КОТЛЕТЫ В ГРИБНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
Фарш для котлет:
Мякоть свинины - 500 гр.
Батон белый - 100 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Грибной соус:
Сливки 10% - 300 мл
Шампиньоны - 200 гр.
Масло сливочное - 20 гр.
Мука пшеничная - 1 ст.л. без горки
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Подсолнечное масло для жарки котлет - 60 мл.
Приготовление:
1.Приготовьте фарш на котлеты. Лук и чеснок очистите, помойте. Белый батон или хлеб залейте холодной водой и через несколько минут отожмите. Мякоть свинины помойте. Пропустите все эти ингредиенты через мясорубку.
2.Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте фарш для котлет.
3.Приступайте к приготовлению грибного соуса. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду, добавьте сливочное масло.
4.Поджарьте лук до легкого золотистого цвета.
5.Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте не очень крупно. Совсем измельчать в пыль, на мой взгляд, не стоит. Гораздо вкуснее, когда грибочки чувствуются в соусе.
6.Поджарьте грибы с луком до готовности. На это потребуется 4-5 минут.
7.В небольшом количестве сливок разведите муку, чтобы не было комочков. После влейте в общий объем сливок и перемешайте. Налейте в сковороду с луком и грибами. Соус посолите, поперчите по вкусу. Можно добавить любые сухие приправы. Прогрейте соус в течение 2-3 минут.
8.Из приготовленного фарша сформируйте котлеты и выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
9.Обжарьте котлеты с обеих сторон почти до готовности. Затем выложите в сковороду с грибным соусом.
10.Накройте сковороду крышкой и тушите котлеты на небольшом огне 5-6 минут до готовности. Котлеты в грибном соусе готовы.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ТУШЕНАЯ ИНДЕЙКА С КАРТОФЕЛЕМ В СМЕТАНЕ
Ингредиенты:
Картофель - 10 шт.
Филе индейки - 750 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Сметана - 1 стакан
Чеснок - 1 шт.
Вода кипяченная - 250 мл.
Соль - 1 гр.
Перец чёрный молотый - 1 гр.
Базилик - 1 щепотка
Приготовление:
1. Картофель очистить и нарезать на небольшие кубики.
2. Болгарский перец помыть, Разделить на 2 части, очистить от семян и нарезать небольшими пластинами.
3. Лук и морковь очистить, морковь нарезать тонкими брусками, лук тонко нашинковать.
4. Филе индейки нарезать на кусочки размером с картофель.
5. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
6. Готовим сметанный соус. Соединить сметану с чесноком, хорошо перемешать.
7. Берем глубокую сковороду, разогреваем растительное масло. Обжариваем масле со всех сторон мясо, перемешиваем.
8. Добавляем к мясу лук, обжариваем, затем отправляем в сковороду морковь. Обжариваем все, помешивая 7 минут.
9. В эту массу отправляем картофель. Обжариваем.
10. Затем добавляем болгарский перец. Солим, перчим.
11. Несколько минут обжариваем, вливаем воду и сметанный соус. Когда масса закипит, добавляем базилик, перемешиваем.
12. Накрываем блюдо крышкой и готовим, помешивая до готовности картофеля.
13. Выключаем огонь, даем 10 минут постоять. Раскладываем на порции. Тушеная индейка с картофелем в сметане готова.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЖАРЕНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ С ЛУКОМ
Ингредиенты:
Пельмени - 500 гр.
Лук репчатый - 150 гр.
Растительное масло - 1-2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - 10 гр.
Приготовление:
1.Лук очистим и нарежем полукольцами.
2.В сковороде разогреем растительное масло и обжарим на нем лук 5-7 минут, до мягкости.
3.Добавим к обжаренному луку замороженные пельмени.
4.Также добавим соль и черный молотый перец. Обжариваем пельмени 10-15 минут. Поначалу пельмени выделят немного жидкости. Когда жидкость выпарится, можно подлить пару ложек воды или 1 ст.л. растительного масла и жарить пельмени с луком до румяной корочки.
