Публикации канала «Готовим как в Турции»

🇹🇷 Что едят в Турции: Çıtır Kanat (Чытыр канат) Хрустящие куриные крылышки на углях ㅤ На видео крылышки сначала подготавливают и маринуют в насыщенном соусе со специями, затем плотно нанизывают на длинный шампур и отправляют на угли. ㅤ Во время жарки кожа хорошо подрумянивается, а внутри мясо остаётся сочным. Именно поэтому такие kanat любят за сочетание хрустящей корочки и мягкого мяса. ㅤ В Турции крылышки часто подают с луком, зеленью, запечённым перцем и помидорами. Едят их горячими, прямо с гриля. ㅤ 📍 Где попробовать: Ищите заведения с вывесками kanatçı, ocakbaşı или ızgara — там обычно готовят крылышки на углях. На видео показано заведение Sıra.

Румяное домашнее пиде с сочной мясной начинкой и большим количеством сыра. Сыр закладывается и внутрь краёв, поэтому они получаются особенно вкусными. ㅤ Kaşarlı Kıymalı Pide (Кашарлы кыймалы пиде) Пиде с фаршем и сыром Автор. tarifnotu ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓1 пакет свежих дрожжей 🍓2 стакана тёплого молока (объём стакана 200 мл) 🍓2 ст. ложки сахара 🍓1 стакан растительного масла 🍓1 бутылка газированной минеральной воды 🍓соль по вкусу 🍓2 яичных белка 🍓8–9 стаканов муки ㅤ Для начинки: 🍓100 г фарша 🍓1 репчатая луковица 🍓1 ч. ложка томатной пасты 🍓соль по вкусу 🍓специи по вкусу ㅤ Для верха: 🍓тёртый сыр кашар 🍓2 яичных желтка 🍓кунжут ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Тесто. Смешать тёплое молоко, растительное масло, сахар и соль. Добавить свежие дрожжи, перемешать и оставить на несколько минут. Замешивание. Добавить яичные белки и газированную минеральную воду. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить для подъёма. Начинка. Фарш обжарить с мелко нарезанным луком, томатной пастой, солью и специями. Формовка. Тесто раскатать. По краям выложить тёртый сыр кашар, завернуть края внутрь и сформировать пиде в виде лодочки. Наполнение. В центр выложить мясную начинку и сверху посыпать сыром кашар. Смазывание. Края смазать яичным желтком и посыпать кунжутом. Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке в режиме верх-низ до румяности. ㅤ Приятного аппетита!😍

🍚 Порядок в крупах без десятка банок Один контейнер сразу на несколько видов круп и сухих продуктов. Секции разделены, корпус вращается — нужное отделение легко повернуть к себе. Удобно хранить рис, гречку, макароны, бобовые и всё, что обычно занимает половину кухонного шкафа. Посмотреть можно на AliExpress 👇 https://ya.cc/BLj6GF Артикул: 1005005326936374 Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке

Нежный молочный десерт с ванильным и шоколадным слоями и крошкой из печенья. После охлаждения он становится плотнее, поэтому во время приготовления крем должен оставаться достаточно текучим. ㅤ Çikolatalı Bisküvili Sütlü Rüya (Чиколаталы бискювили сютлю рюя) Молочный шоколадный десерт с печеньем Автор. masmavi3_mutfakta ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для крема: 🍓1 л молока 🍓1 стакан муки — 130 г (объём стакана 250 мл) 🍓125 г сливочного масла 🍓1 стакан сахара — 220 г 🍓2 пакетика ванилина 🍓120 г шоколада ㅤ Для слоя из печенья: 🍓10 шт. печенья типа «Пети-Бёр» или другого простого песочного печенья 🍓30 г растопленного сливочного масла ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Основа. Сливочное масло растопить, добавить муку и обжаривать на среднем огне 4–5 минут. Сильно не зажаривать, чтобы не появился вкус халвы. Крем. Постепенно влить молоко и хорошо размешать до полностью однородной консистенции. Добавить сахар и продолжить готовить. Варка. Когда крем начнёт активно пузыриться, добавить ванилин и готовить ещё 1 минуту. Если масса получается слишком густой, можно добавить немного молока. Шоколадный крем. Часть горячего крема переложить в отдельную миску, добавить шоколад и перемешать до полного растворения. Взбивание. Оба крема отдельно пробить блендером примерно по 5 минут. Масса должна стать гладкой и оставаться достаточно текучей, так как после охлаждения она загустеет. Сборка. Вылить кремы в форму, распределяя слоями по желанию. Печенье. Печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом и распределить сверху. Охлаждение. Полностью остудить десерт и убрать в холодильник до стабилизации. ㅤ Приятного аппетита!😍

