ТАРТ С МАЛИНОВЫМ КРЕМОМ И МЕРЕНГОЙ
Легкий и нежный десерт с кислинкой. Перед ним невозможно устоять!
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 250 гр.
Сливочное масло - 120 гр.
Соль - 1 щепотка
Яйца - 4 шт.
Сахар - 300 гр.
Малина - 400 гр.
Лимон - 1/2 шт.
Крахмал кукурузный - 45 гр.
Приготовление:
1. Просейте в глубокую миску муку, добавьте щепотку соли и холодное сливочное масло, порезанное кубиками. Далее необходимо это все перетереть в крошку. Я это делаю миксером, насадкой "весло", но можно и руками.
2. 1 яйцо взбейте с сахаром (40 г) венчиком, чтобы сахар растворился.
3. Добавьте взбитое яйцо в крошку и быстро замесите тесто.
4. Сделайте из теста плоский диск, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
5. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и руками распределите тесто по форме. Сформируйте бортики высотой 3-4 сантиметра. Наколите тесто вилкой. Выпекайте в духовке при температуре 180*С 20-30 минут, до золотистой корочки.
6. Малину измельчите погружным блендером.
7. Затем необходимо протереть малину через сито, чтобы избавиться от косточек.
8. Малиновое пюре соедините в сотейнике с сахаром (130 гр.) и выжмите сок половины лимона. Поставьте на маленький огонь и нагрейте, чтобы сахар растворился. Постоянно помешивайте.
9. В миске соедините 3 желтка, кукурузный крахмал и воду (1 ст.л.). Перемешайте венчиком до однородной консистенции.
10. Далее влейте небольшое количество горячего пюре, непрерывно перемешивая венчиком.
11. Верните сотейник с оставшимся пюре на огонь и, постоянно помешивая, влейте яичную смесь. Готовьте крем до загустения на среднем огне, мешая венчиком.
12. В выпеченную песочную основу выложите малиновый крем и запекайте 10 минут при температуре 180*С.
13. Миксером взбейте белки на максимальной скорости в течение 2 минут.
14. Затем в 2 приема всыпьте сахар (130 гр.), постоянно взбивая при этом. Должна получиться плотная и гладкая масса, хорошо держащая форму. По времени вам понадобится примерно 3 минуты.
15. Выложите белковую массу поверх малинового крема и запекайте еще 15 минут при температуре 180 градусов.
16. Должна получиться золотистая корочка. Дайте десерту полностью остыть и можно нарезать.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПЕЧЕНЬЕ С МАЛИНОВЫМ СОУСОМ
Печенье белковое с малиновым соусом - очень вкусно!
Ингредиенты:
Яйцо - 2 шт.
Сливочное масло - 50 гр.
Сахар - 4 ст.л.
Соль - щепотка
Мука - 4 ст.л.
Ванилин - щепотка
Растительное масло - 2 ст.л. (для смазывания пергамента)
Малиновый соус:
Молоко - 50 мл.
Малина - 0,5 стакана
Сахар для соуса - 8 ст.л.
Приготовление:
1.Отделите белки от желтков в глубокую миску. Нам понадобятся только белки. Взбейте белки на маленькой скорости со щепоткой соли, потом увеличивайте скорость до максимальной, постепенно добавляя сахар. Так же добавьте щепотку ванилина. Белки взбивайте минуты 3 до крутых пиков.
2.Потом добавьте просеянную муку и перемешайте ложкой.
3.Сливочное масло растопите в микроволновке, остудите до комнатной температуры и влейте в тесто, перемешайте ложкой. У вас получится густое тесто.
4.Противень застелите бумагой для выпечки и щедро смажьте ее растительным маслом, а если у вас есть силиконовый коврик, то лучше использовать его, потому что печенье не очень хорошо снимается с бумаги.
5.Выложите ложкой тесто на пергамент и поставьте в духовку на 10-13 минут при 200*С. Когда у печенья начнут золотиться края, можете доставать его из духовки. Только не беспокойтесь, что оно подгорит, у него такая особенность, снизу печенье совсем незажареное.