5.Жареные пельмени с луком можно подать как самостоятельное блюдо с соусами, кетчупом, сметаной.
6.В моей семье любят такие пельмени есть с салатом из свежих овощей.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРИНОЕ ФИЛЕ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
Филе куриное (куриная грудка без костей и кожи) - 500 гр.
Картофель - 400 гр.
Морковь - 300 гр.
Сливки - 400 гр.
Шампиньоны - 400 гр.
Веточка розмарина - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Перец чёрный молотый - 1 гр.
Петрушка - 1 веточка
Соль - 1 гр.
Приготовление:
1. Картофель и морковь почистить и нарезать крупными кусочками. Шампиньоны помыть и тоже порезать.
2. Куриное филе нарезать кубиками. Положить в сковороду и слегка обжарить. Затем залить небольшим количеством воды и тушить под крышкой на медленном огне 10 минут. После этого к мясу добавить картофель, шампиньоны и морковь, тушить ещё 15 минут.
3. Когда вода почти выкипит, залить овощи и мясо сливками, тушить ещё 10 минут.
4. Добавить веточку розмарина и измельчённый чеснок, посолить.
5. Перед подачей блюдо украсить зеленью петрушки и посыпать черным перцем.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ТЁПЛЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ
Ингредиенты:
Цукини - 150 гр.
Помидор - 150 гр.
Соус песто - 40 гр.
Соль - 15 гр.
Масло оливковое - 30 мл.
Каперсы - 50 гр.
Сыр моцарелла - 80 гр. (по желанию)
Приготовление:
1. Цукини и помидоры нарезаем тонкими кружочками. Дно формы для запекания смазываем маслом и присыпаем приправами для овощей-гриль.
2. Выкладываем цукини и помидоры и сверху ещё раз поливаем маслом и специями. Убираем в духовку на 20-25 минут при 200*С.
3. Даём готовым овощам остыть. Берём широкую тарелку и начинаем формировать подобие башенки, слоями укладывая наш салат, попеременно чередуя цукини, соус песто, помидоры.
4. Открываем банку каперсов и укладываем их поверх овощного салата-гриль.
5. Подавать нашу изысканную закуску можно и так (поверьте, на вкус она уже прекрасна), а можно дополнительно украсить овощное великолепие листочками свежего базилика и присыпать тертым сыром (по желанию).
6. Перед подачей овощной гарнир можно еще раз прогреть. Вы точно поразите этим кулинарным изыском всех своих друзей и знакомых!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ТЁПЛЫЙ САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ПОМИДОРАМИ
Ингредиенты:
Баклажан - 2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Помидор - 3 шт.
Грецкие орехи - 50 гр.
Соевый соус - 60 мл.
Чеснок - 2 зубка
Кинза - 20 гр.
Соль - 2 гр.
Масло растительное - 30 мл.
Приготовление:
1. Баклажаны моем, обсушиваем, нарезаем на небольшие кусочки, немножко посолить и отложить на 15 минут, чтобы горечь ушла.
2. Болгарский перец очищаем от сердцевины и косточек, нарезаем небольшими полосками.
3. Помидоры нарезаем небольшими кубиками.
4. Грецкие орехи нужно как можно мельче либо нарезать, либо потолочь, добавить соевый соус.
5. В горячую сковороду добавляем масло, баклажаны обжариваем до готовности, минут 15, добавляем перец болгарский, жарим ещё минут 5, выдавливаем чеснок, перемешиваем.
6. Когда обжаренные овощи немного остынут, переложить их в салатник, добавить помидоры, соус, нарезанную зелень кинзы и перемешать. Получается очень вкусно!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ГАЛЕТА СО СЛИВОЙ
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 150 гр.
Сливочное масло – 85 гр.
Ледяная вода – 3 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Тростниковый сахар – 3 ч.л.
Сливы – 15 шт.
Соль - одна щепотка
Растопленное сливочное масло - 1 ст.л.
Приготовление:
1.Соединить пшеничную муку, сахар и щепотку соли.