Запечённые баклажаны с сочной куриной начинкой, овощами и нежным соусом бешамель. Сверху всё покрывается сыром и запекается до румяной корочки. ㅤ Beşamel Soslu Tavuklu Bostan Patlıcanı (Бешамель сослу тавуклу бостан патлыджаны) Баклажаны с курицей под соусом бешамель Автор. nerminyazilitas ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для блюда: 🍓2 крупных круглых баклажана 🍓1 куриная грудка 🍓3–4 ст. ложки оливкового масла 🍓1 средняя репчатая луковица 🍓1 красный сладкий перец 🍓3 зелёных перца 🍓2 зубчика чеснока 🍓1 помидор 🍓1 ст. ложка томатной пасты 🍓соль по вкусу 🍓1 ч. ложка чёрного перца 🍓2 ч. ложки тимьяна 🍓1 ч. ложка хлопьев красного перца ㅤ Для баклажанов: 🍓немного оливкового масла 🍓молотый красный перец 🍓соль по вкусу ㅤ Для соуса бешамель: 🍓1 ст. ложка сливочного масла 🍓1 ст. ложка муки 🍓1 стакан молока (объём стакана 200 мл) 🍓соль по вкусу 🍓чёрный перец ㅤ Для верха: 🍓тёртый сыр кашар 🍓петрушка ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Баклажаны. Баклажаны очистить, разрезать вдоль пополам и сделать на мякоти неглубокие надрезы ножом. Оставить в подсоленной воде на 10 минут, затем хорошо обсушить. Запекание. Смазать баклажаны оливковым маслом, посыпать молотым красным перцем и солью. Запекать при 200 °C до мягкости и румяности. Курица. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить мелко нарезанную куриную грудку. Овощи. Добавить лук, красный и зелёный перец, чеснок и обжарить всё вместе. Начинка. Добавить томатную пасту и немного обжарить. Затем добавить нарезанный помидор, соль, чёрный перец, тимьян и хлопья красного перца. Готовить до полной готовности начинки. Формовка. У запечённых баклажанов слегка прижать мякоть внутрь и распределить сверху куриную начинку. Бешамель. Растопить сливочное масло, добавить муку и слегка обжарить. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая, и готовить до загустения. Добавить соль и чёрный перец. Сборка. Полить начинку соусом бешамель и посыпать тёртым сыром кашар. Финальная выпечка. Вернуть в духовку и запекать, пока сыр хорошо не подрумянится. Подача. Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой. ㅤ Приятного аппетита!😍

ВОТ КАКИМИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ СОВРЕМЕННЫЕ КАСТРЮЛИ Когда на плите одновременно суп, булгур и что-нибудь тушится — пять кастрюль уже не кажутся перебором 😄 У Zwilling Simplify целый набор разных размеров. Что удобно: ✅ воду можно сливать прямо через крышку ✅ крышку можно закрепить на ручке ✅ ручки меньше нагреваются ✅ подходят для индукции ✅ можно мыть в посудомоечной машине Посмотреть можно здесь 👇 https://ya.cc/BLiy3V Артикул: 5247750

🇹🇷 А вы знали? Турецкое мороженое можно резать ножом ⠀ Традиционное Maraş dondurması (Мараш дондурмасы) совсем не похоже на обычное мороженое. Оно настолько плотное и тягучее, что его можно есть вилкой и ножом. ⠀ Секрет текстуры — salep (салеп), порошок из клубней некоторых видов орхидей. Вместе с молоком он придаёт мороженому характерную эластичность и помогает ему медленнее таять. ⠀ Особенно этим мороженым знаменит Кахраманмараш. Именно от названия города происходит слово Maraş в названии десерта — там плотная текстура дондурмы стала настоящей местной гастрономической особенностью.

