ОВОЩНАЯ ИКРА
Ингредиенты:
крупные баклажаны (в этот раз у меня 4 поменьше) - 2 шт.
помидор крупный - 3 шт.
крупные сладкие перцы (можно разных цветов) - 2 шт.
луковица средняя - 2-3 шт.
чеснок - 3 зубчик
белый винный уксус - 1 ч.л.
щепотка - молотого мускатного ореха
соль и молотый перец - по вкусу
Приготовление:
1. Перец, помидоры и баклажаны нарезаем мелкими кубиками. Мелко рубим лук и чеснок. В кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем баклажаны и сладкий перец. Жарим, помешивая, 5-6 минут. Добавляем нарезанные кубиками помидоры, держим на огне еще пару минут, добавляем соль, перец, уксус и мускат. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут. В готовую икру добавляем мелко нарубленный чеснок. Можно, при желании, добавить нарубленной зелени по вкусу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
