Публикации канала «Дочки-Матери»

МАФФИНЫ С ГОЛУБИКОЙ Ингредиенты: Голубика - 200 гр. Мука - 250 гр. Молоко - 120-150 гр. Масло сливочное - 80 г Яйца - 2 шт. Сахар - 150 гр. Ванилин - 2 гр. Разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой Соль - щепотка Приготовление: Голубику помойте и обсушите на бумажном полотенце. В рабочую миску вбейте два яйца, всыпьте сахар, взбейте до легкой пены. Размягченное масло нарежьте мелким кубиком, переложите в миску, влейте молоко, продолжайте взбивать. Дальше добавьте все оставшиеся сыпучие ингредиенты - муку, разрыхлитель с горкой и ванилин, поменяйте венчик на лопатку и замесите тесто. Тесто должно получиться чуть-чуть гуще, чем на панкейки. Дайте ему отдохнуть минут 10-15. Всыпьте голубику, аккуратно перемешайте с тестом. Выстелите форму бумажными манжетками, разложите в каждую по полной столовой ложке теста, при желании можно воткнуть еще пару ягодок сверху. Отправьте форму в предварительно разогретую до 190*С духовку, выпекайте минут 25 в режиме верх/низ посередине духовки. Готовность всегда проверяйте деревянной зубочисткой. Очень мягкие, ароматные маффины с голубикой готовы! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЫРОМ И ПЕРЦЕМ Невероятно простые в приготовлении, вкусные и сочные котлеты, которые подойдут также и для детского меню. Ингредиенты: Куриный фарш - 250 гр. Твердый сыр - 100 гр. Сладкий перец - 1 шт. Яйцо - 1 шт. Масло для жарки - 3 ст.л. Соль - 4 щепотки Специи - 3 щепотки Лук репчатый - 1/2 шт. Приготовление: 1.Удобно измельчать сыр, сладкий перец и лук с помощью блендера. Для этого сыр нарежьте небольшими кубиками. Сладкий перец нарежьте также на небольшие кусочки, удалив сначала плодоножку и семена. Половинку луковицы разрежьте на 3-4 части. 2.В чашу блендера также вбейте свежее куриное яйцо. Измельчайте все на средней скорости в течение 2-3 минут. 3.Куриный фарш переложите в миску и добавьте к нему соль, черный молотый перец. 4.В миску с фаршем переложите ароматную массу из сыра, лука, перца и яйца. 5.Все хорошенько перемешайте - фарш готов и можно приступать к жарке котлет. 6.На сковороду налейте немного рафинированного масла и разогрейте его. Ложкой выкладывайте небольшие порции фарша, придавая им аккуратную форму. Жарьте на слабом огне минуты 4-5. 7.Лопаткой переверните румяные котлеты на другую сторону и жарьте еще минуты 3-4. 8.Горячие котлеты переложите на тарелку и сразу же подавайте. 9.Куриные котлеты с перцем и сыром можно подать с гарниром, овощами или салатом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МАРИНОВАННОЕ МЯСО С КАРТОФЕЛЕМ В ДУХОВКЕ Маринованное мясо с картошкой в духовке можно приготовить семье на ужин, а можно и на праздничный стол подать. Очень вкусно! Ингредиенты: Свинина - 1,5 кг. Картофель - 1 кг. Приправа для картофеля - 1 ч.л. Масло оливковое - 2 ст.л. Для маринада: Соевый соус - 1 ст.л. Вустерский соус - 1 ст.л. Острый соус - по вкусу Уксус белый винный - 1 ст.л. Горчица в зернах сладкая - 1 ст.л. Соль - по вкусу Перец ч.м. - по вкусу Масло оливковое - 2 ст.л. Приготовление: 1.Картофель помойте жесткой кухонной губкой, обсушите бумажным полотенцем. 2.В удобной глубокой посуде смешайте соевый, вустерский и жгучий соусы, добавьте уксус, масло, горчицу, посолите и поперчите маринад по вкусу. 3.Смешайте маринад до однородного состояния, попробуйте на соль и перец. 4.Выложите в маринад мясо и оставьте мариноваться минимум на 1 час. Время от времени кусок мяса нужно переворачивать, чтобы оно равномерно мариновалось. 5.Картофель разрежьте вдоль на две части. Смажьте каждую половинку оливковым маслом, посыпьте приправой для картофеля. 6.