Мягкие и ароматные лимонные маффины с нежной кисло-сладкой глазурью. Их можно приготовить заранее и заморозить, а перед подачей просто разморозить. ㅤ Limonlu Muffin (Лимонлу маффин) Лимонные маффины Автор. nerminyazilitas ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: На 12 штук: 🍓300 г муки 🍓200 г сахара 🍓цедра 2 лимонов 🍓2 ч. ложки разрыхлителя 🍓1/4 ч. ложки соды 🍓соль по вкусу 🍓2 крупных яйца 🍓240 г густого натурального йогурта (например, греческого) 🍓80 мл молока 🍓113 г сливочного масла 🍓1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока 🍓1 ч. ложка ванильного экстракта ㅤ Для лимонной глазури: 🍓120 г сахарной пудры 🍓1,5–2 ст. ложки лимонного сока ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Лимонный сахар. Снять цедру с 2 лимонов, добавить к сахару и хорошо растереть пальцами, чтобы сахар впитал лимонный аромат. Сухая смесь. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Жидкая смесь. Сливочное масло растопить. В миске смешать яйца, растопленное масло, натуральный йогурт и молоко. Тесто. Добавить лимонный сахар и перемешать. Просеять мучную смесь и аккуратно перемешать, не взбивая тесто слишком долго. В конце добавить лимонный сок и ванильный экстракт. Формовка. Форму для маффинов слегка смазать маслом. Распределить тесто по 12 ячейкам. Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 220 °C духовке около 17 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Глазурь. Полностью остудить маффины. Смешать сахарную пудру с лимонным соком до однородной глазури. Подача. Полить остывшие маффины лимонной глазурью. ㅤ Приятного аппетита!😍

Нежный чизкейк с хрустящей основой из печенья, сливочной начинкой из кварка, яблоками и ароматной крошкой с корицей. При подаче его можно дополнить карамельным соусом. ㅤ Elmalı Crumble Quark Cheesecake (Элмалы крамбл кварк чизкейк) Яблочный чизкейк с крошкой Автор. nerminyazilitas ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для основы: 🍓250 г печенья 🍓80 г растопленного сливочного масла ㅤ Для яблочного слоя: 🍓5 яблок 🍓1/2 чайного стакана коричневого сахара 🍓30–40 г сливочного масла 🍓5–6 капель лимонного сока 🍓2 ч. ложки крахмала 🍓4–5 ст. ложек воды ㅤ Для начинки: 🍓1 кг кварка 🍓200 мл сливок 🍓3 яйца 🍓150 г сахара 🍓1 пакетик ванильного сахара 🍓3 ст. ложки крахмала 🍓немного ванильного экстракта ㅤ Для крошки: 🍓120 г муки 🍓70 г холодного сливочного масла 🍓60 г коричневого сахара 🍓2 ч. ложки корицы ㅤ Для подачи по желанию: 🍓сахарная пудра 🍓карамельный соус ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Яблоки. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Выложить в сковороду, добавить коричневый сахар, сливочное масло и лимонный сок. Готовить, пока яблоки слегка не дадут сок. Загущение. Крахмал развести водой, влить к яблокам и готовить, помешивая, до загустения. Снять с огня и полностью остудить. Основа. Печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом. Равномерно распределить по дну формы, застеленной бумагой для выпечки, и хорошо утрамбовать. Убрать в морозильник на 10 минут. Начинка. В большой миске смешать кварк, сливки, яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал. Перемешать венчиком до однородности. Добавить немного ванильного экстракта и снова перемешать. Сборка. Вылить начинку на охлаждённую основу и разровнять. Сверху равномерно распределить полностью остывшие яблоки. Крошка. Смешать муку, коричневый сахар, корицу и холодное сливочное масло, перетирая пальцами до образования крошки. Верх. Равномерно посыпать яблочный слой подготовленной крошкой. Выпечка. Выпекать при 160 °C в режиме верх-низ около 1 часа 20 минут, пока верх слегка не подрумянится. Охлаждение. Полностью остудить чизкейк, затем убрать в холодильник и дать хорошо охладиться. Подача. По желанию перед подачей посыпать сахарной пудрой или полить карамельным соусом. ㅤ Приятного аппетита!😍