2.Масло, нарезанное на небольшие кусочки, выложить в мучную смесь и растереть до состояния крошки.
3.Влить холодную воду и быстро замесить тесто. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.
4.Сливы разрезать пополам и удалить косточки.
5.На пергаменте тонко раскатать тесто в круг. В центре галеты разложить сливы.
6.Край загнуть, слегка прижать. С помощью кисточки смазать растопленным сливочным маслом и посыпать тростниковым сахаром.
7.Выпекать в разогретой до 180°С духовке 25 минут.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СЫРНИКИ С ГРУШЕЙ
Ингредиенты:
Творог 9% - 400 гр.
Яйцо - 1 шт.
Манная крупа - 1.5 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Мука - 4 ст.л.
Ванилин - 1 гр.
Груши - 2 шт.
Подсолнечное масло - для жарки
Приготовление:
1. Творог поместить в миску, добавить сахар, ванилин и манную крупу. Разбить яйцо.
2. Тщательно растереть массу ложкой до однородного состояния.
3. Добавить в творожную массу 1-1.5 ложки муки и перемешать. Оставшуюся муку оставить для панировки сырников.
4. Груши вымыть, удалить хвостики. Разрезать груши на 4 части и удалить семенную коробку. Если у груш жёсткая кожица, то её можно обрезать.
5. Доску подпылить мукой, сформировать сырники. В центр добавить кусочек груши и прикрыть ещё небольшой частью творожной массы.
6. Обвалять все сырники в муке, лишнюю стряхнуть. Желательно сразу сформировать все сырники.
7. В сковороде разогреть подсолнечное масло и выложить в него сырники.
8. Когда нижняя сторона обжарится, сырники перевернуть и накрыть крышкой. Готовить 5 минут.
9. Готовые сырники сразу же выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
10. Подать вкуснейшие сырники с кусочками груш к столу. Сырники вкусно дополнить сметаной, джемом или мёдом.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СОЛНЕЧНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ ТЫКВЫ И ТВОРОГА
Запеканка получается очень вкусной, яркой, нежной, воздушной, при остывании не оседает. Такую запеканку можно приготовить на завтрак или на ужин. Подать запеканку со сметаной.
Ингредиенты:
Тыква (мякоть) - 250 гр.
Творог - 250 гр.
Молоко - 125 мл.
Сахар - 75 гр.
Манка - 50 гр.
Яйцо - 2 шт.
Сливочное масло - 10 гр.
Соль - щепотка
Сметана - для подачи
Приготовление:
1. Для начала приготовить кашу. В сотейник влить молоко и всыпать манку с солью. Перемешать венчиком и поставить на огонь.
2. Довести кашу до кипения при постоянном помешивании. Каша получится густой. Как только каша закипит, снять её с огня и отставить в сторону.
3. Мякоть тыквы нарезать на средние кубики и поместить в микроволновку, в глубокой миске. Запекать при высокой мощности 7 минут, до мягкости. Яйца соединить с сахаром в отдельной емкости.
4. Тыкву пробить погружным блендером до пюреобразного состояния.
5. Яйца с сахаром взбить миксером в течение 5 минут.
6. Добавить пюре тыквы в яичную массу. Перемешать на низкой скорости миксера.
7. Добавить манную кашу и творог. Перемешать на малых оборотах до полного соединения ингредиентов.
8. Творожно-тыквенная масса получится негустой. Форму для запекания смазать сливочным маслом.
9. Выложить массу в форму, у меня - керамическая, 18 см в диаметре.
10. Выпекать запеканку в разогретой духовке при 200*С примерно 35-40 минут. Запеканка должна покрыться красивой золотистой корочкой.
11. Готовую запеканку подать в теплом или в холодном виде. Я перевернула запеканку на тарелку и украсила свежими ягодами и фруктами. Вот такая солнечная запеканка с тыквой и творогом получилась. Очень вкусная и нежная!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ОВОЩНАЯ ИКРА
Ингредиенты:
крупные баклажаны (в этот раз у меня 4 поменьше) - 2 шт.
