Готовим как в Турции
MAX ·
Нежный молочный десерт с ванильным и шоколадным слоями и крошкой из печенья. После охлаждения он становится плотнее, поэтому во время приготовления крем должен оставаться достаточно текучим.
ㅤ
Çikolatalı Bisküvili Sütlü Rüya (Чиколаталы бискювили сютлю рюя)
Молочный шоколадный десерт с печеньем
Автор. masmavi3_mutfakta
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для крема:
🍓1 л молока
🍓1 стакан муки — 130 г (объём стакана 250 мл)
🍓125 г сливочного масла
🍓1 стакан сахара — 220 г
🍓2 пакетика ванилина
🍓120 г шоколада
ㅤ
Для слоя из печенья:
🍓10 шт. печенья типа «Пети-Бёр» или другого простого песочного печенья
🍓30 г растопленного сливочного масла
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Основа. Сливочное масло растопить, добавить муку и обжаривать на среднем огне 4–5 минут. Сильно не зажаривать, чтобы не появился вкус халвы.
Крем. Постепенно влить молоко и хорошо размешать до полностью однородной консистенции. Добавить сахар и продолжить готовить.
Варка. Когда крем начнёт активно пузыриться, добавить ванилин и готовить ещё 1 минуту. Если масса получается слишком густой, можно добавить немного молока.
Шоколадный крем. Часть горячего крема переложить в отдельную миску, добавить шоколад и перемешать до полного растворения.
Взбивание. Оба крема отдельно пробить блендером примерно по 5 минут. Масса должна стать гладкой и оставаться достаточно текучей, так как после охлаждения она загустеет.
Сборка. Вылить кремы в форму, распределяя слоями по желанию.
Печенье. Печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом и распределить сверху.
Охлаждение. Полностью остудить десерт и убрать в холодильник до стабилизации.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