🪑 Массажное кресло-качалка ERGONOVA MeTime ㅤ Стильное массажное кресло для дома, которое отлично впишется в современный интерьер и поможет расслабиться после долгого дня. ㅤ ERGONOVA MeTime — кресло с функцией прогрева спины, массажем шеи и вибрационным массажем бёдер и ягодиц. ㅤ Удобная подставка для ног с 5 положениями и беспроводной пульт на русском языке делают использование ещё комфортнее. ㅤ Если ищете электрическое массажное кресло с подогревом для отдыха и расслабления, присмотритесь к этой модели. ㅤ Посмотреть массажное кресло ERGONOVA можно на сайте магазина 👇 https://ya.cc/BLKpBW ㅤ Артикул: 35196

🇹🇷 Что едят в Турции: Hatay Lahmacunu (Хатай лахмаджуну) Лахмаджун по-хатайски ㅤ У лахмаджуна в Турции есть региональные варианты, и Hatay Lahmacunu отличается особенно сочной и ароматной начинкой. ㅤ На видео видно, что для неё используют фарш, много помидоров, зелень, перец и salça — томатную или перечную пасту. Всё мелко рубят и распределяют очень тонким слоем по тесту. ㅤ Затем лахмаджун отправляют в горячую каменную печь. Тесто быстро становится тонким и хрустящим, а начинка остаётся сочной и насыщенной. ㅤ В Хатае такие блюда особенно любят за яркий вкус — здесь часто используют перечную пасту, свежую зелень и ароматные специи. ㅤ 📍 Где попробовать: Если будете в Хатае или Антакье, ищите местные lahmacuncu, pideci и рестораны региональной кухни. На видео показано Hatay Sultan Sofrası ve Kahvaltı Evi.

Сытный томатный суп с мелкими фрикадельками и вермишелью. Обжаренные с сушёной мятой фрикадельки делают его особенно ароматным и насыщенным. ㅤ Misket Köfteli Şehriyeli Domates Çorbası (Мискет кёфтели шехриели доматес чорбасы) Томатный суп с фрикадельками и вермишелью Автор. baharlamutfakta_ ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для супа: 🍓3 ст. ложки оливкового масла 🍓1 ст. ложка муки 🍓2 ст. ложки томатной пасты 🍓2 стакана натёртых помидоров (объём стакана 200 мл) 🍓5–6 стаканов горячей воды 🍓1 миска мелкой вермишели 🍓соль по вкусу 🍓чёрный перец ㅤ Для фрикаделек: 🍓200–250 г фарша 🍓2 ст. ложки панировочных сухарей 🍓1 яйцо 🍓мелко нарезанная петрушка 🍓соль по вкусу 🍓чёрный перец 🍓хлопья красного перца 🍓кумин ㅤ Для обжаривания: 🍓оливковое масло 🍓2 ч. ложки сушёной мяты ㅤ Для подачи: 🍓свежая петрушка 🍓свежевыжатый лимонный сок ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Основа. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить муку и обжарить до появления приятного аромата. Томатный соус. Добавить томатную пасту и немного обжарить. Затем добавить натёртые помидоры и готовить, пока смесь слегка не загустеет. Варка. Влить горячую воду и перемешать. После закипания добавить вермишель и варить на слабом огне до мягкости. Фрикадельки. Смешать фарш, панировочные сухари, яйцо, мелко нарезанную петрушку, соль и специи. Хорошо вымесить и сформировать маленькие круглые фрикадельки. Обжаривание. В сковороде разогреть немного оливкового масла и обжарить фрикадельки до румяной корочки. Ближе к концу добавить сушёную мяту и слегка прогреть вместе с мясом. Соединение. Переложить фрикадельки в кипящий суп и готовить всё вместе ещё 2–3 минуты. Подача. Разлить горячий суп по тарелкам, посыпать свежей петрушкой и добавить лимонный сок по вкусу. ㅤ Приятного аппетита!😍