помидор крупный - 3 шт.
крупные сладкие перцы (можно разных цветов) - 2 шт.
луковица средняя - 2-3 шт.
чеснок - 3 зубчик
белый винный уксус - 1 ч.л.
щепотка - молотого мускатного ореха
соль и молотый перец - по вкусу
Приготовление:
1. Перец, помидоры и баклажаны нарезаем мелкими кубиками. Мелко рубим лук и чеснок. В кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем баклажаны и сладкий перец. Жарим, помешивая, 5-6 минут. Добавляем нарезанные кубиками помидоры, держим на огне еще пару минут, добавляем соль, перец, уксус и мускат. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут. В готовую икру добавляем мелко нарубленный чеснок. Можно, при желании, добавить нарубленной зелени по вкусу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ В АЭРОГРИЛЕ
Ингредиенты:
Небольшие помидоры - 500 гр.
Чеснок - 3 зубчика
Соль - по вкусу
Итальянские или прованские травы - 1 ч. л.
Оливковое масло - по вкусу
Приготовление:
1. Сперва разрежьте помидоры вдоль пополам острым ножом. По желанию маленькой ложкой выскоблите семена. Это действие не обязательно, но так часто делают.
2. Поместите в чашу аэрогриля специальный вкладыш из пергамента. Разложите по нему помидоры срезом вверх.
3. Чеснок разрежьте на небольшие кусочки или пластинки. В каждый кусочек помидора вложите чеснок.
4. Посыпьте овощи солью и сушёными травами. Количество специй регулируйте на свой вкус.
5. Готовьте вяленые помидоры в аэрогриле при температуре 100℃ примерно 1,5 часа. За это время они станут достаточно сухими. При необходимости можно снизить температуру и запекать их подольше.
6. Хорошо помойте небольшую банку с крышкой. Выложите в банку вяленые помидоры, слегка поливая маслом каждый слой. В итоге все томаты должны быть в масле.
7. Уберите в холодильник на сутки — так вяленые помидоры, приготовленные в аэрогриле, лучше пропитаются маслом и специями.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МИНТАЙ С ЯЙЦОМ И СЫРОМ В ДУХОВКЕ 🐟👍
Ингредиенты:
Минтай - 380 гр.
Соль - по вкусу
Итальянские травы - 1/4 ч.л. (по желанию)
Яйца - 3 шт.
Молоко - 100 мл.
Растительное масло - 3 ст.л.
Мука пшеничная - 2 ст.л. (с горкой)
Сыр твёрдый - 55 гр.
Приготовление:
1. Рыбу заранее достанем из морозильной камеры, чтобы она оттаяла. Затем тщательно помоем её под холодной проточной водой, обрежем плавники, вычистим чёрную пленку внутри брюшка, а саму тушку разрежем на порционные кусочки. Посолим по вкусу.
2. Каждый кусочек минтая обваляем в муке и выложим на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарим с двух сторон на сильном огне до появления румяной корочки. Переложим рыбные кусочки в жаропрочную форму.
3. Тем временем в глубокой миске соединим куриные яйца, молоко и щепотку соли. Тщательно перемешаем до однородного состояния.
4. В яично-молочную смесь добавим натёртый на крупной тёрке сыр и снова перемешаем.
5. Выльем яичную массу поверх рыбы, а сверху немного посыплем итальянскими травами (или любыми другими, на ваш вкус).
6. Накроем форму фольгой и отправим минтая с яйцом и сыром в духовку, разогретую до 180*С, на 30 минут. По истечению времени блюдо будет полностью готовым.
7. Запеченный в яйце с сыром минтай получается очень вкусным и питательным. Подавайте его на стол в тёплом виде с зеленью и овощами.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КОТЛЕТЫ ИЗ ТРЕСКИ
Ингредиенты:
Филе трески - 500 гр.
Булка черствая - 250 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Панировочные сухари - по желанию
Приготовление:
1. Филе трески слегка разморозьте, но не до конца (при условии, что оно просто заморожено, а не в ледовой глазури), так котлеты будут более сочными. Лук очистите, помойте, булку замочите в холодной воде до набухания.
2. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем нарезанный мелким кубиком лук. Готовый лук остудите.
3. Филе трески нарежьте небольшими кусочками.
4. Пропустите треску через мясорубку с крупным решетом.
5. Фарш из трески посолите и поперчите по вкусу, добавьте остывший обжаренный лук. Булку нужно хорошо отжать от воды, также пропустите через мясорубку, добавьте к рыбному фаршу.
6. По одному добавьте куриные яйца в фарш.
7. Хорошенько перемешайте фарш из трески и дайте ему минут 10 постоять перед приготовлением. В это время разогрейте духовку до 190*С.
8. Мокрыми руками сформируйте котлеты, выложите на противень, выстеленный фольгой (смазанной растительным маслом). Если будете котлеты обваливать в сухарях, тогда смазывать фольгу растительным маслом не нужно, их легко можно будет снять с фольги. Выпекайте котлеты из трески в духовке минут 20-25 под грилем.
9. Готовые котлеты подавайте с любимым гарниром, соусом и свежими овощами.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЧЕРНИКА С САХАРОМ БЕЗ ВАРКИ
Ингредиенты:
Черника - 300 гр.
Сахар - 600 гр.
Приготовление:
1. Ягоды перебираем, отбраковываем сухие, подгнившие, выбрасываем листики.
2. Промываем в миске с холодной водой и затем споласкиваем под проточной струей в дуршлаге.
3. Чистую чернику измельчаем любым удобным способом. Можно пропустить через мясорубку. Черника — нежная, сочная ягода с тонкой оболочкой, легко поддается пюрированию. Если целые ягоды сразу засыпать сахаром и начать перетирать, выйдет пропитанный соком сахар — плотная масса. В таком случае сахар трудно растворяется.
4. Частями всыпаем сахарный песок и хорошенько перемешиваем, поднимая слои снизу доверху, для равномерного распределения сахара.
5. Наполняем черникой с сахаром стерильную тару и герметично закрываем. Черника с сахаром без варки на зиму готова. Храним в холодильнике или прохладном помещении.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ОВОЩНОЕ СОТЕ НА ЗИМУ
Ингредиенты на 8 банок по 500 мл:
лук - 300 гр.
морковь - 300 гр.
помидоры - 800 гр.
баклажаны - 2 кг.
сладкий перец - 600 гр.
кабачки - 1,2 кг.
чеснок - 30 гр.
прованские травы - 1 ст.л.
сахар - 50 гр.
соль - 50 гр.
уксус 9% - 30 мл.
растительное масло - 100 мл.
Приготовление:
1.Мелко рубим лук и чеснок. Морковь трем на крупной терке. Томаты нарезаем мелким кубиком (я кожицу не снимаю, но вы по желанию моете бланшировать томаты).
2.Кабачки, баклажаны и перец нарезаем среднего размера кубиками.
3.В большой кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло. Кладем лук и морковь и и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
4.Добавляем томаты. Перемешиваем, провариваем в течение пары минут. Добавляем кабачки, перец, баклажаны. Перемешиваем, уменьшаем нагрев до небольшого и накрываем кастрюлю крышкой.
5.Тушим, периодически помешивая, около часа. Во второй половине варки добавляем прованские травы, сахар и соль (последнюю можно отрегулировать по вкусу). За 5 минут до конца вливаем уксус и добавляем чеснок. Перемешиваем.
6.Стерилизуем банки и крышки. Держим кастрюлю с соте на среднем нагреве и раскладываем содержимое по банкам – я кладу до самого верха.
7.Закручиваем стерилизованными крышками, переворачиваем на полотенце и укутываем. Даем в таком виде остыть, ставим на хранение. У меня хранится просто на балконе.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КАРАСИ В РОЗОВОМ СОУСЕ В ДУХОВКЕ 🐟👍
Караси, запеченные в розовом соусе, получаются особенно вкусными. Если в вашей форме для запекания остается свободное место - поместите на него любые овощи, они послужат отличным гарниром.
