Готовим как в Турции
MAX ·
Мягкие и ароматные лимонные маффины с нежной кисло-сладкой глазурью. Их можно приготовить заранее и заморозить, а перед подачей просто разморозить.
ㅤ
Limonlu Muffin (Лимонлу маффин)
Лимонные маффины
Автор. nerminyazilitas
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
На 12 штук:
🍓300 г муки
🍓200 г сахара
🍓цедра 2 лимонов
🍓2 ч. ложки разрыхлителя
🍓1/4 ч. ложки соды
🍓соль по вкусу
🍓2 крупных яйца
🍓240 г густого натурального йогурта (например, греческого)
🍓80 мл молока
🍓113 г сливочного масла
🍓1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока
🍓1 ч. ложка ванильного экстракта
ㅤ
Для лимонной глазури:
🍓120 г сахарной пудры
🍓1,5–2 ст. ложки лимонного сока
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Лимонный сахар. Снять цедру с 2 лимонов, добавить к сахару и хорошо растереть пальцами, чтобы сахар впитал лимонный аромат.
Сухая смесь. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.
Жидкая смесь. Сливочное масло растопить. В миске смешать яйца, растопленное масло, натуральный йогурт и молоко.
Тесто. Добавить лимонный сахар и перемешать. Просеять мучную смесь и аккуратно перемешать, не взбивая тесто слишком долго. В конце добавить лимонный сок и ванильный экстракт.
Формовка. Форму для маффинов слегка смазать маслом. Распределить тесто по 12 ячейкам.
Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 220 °C духовке около 17 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Глазурь. Полностью остудить маффины. Смешать сахарную пудру с лимонным соком до однородной глазури.
Подача. Полить остывшие маффины лимонной глазурью.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
