молоке и выложить первым слоем в форму.
〰️ Шоколад вместе со сливочным маслом растопить в микроволновке или на водяной бане до однородности.
〰️ Часть печенья поломать на кусочки, добавить к шоколадной массе и перемешать.
〰️ Выложить шоколадно-печеньевый слой поверх основы.
〰️ Для крема соединить сливки, крахмал и сахар, взбить миксером. Если крем получается жидким — прогреть на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
〰️ Выложить крем поверх шоколадного слоя и сверху распределить ещё один слой печенья.
〰️ Убрать десерт в холодильник минимум на 2 часа, а перед подачей можно поставить в морозилку на 15–20 минут.
Хлебопечка
🔥 Кекс на сгущёнке с шоколадной глазурью 🍫
✍🏻Ингредиенты:
1. Сгущённое молоко (не густое) — 550 мл
2. Яйца — 6 шт.
3. Мука — 200 г
4. Какао-порошок — 3 ст. л.
5. Сливочное масло — 70 г
6. Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для глазури:
1. Шоколад — 180–200 г
2. Растительное масло — 2 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать сгущённое молоко с яйцами венчиком или вилкой, не взбивая миксером.
〰️ Добавить растопленное сливочное масло и какао, перемешать до однородности.
〰️ Отдельно соединить муку с разрыхлителем и постепенно ввести в жидкую массу.
〰️ Подготовить форму, застелив дно пергаментом, и вылить тесто.
〰️ Выпекать в разогретой до 160°C духовке 30–35 минут.
〰️ Для глазури растопить шоколад удобным способом и смешать с растительным маслом до гладкости.
〰️ Горячий кекс покрыть шоколадной глазурью и дать ей немного схватиться.
Хлебопечка