6.Достаньте печенье из духовки, дайте 1 минуту остыть и аккуратно отделите пергамент от печенья. У меня была проблема только один раз снять печенье с пергамента, моя ошибка была в том, что я плохо смазала бумагу для выпечки растительным маслом.
7.Теперь приготовим малиновый соус. В чашу блендера положите малину, добавьте молоко и взбейте до однородности.
8.Потом вылейте малиновую смесь на сковороду с антипригарным покрытием, добавьте сахар и варите до загустения, иногда помешивая. Вылейте соус в миску.
Полейте соусом печенье или намажьте в середину. Белковое печенье с малиновым соусом готово.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ТАРТ СО СЛИВАМИ
Песочное тесто и сочные сливы, присыпанные корицей и сахаром, отлично сочетаются между собой. Невероятно ароматный, но в то же время очень простой в приготовлении тарт со сливами придется по вкусу вашим родным.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная в/c - 200 гр.
Мука кукурузная - 50 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сахарная пудра - 150 гр.
Соль - небольшая щепотка
Цедра лимона - 1/2 ч.л. или по вкусу
Масло сливочное (охлажденное) - 150 гр.
Разрыхлитель теста - 9 гр.
Начинка:
Сливы - 440 гр.
Сахар коричневый - 3 ч.л. или по вкусу
Корица - 1/2 ч.л. или по вкусу
Приготовление:
1.Готовим тесто. В емкость всыпаем пшеничную муку, добавляем кукурузную, перемешиваем.
2.Всыпаем сахарную пудру, разрыхлитель и соль, перемешиваем ручным венчиком или ложкой.
3.Добавляем яйцо, цедру лимона и охлажденное масло, нарезанное кусочками. Перемешиваем до образования крошки. Приготовить данное тесто можно, используя кухонную технику - например, комбайн или стационарный миксер.
4.Жаропрочную форму (диаметр - 26-27 см) смазываем небольшим количеством сливочного масла и слегка присыпаем мукой, или застилаем дно формы пекарской бумагой. Полученную крошку высыпаем в подготовленную форму. Распределяем ее равномерно по форме, немного приминая. Не забываем сформировать бортики.
5.Спелые, но не слишком мягкие сливы разрезаем на половинки и выкладываем на тесто. Присыпаем корицей и сахаром. Помещаем пирог в разогретый до 180-190*С духовой шкаф и готовим 30-40 минут, ориентируйтесь на свою духовку. Как только края тарта зарумянятся - его можно вынимать из духовки.
6.Тарт со сливами готов. Даем ему полностью остыть в форме, затем аккуратно достаем, выкладываем на блюдо и разрезаем на порции.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ НА КЕФИРЕ
Ингредиенты:
Свиная шея - 1 кг.
Кефир - 250 мл.
Репчатый лук - 1.5 головки
Зелень - по вкусу
Молотый чёрный перец - 1/2 ст. л.
Приправа для шашлыка - 1/2 ст. л.
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Свинину промойте прохладной водой и обсушите. В данном рецепте размеры кусочков имеют большое значение, поскольку маринад на кефире начинает быстро подгорать, поэтому нарежьте мясо кусочками среднего размера.
2. Нарезанное мясо выложите в глубокую миску. Посыпьте специями и добавьте соль. Если в состав Вашей смеси приправ для шашлыка уже входит соль, добавьте меньше соли. Тщательно перемешайте.
3. Лук очистите и нарежьте кольцами. Зелень промойте, обсушите и крупно порубите ножом.
4. В большую миску выложите немного колец лука и немного зелени. Разомните руками, чтобы ингредиенты пустили сок.
5. Сверху ровным слоем выложите несколько кусочков свинины. Затем, повторяя слои, выложите оставшиеся ингредиенты.
6. Получившуюся заготовку залейте кефиром. Ложкой или пальцами сделайте по всей поверхности мясного слоя небольшие углубления, чтобы кефир проник в нижние слои мяса. Накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 5-6 часов.