Ингредиенты:
Свежий карась - 2 шт. (700 гр.)
Подсолнечное масло для смазки формы - 1 ст.л.
Для соуса:
Сметана - 2 ст.л.
Томатная паста - 1 ч.л.
Соль - 5 гр.
Репчатый лук - 60 гр.
Приправа для рыбы - 5 гр.
Для гарнира:
Кабачок - 150 гр.
Помидор - 60 гр.
Приготовление:
1. Карасей очистите от чешуи и выпотрошите, удалите жабры.
2. Приготовьте соус-маринад, смешав в миске сметану и хорошую томатную пасту, пропорции я указала, соус должен быть розового цвета. Если вам нравится преобладающий томатный вкус, то пасты можете добавить больше.
3. Произвольно нарежьте одну большую луковицу.
4. Добавьте в полученную смесь лук и любую приправу для рыбы.
5. Хорошо перемешайте, подсолите.
6. Этим соусом хорошо натрите карасей снаружи и изнутри.
7. Форму для запекания смажьте маслом и выложите рыбу.
8. В свободное место разместите крупно нарезанный молодой кабачок и ломтики помидора. В одном из карасей была икра, ее я тоже положила, чуть присолив.
9. Поставьте противень на среднюю решетку духового шкафа, нагретого до 180*С. Выпекайте до готовности и зарумянивания рыбы - около часа.
10. Подавайте карасей в горячем виде как основное блюдо в окружении сочных и ярких овощей.
11. Карасики получились очень вкусными, хотя сначала я разочаровалась их внешностью - вероятно, из-за жары ребрышки продырявились, но караси были свежими - никаких посторонних ароматов, в том числе и тины, чем страдают многие территории, не наблюдалось.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СЛОЙКИ С ТВОРОГОМ И ВАРЕНЬЕМ
Ингредиенты:
Слоеное тесто - 500 гр.
Творог - 8 ст.л.
Яблочные дольки из варенья - 8 шт.
Яйцо для смазывания - 1 шт.
Приготовление:
1. Слоеное тесто заранее достаньте из морозильной камеры и оставьте оттаивать на кухонном столе. Оттаявшее тесто раскатайте в тонкий квадратный пласт на доске, немного подпыленной мукой.
2. Разрежьте пласт теста на четыре равных квадрата. Сделайте на каждом квадрате надрезы ножом.
3. Положите примерно по 1 полной столовой ложке творога в центр каждого квадрата.
4. На творог положите яблочные дольки. Соедините два противоположных уголка квадрата вместе.
5. Затем соедините два других свободных противоположных уголка вверху. Получился симпатичный цветок.
6. Сделайте такие же цветы из оставшихся квадратов теста. И так же раскатайте второй пласт теста и сделайте такие же слоеные цветы.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ГРУШЕВОЕ ВАРЕНЬЕ С ФУНДУКОМ
Грушевое варенье с фундуком отличается нежным, сладковатым вкусом груш с яркими акцентами в виде лесного ореха.
Ингредиенты:
Груша - 1 кг
Фундук - 200 г
Сахар - 600 г
Коньяк - 90 мл
Лимонный сок - 60 мл
Мёд - 2 ст. л.
Гвоздика - 2 шт.
Молотый кардамон - 1/3 ч. л.
Мускатный орех - 1/3 ч. л.
Приготовление:
1. Груши очистите от сердцевин, нарежьте кубиками и выложите в глубокую миску. Засыпьте 2/3 сахара, полейте лимонным соком, перемешайте и оставьте на несколько часов.
2. Фундук залейте коньяком. Насыпьте оставшимся сахаром, добавьте мёд и тоже оставьте на несколько часов.
3. Если груши дали мало сока, добавьте немного воды и перемешайте. Отдельно доведите до кипения и проварите 5 минут груши и орехи.
4. В марлевый мешочек заверните специи. Опустите в грушевую смесь, снимите с огня и дайте остыть.
