Тирамису «Клубничное Рафаэлло» 🍓🥥
✍🏻Ингредиенты:
Для клубничной пропитки:
1. Клубника — 350 г
2. Сахар — 70 г
Для основы:
1. Печенье савоярди — около 500 г (56 шт.)
Для крема:
1. Крем-чиз или маскарпоне — 500 г
2. Сливки 33% — 300 мл
3. Ванилин — щепотка
4. Сгущённое молоко — 150 мл
5. Кокосовая стружка — 50 г
Для украшения:
1. Свежие ягоды — по вкусу
2. Конфеты Рафаэлло — по вкусу
3. Мята — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Клубнику пробить блендером с сахаром до однородности.
〰️ Поставить смесь на средний огонь, довести до кипения и проварить 2–3 минуты, затем полностью остудить.
〰️ Холодный крем-чиз или маскарпоне взбить со сгущённым молоком до гладкости.
〰️ Отдельно взбить холодные сливки с ванилином до плотной воздушной массы.
〰️ Аккуратно соединить обе массы.
〰️ Отделить примерно 1/3 крема для украшения, в оставшийся вмешать кокосовую стружку.
〰️ Савоярди быстро окунать в клубничную пропитку и выкладывать первым слоем.
〰️ Сверху распределить часть кокосового крема.
〰️ Повторять слои до заполнения формы.
〰️ Верх покрыть оставшимся кремом и убрать десерт в холодильник для стабилизации минимум на 4 часа.
〰️ Перед подачей украсить ягодами, конфетами Рафаэлло и листиками мяты.
Хлебопечка