Форму для запекания выстелите фольгой, выложите в центр маринованное мясо, по краям разложите картофель. 7.Разогрейте духовку до 180*С, запекайте маринованное мясо с картофелем 1,5 часа. Время от времени доставайте мясо из духовки и смазывайте его с помощью силиконовой кисточки оставшимся маринадом. 8.Готовое мясо переложите на большое блюдо вместе с картофелем и подавайте. 9.Нарезать такой кусок мяса лучше за столом. Подавайте запеченное в духовке маринованное мясо с картошкой со свежими овощами и зеленью. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНАЯ ГРУДКА В АЭРОГРИЛЕ У нас получаются кусочки куриной грудки с аппетитной корочкой снаружи и мягкие внутри, подаем к столу с любимым соусом. Ингредиенты: Куриное филе - 2 шт. Панировочные сухари - 2-3 ст.л. Яйцо - 1 шт. Перец черный молотый - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Приготовление: 1.Филе промоем и просушим бумажными полотенцами. 2.В мисочку вобьем яйцо, добавим соль и перец. 3.Венчиком перемешаем эти ингредиенты до получения однородной смеси. 4.Куриное филе нарежем кусочками, удобными для запекания, размер - на ваш вкус. 5.Каждый кусочек сначала обваляем в яичной смеси. Затем запанируем в молотых сухарях. 6.Подготовленные таким образом все кусочки куриного филе выложим на решетку чаши аэрогриля. Поставим чашу на место, установим температуру в 200*С, будем запекать куриное филе в аэрогриле 30 минут. На 15-й минуте перевернем кусочки филе на решетке и продолжим запекание. 7.Подаем куриную грудку, приготовленную в аэрогриле, сразу же к столу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАБАЧКИ В ТОМАТНО - СМЕТАННОМ СОУСЕ В ДУХОВКЕ Хороший практичный рецепт для яркого сезона овощей и кабачков! Получается легко, вкусно и доступно! Ингредиенты: Кабачки (неочищенные) - 1кг. Сметана - 1 стакан Томатная паста - 1 стакан Масло растительное - 1 ст.л. Соль - по вкусу Пряности, свежая зелень - по вкусу Приготовление: 1. Кабачки тщательно промойте, при необходимости удалите шкурку и семена. Мякоть нарежьте кусочками размером примерно 1х1 см. Сильно мелко нарезать не стоит. 2. Посолите слегка ломтики кабачков, добавьте растительное масло, можно положить немного пряностей. Перемешайте и поставьте в духовку, нагретую до 190*с. Запекайте в течение 20-25 минут. 3. На сковородке соедините сметану и томатную пасту, добавьте соль и пряности. Перемешайте, доведите до кипения. Часто помешивайте соус, т.к. при нагревании он может сильно разбрызгиваться. 4. При необходимости можно добавить немного воды или овощного отвара. В конце приготовления можно положить немного чистой измельченной зелени, а можно добавить ее в конце приготовления. 5. Запеченные до мягкости кабачки выньте из духовки. Положите в сковородку с соусом. Перемешайте. Доведите до кипения и снимите с огня. 6. На стол приготовленные в духовке кабачки в томатно-сметанном соусе подавайте в горячем или охлажденном виде к отварному рису, гречневой каше, картофельному пюре. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БАКЛАЖАНЫ ПО - КОРЕЙСКИ 🍆🍆🍆 Ингредиенты: Баклажаны - 600-700 гр. Лук белый большой - 1 шт. Морковь по-корейски - 100 гр. Кинза - 0,5 пучка Острый соус или перец - по вкусу Масло растительное - 4 ст.л. Уксус белый винный - 4 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Приготовление: 1. Баклажаны нужно помыть, обсушить, удалить хвостики. 2. В глубокой миске смешать уксус, сахар и соль. 3. Поставить в СВЧ на 1 минуту, чтобы маринад хорошо прогрелся и сахар с солью почти растворились. Добавить в горячий маринад нарезанный полукольцами лук. 4. Баклажаны, если очень большие, разрезать на две части. Отваривать в подсоленной воде до 10 минут, если они молодые и плотные, и минут 6-7, если спелые. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, чуть остудить, очистить от кожицы. 5. Пока варятся баклажаны, постоянно перемешивайте лук, чтобы он равномерно мариновался. 6. Нарезать баклажаны небольшими кусками, выложить в глубокую миску. 7. Добавить маринованный лук вместе с маринадом. Добавить морковь по-корейски. Перемешать, оставить мариноваться минут на 10-15. 8. В любой удобной посуде нагреть растительное масло в СВЧ - 1 минуту. 9. Вылить масло в баклажаны, перемешать. Добавить рубленую кинзу и при желании острый перец или соус, можно добавить немного чеснока, если в готовой моркови по-корейски его недостаточно. Также можно добавить немного соевого соуса, с ним тоже очень вкусно. 10. Баклажаны готовы и закуску можно подавать к столу сразу, но лучше дать им промариноваться еще 15 минут. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТЫКВА С ПЕЧЕНЬЮ Если вы любите тыкву во всех вариациях ее приготовления, непременно предлагаю обратить внимание на сегодняшний рецепт – тыкву с печенью. Ингредиенты: Тыква – 170 гр. Печень куриная – 200 гр. Красный лук – 60 гр. Чеснок – 2-3 зубчика Сметана – 3 ст.л. Сыр твердый – 60 гр. Тимьян – щепоть Соль – 1/2 ч.л. Перец ч. м. – 1/3 ч.л. Итальянские травы – 1/2 ч.л. Зелень – для подачи Масло растительное – 60 мл. Приготовление: 1. Первым делом очищаем красный лук, после крошим его кубиками среднего размера. В сковороде прогреваем две столовых ложки масла, бросаем лук, пассеруем несколько минут. 2. Куриную печень обязательно тщательно промываем и просушиваем. Режем печень средними кусочками, отправляем к луковой пассеровке. Подрумяниваем печень с луком несколько минут. На этом этапе включаем прогреться духовку, установив температуру 190*С. 3. Отдельно от печени подрумяниваем на оставшемся масле кусочки тыквы. При выборе тыквы отдаем предпочтение сладким сортам. Нарезаем тыкву средними по размеру кубиками. 4. Печень, лук и тыкву соединяем в одной емкости. 5. Выдавливаем два зубка чеснока, бросаем все выбранные специи, не забываем посолить и поперчить. Аккуратно перемешиваем. 6. Перекладываем ингредиенты в жаропрочный горшочек или форму. Поверх тыквы и печени кладем 3 ст. л. сметаны. 7. Покрываем все крупной стружкой твердого сыра. Запекаем тыкву с печенью под сыром в течение 15-17 минут. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ С ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ Ингредиенты: Кабачки - 1 кг. Болгарский перец - 2-3 шт. Яблоко кисло-сладкое (крупное) - 1 шт. Томатная паста - 120 гр. Уксус (9%) - 40 мл. Чеснок - 1 головка Перец чили молотый - 1 ч.л. Рафинированное растительное масло - 40 мл. Сахар - 60-70 гр. Соль крупная - 1 ст.л. с верхом Приготовление: 1. Овощи и яблоко тщательно вымойте. Болгарский перец очистите от плодоножек и семян. Разрежьте вдоль на несколько частей. Почистите чеснок. 2. С кабачков срежьте кожуру, при необходимости удалите семена. Нарежьте кабачки небольшими кусочками. 3. С яблока срежьте кожуру, удалите сердцевину. 4. Пропустите кабачки, перец, яблоко и чеснок через мясорубку. Добавьте к получившейся массе томатную пасту и перемешайте. 5. Переложите массу в кастрюлю с антипригарным покрытием. Влейте растительное масло. Добавьте соль и сахар. Поставьте на медленный огонь и варите, помешивая, 40-50 минут. 6. Затем влейте уксус и добавьте молотый перец чили. Тщательно перемешайте и варите еще 10-15 минут. Готовую аджику остудите и переложите в чистые стеклянные банки. 7. Аджику из кабачков храните в холодильнике. Также можно закрутить такую аджику на зиму. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАРТОШКА В АЭРОГРИЛЕ Аппетитная, очень вкусная, мягкая картошка с хрустящей, поджаристой корочкой. Такая картошка из аэрогриля гораздо полезнее, чем жареная. Ингредиенты: Картофель - 350 гр. Соль - 1/2 ч.л. Куркума - 1 щепотка Паприка копченая - 1 щепотка Перец черный молотый - по вкусу Масло растительное - 1 ст.л. Приготовление: 1. Картофель очистите и нарежьте ломтиками. 2. Посыпьте картошку солью и специями. 3. Тщательно перемешайте картошку со специями и солью. Затем полейте растительным маслом и еще раз перемешайте. Оставьте картофель на несколько минут, чтобы успел пропитаться ароматами. 4. Прогрейте аэрогриль в течение 10 минут при температуре 200°С. В специальную чашу аэрогриля положите подготовленные ломтики картофеля. 5. Установите температуру 200°С для запекания картофеля, время приготовления - 20 минут. 6. Примерно через 10-12 минут аккуратно выньте чашу из прибора. Картошка уже хорошо запеклась, можете ее перевернуть и верните чашу в прибор для продолжения запекания. 7. После 20 минут в аэрогриле картошка готова. Если ломтики картофеля будут более крупными, времени на приготовление может понадобиться немного больше. Растительное масло осталось в поддоне перфорированной чаши. Картошка получилась с аппетитной поджаристой корочкой и очень мягкой, нежной внутри. 8. Картофель можно подать как гарнир к мясному или рыбному блюду, а вообще, она получилась такой вкусной, что подайте к ней сметанный соус, свежую зелень и никакого мяса не нужно. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

САЛАТ С РУККОЛОЙ, ПОМИДОРАМИ, КРЕВЕТКАМИ И СЫРОМ Ингредиенты: Руккола - 30 гр. Помидоры черри - 6-7 шт. Сливочный сыр (крем-сыр) - 50 гр. Креветки - 150 гр. Лимонный сок - 1 ч.л. Оливковое масло - 1 ст.л. Устричный соус - 2 ст.л. Острый перец, кинза - по вкусу Приготовление: 1. Если креветки заморожены, предварительно оттайте на полке холодильника. Снимите панцирь, у крупных креветок удалите кишечную нить/вену, если нужно, то и голову. 2. Выложите очищенных креветок на сковороду с раскаленным оливковым маслом. Прогрейте 30 секунд снизу, уберите с огня. Креветок переверните на другой бок и подержите во все еще раскаленном масле еще 30 секунд. 3. Вымойте растительность: рукколу, черри, кинзу. Помидоры разделите половинами и/или четвертинами. 4. Соберите в тарелке для подачи в произвольном порядке креветок, помидоры, рукколу, раскрошите сыр. 5. Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, молотый перец, устричный соус (соль не понадобится, скорее всего). 6. Прибавьте листья пряной кинзы, разбрызгайте ароматную заправку над салатом и сразу же подавайте на стол - салат с рукколой, помидорами, креветками и сыром готов. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАБАЧКОВЫЕ РУЛЕТИКИ С КУРИНЫМ ФАРШЕМ Ингредиенты: Тесто: Кабачки - 600 гр. Лук - 1 шт. Яйца - 3 шт. Соль, перец - по вкусу Мука - 3 ст.л. (с горкой) Масло растительное для обжаривания - 2 ст.л. Начинка: Куриный фарш без кожи - 300 гр. Лук - 0.5 шт. Чеснок - 1 зубчик Кефир - 100 мл. Помидор - 2 шт. Листья салата - по вкусу Соус: Майонез - 2 ст.л. Сметана - 2 ст.л. Зелень любая - по вкусу Выход: 7 рулетиков (зависит от толщины) Приготовление: 1. Подготовьте намазку из куриного фарша. Пробейте в блендере или натрите на терке лук и чеснок, соедините их с куриным фаршем. 2. Добавьте немного кефира, чтобы начинка стала жидковатой и спокойно могла размазываться по блинчику. Посолите и поперчите по вкусу и отставьте в сторону. 3. Кабачки натрите на мелкой терке вместе с луком. Жидкость я не отжимала, но если ее очень много, то слегка отожмите. 4. Добавьте муку и яйца, посолите и поперчите, хорошенько перемешайте. 