РЕЦЕПТЫ ПЕЧЕНЬЯ КУКИС
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ГАЛЕТА С ЯБЛОКАМИ, СУХОФРУКТАМИ И ОРЕХАМИ
Ингредиенты:
Мука - примерно 250 гр.
Молоко - 100 мл.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 50 гр.
Сливочное масло - 40 гр.
Ванильный сахар - 10 гр.
Соль - 3 гр.
Разрыхлитель - 5 гр.
Джем (силт из яблок) - 150 гр.
Яблоки - 3 шт.
Изюм, чернослив, курага - 50 гр.
Грецкий орех - 50 гр.
Приготовление:
1.Сперва замешиваем тесто для галеты — растираем сахар, ванильный сахар, щепотку соли, молоко комнатной температуры и яйцо. Запросто взбалтываем вилкой или венчиком, соединяем яичный белок с желтком.
2.Всыпаем примерно 150 гр. пшеничной муки, порцию разрыхлителя и бросаем кубики подтаявшего сливочного масла. Продолжаем замес руками, по ходу дела прибавляем муку. Возможно, потребуется немногим больше или, наоборот, чуть меньше, чем указано в списке ингредиентов. Многое зависит от качества муки, объема яйца.
3.Месим до однородности, пластичности и податливости теста. Из такого пекут печенье, открытые пироги-киши и пироги-решетки.
4.Раскатываем пласт толщиной около 3-4 мм, переносим на лист пергамента или в подходящую форму. Прокалываем основу вилкой. Для сочности, аромата и дополнительной сладости размазываем внутри "корзинки" какой-нибудь джем или повидло. Например, силт из яблок — один из вариантов яблочного джема.
5.Чистые яблоки с кислинкой шинкуем дольками примерно одного размера, по кругу укладываем внутри заготовки. Чем больше начинки, тем лучше. Посыпаем изюмом, порубленными черносливом, курагой и орехами.
6.Возвращаем свисающие за борт края теста в емкость — собираем редкие складки и частично по окружности накрываем плоды. Для большего хруста корочки слегка посыпаем сахарным песком. 7.Выпекаем фруктовую галету в духовке (предварительно разогретой) примерно 30-35 минут при температуре 180*С.
8.Остужаем галету с яблоками, сухофруктами и орехами. Делим треугольными порциями и подаем к столу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
Яблочных пирогов много не бывает. Много яблок и совсем немного теста – это именно о моем пироге. По желанию можно добавить корицу и изюм.
Ингредиенты:
Яблоки - 1 кг.
Мука - 70 гр.
Сахар тростниковый - 50 гр.
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 20 гр.
Молоко - 100 мл.
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в 2 раза.
2. Не переставая взбивать, постепенно ввести муку.
3. Сливочное масло растопить на водяной бане, снять с огня, соединить с молоком и добавить в тесто.
4. Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Выложить яблоки в тесто и перемешать.
5. Выложить тесто в форму диаметром 20 см с пергаментом и выпекать в разогретой до 200*С духовке 40-45 минут. За 15 минут до готовности накрыть пирог пищевой фольгой.
6. Полностью остудить и подавать. Яблочный пирог готов.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЖАРЕНОЕ КУРИНОЕ ФИЛЕ, ТУШЕНОЕ В ГРИБНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
Куриное филе (грудка без костей и кожи) - 300 гр.
Соевый соус - 100 мл.
Мед жидкий - 2 ст. л.
Соль - 1 гр.
Перец чёрный молотый - 1 гр.
Имбирь сушёный молотый - 1/2 ч. л.
Крахмал кукурузный - 1 ч. л.
Грибы "белые" или другие - 150 гр.
Смесь прованских трав - 5 гр.
Куркума - 1/2 ч. л.
Чеснок - 1 зубчик
Вода - 30 мл.
Зелень - 10 гр.
Приготовление:
1. Грибы очищаем от тонкой плёночки и режем на пластинки (если мелкие, можно не резать). Чеснок чистим и мелко режем.
2. Куриное филе режем в длину на 2 или 3 части (если крупное). Солим и перчим, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минут на 15.