7. Спустя указанное время тщательно перемешайте содержимое миски. Маринованное мясо нанижите на шампуры, убрав лук и зелень. Обжаривайте на мангале, периодически поворачивая шампуры и постоянно следя за мясом, поскольку кефир может начать подгорать.
8. Когда мясо приобретёт золотистый оттенок (1-2 минуты), уберите часть углей в сторону и обжаривайте до готовности на тонком слое углей. Чтобы проверить готовность шашлыка, сделайте надрез на крупном куске мяса. Если шашлык готов, мясо пустит светлый прозрачный сок.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ
Ингредиенты:
Свиная вырезка - 300 гр.
Вода - 100 мл.
Лавровый лист - 1 шт.
Молотый кориандр - 1 ч. л.
Томатный порошок - 10 гр.
Картофель - 500 гр.
Репчатый лук - 1 головка
Морковь - 1 шт.
Помидоры - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Молотый чёрный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Петрушка - 2 веточки
Приготовление:
1. Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. Картофель и морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры нарежьте дольками. Свинину нарежьте небольшими кусочками.
2. Томатный порошок разведите в тёплой воде (соотношение 1:2).
3. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите мясо и обжаривайте 1-2 минуты на сильном огне. Добавьте нарезанные лук, чеснок и обжаривайте, помешивая, ещё 2 минуты.
4. Сюда же отправьте томатную пасту, а через минуту картофель, морковь, лавровый лист и кориандр.
5. Залейте ингредиенты 100 мл. кипятка, накройте крышкой и тушите на медленном огне 25-30 минут. При необходимости доливайте кипяток.
6. За 5-7 минут до готовности добавьте нарезанные помидоры. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Готовое блюдо подавайте, украсив рублёной петрушкой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Мясные рулетики с черносливом
Ингредиенты:
Мякоть свинины — 700 гр.
Чернослив — 200 гр. (без косточки)
Куриные яйца — 2 шт.
Сливки 20% — 150 мл.
Зелень — 10 гр.
Лавровый лист — 2 шт.
Растительное масло — 4 ст. л.
Пшеничная мука — 3 ст. л.
Молотый чёрный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Филе свинины промойте и обсушите. Нарежьте мясо поперёк волокон на ломтики толщиной около 1 см. Отбейте каждый ломтик до толщины 5–7 мм, накрыв пищевой плёнкой. Натрите мясо солью и молотым чёрным перцем с двух сторон.
2. Чернослив промойте и обсушите. Если он сухой, замочите в тёплой воде на 5–10 минут. Крупные плоды разрежьте. На край каждого отбитого кусочка мяса выложите немного чернослива и плотно сверните в рулет.
3. Отделите белок одного яйца, слегка взбейте его и смажьте им край каждого рулетика для фиксации. При необходимости закрепите рулетики зубочистками. В миску с оставшимся желтком разбейте второе яйцо, добавьте соль, перец и взбейте. В отдельную тарелку насыпьте муку.
4. В сковороде разогрейте растительное масло. Каждый рулетик сначала обваляйте в муке, затем окуните в яичную смесь. Выложите рулетики в сковороду и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Обжаренные рулетики переложите в форму для запекания. В сковороду, где жарилось мясо, влейте сливки, добавьте лавровые листья и прогревайте соус на слабом огне 4–5 минут, не доводя до кипения.
6. Зелень мелко нарежьте. Удалите лавровые листья из соуса, добавьте зелень и перемешайте. Залейте рулетики соусом.
7. Запекайте в разогретой до 160°C духовке 15–20 минут. Мясо должно стать мягким, а при проколе выделять прозрачный сок. Если готовите на плите, томите рулетики в кастрюле под крышкой на минимальном огне около 20 минут.
8. Подавайте горячими как самостоятельное блюдо или с гарниром.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ
Ингредиенты:
Кабачки - 800 гр.
Помидоры - 1 шт.
Пшеничная мука - 120 гр.
