Дочки-Матери
MAX ·
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Огурцы - 1,5 кг.
Помидоры - 1 кг.
Лук репчатый - 300 гр.
Перец болгарский - 200 гр.
Перец чили - 20 гр.
Растительное масло - 150 мл.
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 4 ст.л.
Уксус 9% - 120 мл.
Приготовление:
1.Тщательно помоем все овощи, освободим от семян сладкий перец и перчик чили. Лук репчатый почистим.
2.Огурцы нарежем кружочками толщиной примерно в 0,5 см, выложим в кастрюлю.
3.Лук нашинкуем перьями, выложим в кастрюлю.
4.Мякоть сладкого перца нарежем соломкой, острый перчик чили нашинкуем произвольно. Все выложим в кастрюлю.
5.Помидоры нарежем небольшими кусочками, выложим в кастрюлю.
6.Добавим соль, сахар, растительное масло, уксус.
7.Поставим на плиту. Уровень огня установим на отметке между средним и минимальным уровнем. При нагревании овощи быстро выпускают сок. Дождемся, когда масса закипит, и проварим 15 минут, помешивая постоянно деревянной ложкой.
8.Затем разложим овощную массу по чистым стеклянным баночкам.
9.Баночки с салатом прикроем крышками и будем стерилизовать в кастрюле с водой (уровень воды - по плечики банок желательно). Литровые банки требуют 20 минут стерилизации. Обязательно предварительно на дно кастрюли выложите кухонное полотенце в несколько слоев, чтобы банки в процессе нагревания не лопнули.
10.Простерилизованные банки с салатом герметично укупорим крышками, перевернем банки вверх дном, укутаем толстым полотенцем и оставим на ночь в таком положении медленно охлаждаться.
11.Утром готовую заготовку отправим на хранение в кладовую. Приятных и удачных консерваций!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