3. Ставим на огонь две сковороды. Одна должна быть по глубже, чтобы готовить соус. Вторая для жарки филе.
4. Крахмал заливаем водой с добавлением соевого соуса и жидкого меда, перемешиваем.
5. Жарим филе с двух сторон до румяной корочки несколько минут. На другой сковороде на сливочном масле жарим грибочки, добавляем мелко порубленный чеснок, специи и соль по вкусу.
6. Заливаем 30 мл. воды и пока не испарится водичка, тушим.
7. Заливаем наш соус, который ранее приготовили. Как только все закипит, кладем в соус жареное куриное филе. Тушим в таком состоянии ещё 2 минутки. Блюдо готово.
8. При подаче посыпать зеленью. Всё блюдо готовилось примерно минут 15 (без маринования). А получается очень нежным и вкусным.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ТУШЕНОЕ МЯСО С ОВОЩАМИ
Ингредиенты:
Мясо - 500 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Картофель - 6 шт.
Масло растительное - 30 мл.
Специи - 1 гр.
Соль - 2 гр.
Приготовление:
1.Достаем нашу картошку и тщательно промываем под теплой водой. Отчищаем ее от кожуры, кладем на доску.
2.Берем нож и разрезаем каждый картофель на две половины. Затем режем крупными кубиками всю картофель. Далее промываем картошку от лишнего крахмала.
3.Берем несколько штук репчатого лука. Лучше взять покрупнее.
4.Далее промываем под водой и отчищаем от кожуры. Лук мы режем на крупные кусочки, и после того, как нарезали, добавляем немного воды и чайную ложку уксуса. Оставляем на несколько минут, потом сливаем воду и просушиваем лук.
5.Достаем наше мясо, можно взять любое, на ваш вкус. Я беру филе грудки. Промываем мясо и оставляем на доске. Нарезаем курицу крупно, на кубики или что-то в этом духе.
6.Достаем глубокую кастрюльку и добавляем немного растительного масла. Закидываем мясо, обжариваем несколько минут (5-10). Забрасываем лук и тушим до румяности. Добавляем картошку. Добавляем специи (кроме соли).
7.Накрываем крышкой и оставляем тушиться овощи с мясом на среднем огне. Периодически нужно перемешивать все и добавлять воды. Готовим так минут 40 или 45.
8.Тушеную курицу с картошкой и луком мы кладем в глубокую тарелку и подаем порционно. Также можно добавить соус или сметану.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С БАЗИЛИКОМ, ОРЕГАНО И ТИМЬЯНОМ
Ингредиенты:
Небольшие помидоры - 3 кг.
Соль - 2 ч. л.
Сушёный базилик - 1 ч. л.
Сушёная орегано - 1 ч. л.
Сушёный тимьян - 1 ч. л.
Оливковое масло - 2–4 стакана
Приготовление:
1. Разрежьте помидоры пополам. Вырежьте жёсткие места крепления плодоножек. Аккуратно выскоблите семена и окружающую их жидкость.
2. Соедините соль и травы. Разложите помидоры в один слой в керамические или стеклянные формы срезом вверх. Присыпьте их смесью специй. Можно использовать противни, застеленные пергаментом.
3. Поместите в духовку, разогретую до 75*C на 3 часа. Оставьте дверку открытой примерно на 7–8 см. Это позволит испаряться жидкости из томатов.
4. Затем переверните каждый кусочек помидора и прижмите лопаткой.
5. Продолжайте сушить помидоры, переворачивая их каждые пару часов и прижимая лопаткой. При этом вынимайте уже готовые, не пересушивайте.
6. Готовые вяленые помидоры должны напоминать курагу: они будут сухие, но податливые, не жёсткие.
7. Остудите их и разложите по чистым банкам. Залейте оливковым маслом и закройте крышками. Храните в холодильнике.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КОТЛЕТЫ ПОД ШУБОЙ В ДУХОВКЕ
Сочные и вкусные котлеты из свиного фарша под "шубкой" из овощей и сыра. Котлеты запекаем в духовке без предварительной обжарки.
Ингредиенты:
Свиной фарш - 240 гр.
Лук - 135 гр. (1 шт.)
Морковь - 160 гр. (1 шт.)
