Публикации канала «Дочки-Матери»

БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ С НУТЕЛЛОЙ 🍌🥧☕ Ингредиенты: Домашняя Нутелла: 40 гр. - бланшированного миндаля 160 гр. - лесного ореха 400 мл. - молока 60 гр. - сухого молока 40 гр. - меда без резкого вкуса и запаха 150 гр. - молочного шоколада 40% какао 150 гр. - горького шоколада 60% какао или 140 гр. шоколада 70% какао. Я последнее время вместо молочного и горького беру только 250 гр. горького шоколада 70% какао. Банановые маффины: 195 гр. - пшеничной муки высшего сорта 1 ч.л. - соды 1/4 ч.л. - соли 1 ч.л. - корицы 300 гр. - очищенных переспелых бананов 115 гр. - сливочного масла растопить и остудить 80 гр. - светлого коричневого сахара 2 шт. - яйца, взболтать до однородности 12 ч.л. - нутеллы Приготовление: 1. Приготовить нутеллу: разогреть духовку до 150*С. Обжарить миндаль и фундук в течение 10 минут. Охладить. Потереть лесные орехи между ладонями, чтобы очистить их от шкурок. 2. Добавить в ковшик молоко, сухое молоко и мед и довести до кипения. Снять с огня. 3. Положить орехи в блендер и измельчить до пастообразного состояния. 4. Измельчить молочный и горький шоколад, растопить их на водяной бане или в микроволновой печи на режиме «Разморозка». 5. Добавить растопленный шоколад в блендер к ореховой пасте, влить туда молочную смесь и быстро взбить до объединения. 6. Протереть смесь через сито (я пропускаю этот момент), разлить по стерилизованным банкам, охладить и убрать в холодильник. 7. Использовать только после полного охлаждения (до этого смесь будет казаться очень жидкой). Хранить в холодильнике 1 неделю. 8. Приготовить кексы: разогреть духовку до 175*С. Положить бумажные капсулы в ячейки формы. 9. Смешать в миске муку, соду, соль, корицу. 10. В другой ёмкости пюрировать вилкой бананы, добавить яйца, масло, сахар и хорошо перемешать. 11. В три приёма ввести сухие ингредиенты в жидкие. 12. Перемешивать, не добиваясь полной однородности, допустимо наличие небольших комочков. 13. Заполнить каждую капсулу тестом на 1/3, положить сверху по чайной ложке нутеллы, затем оставшееся тесто. Выпекать 18-23 минуты, очень важно не пересушить. Проверить готовность зубочисткой. 14. Подавать тёплыми или комнатной температуры. Тёплыми однозначно лучше! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ОСТРЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ Острые рулетики из жареных баклажанов с чесноком, горчицей, молотым перцем и майонезом - это быстро, вкусно, нарядно, оригинально! Ингредиенты: Баклажаны - 3 шт. Пшеничная мука - 3 ст.л. Подсолнечное масло - 100 мл. Соль - по вкусу Майонез - 150 мл. Чеснок - 4 зубчика Горчица русская - 6 ч.л. Чёрный молотый перец - по вкусу Зелень петрушки или кинзы для подачи - по вкусу Приготовление: 1. Баклажаны помойте, нарежьте пластинами, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы соль убрала горечь и вытянула воду. Обваляйте пластины баклажанов в муке, обжарьте на подсолнечном масле с двух сторон. 2. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Выложите понемногу чеснока на каждую пластинку баклажана. 3. Возле чеснока выложите чуть горчицы, полейте баклажанные пластинки майонезом и присыпьте молотым перцем. 4. Заверните рулетики, начиная с того края, где находится чеснок и горчица. 5. Выложите острые рулетики из баклажанов на блюдо и посыпьте измельчённой зеленью кинзы или петрушки. Блюдо готово к подаче. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПИРОГ С КАБАЧКАМИ Простой в приготовлении, очень сочный и вкусный закусочный пирог с кабачками. Ингредиенты: Тесто слоеное - 250 гр. Кабачок - 1 шт. Ветчина - 100 гр. Сыр твердый - 100 гр. Сметана 20% - 300 гр. Молоко - 100 гр. Яйцо куриное - 1-2 шт. Соль - по желанию Перец ч.м. - по вкусу Приготовление: 1. Тесто предварительно разморозьте, ветчину нарежьте очень мелким кубиком. 2. Присыпая стол мукой, раскатайте тесто, выложите его в форму для запекания. 