5. Как только грушевая смесь остынет, поставьте её на огонь, доведите до кипения, добавьте ореховую смесь и варите еще 10-15 минут. Выньте мешочек со специями, снимите с огня и разлейте готовое варенье по баночкам.
6. Характерной особенностью этой домашней заготовки является неоднородная текстура. В ней переплетаются целые ядра фундука и сохранившие форму, мягкие кубики груши.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ФРИТТАТА С ЛОСОСЕМ И СЫРОМ
Предлагаю очень сытный и вкусный вариант завтрака - фриттату с лососем, сыром и оливками. Блюдо одинаково хорошо как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты:
Яйца – 4 шт.
Лосось копчёный - 150 гр.
Сыр твёрдый – 120 гр.
Оливки – 50 гр.
Смесь перцев (черный,белый,розовый и зелёный) – по вкусу
Соль – по вкусу
Приготовление:
1.Оливки нарезать колечками. Лосося порезать небольшими кусочками (немного оставить для украшения).
2.Сыр натереть на крупной тёрке. Яйца размешать венчиком до однородности.
3.Добавить лосося, оливки, сыр и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
4.Сковороду с антипригарным покрытием хорошо разогреть и выложить в неё массу. Накрыть крышкой и готовить 8-10 минут. Затем перевернуть и готовить ещё 5-6 минут.
5.Фриттата с лососем и сыром готова. Украсить оставшимся лососем и подавать.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Торт "Сент-Оноре" — традиционное французское лакомство, изысканное благодаря воздушному крему и легкому тесту.
Рецепт из книги "100 лучших рецептов"
Ингредиенты:
* Слоеное тесто замороженное - 150 г (рекомендуется 250-300 г)
* Для заварного теста:
* Вода - 150 мл
* Сливочное масло - 50 г
* Соль - на кончике ножа
* Мука - 150 г
* Яйца - 3 шт.
* Для ванильного крема:
* Молоко - 300 мл
* Стручок ванили - 1 шт.
* Сахар - 30 г
* Желток - 3 шт.
* Крахмал - 30 г
* Для безе:
* Белок - 4 шт. (рекомендуется 3 шт.)
* Сахар - 180 г (рекомендуется 150 г)
* Для глазури:
* Сахар - 150 г
* Вода - 50 г
Приготовление:
1. Корж: Разморозить слоеное тесто, раскатать в лепешку диаметром 27 см. Выложить на смоченный противень, наколоть вилкой.
2. Заварное тесто: Довести до кипения воду со сливочным маслом и солью. Всыпать всю муку, постоянно помешивая, пока не образуется комок и белая пленка на дне. Остудить. По одному вмешать яйца.
3. Формирование: Поместить заварное тесто в кондитерский мешочек с насадкой №11. Выдавить кольца на слоеный корж, начиная с внешнего края.
4. Выпечка: Выпекать корж при 220°С в течение 15-18 минут до светло-коричневой корочки.
5. Шарики из заварного теста: Остатки заварного теста отсадить на другой противень в виде 16 небольших шариков (используя звездчатую насадку). Выпекать при 220°С.
6. Крем: Смешать молоко, ваниль, сахар, желтки и крахмал. Варить до загустения, постоянно помешивая.
7. Безе: Взбить белки, постепенно добавляя сахар, до плотной массы.
8. Сборка крема: 3/4 массы безе смешать с горячим ванильным кремом (будьте внимательны, чтобы крем не стал слишком жидким). Выложить на корж, разровнять.
9. Декор безе: Оставшуюся массу безе поместить в кондитерский мешочек с насадкой №5 и выдавить полоски в виде решетки. Выпекать до зарумянивания.
10. Глазурь: Нагревать сахар с водой до прозрачности сиропа (не переварить, чтобы не засахарился).
11. Завершение: Обмакнуть шарики из заварного теста в сироп и выложить их по краю торта.
12. Охлаждение: Оставить торт остывать на 1 час перед подачей.
Торт получается нежным и мягким. Рекомендуется увеличить количество слоеного теста и уменьшить количество крема и белков по вкусу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
