Дочки-Матери
MAX ·
БЛИННЫЙ ТОРТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ И БАНАНАМИ
Ингредиенты:
300 гр.- молока
100 гр.- кипятка
2 шт.- куриных яйца
170 гр.- пшеничной муки
1/4 ч. л.- соды
1 ст. л.- растительного масла
по 1/2 ч. л.- сахара и соли
масло - для жарки
Для крема:
1 шт.- куриное яйцо
250 мл.- молока
2 ч. л.- пшеничной муки
125 гр.- сахара
ваниль - по вкусу
Приготовление:
1.Готовим заварной крем. Насыпаем в сотейник сахарный песок, добавляем одну чайную ложку ванильного порошка.
2.Вливаем 200 мл. молока. Перемешиваем, оставляем на некоторое время.
3.В миску разбиваем куриное яйцо, насыпаем пшеничную муку.
4.Размешиваем яйцо с мукой венчиком, растираем до кремового состояния, чтобы не было комков муки.
5.Вливаем в смесь из яйца и муки 50 гр. холодного молока, взбиваем венчиком.
6.Нагреваем молоко с сахаром до кипения.
7.В кипящее молоко вливаем холодную яичную смесь. Перемешиваем крем деревянной лопаткой, которая хорошо поднимает крем со дна и не дает ему пригореть. Нагреваем крем до загустения, но не кипятим. Готовый крем остужаем до комнатной температуры. Чтобы сверху не образовалась корочка, можно прикрыть крем пищевой пленкой в контакт.
8.Готовим блинчики. Все ингредиенты для блинного теста (кроме воды) помещаем в чашу блендера, взбиваем несколько минут до однородного состояния. В конце вливаем кипящую воду, ещё раз перемешиваем. Готовому тесту даем отдохнуть 10 минут.
9.Жарим тонкие блинчики на сильно разогретой сковороде, смазанной рафинированным растительным маслом. Из указанных в этом рецепте продуктов получится 12 тонких блинов. Добавление кипятка в тесто делает его более эластичным, блинчики не рвутся, получаются нежными и очень тонкими.
10.Собираем торт. Кладем первый блин, по блину размазываем две столовые ложки остывшего заварного крема. Кстати, крем можно сделать более вкусным, но и более калорийным. Размягчите 100 гр. сливочного масла до состояния густой сметаны, взбейте, добавляйте заварной крем небольшими порциями. Заварной крем со сливочным маслом получится более густым.
11.Спелые бананы нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем на крем кружочки бананов.
12.Таким образом собираем весь торт, промазывая блинчики кремом и прослаиваем бананами. Бананы не обязательно укладывать на каждый блинчик, я кладу через один.
13.Украшаем блинный торт свежей голубикой и посыпаем сахарной пудрой. Ставим в холодильник на несколько часов, чтобы как следует пропитался.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