Показала своей подруге это платье от OLOLOL — теперь показываю и вам. ✨ Ей уже за 40, и она давно искала стильное женское платье миди, которое выглядело бы современно, но не слишком строго. Это дизайнерское платье из 100% шерсти с поясом на талии и красивым оливковым оттенком — отличный вариант для тех, кто ценит элегантную женскую одежду и натуральные ткани. Посмотреть шерстяное платье OLOLOL можно по ссылке 👇 https://ya.cc/BLKLML Артикул: OLD294B/2105.506/S25

Нежный яблочный кекс с карамелью, корицей и грецкими орехами. Снизу образуется хрустящая карамельно-ореховая корочка, а сам кекс остаётся мягким и воздушным. ㅤ Elmalı Karamelli Kek (Элмалы карамелли кек) Яблочный кекс с карамелью Автор. hemsirenin. vlogu ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓2 яйца 🍓1 чайный стакан сахара (объём чайного стакана 100 мл) 🍓1 чайный стакан молока 🍓1 чайный стакан растительного масла 🍓1 пакетик ванилина 🍓1 пакетик разрыхлителя 🍓примерно 1,5 стакана муки (объём стакана 200 мл) ㅤ Для основы: 🍓2 яблока 🍓1 ч. ложка корицы 🍓грецкие орехи ㅤ Для карамели: 🍓1 чайный стакан сахара ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Яблоки. Яблоки очистить и нарезать дольками. Подготовка формы. Небольшую круглую форму диаметром около 26 см застелить бумагой для выпечки. Бока смазать сливочным маслом. Основа. Выложить яблочные дольки на дно формы. В центр добавить грецкие орехи и посыпать корицей. Карамель. Сахар высыпать в сковороду и растопить на слабом огне. Когда карамель приобретёт янтарный оттенок, сразу снять с огня и полить яблоки. Не оставлять карамель надолго, иначе она быстро застынет. Тесто. Яйца с сахаром взбить миксером до светлой пышной массы. Добавить молоко и растительное масло, перемешать. Основа теста. Просеять муку, разрыхлитель и ванилин, добавить к жидкой смеси и перемешать до однородности. Сборка. Вылить тесто поверх яблок и равномерно распределить. Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 175 °C духовке в режиме верх-низ до готовности. Подача. Готовый кекс полностью остудить, затем перевернуть на блюдо и аккуратно снять бумагу для выпечки. ㅤ Приятного аппетита!😍

Хрустящий тарт с большим количеством сочных слив и рассыпчатой крошкой сверху. После полного остывания начинка хорошо схватывается и становится особенно нежной. ㅤ Erikli Kıtır Tart (Эрикли кытыр тарт) Хрустящий тарт со сливами Автор. nerminyazilitas ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для основы: 🍓2,5 стакана муки (объём стакана 200 мл) 🍓1 чайный стакан сахара (объём чайного стакана 125 мл) 🍓150 г сливочного масла 🍓1 яйцо 🍓1 пакетик ванилина 🍓2 ч. ложки разрыхлителя ㅤ Для начинки: 🍓1,2 кг слив 🍓1,5 ст. ложки сахара ㅤ Для крошки: 🍓1,5 стакана муки 🍓125 г холодного сливочного масла 🍓1 чайный стакан сахара 🍓1/2 ч. ложки корицы ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Основа. Смешать муку, сахар, сливочное масло, яйцо, ванилин и разрыхлитель. Замесить тесто. Формовка. Распределить тесто руками по дну смазанной большой формы, слегка приподнимая края. Охлаждение. Убрать основу в холодильник на 30 минут. Сливы. Сливы вымыть, удалить косточки и нарезать дольками. Сборка. Плотно выложить сливы на охлаждённую основу и посыпать сахаром. Крошка. Муку, холодное сливочное масло, сахар и корицу перетереть руками до состояния крошки. Верх. Равномерно распределить крошку поверх слив. Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке в режиме верх-низ до румяной корочки и загустения сливового сока. В оригинале выпечка заняла около 1 часа 15 минут. Охлаждение. Полностью остудить тарт перед нарезкой. Во время выпечки сливы выделят много сока — это нормально, после остывания начинка загустеет. ㅤ Приятного аппетита!😍