3. В удобной посуде взбейте сметану и яйца, чуть посолите заливку и поперчите. Если заливка получилась слишком густой, добавьте немного молока. 4. Сыр натрите на терке, добавьте в заливку. Немного сыра оставьте, он понадобится в самом конце приготовления пирога. 5. Кабачок натрите на терке тонкими кружочками. 6. Половину заливки вылейте в форму с тестом, посыпьте нарезанной ветчиной. 7. Следующим слоем выложите нарезанные кабачки. 8. Вылейте оставшуюся заливку, выложите оставшиеся кабачки. Запекайте при 180*С в режиме верхнего и нижнего нагрева 40 минут. Минут за 10 до окончания приготовления посыпьте кабачки оставшимся сыром. 9. Пирог с кабачками на скорую руку готов. Остудите его, нарежьте на порции и подавайте в качестве закуски. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАБАЧКОВЫЕ ПАЛОЧКИ В СЫРНОЙ ПАНИРОВКЕ Ингредиенты: Кабачки молодые - 2 шт. Сухари панировочные - 100-150 гр. Яйцо - 1 шт. Мука - 4 ст.л. Соль и перец - по вкусу Сыр твердый - 100 гр. Приготовление: 1. Кабачки помойте и обсушите. Срежьте концы на кабачках с обеих сторон, овощи нарежьте длинными ломтиками, сложите в глубокую миску, посолите и поперчите. 2. Взбейте в глубокой миске крупное яйцо. Каждый ломтик кабачка обваляйте в муке, потом в яйце. 3. Запанируйте в сухарях. Самые вкусные сухари - домашние. Подсушите в духовке ломти белого хлеба без корок и пробейте их в блендере или кофемолке. 4. Выложите запанированные палочки из кабачка на противень, выстеленный пекарской бумагой. 5. Сверху на каждую палочку положите немного натертого вкусного твердого сыра. Отправьте противень в предварительно разогретую до 200*С духовку на 10-15 минут. Как только сыр хорошо расплавится, а сухари покроются румяной корочкой - палочки готовы, кабачки же останутся чуть хрустящими. 6. Кабачковые палочки в сырной панировке очень вкусные в горячем виде, подавайте к столу с любимым соусом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СЫРНЫЕ ОЛАДЬИ С БЕКОНОМ И ТОМАТНОЙ САЛЬСОЙ Ингредиенты: Оладьи: 160 гр.- цельнозерновой муки можно заменить овсяной 100 гр.- мягкого творога 100 гр.- моцареллы нарезать небольшими кусочками 100 гр.- получёрдого сыра натереть 30 гр.- твёрдого сыра натереть 1 шт.- яйцо 250 гр.- молока бекон нарезать небольшими кусочками петрушка измельчить соль свежемолотая смесь перцев копченая паприка сладкая паприка Сальса: 1 шт.- крупный розовый помидор нарезать кубиками 1/2 шт.- красной луковицы измельчить 2 ст.л.- оливок нарезать кольцами 2 ч.л. - винного уксуса оливковое масло соль свежемолотая смесь перцев укроп можно заменить кинзой или петрушкой, измельчить Приготовление: 1. Обжарить бекон на сухой сковороде в течение 1 минуты и переложить на бумажное полотенце. 2. Положить в чашу блендера творог, яйцо, муку, все приправы и молоко. Взбить до объединения. 3. Переложить смесь в миску, замешать сыр, бекон и петрушку. 4. Разогреть сковороду с толстым дном на среднем огне, смазать маслом. Обжаривать оладьи под крышкой по 2 минуты с каждой стороны. 5. Для того, чтобы оладьи не остыли, можно использовать две большие сковороды одновременно или просто завернуть первую партию в фольгу. 6. Соус. Залить лук винным уксусом, перемешать и оставить мариноваться на 10-15 минут. Затем добавить помидоры, специи и оливковое масло, перемешать и подавать к оладьям. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ПЕРСИКАМИ Ингредиенты: Сливочное масло - 100 гр. Сахар - 80 гр. (50+30) Сметана - 80 гр. Ванилин - 0.5 гр. Мука - 270 гр. Персики - 550 гр. Крахмал (любой) - 1 ст.л.(без горки) Приготовление: 1. Муку смешайте с солью, ванилином, частью сахара и размешайте. В тесто добавьте большую часть сахара, для начинки оставьте меньшую. Порубите в муку сливочное масло и перетрите в крошку. 