Готовим как в Турции
MAX ·
Сочная многослойная лазанья с мясным соусом, нежным бешамелем и большим количеством сыра. Благодаря обильному соусу листы хорошо пропитываются и получаются мягкими.
ㅤ
Bol Soslu Kıymalı Lazanya (Бол сослу кыймалы лазанья)
Сочная лазанья с фаршем
Автор. nerminyazilitas
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для мясного соуса:
🍓700 г говяжьего фарша
🍓4 ст. ложки оливкового масла
🍓2 крупные репчатые луковицы
🍓2 средние моркови
🍓2 зелёных перца
🍓3 зубчика чеснока
🍓1 ст. ложка с горкой томатной пасты
🍓1 ст. ложка перечной пасты
🍓1 большая миска томатного пюре
🍓1,5 стакана горячей воды (объём стакана 200 мл)
🍓2 ч. ложки сахара
🍓соль по вкусу
🍓2 ч. ложки молотого красного перца
🍓1 ч. ложка чёрного перца
🍓2 ч. ложки тимьяна
ㅤ
Для соуса бешамель:
🍓100 г сливочного масла
🍓4 ст. ложки муки
🍓1 л + 1 стакан молока
🍓соль по вкусу
🍓щепотка чёрного перца
🍓щепотка мускатного ореха по желанию
ㅤ
Для слоёв:
🍓24–30 листов лазаньи
🍓500–600 г тёртой моцареллы или сыра кашар
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Фарш. В большой кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить фарш и обжаривать, пока выделившийся сок полностью не выпарится.
Овощи. Добавить мелко нарезанные лук, морковь и зелёный перец, продолжить обжаривать. Затем добавить измельчённый чеснок.
Соус. Добавить томатную и перечную пасту, немного обжарить. Влить томатное пюре и горячую воду. Добавить сахар, соль, молотый красный и чёрный перец, тимьян. Перемешать и готовить так, чтобы соус оставался достаточно обильным и слегка жидким.
Бешамель. Растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить до появления аромата, не меняя её цвет. Постепенно влить молоко, постоянно взбивая венчиком. Добавить соль, чёрный перец и по желанию мускатный орех. Соус должен остаться слегка текучим.
Первый слой. На дно большого противня распределить немного мясного соуса и бешамеля. Сверху уложить листы лазаньи.
Сборка. Далее чередовать слои: мясной соус, бешамель, тёртый сыр и листы лазаньи. Повторять, пока ингредиенты не закончатся.
Верх. Последний слой обильно покрыть бешамелем и тёртым сыром.
Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке в режиме верх-низ до красивой румяной корочки.
Подача. После выпечки оставить лазанью на 15–20 минут, затем нарезать.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