5. Должно получиться тесто, как на толстые блины - густоватое, но стекающее с ложки. 6. Разогрейте антипригарную сковороду, смажьте ее маслом, а затем влейте половник теста, равномерно распределите по всей поверхности сковороды и поджарьте кабачковый блин. 7. Через пару минут аккуратно переверните блин и сразу же размажьте по его поверхности куриный фарш. 8. Через полторы минуты снова переверните, чтобы фарш поджарился. Так как слой фарша очень тонкий, то через минуту кабачковый блин будет готов. 9. Снимите полученный блин и выложите на тарелку. Поступите так со всем тестом и начинкой. Сковороду периодически смазывайте маслом. 10. Когда все блины будут готовы, сделайте соус. Смешайте майонез и сметану, добавьте любую измельченную зелень, посолите. Если любите, то можно добавить в этот соус и чеснок. Хорошенько перемешайте его. 11. Выложите на блин часть листового салата, затем - соус и кусочки помидоров. 12. Сверните в плотный рулет. Поступите так со всеми кабачковыми блинами. 13. Разрежьте рулетики из кабачков и куриного фарша на порции и подавайте. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СМУЗИ С ХУРМОЙ, КЛУБНИКОЙ И ГОЛУБИКОЙ Простой в приготовлении, полезный десерт из хурмы и ягод с йогуртом. Ингредиенты: Хурма - 250 гр. Клубника - 150 гр. Голубика - 150 гр. Мед - 1 ст.л. Йогурт - 150 гр. Молоко - по желанию Мята - при наличии Приготовление: 1. Голубику, клубнику и хурму сложите в дуршлаг. Промойте все хорошенько под проточной водой, дайте полностью стечь воде. 2. Хурму очистите от косточек (если есть) и плодоножки, у клубники удалите листовую часть, порежьте их небольшими кусочками, сложите в чашу блендера, всыпьте голубику. 3. Добавьте густой йогурт без добавок и мед по вкусу. 4. Пробейте содержимое чаши до однородного состояния. 5. Разложите смузи по порциям в высокие стаканы и подавайте с листиком мяты. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Картофель, тушенный с грибами и луком Предлагаю вам отличный рецепт второго блюда, который подойдет и вегетарианцам. Картофель получается сочным и ароматным. Грибы с луком дают неповторимый вкус, а тушение в сливках – мягкость и нежность. АВТОР Josephine91 ИНГРЕДИЕНТЫ Вешенки 200 грамм Шампиньоны 5 штук Молодой картофель 4 штуки Лук 1 штука Молоко 0,5 стакана можно заменить сливками Соль, перец По вкусу Грибы нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле с луком. Молодой картофель очистите, нарежьте и добавьте к грибам. Тушите на небольшом огне минут 10. Добавьте соль, перец и молоко. Последнее должно покрывать картофель. Тушите блюдо под крышкой в течении 20-30 минут. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

9 РЕЦЕПТОВ ИЗ ГОЛУБИКИ 1. Кекс с голубикой Ингредиенты: 3 яйца, 100 гр. сахара, 140 гр. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 гр. голубики, 60 мл. растительного масла. Приготовление: Взбейте яйца с сахаром до пышности, добавьте масло, затем муку с разрыхлителем. Вмешайте голубику. Выпекайте 40 минут при 180°С, затем 20 минут при 150°С. 2. Сырники с голубикой Ингредиенты: 350 гр. творога, 1 яйцо, 150 гр. голубики, 3 ст.л. сахара, 3-4 ст.л. манки, 3-4 ст.л. муки, 1/2 ч.л. разрыхлителя. Приготовление: Смешайте творог, яйцо и сахар. Добавьте манку, муку и разрыхлитель. Аккуратно вмешайте голубику, оставьте на 5-10 минут. Сформируйте и обжарьте сырники до румяности. 3. Творожная запеканка с голубикой Ингредиенты: 300 гр. творога, 3 яйца, 5 ст.л. сахара, 150 гр. голубики, ванилин. Приготовление: Разотрите творог с яйцами, добавьте сахар и ванилин. Взбейте блендером до однородности, вылейте в форму и посыпьте голубикой. Готовьте 25-30 минут при 200-220°С. 4. Смузи из йогурта и голубики Ингредиенты: 120 гр. голубики, 200 мл. натурального йогурта, 1-2 ст.