2. Добавьте сметану и замесите песочное тесто. Если покажется, что тесто никак не соединяется и рассыпается, то влейте ложку-две ледяной воды. 3. Тесто не нужно месить, чтобы не затянуть его, достаточно лишь соединить все в единый ком. 4. Приготовьте начинку. Персики тщательно вымойте и, если кожица снимается легко, то снимите с них кожицу. Если она не снимается, то оставьте как есть. Нарежьте персики одинаковыми дольками. 5. Большую часть теста распределите по форме для выпечки, которую не обязательно смазывать, так как тесто довольно жирное. Надо сказать, что моя форма - со специальным покрытием, и к ней ничего особо не прилипает. Вы можете подстраховаться и немного смазать форму маслом и посыпать мукой. 6. Старайтесь распределить тесто таким образом, чтобы на стыке дна формы и боков у вас не получилось большое утолщение. Оставьте маленький кусочек теста, размером с крупный грецкий орех, и положите его в морозилку. 7. Посыпьте тесто крахмалом (можно заменить на манку, панировочные сухари). 8. На тесто выложите кусочки персиков по кругу. Посыпьте оставшимся сахаром. Если персики мало сладкие, то количество сахара можно увеличить. 9. Сверху натрите оставшееся тесто, слегка прикрывая начинку, чтобы при выпечке образовавшийся сок не вытек, а впитался в тесто. Выпекайте в разогретой до 180*С духовке до румяного цвета, примерно 35 минут, но ориентируйтесь по своей технике. 10. Открытый песочный пирог с персиками готов. Остудите его полностью в форме и только потом извлеките. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МОРОЖЕНОЕ "ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК" На форму для кекса объёмом 900 мл. Ингредиенты: Для основы: 40 гр. - размягчённого сливочного масла 40 гр. - коричневого сахара 3 ст.л. - порошка какао 50 гр. - пшеничной муки можно взять 1:1 с миндальной 100 мл. - воды Для мороженого: 3 шт. - яйца ком. тем. разделённых на белки и желтки 40 гр. - коричневого сахара 40 гр. - фундука обжарить и измельчить 40 гр. - горького шоколада измельчить 250 гр. - сливочного сыра 250 гр. - сливок для взбивания 25 гр. - порошка какао Приготовление: 1. Разогреть духовку до 180*С. Застелить дно и бока формы пергаментом. 2. Приготовить основу. Взбить масло с сахаром до получения светлой кремообразной массы. Ввести просеянные муку и какао, затем воду, мешать до объединения. 3. Переложить полученную массу в форму, разровнять. Выпекать 15 минут. Основа должна полностью стабилизироваться. Достать из формы, остудить. Удалить бумагу и вернуть получившийся корж в форму (я предварительно выстелила свою пищевой плёнкой, чтобы было удобнее доставать готовое мороженое). 4. Приготовить мороженое. Положить желтки и сахар в маленькую кастрюльку и поставить её на бОльшую с кипящей водой (получится водяная баня; имейте ввиду, что вода не должна кипеть слишком сильно и касаться дна верхней кастрюльки). 5. Взбивать до полного растворения сахара и увеличения в объёме в два раза, это займёт примерно 3-5 минут. Снять кастрюльку с водяной бани, добавить какао, перемешать. 6. Положить в чашу миксера сыр, взбивать на небольшой скорости 30 секунд. Добавить сливки, увеличить скорость до средней и взбивать до мягких пиков ориентировочно 1-2 минуты. 7. Ввести треть сырно-сливочной массы в желтковый крем, аккуратно перемешать, затем добавить оставшуюся массу по 1/3. Взбить белки до крепкой пены и увеличения в объёме вдвое. Ввести их в будущее мороженое по технологии, описанной в пункте 6. 8. Добавить орехи и шоколад, аккуратно перемешать. 9. Вылить массу в форму поверх основы. Убрать в морозильную камеру минимум на 2 часа. 10. Перед подачей оставить мороженое при комнатной температуре, чтобы оно немного смягчилось. Затем посыпать тёртым шоколадом, порошком какао и/или орехами. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ВАФЛИ С ЦУКИНИ, ТВОРОГОМ И СЫРОМ Вкусные закусочные вафли из кабачков с творогом и сыром без масла. Готовятся легко и быстро! Ингредиенты: Цукини – 500 гр. (чистый вес без жидкости – 400 гр.) Яйцо куриное – 2 шт. Рикотта или творог – 200 гр. Сыр – 100 гр. Мука рисовая – 130 гр. Соль – по вкусу Прованские травы – по вкусу Приготовление: 1. Цукини натереть на крупной терке, посолить и оставить на 10 минут. 