Помидор - 100 гр. (0,5 шт.)
Сыр - 80 гр.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Специи для фарша - по вкусу
Вода - 30 мл.
Масло растительное - для жарки
Приготовление:
1. Режем лук кубиками и обжариваем его на сковороде с растительным маслом до прозрачности.
2. Далее кладем морковь и обжариваем еще 2 минуты.
3. Затем вливаем 30 мл воды, всыпаем соль и черный перец по вкусу. Ждём, когда вода выпарится, а затем убираем с огня.
4. Фарш приправляем любимыми специями, а также не забываем про соль. Формируем из фарша плоские круглые котлеты и кладем их в форму для запекания. Я использовала силиконовую форму, но можно и другую.
5. На котлеты горочкой выкладываем лук с морковью.
6. Сверху кладем кружочки помидора. А затем отрезаем ломтики сыра и кладем их на помидорки (или как вариант сыр можно натереть на терке). Отправляем котлеты под шубой запекаться в духовку на 25-30 минут при температуре 200°С.
7. Сочные и очень вкусные свиные котлеты с овощами и сыром готовы. Кушать можно как с гарниром, так и просто с салатиком.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СВИНИНА, ЗАПЕЧЁННАЯ В ДУХОВКЕ
Ингредиенты:
Свинина - 1 кг.
Масло оливковое - 4 ст. л.
Чеснок - 1 шт.
Горчица - 2 ст. л.
Горчица французская - 2 ст. л.
Перец чёрный молотый - 1 г
Соевый соус - 4 ст. л.
Паприка - 2 г
Лавровый лист - 2 шт.
Приготовление:
1. Для начала нам нужно подготовить само мясо. Для этого рецепта я беру свиную шею или карбонад. Кусок должен быть достаточно высоким, толстым, чтобы мясо получилось сочным и было удобным в нарезке. Его нужно вымыть, обсушить, удалить пленочки, если таковые имеются. Жир можно оставить столько, сколько любите. Сделать сверху надрезы по диагонали.
2. Теперь приготовим маринад. Возьмем 3-4 ст. л. оливкового масла, столько же соевого соуса, добавим горчицу (обычную и французскую), перец, измельчённых чеснок и паприку, можно так же положить лавровый лист, раскрошив его руками. Все тщательно перемешиваем и натираем полученной смесью наше мясо.
3. Мясо нужно оставить мариноваться как минимум на 3-4 часа, чем больше, тем лучше. В идеале вообще замариновать мясо на ночь.
4. После того, как наше мясо хорошенько промариновалось, нужно взять форму для запекания, застелить её фольгой и переложить на неё свинину. Сверху также накрываем форму фольгой, на дно можно добавить чуть-чуть воды.
5. Духовой шкаф разогреваем до 250°С и при такой температуре готовим наше мясо в течении 30 минут, затем снижаем температуру до 200°С, готовим ещё час. Затем снимаем верхний слой фольги и отправляем свинину снова в духовой шкаф на 30 минут. За это время на мясе должна образоваться аппетитная румяная корочка.
6. Свинина запечённая в духовке готова! Блюдо можно подавать как горячим, нарезав толстыми порционными кусками, так и охлажденным – в качестве мясной нарезки.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЗАПЕЧЁННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ
Ингредиенты:
Свежие шампиньоны - 8 шт.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Тертый сыр - 100 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 1 ч. л.
Приготовление:
1. Включить и разогреть духовку до 180*С.
2. Грибы необходимо помыть, удалить плодоножки, шляпки очистить от верхней кожуры.
3. Выложить очищенные шляпки бок о бок в форме для запекания.
4. Сверху посыпать солью и перцем, добавить в шляпки сливочное масло и натертый чеснок.
5. Запекать в духовке в течение 15 минут. Затем грибы достать из духовки и посыпать сверху тертым сыром.
6. Грибы выдерживают в духовке около 10 минут, пока сыр не подрумянятся, а затем подают горячими.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
РУЛЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ С СОУСОМ ПЕСТО В БЕКОНЕ
Ингредиенты:
Мясо индейки (грудка) - 360 гр.
Молодой картофель - 300 гр.
Бекон - 100 гр.