л. меда. Приготовление: Промойте и обсушите голубику. Взбейте все ингредиенты в блендере до однородности. 5. Оладьи на молоке с голубикой Ингредиенты: 1 яйцо, 1 стакан муки, 1 стакан молока, 200 гр. голубики, 2 ч.л. разрыхлителя. Приготовление: Взбейте молоко, яйцо, муку и разрыхлитель. Добавьте сахар по желанию. Всыпьте голубику и обжарьте оладьи с двух сторон. 6. Салат с голубикой и козьим сыром Ингредиенты: 1/2 фиолетовой луковицы, 100 гр. салатных листьев, 200 гр. голубики, 1 груша, 100 гр. козьего сыра, оливковое масло. Приготовление: Нарежьте лук перьями, грушу дольками, раскрошите сыр. Порвите салатные листья, выложите все ингредиенты и сбрызните оливковым маслом. 7. Пирог с фруктами и голубикой Ингредиенты: 280 гр. муки, 250 мл. кефира, 150 гр. сахара, 2 яйца, 100 гр. голубики, 2-3 сливы, 1 персик, 1 абрикос, 1 ч.л. лимонной цедры, 1 ч.л. ванильного сахара, 1 ч.л. разрыхлителя. Приготовление: Взбейте яйца с сахаром. Добавьте кефир, лимонную цедру, затем сухие ингредиенты. Вылейте половину теста в форму, выложите фрукты и ягоды, залейте оставшимся тестом. Выпекайте 30-40 минут при 180°С. 8. Смузи из голубики на кефире Ингредиенты: 5 ст.л. голубики, 1 ст.л. жирной сметаны, 1/2 лимона, 3/4 стакана кефира, сахар или подсластитель. Приготовление: Снимите цедру с лимона и отожмите сок. Взбейте все ингредиенты в блендере до однородности. 9. Крамбл с голубикой и ежевикой Ингредиенты: 200 гр. голубики, 200 гр. ежевики, 300 гр. овсяных хлопьев, 150 гр. миндальной муки, 1 лайм, 7 ст.л. меда, 3 ст.л. оливкового масла. Приготовление: Засыпьте голубику с ежевикой в форму, полейте соком лайма и 3-4 ложками меда. Смешайте овсяные хлопья и миндальную муку. Добавьте масло и оставшийся мед, перемешайте и посыпьте ягоды. Выпекайте 10-15 минут при 180°С. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СМУЗИ С ГОЛУБИКОЙ И БАНАНОМ Сладкий смузи из фруктов и ягод — отличный вариант для завтрака! Предлагаю простой рецепт вкусного и сытного смузи из банана и голубики. Ингредиенты: Голубика - 60 гр. Банан - 1 шт. Йогурт - 130 гр. Сироп топинамбура - 1 ч. л. (сахар, мед) Приготовление: 1. Банан очистите и нарежьте кружочками. 2. Голубику помойте и обсушите. 3. Переложите все ингредиенты в стакан для блендера. Измельчите до однородной консистенции. 4. Смузи с бананом и голубикой готов! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАБАЧКОВЫЕ СЭНДВИЧИ С СЫРОМ Кабачковые сэндвичи - это невероятно вкусно! Ингредиенты: Кабачок - 2 шт. Яйца - 2 шт. Сыр твердый - 2-3 полоски Мука - 3-4 ст.л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Нарезаем кабачки на тонкие полоски одинаковой толщины. 2. Полоски сыра нарезаем по размеру полосок кабачка. 3. Поскольку сэндвич у нас будет состоять из двух полосок кабачка и одной полоски сыра, то сыра должно быть вполовину меньше, чем кабачков. 4. Полоски кабачков выкладываем в миску и посыпаем крупной солью. Оставляем кабачки в соли на 30 минут. 5. В миске взбиваем венчиком 2 куриных яйца. 6. Добавляем немного соли и черного молотого перца. Перемешиваем все еще раз. 7. Отжимаем кабачки от выделившейся жидкости и промокаем каждую полоску кабачка бумажными салфетками. 8. На полоску кабачка кладем полоску сыра. Накрываем сыр второй полоской кабачка. 9. Проделываем так со всеми полосками кабачка и сыра. 10. Подготовим кляр и муку: сначала обваливаем каждый сэндвич в муке. Затем окунаем сэндвичи в яйцо. 11. Выкладываем сэндвичи на противень, предварительно смазав его растительным маслом. 12. Отправляем противень в разогретую до 180*С духовку на 20 минут. Кабачковые сэндвичи с сыром готовы. К столу их следует подавать горячими! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАБАЧКОВЫЕ ШАРИКИ С БРЫНЗОЙ Мягкие, румяные шарики из кабачков и брынзы, приготовленные в духовке - легкая и аппетитная закуска, которая придется по вкусу всей семье. Ингредиенты: Кабачки – 600 гр. Брынза – 300 гр. Яйца – 3 шт. Сушеный чеснок - 1 ч.л. (или 1-2 зубчика чеснока) Паприка – 2 ч.л. Смесь сушеных итальянских трав – 1 ч.л. Мята – 3-4 стебля Зеленый лук – 1/2 пучка Соль - по вкусу Молотый черный перец - по вкусу Панировочные сухари – 100-200 гр. (по необходимости) Крахмал кукурузный /мука - 1 ст.л. Растительное масло - 1-2 ст.л. (по необходимости) Приготовление: 1. Натрите кабачок на мелкой терке и тщательно отожмите. 2. Добавьте к кабачковой массе натертую на мелкой терке брынзу и яйца и хорошо все перемешайте. 3. Добавьте сушеный чеснок или мелко нарезанные зубчики чеснока, паприку, сушеную и нарезанную свежую зелень, а также соль и молотый черный перец по вкусу. 4. Еще раз все хорошо перемешайте, а затем, добавляя небольшими порциями, вмешайте в смесь панировочные сухари, пока смесь не загустеет настолько, что из нее можно будет сформировать шарики. Для получения наилучшего результата используйте панировочные сухари. 5. В готовую смесь вмешайте 1 ст. л. крахмала или муки. У вас должна получиться густая клейкая смесь, напоминающая фарш. 6. Смажьте руки растительным маслом, разделите массу на порции и сформируйте небольшие шарики. 7. Выстелите противень для запекания пекарской бумагой. Смажьте бумагу растительным маслом и выложите подготовленные шарики из кабачков и брынзы. 8. Поместите кабачки с брынзой в духовку, разогретую до 180*С, и выпекайте 30-35 минут, до золотистого цвета. 9. Блюдо готово. Слегка охладите закуску и подавайте к столу, дополнив соусом по вкусу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КОКОСОВЫЕ КАПКЕЙКИ С МАЛИНОВЫМ КРЕМОМ Ингредиенты на 12 шт. Тесто: 90 гр. – белков куриных яиц 160 гр. – кокосового молока 3/4 ч.л. – ванильного экстракта 3/4 ч.л. – кокосового экстракта (опционально) 200 гр. – пшеничной муки 100 гр. – сахара 10 гр. – разрыхлителя 3 гр. – соли 115 гр. – размягчённого сливочного масла Малиновый соус: 340 гр. – замороженной малины 5 гр. – свежевыжатого сока лимона 70 гр. – сахара Крем Муслин: 230 гр. – сливочного масла (19-20°C) 75 гр. – яичных белков (комнатной температуры) 110 гр. – мелкого сахара 40 гр. – воды 95 гр. – малинового соуса Приготовление: 1. Тесто: Разогрейте духовку до 175°C. В небольшой миске смешайте 40 гр. кокосового молока, белки, экстракты ванили и кокоса. 2. В чаше миксера с насадкой «весло» смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль на низкой скорости (30 секунд). Добавьте масло и оставшееся кокосовое молоко. Перемешивайте на низкой скорости до увлажнения сухих ингредиентов, затем взбивайте на средней скорости 1,5 минуты. 3. В два приёма введите белковую смесь, взбивая по 30 секунд после каждой порции. Переложите тесто в формы, заполняя на 3/4 объёма. Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Оставьте кексы в форме на 10 минут, затем остудите на решётке. 4. Малиновый соус: Разморозьте малину в дуршлаге над миской. Отожмите сок из ягод (должно получиться 125-130 гр.). Уварите сок в ковшике на среднем огне до 30 гр. и остудите. 5. Оставшуюся малину пюрируйте в блендере и протрите через сито (получится 110-115 гр. пюре). Смешайте пюре, уваренный сок и сок лимона. Добавьте сахар, перемешайте до растворения. Отложите 95 гр. соуса для крема. 6. Крем Муслин: В ковшике смешайте воду и 65 гр. сахара, нагрейте до растворения. Взбейте белки в крепкую пену, постепенно добавляя оставшиеся 45 гр. сахара, до мягких пиков. 