2. Сыр натереть на крупной терке. 3. Соединить яйца, творог, прованские травы и перемешать венчиком. 4. Добавить муку, соль и хорошо перемешать. 5. Добавить отжатые от жидкости цукини, сыр и еще раз перемешать. 6. Выпекать вафли в вафельнице, следуя инструкции. 7. Вафли с сыром и цукини готовы. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАБАЧКИ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ В АЭРОГРИЛЕ Ингредиенты: Кабачок - 350 гр. Сыр - 32 гр. Помидоры - 200 гр. Соль - по вкусу Прованские травы - 1 щепотка Масло оливковое (растительное) - 1 ст. л. Приготовление: 1. Для начала тщательно промываем все овощи и даем им обсохнуть. Если кабачки у вас молодые, то чистить их и удалять семена не нужно. Кабачки нарезаем кружочками, толщиной примерно 0.7 см. Если у вас помидоры черри, то разрежьте их пополам, ну а крупные помидоры - на 4 части. 2. В чашу перекладываем овощи. Слегка сбрызгиваем их маслом и добавляем соль с травами. Аккуратно все перемешиваем. 3. Овощи выкладываем вплотную на решетку. 4. Готовим овощи при конвекционном обдуве при температуре 185*С примерно 20 минут. 5. Ну а если вдруг аэрогриля нет... Запекание в духовке: разогрейте духовку до 200*С в течение 10 минут. Поставьте чашу с овощами в духовку. Первые 20 минут запекайте овощи при этой температуре. Далее нужно будет повысить температуру до 220*С и запекать еще 7-10 минут. 6. По готовности овощи перекладываем на блюдо. Берем любой сыр, который найдется у вас в холодильнике, у меня это Пармезан, но можно взять Российский или Голландский, и щедро присыпаем. 7. Ну вот, собственно, и все! У нас готов идеальный вариант для легкого ужина или обеда. Будь это закуска, салат или основное блюдо, тут уже каждый сам для себя определится. А как по мне, запеченные в аэрогриле кабачки с помидорами и сыром - это самый вкусный и полезный прием пищи), так как кабачки и помидоры являются низкокалорийными диетическими продуктами. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН И КАБАЧКОВ ПО - ВОСТОЧНОМУ Ингредиенты: Баклажаны - 2 шт. Кабачки молодые - 2 шт. Лук репчатый - 2 шт. Чеснок - 2 зубчика Помидоры - 2 шт. Перец сладкий - 2 шт. Масло растительное - 60 гр. Зелень свежая Перец красный, соль - по вкусу Приготовление: 1. Все овощи очистить и нарезать мелкими кубиками. Я нарезаю самыми мелкими, кто-то любит покрупнее. В растительном масле сначала обжариваем лук до золотистого цвета. Сначала кажется, что масла многовато, потом баклажаны все заберут на себя. 2. Как только лук хорошо поджарится, добавляем болгарский перец. Каждый слой должен именно поджариться, тогда икра получится вкусной. 3. За перцем идут баклажаны. Жарить, помешивая, до мягкости. Каждый слой немного подсаливать. 4. После баклажана добавляются кабачки, они готовятся недолго. Все время икру нужно помешивать и в последнюю очередь добавляются помидоры. У меня был очень сочный и крупный помидор. Сразу получилось много жидкости, нужно дать выкипеть этой жидкости до приемлемой консистенции. 5. В самом конце добавляем чеснок и зелень, перчим и проверяем на соль. Помешивая, жарим еще 3-4 минуты, и баклажанно-кабачковая икра по-восточному готова. 6. Икру можно закрывать в банки сразу же или подавать как закуску с хлебом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ СО СЛИВАМИ Ингредиенты: Для теста: Мука - 200 гр. Масло сливочное - 100 гр. Сметана - 2 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - щепотка Для начинки: Сметана 20% - 200 гр. Яйца - 1 шт. Сахар - 80 гр. Мука - 3 ст.л. Слива - 5-7 шт. Для формы 22-24 см. Приготовление: 1. Масло предварительно достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Сливочное масло смешайте с сахаром до однородности. 