Дочки-Матери
MAX ·
КАБАЧКИ ПО - КОРЕЙСКИ С МЁДОМ
Это простая и быстрая в приготовлении, аппетитная овощная закуска из доступных ингредиентов. Прекрасный вариант закуски или освежающего овощного гарнира.
Ингредиенты:
Кабачки – 500 гр.
Морковь – 1 шт. (150-200 гр.)
Соль – 1 ч.л. + 2-3 щепотки
Растительное масло – 50 мл.
Кунжут – 2 ст.л.
Петрушка (зеленый лук) – 1 ст.л. (по желанию)
Заправка:
Чеснок – 2 зубчика
Уксус яблочный 6% - 2 ст.л.
Молотый красный перец – 1/4-1/2 ч.л. (по вкусу)
Соевый соус – 1 ст.л.
Мед – 2 ч.л.
Приготовление:
1.Приготовьте заправку. Соедините 2 измельченных зубчика чеснока, 2 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соевого соуса, 0.25-0.5 ч.л. молотого красного перца и 2 ч.л. жидкого меда. Тщательно все перемешайте.
2.Нарежьте кабачки тонкими кружочками (3-4 мм, не толще), крупные кабачки – полукольцами. Натрите морковь на специальной терке или нарежьте тонкими длинными брусочками.
3.Поместите натертую морковь и нарезанные кабачки в отдельные емкости. Добавьте к кабачкам 1 ч.л. соли (без горки), к моркови - 2-3 небольших щепотки. Хорошо все перемешайте и оставьте овощи при комнатной температуре на 30 минут, для того чтобы они пустили сок.
4.Затем промойте кабачки холодной водой и отожмите.
5.Также отожмите морковь и добавьте к кабачкам. Весь выделившийся сок слейте.
6.Добавьте к овощам подготовленную заправку и все перемешайте.
7.На сильном огне раскалите растительное масло до появления первых витков прозрачного, легкого дыма. Уменьшите огонь до среднего, добавьте в сковороду семена кунжута и обжарьте их 30-40 секунд, пока кунжут не приобретет золотистый оттенок.
8.Влейте смесь раскаленного масла и кунжута к овощам. По желанию добавьте 1 ст.л. мелко нарезанной петрушки (или зеленого лука). Тщательно все перемешайте.
9.Закуску можно сразу подавать к столу, но если позволить ей охладиться и настояться 1-2 часа в холодильнике, она станет только вкуснее.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
