Румяное домашнее пиде с сочной мясной начинкой и большим количеством сыра. Сыр закладывается и внутрь краёв, поэтому они получаются особенно вкусными.
ㅤ
Kaşarlı Kıymalı Pide (Кашарлы кыймалы пиде)
Пиде с фаршем и сыром
Автор. tarifnotu
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 пакет свежих дрожжей
🍓2 стакана тёплого молока (объём стакана 200 мл)
🍓2 ст. ложки сахара
🍓1 стакан растительного масла
🍓1 бутылка газированной минеральной воды
🍓соль по вкусу
🍓2 яичных белка
🍓8–9 стаканов муки
ㅤ
Для начинки:
🍓100 г фарша
🍓1 репчатая луковица
🍓1 ч. ложка томатной пасты
🍓соль по вкусу
🍓специи по вкусу
ㅤ
Для верха:
🍓тёртый сыр кашар
🍓2 яичных желтка
🍓кунжут
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешать тёплое молоко, растительное масло, сахар и соль. Добавить свежие дрожжи, перемешать и оставить на несколько минут.
Замешивание. Добавить яичные белки и газированную минеральную воду. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить для подъёма.
Начинка. Фарш обжарить с мелко нарезанным луком, томатной пастой, солью и специями.
Формовка. Тесто раскатать. По краям выложить тёртый сыр кашар, завернуть края внутрь и сформировать пиде в виде лодочки.
Наполнение. В центр выложить мясную начинку и сверху посыпать сыром кашар.
Смазывание. Края смазать яичным желтком и посыпать кунжутом.
Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке в режиме верх-низ до румяности.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