Морковь - 300 гр.
Соус песто - 60 гр.
Сухари - 20 гр.
Паприка молотая - 5 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка - 20 гр. (по желанию)
Тимьян - 400 гр. (по желанию)
Приготовление:
1. Почистим чеснок и отделим от стеблей листочки тимьяна. Вместе с петрушкой порубим все эти ингредиенты в мелкое крошево ножом, сечкой, либо используя какие-нибудь кухонные электроприборы.
2. Помоем клубни молодого картофеля и морковку в проточной воде. Разложим их по противню. Сверху обсыпаем петрушкой, чесноком, тимьяном, паприкой, перцем и солью. Ставим все это в жарочный шкаф на пятнадцать минут.
3. Филе индейки разрезаем вдоль волокон и разворачиваем таким образом, чтобы получился тонкий мясной пласт. Отбиваем его кулинарным молотком до тех пор, пока его толщина не достигнет пяти миллиметров.
4. Соус песто перемешаем с сухарями и выкладываем его на мясной блин. Сворачиваем в тугой рулет.
5. Обернем рулет беконными полосками и положим в противень с овощами. Ставим запекаться на тридцать минут, увеличив температуру жарочного шкафа до 200*С.
Готовый рулет разрезаем на порции и выкладываем на блюдо. Подаем гостям.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРИНАЯ ГРУДКА С ГРИБАМИ
Ингредиенты:
Куриной грудки - 800 гр.
Шампиньонов - 200 гр.
Масло оливковое - 37,5 мл.
Лука - 2 шт.
Красного сухого вина - 500 гр.
Сливок 10% жирности - 150 мл.
Специи - 2 гр.
Крахмала - 1 ст. л.
Приготовление:
1. Куриную грудку (без костей) или куриное филе нарежьте порционными кусочками. Приправьте специями и обжарьте на масле.
2. Лук нарежьте полумесяцем. Добавьте к мясу курицы.
3. Грибы очистите и нарежьте тонко. На отдельной сковороде обжарьте.
4. Соедините грибы с куриной грудкой и луком. Приправьте специями и залейте красным вином. Тушите не более двадцати минут.
5. По истечению времени, влейте сливки и продолжайте томить. Добавьте крахмал и дождитесь загустения. Подавайте блюдо с любым гарниром.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ
Ингредиенты:
Рис - 500 гр.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Ветчина - 200 гр.
Сыр твёрдый - 200 гр.
Молоко - 500 гр.
Яйцо куриное - 2 шт.
Петрушка - 1 шт.
Соль - 1 гр.
Перец чёрный молотый - 1 гр.
Масло растительное - 37,5 мл.
Приготовление:
1. Первым делом нужно подготовить сам рис для нашей запеканки. Его нужно хорошенько промыть, а затем, залив водой в отношении 1:2, отварить до полуготовности на медленном огне.
2. Пока наш рис готовится, возьмем репчатый лук, очистим его и порежем мелким кубиком. Морковь вымоем, почистим и натрем на крупной тёрке. Затем отправим наши овощи обжариваться на растительном масле.
3. В это время ветчину нарежем мелким кубиком и в процессе добавим к уже обжаривающимся луку и моркови. Все тщательно перемешаем и оставим на огне ещё на 5 минут.
4. Сыр (любой твердый, на ваш вкус) трём на крупной тёрке, зелень петрушки моем и измельчаем. Теперь пришло время смешать все уже приготовленные нами ингредиенты (рис, обжаренные с ветчиной овощи, сыр и зелень). Все тщательно перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
5. Для заливки нашей запеканки смешиваем молоко с двумя яйцами, так же солим и перчим её по вкусу.
6. Форму для запекания смазываем маслом, перекладываем в неё полученную рисовую массу, заливаем яично-молочной смесью и при помощи ложки придём красивую форму сверху.
7. Готовить запеканку следует в духовом шкафу при 180°С в течении 30 минут. За 5-7 минут до готовности верх посыпаем тёртым сыром, чтобы получилась красивая корочка.
8. Рисовая запеканка с ветчиной и сыром готова! Подавать ее следует в горячем виде. Можно дополнить томатным или сметанным соусом, а так же свежими овощами.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КАБАЧКИ В АЭРОГРИЛЕ
Ингредиенты:
Молодые кабачки - 400 гр.