2. Добавьте сметану, просеянную муку с разрыхлителем и соль. Замесите тесто - оно очень легко собирается в шар и не липнет к рукам. Уберите тесто охладиться в холодильник на 1 час. 3. Сливы помойте и порежьте на дольки. 4. Для сметанной заливки смешайте в глубокой миске разбитое сырое яйцо, сметану, сахар и муку. Перемешайте до однородной массы без комочков. 5. Тесто достаньте из холодильника и выложите на середину формы. Руками распределите тесто от середины к краям и бортам формы. Излишки теста срежьте ножом. 6. В тесте достаточно масла и я не смазываю её, но если не уверены в своей посуде, то воспользуйтесь бумагой для выпечки. 7. Выложите нарезанную сливу в форму. Выкладывайте плотнее друг к другу, и если форма высокая, то можно выложить и в два слоя. 8. Залейте сливы сметанной заливкой. Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180*С духовку на 45 минут. 9. Цветаевский пирог со сливами готов. Перед нарезкой дайте ему полностью остыть, а ещё лучше - охладиться в холодильнике. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

РУЛЕТИКИ ИЗ КАБАЧКОВ С НАЧИНКОЙ Ингредиенты: Кабачки - 2 шт. Помидоры - 100 гр. Сыр плавленый - 150 гр. Майонез - 1 ст.л. Чеснок - 1-2 зубчика Масло растительное - для жарки Соль и перец - по вкусу Мука - 100 гр. Яйцо куриное - 3-4 шт. Приготовление: 1. Кабачки и помидоры помойте и обсушите. Пару яиц поставьте вариться, после закипания держите их на тихом огне не дольше 10 минут. Яйца остудите, очистите. 2. Обрежьте кончики с обеих сторон, нарежьте кабачки тонкими ломтиками, чуть посолите. 3. Запанируйте кабачки в муке, обваляйте во взбитом яйце. 4. Выкладывайте кабачки на разогретую сковороду в растительное масло и жарьте на тихом огне до слегка румяной корочки, минуты по 3 с каждой стороны. Жарить нужно именно на тихом огне, иначе кабачки останутся сыроваты, а кляр станет коричневым и горьковатым. 5. Выложите обжаренные кабачки на бумажное полотенце, чтобы убрать все лишнее масло. 6. Пока кабачки остывают, приготовьте начинку. Натрите на крупной терке плавленый сырок и куриные яйца. 7. Добавьте чеснок, майонез, соль и перец по вкусу, перемешайте все тщательно. 8. Начинкой можно смазывать весь ломтик кабачка или положить ее на край. 9. Скрутите рулетики, отправьте их в холодильник до подачи. Ломтики помидора очистите от семечек и воткните в закуску в самый последний момент, иначе они пустят сок и сделают начинку мокрой. 10. Рулетики из кабачков в кляре с начинкой готовы. Подавайте, украсив свежей зеленью. Можно скрепить их деревянными шпажками, чтобы хорошо держали форму. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ И ЯГОДАМИ Ингредиенты: Тесто: Яйцо - 1 шт. Разрыхлитель - 1 ч.л. Мука - 350 гр. Сахар - 100 гр. Масло сливочное - 150 гр. Заливка: Сметана - 200 гр. Яйцо - 1 шт. Сахар - 150 гр. Творог - 100 гр. Черника замороженная - 150 гр. Малина замороженная - 150 гр. Цедра - одного лимона Разъемная форма для выпекания диаметром 21 см. Приготовление: 1.Для работы нам потребуется мягкое сливочное масло, поэтому заранее выложим его на кухонный стол. Ягоды у меня замороженные - размораживать заранее их не нужно. 2.Приготовим тесто. В миску вобьем яйцо, засыплем сахар, добавим мягкое масло, нарезанное кусочками. 3.Миксером взобьем эти ингредиенты в однородную массу. 4.К масляной смеси просеем муку с разрыхлителем. Замесим мягкое, совсем не прилипающее к пальцам тесто. 5.Раскатаем тесто в пласт и на скалке перенесем на дно формы, укладывая так, чтобы еще получились и бортики высотой в 4-5 см. Дно формы желательно заранее выложить пергаментом для выпекания. Тесто наколем вилкой. Заполненную форму временно отставим в сторону. 6.Приготовим заливку для пирога. В миску вобьем яйцо, выложим творог, сметану, засыплем сахар, добавим цедру лимона, которую натерли на мелкой терке заранее. 7.Блендером перебьем эти ингредиенты в однородную массу. 8.На дно формы с тестом выложим замороженные ягоды черники и малины. Поверх ягод зальем жидкую творожную смесь. 