— Что тебе подарить для дома? — Тишину, чай и камин 😂 С тишиной сложнее, а вот с камином вариант нашёлся. KamineX ASAMA — небольшой светлый биокамин с живым огнём. Не нужно городить огромную каминную зону, а настроение дома меняется моментально. Особенно представляю его осенью и зимой, когда темнеет рано и вообще никуда выходить не хочется. Посмотреть можно здесь 👇 https://ya.cc/BL2QFL Артикул: AS2568W

🇹🇷 А вы знали? Тархану сначала «заквашивают» ⠀ Знакомая многим tarhana (тархана) — это не просто высушенная смесь для супа. Перед сушкой тесто из муки, йогурта, овощей и специй оставляют ферментироваться. ⠀ Причём процесс может быть довольно долгим. Например, зарегистрированную Uşak tarhanası (Ушак тарханасы) выдерживают не менее 21 дня, и только потом постепенно высушивают и измельчают. ⠀ Получившиеся сухие крупинки можно хранить долго, а зимой достаточно развести их водой и сварить суп. По сути, традиционная тархана — это ферментированная заготовка быстрого приготовления, появившаяся задолго до современных супов из пакетика.

Сочная многослойная лазанья с мясным соусом, нежным бешамелем и большим количеством сыра. Благодаря обильному соусу листы хорошо пропитываются и получаются мягкими. ㅤ Bol Soslu Kıymalı Lazanya (Бол сослу кыймалы лазанья) Сочная лазанья с фаршем Автор. nerminyazilitas ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для мясного соуса: 🍓700 г говяжьего фарша 🍓4 ст. ложки оливкового масла 🍓2 крупные репчатые луковицы 🍓2 средние моркови 🍓2 зелёных перца 🍓3 зубчика чеснока 🍓1 ст. ложка с горкой томатной пасты 🍓1 ст. ложка перечной пасты 🍓1 большая миска томатного пюре 🍓1,5 стакана горячей воды (объём стакана 200 мл) 🍓2 ч. ложки сахара 🍓соль по вкусу 🍓2 ч. ложки молотого красного перца 🍓1 ч. ложка чёрного перца 🍓2 ч. ложки тимьяна ㅤ Для соуса бешамель: 🍓100 г сливочного масла 🍓4 ст. ложки муки 🍓1 л + 1 стакан молока 🍓соль по вкусу 🍓щепотка чёрного перца 🍓щепотка мускатного ореха по желанию ㅤ Для слоёв: 🍓24–30 листов лазаньи 🍓500–600 г тёртой моцареллы или сыра кашар ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Фарш. В большой кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить фарш и обжаривать, пока выделившийся сок полностью не выпарится. Овощи. Добавить мелко нарезанные лук, морковь и зелёный перец, продолжить обжаривать. Затем добавить измельчённый чеснок. Соус. Добавить томатную и перечную пасту, немного обжарить. Влить томатное пюре и горячую воду. Добавить сахар, соль, молотый красный и чёрный перец, тимьян. Перемешать и готовить так, чтобы соус оставался достаточно обильным и слегка жидким. Бешамель. Растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить до появления аромата, не меняя её цвет. Постепенно влить молоко, постоянно взбивая венчиком. Добавить соль, чёрный перец и по желанию мускатный орех. Соус должен остаться слегка текучим. Первый слой. На дно большого противня распределить немного мясного соуса и бешамеля. Сверху уложить листы лазаньи. Сборка. Далее чередовать слои: мясной соус, бешамель, тёртый сыр и листы лазаньи. Повторять, пока ингредиенты не закончатся. Верх. Последний слой обильно покрыть бешамелем и тёртым сыром. Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке в режиме верх-низ до красивой румяной корочки. Подача. После выпечки оставить лазанью на 15–20 минут, затем нарезать. ㅤ Приятного аппетита!😍