Чеснок - 1 зубчик
Сушёные травы - 1 ч.л.
Масло подсолнечное - 2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1.Кабачки вымойте и нарежьте кольцами высотой 0,5-0.7 см. При обжарке они еще уменьшатся в высоту.
2.Переложите кабачки в миску. Добавьте натертый на мелкой терке чеснок, посолите и поперчите кабачки по вкусу.
3.Посыпьте овощи сушеными травами и полейте подсолнечным маслом. Почему мы используем именно сушеные травы? Все просто: именно они будут отлично себя чувствовать при термообработке, а свежая зелень быстро сгорит.
4.Перемешайте кабачки. Они должны быть равномерно покрытыми и маслом, и специями. Прикройте миску и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут мариноваться.
5.Распределите кабачки на средней решетке аэрогриля в один слой. И выпекайте до готовности при температуре 200-230°С, обдув - средний. Если вы любите слегка хрустящие внутри овощи, запекайте кабачки в аэрогриле 13-15 минут. Если хотите получить полностью мягкие внутри - около 20 минут. Главное, следите, чтобы овощи не подгорели!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КОТЛЕТЫ ИЗ КАБАЧКОВ С КАРТОФЕЛЕМ И КУРИЦЕЙ
Быстрые в приготовлении и вкусные котлетки.
Ингредиенты:
Кабачок - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Лук зеленый - 1 шт.
Фарш куриный - 300 гр.
Яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Масло растительное - 2 ст.л.
Приготовление:
1. Кабачок и картофель натрите на терке, если молодые овощи слишком водянистые, их лучше отжать от лишней воды. Кстати, если не уверены в качестве картофеля, его лучше отварить минут пять предварительно, иначе придется котлеты какое-то время потушить под крышкой. Фарш, картофель и кабачок положите в глубокую миску.
2. Добавьте нарезанный зеленый лук, яйцо, соль и перец по вкусу.
3. Тщательно перемешайте фарш до однородного состояния.
4. Мокрыми руками сформируйте котлеты, выложите их на разогретую сковороду с маслом и обжарьте с обеих сторон до готовности.
5. На стол готовые котлеты из кабачков с картофелем и курицей подавайте как самостоятельное блюдо или со свежим хлебушком.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
АБРИКОСОВЫЙ ПИРОГ С ДЖЕМОМ
Ингредиенты:
Яйца - 5 шт.
Мука пшеничная - 150 гр.
Сахар - 140 гр.
Абрикосы - 600-800 гр.
Абрикосовый джем - 2 ст.л.
Сахарная пудра - 1 ст.л.
Миндаль - 25 гр.
Ванилин - 1/2 пакетика
Приготовление:
1. Сразу включим духовку и нагреем ее до 180*С. Как обычно, отделим белки от желтков, чтобы взбивать их отдельно. Вначале взбиваем белки с половиной сахара до стойкой пышной массы, или, как еще говорят, до стойких пиков.
2. После отставляем взбитые белки и взбиваем желтки с остальным сахаром до пышности, сюда же добавим ванилин.
3. Муку просеиваем во взбитые желтки и смешиваем лопаткой до объединения.
4. В конце добавляем взбитые белки и также аккуратно снизу вверх смешиваем их с тестом.
5. Выливаем бисквитное тесто на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпекания.
6. Сверху на тесто кладем порезанные дольками или половинками абрикосы разрезом вверх. Не нужно их утапливать в тесте, просто пусть лежат сверху, когда тесто будет подниматься во время выпечки, они немного утонут. Ставим противень в духовку и печем наш абрикосовый пирог примерно 35 минут.
7. Готовый пирог достаем, проверим готовность деревянной палочкой, проткнув ею пирог, она должна остаться сухой. Горячий пирог сразу покрываем абрикосовым джемом.
8. Когда пирог остынет, нарубим ножом обжаренный миндаль и посыплем им пирог, сверху присыплем сахарной пудрой.
