Готовим как в Турции
MAX ·
Запечённые баклажаны с сочной куриной начинкой, овощами и нежным соусом бешамель. Сверху всё покрывается сыром и запекается до румяной корочки.
ㅤ
Beşamel Soslu Tavuklu Bostan Patlıcanı (Бешамель сослу тавуклу бостан патлыджаны)
Баклажаны с курицей под соусом бешамель
Автор. nerminyazilitas
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для блюда:
🍓2 крупных круглых баклажана
🍓1 куриная грудка
🍓3–4 ст. ложки оливкового масла
🍓1 средняя репчатая луковица
🍓1 красный сладкий перец
🍓3 зелёных перца
🍓2 зубчика чеснока
🍓1 помидор
🍓1 ст. ложка томатной пасты
🍓соль по вкусу
🍓1 ч. ложка чёрного перца
🍓2 ч. ложки тимьяна
🍓1 ч. ложка хлопьев красного перца
ㅤ
Для баклажанов:
🍓немного оливкового масла
🍓молотый красный перец
🍓соль по вкусу
ㅤ
Для соуса бешамель:
🍓1 ст. ложка сливочного масла
🍓1 ст. ложка муки
🍓1 стакан молока (объём стакана 200 мл)
🍓соль по вкусу
🍓чёрный перец
ㅤ
Для верха:
🍓тёртый сыр кашар
🍓петрушка
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Баклажаны. Баклажаны очистить, разрезать вдоль пополам и сделать на мякоти неглубокие надрезы ножом. Оставить в подсоленной воде на 10 минут, затем хорошо обсушить.
Запекание. Смазать баклажаны оливковым маслом, посыпать молотым красным перцем и солью. Запекать при 200 °C до мягкости и румяности.
Курица. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить мелко нарезанную куриную грудку.
Овощи. Добавить лук, красный и зелёный перец, чеснок и обжарить всё вместе.
Начинка. Добавить томатную пасту и немного обжарить. Затем добавить нарезанный помидор, соль, чёрный перец, тимьян и хлопья красного перца. Готовить до полной готовности начинки.
Формовка. У запечённых баклажанов слегка прижать мякоть внутрь и распределить сверху куриную начинку.
Бешамель. Растопить сливочное масло, добавить муку и слегка обжарить. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая, и готовить до загустения. Добавить соль и чёрный перец.
Сборка. Полить начинку соусом бешамель и посыпать тёртым сыром кашар.
Финальная выпечка. Вернуть в духовку и запекать, пока сыр хорошо не подрумянится.
Подача. Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