9.Поставим заполненную форму в заранее разогретую до 180*С духовку примерно на 40 минут. Показателем готовности заливного пирога с творогом и ягодами будут подрумяненные бортики и верх начинки, застывший наподобие творожной запеканки. 10.Пирог аккуратно извлечем из формы и полностью охладим - это важно! Только охлажденный пирог можно будет нарезать на аккуратные кусочки. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СОЛЁНЫЕ ОГУРЦЫ 🥒🥒😋 Ингредиенты на банку объёмом 2 л: 30 шт. - средних крепких огурцов 2 листа - хрена 3 листа - смородины 3 зонтика - укропа, из них 1 с длинной палочкой 4 крупных зубчика - чеснока (порезать пополам) 1 л. - воды 2 ст.л. с горкой - крупной соли Приготовление: 1. Помыть огурцы, срезать «попки». Помыть банку. 2. 1 ряд — 1 лист хрена, 2 листа смородины, 2 зонтика укропа, 3 зубчика чеснока. 2 ряд — огурцы, их лучше ставить вертикально, при горизонтальной укладке в банку поместится меньше. 3 ряд — 1 лист смородины, 1 небольшой лист хрена, 1 зубчик чеснока. 4 ряд — оставшиеся огурцы. 5 ряд — 1 зонтик укропа с длинной палочкой, палочку вставить между огурцами, чтобы зонтик не всплывал во время брожения. 3. Насыпать соль в воду и хорошо перемешать. Залить огурцы. 4. Поставить банку в глубокую тарелку и неплотно прикрыть блюдцем. Оставить бродить ориентировочно на 3 дня. Рассол будет пениться и вытекать, важно снимать пену и доливать воду. Главное, не передержать, иначе огурцы станут мягкими. 5. Когда брожение закончится (перестанет пениться), слить рассол в кастрюлю, добавить еще 2 ст. л. воды и вскипятить, снимая пену. Залить раствор в банку до верха, его должно быть настолько много, чтобы при закрывании крышкой часть вытекла наружу. Накрыть стерилизованной горячей крышкой и закатать. 6. Перевернуть банку вниз крышкой и оставить до полного остывания. 7. Огурцы будут готовы ориентировочно через 3 месяца. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МАЛИНОВЫЙ ПИРОГ С КАКАО Этот пирог точно понравится тем, кто любит выпечку с какао и, конечно же, любит малину, как я. Малиновый пирог с какао подойдёт для семейного чаепития или в кругу друзей. Ингредиенты: Сахар - 150 гр. Масло сливочное - 150 гр. Яйца — 4 шт. Кефир — 100 мл. Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.л. Мука пшеничная — 1 стакан Разрыхлитель — 1.5 ч.л. Какао порошок — 2 ст.л. Малина свежая — 160 гр. Приготовление: 1. К мягкому сливочному маслу добавить сахар и хорошо растереть его венчиком. 2. Затем по одному добавлять яйца, каждый раз тщательно взбивая. 3. Добавить в тесто рафинированное подсолнечное масло и влить кефир. Снова хорошо взбить. 4. Просеять какао и муку с разрыхлителем. Перемешать тесто до консистенции густой сметаны. 5. Форму выложить пергаментом, вылить тесто. Разложить по поверхности ягоды малины. 6. Разогреть духовку до 180*С и печь пирог 45-50 минут. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки. 7. Вынуть малиновый пирог с какао из формы на тарелку, остудить и присыпать сахарной пудрой. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СЛИВОВЫЙ СОУС Идеально подходит к шашлыку, запеченному и просто жареному мясу! Ингредиенты: алыча - 1 кг. соль - 1 ст. л. вода - 1/2 стакан сахар - 5 ст. л. перец чили молотый - 1/2 ч. л. чеснок - 4 зубчик кориандр молотый - 2 ч. л. кардамон стручки - 2 шт. имбирь молотый - 1 ч. л. перец душистый горошком - 5 шт. перец горошком смесь - 1/2 ч. л. лавровый лист - 2 шт. Приготовление: 1. Сливы вымыть и очистить от косточек. Налить 0.5 стакана воды, чтобы слива не пригорала, готовить под крышкой до мягкости сливы 7-10 минут. 2. Сливы пробить блендером до однородной массы. Поставить на плиту и готовить 30 минут на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел. 3. Добавить чеснок, пропущенный через пресс и кусочек (2-3 см) острого перца-если хотите поострей!:) Готовить еще минут 15. 