Дочки-Матери
MAX ·
ВКУСНЕЙШЕЕ ЗАПЕЧЁННОЕ МЯСО С КАРТОФЕЛЕМ
Мясо с картошкой – классика, которую любят все!
Ингредиенты:
500 гр. – нежирной свинины (тазобедренная часть, лопатка, корейка)
800 гр. – картофеля
100 гр. – лука репчатого
2 ст. л. – пшеничной муки
4 ст. л. – растительного масла
1 ч. л. – смеси прованских трав
соль, паприка, черный перец – по вкусу
куриный или мясной бульон
Приготовление:
1. Свинину нарезаем кусочками толщиной примерно полтора сантиметра. Срезаем пленки, жилы.
2. Отбиваем мясо молоточком с двух сторон, накрыв пищевой пленкой.
3. Мясо посыпаем солью, паприкой и перцем, втираем приправы. Панируем в пшеничной муке.
4. Для этого блюда используем широкую сковороду с толстым дном. Наливаем растительное масло, нагреваем. Выкладываем панированное мясо, обжариваем с двух сторон до золотистого цвета (примерно по 2-3 минуты на сторону).
5. Нарезаем репчатый лук тонкими кольцами. Выкладываем половину лука на мясо. Посыпаем молотой сладкой паприкой и смесью сухих прованских трав. Можно подложить лук под мясо.
6. Картофель чистим и нарезаем тонкими кружочками с помощью овощерезки. Кладем в миску, добавляем оставшийся лук, посыпаем солью. Поливаем растительным или оливковым маслом. Хорошо перемешиваем.
7. Выкладываем ломтики картошки внахлест на обжаренное мясо. Получится несколько слоев.
8. Сверху посыпаем картофель прованскими травами, паприкой и молотым черным перцем. Вливаем стакан куриного или мясного бульона. Накрываем блюдо бумагой для выпечки, оставляя небольшое отверстие для выхода пара.
9. Нагреваем духовку до 180 градусов. Ставим сковороду в центр разогретой духовки. Готовим 1 час.
За 5 минут до готовности можно снять бумагу и включить гриль для аппетитной корочки. Также за 5 минут до готовности можно посыпать тертым сыром.
10. Подаем блюдо горячим. Дополнить гарнир можно маринованными овощами или квашеной капустой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
