Публикация от 19 октября 2026

Нежный чизкейк с хрустящей основой из печенья, сливочной начинкой из кварка, яблоками и ароматной крошкой с корицей. При подаче его можно дополнить карамельным соусом. ㅤ Elmalı Crumble Quark Cheesecake (Элмалы крамбл кварк чизкейк) Яблочный чизкейк с крошкой Автор. nerminyazilitas ㅤ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для основы: 🍓250 г печенья 🍓80 г растопленного сливочного масла ㅤ Для яблочного слоя: 🍓5 яблок 🍓1/2 чайного стакана коричневого сахара 🍓30–40 г сливочного масла 🍓5–6 капель лимонного сока 🍓2 ч. ложки крахмала 🍓4–5 ст. ложек воды ㅤ Для начинки: 🍓1 кг кварка 🍓200 мл сливок 🍓3 яйца 🍓150 г сахара 🍓1 пакетик ванильного сахара 🍓3 ст. ложки крахмала 🍓немного ванильного экстракта ㅤ Для крошки: 🍓120 г муки 🍓70 г холодного сливочного масла 🍓60 г коричневого сахара 🍓2 ч. ложки корицы ㅤ Для подачи по желанию: 🍓сахарная пудра 🍓карамельный соус ㅤ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Яблоки. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Выложить в сковороду, добавить коричневый сахар, сливочное масло и лимонный сок. Готовить, пока яблоки слегка не дадут сок. Загущение. Крахмал развести водой, влить к яблокам и готовить, помешивая, до загустения. Снять с огня и полностью остудить. Основа. Печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом. Равномерно распределить по дну формы, застеленной бумагой для выпечки, и хорошо утрамбовать. Убрать в морозильник на 10 минут. Начинка. В большой миске смешать кварк, сливки, яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал. Перемешать венчиком до однородности. Добавить немного ванильного экстракта и снова перемешать. Сборка. Вылить начинку на охлаждённую основу и разровнять. Сверху равномерно распределить полностью остывшие яблоки. Крошка. Смешать муку, коричневый сахар, корицу и холодное сливочное масло, перетирая пальцами до образования крошки. Верх. Равномерно посыпать яблочный слой подготовленной крошкой. Выпечка. Выпекать при 160 °C в режиме верх-низ около 1 часа 20 минут, пока верх слегка не подрумянится. Охлаждение. Полностью остудить чизкейк, затем убрать в холодильник и дать хорошо охладиться. Подача. По желанию перед подачей посыпать сахарной пудрой или полить карамельным соусом. ㅤ Приятного аппетита!😍