Готовим как в Турции
MAX ·
Хрустящий тарт с большим количеством сочных слив и рассыпчатой крошкой сверху. После полного остывания начинка хорошо схватывается и становится особенно нежной.
ㅤ
Erikli Kıtır Tart (Эрикли кытыр тарт)
Хрустящий тарт со сливами
Автор. nerminyazilitas
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
🍓2,5 стакана муки (объём стакана 200 мл)
🍓1 чайный стакан сахара (объём чайного стакана 125 мл)
🍓150 г сливочного масла
🍓1 яйцо
🍓1 пакетик ванилина
🍓2 ч. ложки разрыхлителя
ㅤ
Для начинки:
🍓1,2 кг слив
🍓1,5 ст. ложки сахара
ㅤ
Для крошки:
🍓1,5 стакана муки
🍓125 г холодного сливочного масла
🍓1 чайный стакан сахара
🍓1/2 ч. ложки корицы
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Основа. Смешать муку, сахар, сливочное масло, яйцо, ванилин и разрыхлитель. Замесить тесто.
Формовка. Распределить тесто руками по дну смазанной большой формы, слегка приподнимая края.
Охлаждение. Убрать основу в холодильник на 30 минут.
Сливы. Сливы вымыть, удалить косточки и нарезать дольками.
Сборка. Плотно выложить сливы на охлаждённую основу и посыпать сахаром.
Крошка. Муку, холодное сливочное масло, сахар и корицу перетереть руками до состояния крошки.
Верх. Равномерно распределить крошку поверх слив.
Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке в режиме верх-низ до румяной корочки и загустения сливового сока. В оригинале выпечка заняла около 1 часа 15 минут.
Охлаждение. Полностью остудить тарт перед нарезкой. Во время выпечки сливы выделят много сока — это нормально, после остывания начинка загустеет.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