Куриные яйца - 2 шт.
Сыр гауда - 150 гр.
Оливковое масло -1 ч. л.
Соль- 1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец - 1/2 ч. л.
Приготовление:
1. Кабачки вымойте и обсушите при помощи полотенца. Удалите плодоножки. В случае если Вы используете не молодые, а старые кабачки, срежьте с них кожуру. Подготовленные кабачки натрите на крупной тёрке.
2. Тёртые кабачки отожмите от лишнего сока и переложите в глубокую миску. Добавьте 2 яйца и тщательно перемешайте.
3. Сыр натрите на крупной тёрке. Половину тёртого сыра отправьте в миску с кабачками. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. В получившуюся массу просейте муку. Тщательно перемешайте, чтобы в массе не осталось мучных комочков.
4. Форму для запекания смажьте оливковым маслом. Выложите массу из кабачков и распределите её равномерным слоем при помощи ложки или лопатки. Для приготовления этой запеканки лучше использовать плотный, не водянистый помидор. Нарежьте его тонкими кружками и выложите на слой из кабачков.
5. Заготовку посыпьте оставшимся тёртым сыром. Выпекайте в предварительно разогретой до 180*С духовке до румяной корочки (примерно 30 минут).
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
Молоко - 200 мл.
Паста фарфалле - 250 гр.
Сливки 11% - 150 мл.
Северные креветки - 1 кг.
Репчатый лук - 1/2 головки
Чеснок - 3 зубчика
Пшеничная мука - 1.5 ст. л.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Яичный желток - 1 шт.
Сушёный базилик - 1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец - 1/2 ч. л.
Соль - 1/3 ч. л.
Приготовление:
1.В кипящей подсоленной воде отварите замороженные креветки (1,5 - 2 минуты). Слейте воду и очистите креветки от панцирей.
2.В сковороде разогрейте 1 ст.л. оливкового масла. Мелко нашинкуйте репчатый лук и чеснок. В сковороду выложите лук и обжаривайте, помешивая до золотистого цвета. Сюда же отправьте чеснок и креветки. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты.
3.В кастрюле вскипятите воду. Добавьте 1 щепотку соли, 1 ст. л. оливкового масла и пасту. Варите 15 минут, а затем слейте воду. В глубокой миске взбейте молоко с яичным желтком. Добавьте муку и тщательно перемешайте.
4.Получившуюся смесь отправьте к креветкам и убавьте огонь до минимума. Через минуту влейте сливки и добавьте специи. Готовьте 5 минут. Соус должен загустеть и приобрести нежно-розовый оттенок.
5.Получившуюся смесь отправьте в кастрюлю с пастой. Тщательно перемешайте и подавайте на стол.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
«Крабовые пенёчки из слоёного теста».
Ингредиенты (на 4 порции):
Крабовые палочки — 8 шт.
Сыр твёрдый — 150 г
Петрушка — 1 пучок
Сметана — 100 г
Слоёное тесто (размороженное) — 1 упаковка
Мука — для раскатывания
Приготовление:
Сыр натираю на мелкой тёрке, крабовые палочки — на крупной, зелень рублю. Тесто раскатываю, смазываю сметаной, посыпаю крабовыми палочками, сыром (часть оставляю) и зеленью. Сворачиваю рулетом, нарезаю кусочками.
Второй пласт теста раскатываю, вырезаю кружочки-донышки. Соединяю донышки с рулетиками, посыпаю оставшимся сыром. Выпекаю в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут.
Приятного аппетита и успехов в кулинарии!
Источник: https://vk.ru/wall-30187757_286231
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
НЕЖНЫЙ ХЕК В ДУХОВКЕ 🐟🐟👍
Ингредиенты:
Хек - 1 кг.
Репчатый лук - 2 головки
Сметана - 150 мл.
Соевый соус - 2 ст. л.
Горчица - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Молотый чёрный перец - 1/2 ч. л.
Смесь специй для рыбы - 1 ч. л.