Хрустящая курица в панировке панко с пряным запечённым картофелем и чесночным соусом. Курица получается золотистой снаружи и мягкой внутри. ㅤ Panko Kaplı Çıtır Tavuk (Панко каплы чытыр тавук) Хрустящая курица в панировке панко Автор. nerminyazilitas ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для курицы: 🍓1 кг куриной грудки 🍓1 стакан молока (объём стакана 200 мл) 🍓1 яйцо 🍓2 зубчика чеснока 🍓соль по вкусу 🍓2 ч. ложки молотого красного перца 🍓1 ч. ложка чёрного перца 🍓1 ч. ложка тимьяна 🍓2 ч. ложки кунжута ㅤ Для панировки: 🍓1 стакан муки 🍓3 ст. ложки кукурузного крахмала 🍓2 яйца 🍓2,5–3 стакана панировочных сухарей панко 🍓растительное масло для жарки ㅤ Для картофеля: 🍓700–800 г небольшого картофеля 🍓3 ст. ложки оливкового масла 🍓2 ч. ложки молотого красного перца 🍓1/2 ч. ложки чёрного перца 🍓1 ч. ложка кумина 🍓1 ч. ложка тимьяна 🍓соль по вкусу ㅤ Для чесночного соуса: 🍓3 ст. ложки майонеза 🍓3 ст. ложки густого натурального йогурта (например, греческого) 🍓1 небольшой зубчик чеснока ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Курица. Куриную грудку нарезать длинными полосками шириной примерно 2–3 см. Маринад. Смешать молоко, яйцо, натёртый чеснок, соль, молотый красный и чёрный перец, тимьян и кунжут. Добавить курицу, накрыть и убрать в холодильник минимум на 1 час, а лучше на 2–3 часа. Панировка. Подготовить 3 ёмкости. В первой смешать муку с кукурузным крахмалом, во второй взбить яйца, в третью насыпать панко. Формовка. Достать курицу из маринада и дать стечь лишней жидкости. Каждый кусочек последовательно обвалять в смеси муки и крахмала, затем окунуть в яйцо и покрыть панко. Слегка прижать панировку руками. Отдых. Оставить подготовленную курицу примерно на 10 минут. Жарка. Обжаривать в хорошо разогретом растительном масле на среднем огне до золотистой хрустящей корочки и полной готовности внутри. Картофель. Картофель хорошо вымыть и, не очищая, разрезать пополам или на 4 части в зависимости от размера. Специи. Смешать картофель с оливковым маслом, молотым красным и чёрным перцем, кумином, тимьяном и солью. Выпечка. Выложить картофель одним слоем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекать при 200 °C с конвекцией около 25–35 минут до румяности, один раз перевернув во время приготовления. Соус. Смешать майонез, натуральный йогурт и измельчённый чеснок. Подача. Подавать хрустящую курицу горячей вместе с пряным картофелем и чесночным соусом. ㅤ Приятного аппетита!😍

🇹🇷 Как готовят в Турции: Yufka Ekmeği (Юфка экмеи) Тонкий деревенский хлеб на огне ㅤ Yufka ekmeği — один из самых простых и старых видов турецкого хлеба. Тесто раскатывают почти до прозрачности, а затем выпекают на большой горячей металлической поверхности — sac (садж). ㅤ На видео хорошо видно, насколько быстро работает мастер: тонкое тесто кладут на раскалённый sac, через несколько секунд переворачивают, и хлеб уже готов. Благодаря такой выпечке он получается тонким, гибким и с характерными подпалинами. ㅤ Такую юфку часто готовят сразу большими партиями. После остывания её можно хранить сухой, а перед едой слегка сбрызнуть водой — тогда она снова становится мягкой. ㅤ 📍 Где попробовать: Такой хлеб чаще всего встречается в деревнях, на местных рынках и в местах, где сохраняют традиционную домашнюю выпечку. Ищите названия yufka ekmeği, sac ekmeği или köy yufkası.