4. Затем добавить все специи, хорошо перемешать и продолжить готовить на медленном огне 10-15 минут! 5. По истечению времени, соус следует процедить через сито, перелить обратно в кастрюлю и вскипятить, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Потом разлить в стерилизованные банки и закрыть хорошо крышкой. Банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. 6. Хранить соус в прохладном месте! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПИРОГ С АБРИКОСАМИ И СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ Предлагаю приготовить очень вкусный ароматный пирог из песочного теста и сметанной заливки с абрикосами. Пирог готовится просто, а в результате у вас будет очень вкусная манящая выпечка к чаю. Ингредиенты: Для теста: Мука - 200 гр. Сливочное масло - 100 гр. Сахарная пудра - 100 гр. Яйца (желток) - 2 шт. Разрыхлитель - 1 ч.л. Для сметанной заливки: Сметана - 200 гр. Яйца - 1 шт. Сахар - 2 ст.л. Ванилин - 1/2 ч.л. Кукурузный крахмал - 1 ст.л. Начинка: Абрикосы - 4-5 шт. Приготовление: 1. Масло и яйца для теста предварительно достаньте из холодильника. Сметану я взяла 15% жирности. 2. Для приготовления песочного теста в миску выложите размягчённое сливочное масло, желтки яиц и сахарную пудру. Перемешайте до гладкого однородного состояния. 3. Добавьте муку с разрыхлителем и замесите тесто. Долго тесто не вымешивайте, соберите в шар. 4. Между двух листов пергамента для выпечки раскатайте тесто в круглый пласт по диаметру больше, чем выбранная форма для пирога. Перенесите тесто на форму. В тесте есть большое количество масла и форму можно не смазывать. Но если не уверены в своей утвари, то можно застелить бумагой для выпечки или смазать форму маслом. 5. Уложите тесто в форму, сделайте бортики, излишки теста срежьте ножом. Форму с тестом уберите в холодильник на 15-20 минут. 6. Для сметанной заливки в глубокой посуде смешайте сметану с яйцами. Затем добавьте сахар, кукурузный крахмал и ванилин. Перемешайте до однородного состояния. Влейте заливку в форму с тестом. 7. Абрикосы помойте, обсушите и разрежьте на две части, убрав косточку. Мякотью вниз разложите половинки абрикосов на пироге. 8. Поставьте песочный пирог с абрикосами и сметанной заливкой в предварительно разогретую до 170*С духовку на 40-50 минут. У готового пирога должны слегка подрумяниться песочные края. 9. Готовому пирогу дайте остыть. А затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте с чаем, кофе или молоком. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

АРАХИСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ Ингредиенты: 45 гр. - сливочного масла 120 гр. - пшеничной муки высшего сорта 1 ч.л. - разрыхлителя 70 гр. - сахара щепотка - соли 1 шт. - яйцо комнатной температуры 40 гр. - арахисовой пасты комнатной температуры 70 гр. - горького шоколада 50 гр. - очищенного и обжаренного арахиса измельчить Приготовление: 1. Разогреть духовку до 175*С. Застелить противень пергаментом для выпечки. 2. Положить масло в ковшик и растопить на среднем огне, нагревать до появления коричневой окраски и орехового аромата. Снять с огня, остудить. 3. Смешать муку с разрыхлителем и солью, просеять. 4. Взбить яйцо с сахаром до образования светлой пышной массы. 5. Добавить масло, перемешать до объединения. Добавить арахисовую пасту, перемешать до объединения. В два приёма ввести сухие ингредиенты в жидкие. Добавить арахис и шоколад, перемешать. 6. Сформировать из теста шарики, положить их на противень в шахматном порядке на расстоянии друг от друга. 7. Выпекать 12-15 минут. Печенье должно стать золотистым. 8. Остудить и хранить в герметично закрытом контейнере. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАМОРОЖЕННАЯ НУГА Замороженная домашняя нуга — очень нежное, воздушное мороженое с орехами и кусочками цукатов, которое совсем не кристаллизуется в морозилке. А значит для его приготовления не нужна мороженица. Ингредиенты: 20 гр.- фисташек 45 гр.- фундука 60 гр.