7. Нагрейте сироп до 120°C (снимите с огня при 118°C). Тонкой струйкой влейте горячий сироп в меренгу при работающем миксере. Взбивайте на средней скорости около 2 минут. 8. Охладите меренгу в холодильнике до 21°C, периодически перемешивая. Взбейте масло в миксере на средне-высокой скорости 4 минуты до светлой кремовой массы. Масло не должно нагреться выше 21°C. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАПЕЧЁННЫЕ КАБАЧКИ С ПОМИДОРАМИ Легкое блюдо из актуальных овощей - кабачков, помидоров и болгарского перца. Успейте насладиться! Ингредиенты: Кабачки - 800 гр. Помидоры - 500 гр. Сладкий перец - 280 гр. Сметана - 300 гр. Твердый сыр - 120 гр. Соль, пряности - по вкусу Растительное масло - для обжаривания Мука - для панировки Приготовление: 1. Кабачки промойте, нарежьте кружочками, посолите, запанируйте в муке и обжарьте до легкого румянца с обеих сторон на растительном масле. 2. На дно формы для запекания выложите слой обжаренных кабачков. 3. Сверху - слой очищенного и нарезанного соломкой сладкого перца. Далее - сметана, смешанная с солью и пряностями. И завершающий слой из кружочков помидоров. 4. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180-190*С, и запекайте 15-20 минут. 5. Сверху выложите слой натертого на мелкой терке твердого сыра. 6. На 5 минут поставьте под верхний нагрев, если есть такая опция в духовке, чтобы сыр расплавился и образовал легкую корочку. Можно пропустить этот этап и подавать блюдо с расплавленным от температуры самого блюда сыром, без дополнительного запекания. 7. Запеченные кабачки с помидорами готовы! Подавайте их к столу горячими! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАБАЧКИ ПО - КОРЕЙСКИ С МЁДОМ Это простая и быстрая в приготовлении, аппетитная овощная закуска из доступных ингредиентов. Прекрасный вариант закуски или освежающего овощного гарнира. Ингредиенты: Кабачки – 500 гр. Морковь – 1 шт. (150-200 гр.) Соль – 1 ч.л. + 2-3 щепотки Растительное масло – 50 мл. Кунжут – 2 ст.л. Петрушка (зеленый лук) – 1 ст.л. (по желанию) Заправка: Чеснок – 2 зубчика Уксус яблочный 6% - 2 ст.л. Молотый красный перец – 1/4-1/2 ч.л. (по вкусу) Соевый соус – 1 ст.л. Мед – 2 ч.л. Приготовление: 1.Приготовьте заправку. Соедините 2 измельченных зубчика чеснока, 2 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соевого соуса, 0.25-0.5 ч.л. молотого красного перца и 2 ч.л. жидкого меда. Тщательно все перемешайте. 2.Нарежьте кабачки тонкими кружочками (3-4 мм, не толще), крупные кабачки – полукольцами. Натрите морковь на специальной терке или нарежьте тонкими длинными брусочками. 3.Поместите натертую морковь и нарезанные кабачки в отдельные емкости. Добавьте к кабачкам 1 ч.л. соли (без горки), к моркови - 2-3 небольших щепотки. Хорошо все перемешайте и оставьте овощи при комнатной температуре на 30 минут, для того чтобы они пустили сок. 4.Затем промойте кабачки холодной водой и отожмите. 5.Также отожмите морковь и добавьте к кабачкам. Весь выделившийся сок слейте. 6.Добавьте к овощам подготовленную заправку и все перемешайте. 7.На сильном огне раскалите растительное масло до появления первых витков прозрачного, легкого дыма. Уменьшите огонь до среднего, добавьте в сковороду семена кунжута и обжарьте их 30-40 секунд, пока кунжут не приобретет золотистый оттенок. 8.Влейте смесь раскаленного масла и кунжута к овощам. По желанию добавьте 1 ст.л. мелко нарезанной петрушки (или зеленого лука). Тщательно все перемешайте. 9.Закуску можно сразу подавать к столу, но если позволить ей охладиться и настояться 1-2 часа в холодильнике, она станет только вкуснее. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