Приготовление:
1. Сначала подготовьте рыбу: удалите головы, плавники и внутренности. Промойте прохладной водой и обсушите бумажными полотенцами. Подготовленную рыбу разрежьте на кусочки длиной около 4 см. Переложите в миску.
2. Для маринада в отдельной миске смешайте сметану с горчицей и соевым соусом до однородности.
3. Сюда же отправьте специи и соль. Перемешайте до однородности.
4. Кусочки хека слегка посолите и перемешайте руками для равномерного распределения соли.
5. Затем выложите кусочки рыбы в миску с маринадом и перемешайте так, чтобы маринад покрывал кусочки со всех сторон. Накройте пищевой плёнкой и оставьте на 20 минут, а лучше на 2 часа.
6. Лук очистите и нарежьте кружками толщиной около 5 мм. Количество кружков лука должно быть равным количеству кусочков рыбы, поэтому при необходимости возьмите больше лука.
7. Кружки лука выложите на противень, застеленный силиконовым ковриком для выпечки. Сверху выложите кусочки рыбы: по одному кусочку на один кружок лука. Запекайте в предварительно разогретой до 180*С духовке (режим «Конвекция») 30 минут.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЖАРЕНЫЕ ОГУРЦЫ
Необычное, но удивительно гармоничное блюдо, раскрывающее привычный овощ с новой стороны.
Ингредиенты:
* Огурцы - 400 г
* Чеснок - 2 зубчика
* Кунжут - 1 ст. л.
* Растительное масло - 2 ст. л.
* Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
* Соевый соус - 1 ст. л.
* Зелёный лук - по вкусу
* Перец чили - по вкусу
* Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Огурцы промойте, обсушите, срежьте кончики. Разрежьте каждый огурец вдоль пополам, затем каждую половину на три продолговатых брусочка.
2. Переложите нарезанные огурцы в дуршлаг, посыпьте солью и перемешайте. Оставьте на 20–30 минут, чтобы соль вытянула влагу.
3. Аккуратно отожмите огурцы, удаляя выделившийся сок, затем тщательно обсушите на бумажных полотенцах. Переложите в миску, добавьте кукурузный крахмал и осторожно перемешайте, чтобы каждый ломтик покрылся тонким слоем.
4. Чеснок очистите и разрежьте на крупные кусочки. В широкой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте чеснок 30–60 секунд до золотистого цвета и выраженного аромата, затем удалите его из сковороды.
5. В ароматное чесночное масло выложите подготовленные огурцы. Увеличьте огонь до сильного и жарьте, стараясь разложить кусочки в один слой. Дайте огурцам подрумяниться снизу 1–2 минуты, затем переверните и обжарьте другую сторону ещё 1-2 минуты. Огурцы должны стать слегка мягче, но сохранить форму.
6. Когда огурцы равномерно подрумянятся, влейте соевый соус. Сразу же посыпьте кунжутом и добавьте перец чили по вкусу. Аккуратно перемешайте. Готовьте на среднем огне ещё 30–60 секунд, пока соус не выпарится и не покроет огурцы глазурью.
7. Готовые жареные огурцы переложите на тарелку и посыпьте мелко нарезанным зелёным луком. Подавайте сразу, пока корочка хрустящая.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
САЛАТ "СТРЕЛЫ АМУРА"
Ингредиенты:
Креветки - 200 гр. (очищенные)
Консервированный ананас - 200 гр.
Пекинская капуста - 200 гр.
Крабовые палочки - 100 гр.
Гранат - 1 шт.
Майонез - 3 ст. л.
Растительное масло - по вкусу
Приготовление:
1. Гранат аккуратно очистите от кожуры, стараясь не повредить зёрна. Разломите плод на части и полностью удалите белые перегородки - они дают горечь. Разберите гранат на зёрна, уберите попавшиеся плёнки и отложите зёрна в отдельную миску, чтобы они не пустили сок раньше времени.