- цукатов 360 мл.- сливок для взбивания не меньше 33% Нугатин: 80 мл.- глюкозы 80 гр.- сахара 100 гр.- миндаля Итальянская меренга: 30 гр.- сахара 75 гр.- меда 45 гр.- яичного белка Приготовление: Застелить форму (удобно использовать кексовую) пищевой пленкой. Приготовить нугатин. Поместить глюкозу и сахар в ковшик с толстым дном, хорошо перемешать и нагревать при высокой температуре. После закипания снимать крупинки сахара со стенок при помощи влажной кисти. Как только сироп приобретет янтарную окраску, немедленно убрать его с огня и вмешать миндаль. Переложить на смазанный маслом пергамент, остудить, раскрошить. Приготовить итальянскую меренгу. Сварить сироп из меда и сахара, параллельно взбить белки до мягких пиков. Как только сироп достигнет температуры 115*С, тонкой струйкой влить его во взбивающиеся белки, стараясь не попадать на венчик, и продолжать взбивать до полного охлаждения смеси. Взбить сливки до мягких пиков. Добавить в меренгу раздробленный нугатин, орехи и цукаты. Осторожно примешать к этой смеси сливки. Переложить в форму и замораживать не менее четырех часов (желательно целую ночь). Подавать с любым фруктовым или ягодным соусом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТОРТ МЕДОВИК НА СКОВОРОДЕ Хотите приготовить медовый торт, но нет духовки? Есть отличное решение – испечь коржи на обычной сковороде! Это очень легко, а медовые коржи будут мягкими, а пропитанный сметанным кремом медовик удивит своей нежностью. Автор: Юлия ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ ТЕСТО ДЛЯ КОРЖЕЙ: Яйца – 3 шт. Сахар – 120 гр Сливочное масло – 100 гр Мёд – 60 гр Сметана – 2 стол.л. Сода пищевая – 1 чайн.л. Пшеничная мука – 420 гр КРЕМ: Сметана – 600 гр Сахар – 100 гр Ванильный сахар – 10 гр ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Подготовьте все ингредиенты. Сметана подойдет любой жирности, мука – высшего сорта. 2. В небольшой кастрюле соедините сливочное масло, мед и сахар. Растопите их до однородной массы на водяной бане. Для этого в большую кастрюлю с водой поставьте меньшую, чтобы ее дно не касалось воды. Помешивайте до полного растворения. 3. Полученную сладкую масляную смесь перелейте в емкость для замеса теста. Добавьте соду, перемешайте и дайте немного остыть. 4. В чуть теплую массу по одному вбейте яйца, хорошо размешивая венчиком после каждого. Добавьте сметану и перемешайте. 5. Муку просейте через сито, чтобы насытить ее кислородом, тогда коржи получатся мягкими. Вымесите мягкое, липкое тесто ложкой. Не добавляйте лишнюю муку, иначе тесто будет тугим. Накройте тесто пленкой и уберите в холодильник на час. 6. Приготовьте крем: соедините сметану, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник. Чем выше жирность сметаны, тем гуще будет крем. 7. Охлажденное тесто немного уплотнится. Выложите его на стол, хорошо присыпанный мукой, скатайте колбаску. Разделите на равные части (количество зависит от диаметра сковороды, например, для 20 см – 11 частей). 8. Каждую часть теста раскатайте в тонкую лепешку, обильно подсыпая муку, чтобы тесто не прилипало. 9. Разогрейте сухую сковороду. Аккуратно перенесите раскатанный корж на сковороду. Обжарьте на среднем огне до румяности. На поверхности появятся пузыри, цвет коржа должен стать однородно матовым. Переверните и обжарьте еще примерно 1 минуту. 10. Готовый корж обровняйте по тарелке нужного диаметра. Обрезки соберите отдельно. Аналогично приготовьте все коржи. 11. Обрезки коржей подсушите и измельчите в крошку с помощью блендера или скалки. 12. На плоской тарелке соберите торт, щедро промазывая каждый корж кремом. Сверху и с боков также покройте торт кремом. 13. Присыпьте весь торт измельченной крошкой. Поставьте десерт в холодильник на 5-6 часов для пропитки. Лучше оставить торт на ночь, чтобы он стал более нежным. 14. По желанию торт можно украсить перед подачей. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