🇹🇷 Что едят в Турции: Hatay Lahmacunu (Хатай лахмаджуну)
Лахмаджун по-хатайски
ㅤ
У лахмаджуна в Турции есть региональные варианты, и Hatay Lahmacunu отличается особенно сочной и ароматной начинкой.
ㅤ
На видео видно, что для неё используют фарш, много помидоров, зелень, перец и salça — томатную или перечную пасту. Всё мелко рубят и распределяют очень тонким слоем по тесту.
ㅤ
Затем лахмаджун отправляют в горячую каменную печь. Тесто быстро становится тонким и хрустящим, а начинка остаётся сочной и насыщенной.
ㅤ
В Хатае такие блюда особенно любят за яркий вкус — здесь часто используют перечную пасту, свежую зелень и ароматные специи.
ㅤ
📍 Где попробовать:
Если будете в Хатае или Антакье, ищите местные lahmacuncu, pideci и рестораны региональной кухни. На видео показано Hatay Sultan Sofrası ve Kahvaltı Evi.