9. Абрикосовый пирог с джемом (на бисквитном тесте) готов. Можно нарезать и пробовать!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЗАПЕЧЁННЫЕ БУЛОЧКИ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
Быстрый в приготовлении, вкусный и сытный завтрак для всей семьи.
Ингредиенты:
Булочки - 2 шт.
Творог - 60 гр.
Моцарелла - 60 гр.
Сыр твердый - 60 гр.
Петрушка - 4 веточки
Чеснок - 3 зубчика
Соль - по желанию
Перец ч.м. - по вкусу
Яйцо (или йогурт) - по потребности
Приготовление:
1. Творог разомните вилкой или протрите через сито, моцареллу и твердый сыр натрите на крупной терке, сложите сыры в удобную глубокую миску.
2. Добавьте соль и перец по вкусу, измельченный чеснок (или чесночный порошок), листики свежей зелени нарубите ножом, всыпьте к сырам. Перемешайте.
3. По консистенции станет понятно, нужно ли добавлять яйцо или натуральный йогурт, чтобы связать все ингредиенты в однородную массу.
4. Булочки надрежьте ломтиками по 2 см.
5. Каждый разрез заполните вкуснейшей сырной начинкой. Разогрейте духовку до 180*С, поставьте фаршированные булочки под верхний гриль без конвекции на 10-15 минут, сыры должны расплавиться.
6. Запеченные булочки с сыром и зеленью подавайте горячими, как только сыр расплавится и зарумянится.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С КУРИЦЕЙ
Ингредиенты:
Картофель - 600 гр.
Куриное филе, грудка - 400 гр.
Лук крупный - 1 шт.
Морковь крупная - 1 шт.
Сметана или майонез - 6 ст. л.
Сыр - 150 гр.
Соль и перец чёрный - 1 гр.
Приправа для курицы - 2 гр.
Масло растительное - 2 ст. л.
Приготовление:
1. Тоненько, брусочками или кубиками нарежем куриное филе.
2. Посолим, добавим перец, приправу для курицы, пару столовых ложек сметаны или майонеза. Убираем в сторону, в это время займемся овощами.
3. Тщательно моем и чистим овощи. Лук и морковку измельчаем любым удобным способом. Можно в блендере, можно порезать лук, а морковь натереть на терке.
4. Картошку порезать тонкими кружочками или небольшими кубиками. Всё зависит от ваших предпочтений.
5. На среднем огне обжариваем лук и морковь до мягкости. В это время берем сыр, любой твердый, у меня Пошехонский. Измельчим его, натерев на терке, добавим 2 ст. л. майонеза или сметаны, перемешаем. Этот соус создаст золотистую корочку.
6. Подготовленный картофель немного посолить, добавить перчик, любимые приправы, две столовые ложки сметаны или майонеза. Перемешиваем и выкладываем в форму, смазав её маслом.
7. На картофельный слой отправляем зажарку из лучка и морковки.
8. На овощную подушку отправляем маринованное куриное филе. Равномерно распределяем мясо, форму накроем фольгой и поставим в заранее прогретую духовку. Температуру выставляем 180-190*С.
9. Время приготовления может варьироваться, всё зависит от мощности духового шкафа. В моей духовке запеканка готовится за час. Кому то может потребоваться меньше или больше времени на приготовление. Через 45 минут аккуратно, остерегаясь пара, снимаем фольгу. Щедро, не жалея просыпаем блюдо сыром и снова ставим в духовку, еще на 15 минут.
10. Достаем нашу картофельную запеканочку, раскладываем по тарелкам и наслаждаемся изысканным, красивым, сочным и сытным блюдом.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СОУС САЦЕБЕЛИ
Ингредиенты:
сладкий перец - 1 кг.
острый перец - 150 гр.
помидоры типа "сливка" - 1 кг.
чеснок - 50 гр.
белый винный уксус - 100 гр.
растительное масло - 100 гр.
сахар - 40 гр.
соль - 10 гр.
Приготовление:
1. Перец хорошо моем и целиком укладываем на застеленный противень.
2. Отправляем в предварительно разогретую до 200*С духовку.
3. Спустя примерно 12-15 минут вынимаем острый перец и кладем в контейнер с крышкой.
