ПРОЗРАЧНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ
Зимой желе красиво на завтраке, идёт к тостам и сырам и добавляет блеск и вкус мясным соусам.
Ингредиенты:
яблочный сок для желе — около 1 л. (это примерно из 1,4 кг. яблок и 700 мл. воды)
сахар — 600 гр.
лимонный сок — 2 ч.л. по желанию
Приготовление:
1. Режу неочищенные яблоки небольшими кусочками, заливаю водой, довожу до кипения и варю под крышкой 20–25 минут до полного размягчения.
2. Перекладываю массу в мешок для желе или несколько слоёв ткани и даю соку стечь самому. Руками не отжимаю, если хочу именно прозрачное желе: от нажима сок мутнеет.
3. Отмеряю сок, добавляю сахар и лимонный сок, размешиваю. Увариваю на сильном огне до застывания. Без термометра проверяю так: капаю на холодное блюдце, и если капля густеет, а с ложки масса сходит не каплями, а «простынкой», значит готово.
4. Снимаю пену и сразу разливаю горячим по стерилизованным банкам, оставляя до края полсантиметра.
5. Банки 0,25–0,5 л. стерилизую 5 минут. Хранение в прохладном тёмном месте.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
