Дочки-Матери
MAX ·
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ ПО - ГРУЗИНСКИ
Очень вкусный салат из огурцов по-грузински можно быстро и просто закатать на зиму. Заготовка прекрасно хранится и вкусно съедается!
Ингредиенты:
Огурцы - 1 кг.
Помидоры - 800 гр.
Перец чили - 1 шт. (15 гр.)
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Уксус 9% - 50 мл.
Чеснок - 1 головка
Растительное масло - 100 мл.
Приготовление:
1. Помидоры и огурцы тщательно вымоем. Чеснок и перец чили почистим. Баночки и крышки отправим на стерилизацию удобным для вас способом. Я стерилизую полулитровые баночки 10 минут в духовке при температуре 100*С, а крышки кипячу в кастрюле в воде 10 минут.
2. У каждого помидора сделаем крестообразный надрез острым ножом. Выложим помидоры в миску и зальем крутым кипятком на 30 секунд.
3. Снимем с помидоров кожицу очень легко. Помидоры выложим в кастрюлю, пробьем их погружным блендером до получения однородного томатного пюре.
4. Все огурцы нарежем кружочками примерно одинаковой толщины 3-4 мм. Чеснок и перчик чили мелко нашинкуем.
5. Поставим кастрюлю с томатным пюре на небольшой огонь, добавим соль, сахар, уксус, растительное масло. Дождемся, когда томатная масса закипит, и добавим измельченные чеснок и перец чили. Перемешаем.
6. В кипящую томатную массу выложим все кружочки огурцов и будем томить на небольшом огне 10 минут, периодически помешивая.
7. Готовый салатик из огурцов разложим по стерилизованным баночкам.
8. Закатаем крышками и перевернем баночки вверх дном, укутаем одеялом для более медленного охлаждения. Так оставим на ночь.
9. На следующий день заготовку отправим в кладовую на хранение - салат из огурцов по-грузински на зиму готов. Такой салат может храниться до года в темном прохладном месте.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