4. Сладкий перец возвращаем в духовку и запекаем еще примерно 10 минут, до легких черных подпалин. Перец не должен стать совсем вялым – скорее просто мягковатым.
5. Готовый перец перекладываем в контейнер. Плотно накрываем фольгой и оставляем на 10 минут.
6. По истечении этого времени очищаем сладкий и острый перец от кожицы и семечек. Всю выделившуюся в процессе запекания жидкость собираем, процеживаем и сохраняем. У помидоров вырезаем места крепления плодоножек, сами плоды крупно нарезаем.
7. Дальше массу нужно измельчить. Я делаю это в блендере. Можно использовать для этих целей погружной блендер или мясорубку с самой мелкой решеткой. Измельчаем овощи, но не до самой гладкой консистенции.
8. Переливаем массу в кастрюлю с толстым дном. Добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло. Кладем измельченный чеснок.
9. Перемешиваем, доводим до кипения и варим на небольшом нагреве, регулярно помешивая, около 40 минут. Соус должен увариться и стать гуще.
10. Снимаем пробу и по необходимости добавляем соли и сахара по вкусу. Разливаем соус в стерилизованные банки или бутылки, закрываем и полностью остужаем. Готово!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ
Ингредиенты:
Кабачки - 800 гр.
Помидоры - 1 шт.
Пшеничная мука - 120 гр.
Куриные яйца - 2 шт.
Сыр гауда - 150 гр.
Оливковое масло - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец - 1/2 ч. л.
Приготовление:
1.Кабачки вымойте и обсушите при помощи полотенца. Удалите плодоножки. В случае если Вы используете не молодые, а старые кабачки, срежьте с них кожуру. Подготовленные кабачки натрите на крупной тёрке.
2.Тёртые кабачки отожмите от лишнего сока и переложите в глубокую миску. Добавьте 2 яйца и тщательно перемешайте.
3.Сыр натрите на крупной тёрке. Половину тёртого сыра отправьте в миску с кабачками. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. В получившуюся массу просейте муку. Тщательно перемешайте, чтобы в массе не осталось мучных комочков.
4.Форму для запекания смажьте оливковым маслом. Выложите массу из кабачков и распределите её равномерным слоем при помощи ложки или лопатки. Для приготовления этой запеканки лучше использовать плотный, не водянистый помидор. Нарежьте его тонкими кружками и выложите на слой из кабачков.
5.Заготовку посыпьте оставшимся тёртым сыром. Выпекайте в предварительно разогретой до 180*С духовке до румяной корочки примерно 30 минут.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МЯСНОЙ РУЛЕТ С ОВОЩАМИ
Ингредиенты:
Свиная вырезка - 2 шт.
Капуста белокочанная - 500 гр.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло растительное - 3 ст. л.
Масло сливочное - 30 гр.
Соль - 1 гр.
Молотый перец - 1 гр.
Приготовление:
1. Для начала займемся овощами. Мелко нарезать лук. Морковь натереть на крупной терке. Капусту нашинковать.
2. Разогреть на сковородке растительное и сливочное масло, добавить овощи, перемешать и тушить около 10 минут.
3. Затем посолить, перемешать, подождать 1 минуту и выключить.
4. Свиную вырезку надрезать, чтобы получилась книжечка, отбить до тонкого пласта. Повторить то же самое со второй. Посолить, поперчить, затем всё тщательно перемешать. На этом этапе разогреть духовку до 200*С.
5. На стол выложить фольгу, уложить на нее 1 пласт вырезки.
6. Затем на мясо выложить 1/2 подготовленных овощей.
7. Затем свернуть рулет при помощи фольги. Отложить рулет. Постелить второй пласт и на него выложить оставшуюся начинку.
8. На край 2-го пласта выложить ранее свернутый мясной рулет и продолжить закручивать. Далее в эту же фольгу заворачиваем сформированный рулет. Если рулет распродается, можно перетянуть его нитками.
9. Переложить рулет в форму и отправить в духовку на 40-45 минут. Далее при помощи ножа раскрыть рулет и удалить фольгу.
10. Смазать жиром, который образовался при запекании и отправить в духовку ещё на 10 минут. Мясной рулет с капустой и морковью готов.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