2. У пекинской капусты снимите верхние листья, если они подсохшие или повреждённые. От кочана отделите ровно 200 гр. плотных и сочных листьев, промойте их холодной проточной водой и тщательно обсушите - лишняя влага сделает салат водянистым.
3. Нарежьте капусту тонкой соломкой острым ножом и переложите в глубокую миску, в которой будет удобно перемешивать салат «Стрелы Амура».
4. Крабовые палочки полностью освободите от упаковочной плёнки. Нарежьте их мелкими аккуратными кубиками одинакового размера, чтобы они равномерно распределялись в салате и не перебивали текстуру остальных ингредиентов. Переложите нарезку в миску с пекинской капустой.
5. Поставьте сковороду на сильный огонь и хорошо разогрейте её, затем добавьте немного растительного масла - оно должно покрывать дно тонким слоем и быть горячим, но не дымиться.
6. Выложите очищенные креветки в один слой и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки. Креветки должны стать розовыми и упругими, но не пересушенными - передержка сделает их жёсткими. Готовые креветки сразу переложите в миску с капустой и крабовыми палочками, не оставляя их на горячей сковороде.
7. Ананасы нарежьте небольшими кубиками, стараясь сохранить сок внутри мякоти. Добавьте ананасы и зёрна граната в миску с остальными ингредиентами.
8. Заправьте салат майонезом и аккуратно перемешайте ложкой или силиконовой лопаткой снизу-вверх, чтобы сохранить форму ингредиентов и не повредить креветки. Готовый салат должен получиться сочным, но не жидким, с равномерно распределённой заправкой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЛОДОЧКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С МЯСОМ
Ингредиенты:
Мясной фарш - 350 гр.
Твёрдый сыр - 150 гр.
Баклажаны - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Репчатый лук - 1 головка
Чеснок - 2 шт.
Кетчуп - 2 ст. л.
Растительное масло - 2 ст. л.
Сушёный базилик - 1 ч. л.
Сушёный орегано - 1/2 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны тщательно вымойте, обсушите и разрежьте вдоль пополам. Ложкой аккуратно выньте мякоть, стараясь не повредить кожицу, чтобы лодочки держали форму. Оставьте слой мякоти толщиной около 5 мм. у стенок и дна — так баклажаны не развалятся во время запекания.
2. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите лодочки из баклажанов срезом вверх, слегка сбрызните их маслом, посолите и поперчите. Если заготовки плохо держат равновесие, подоприте их шариками из фольги.
3. Запекайте при температуре 200 °C около 15–20 минут, пока мякоть слегка не размягчится.
4. Пока лодочки запекаются, подготовьте начинку. Вынутую мякоть баклажанов нарежьте маленькими кубиками. Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке, чеснок пропустите через пресс.
5. На помидорах сделайте крестообразный надрез и опустите их в кипяток на 1 минуту. Затем переложите в холодную воду и аккуратно снимите кожицу. Нарежьте помидоры небольшими кубиками, чтобы они равномерно распределились в начинке.
6. В глубокой сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Обжарьте лук, пока он не станет мягким и слегка золотистым — это придаст фаршу более насыщенный вкус.
7. Добавьте в сковороду мясной фарш. Готовьте 4–5 минут, постоянно помешивая и разбивая крупные комочки лопаткой, чтобы масса получилась однородной.
8. Выложите к фаршу нарезанные баклажаны и помидоры. Перемешайте и готовьте ещё около 5 минут, пока овощи не станут мягкими и не дадут сок.
9. Добавьте в смесь кетчуп, чеснок, сушёный базилик, орегано, соль и молотый перец. Всё тщательно перемешайте и оставьте на среднем огне ещё 2–3 минуты, чтобы начинка приобрела гармоничный вкус и аромат.
10. Достаньте запечённые лодочки из духовки. В каждую положите немного натёртого сыра, затем равномерно распределите мясную начинку и сверху посыпьте оставшимся сыром. Верните форму в духовку и запекайте при 200°C примерно 15 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ 🍏🍏🍏
Ингредиенты:
Яблоки - 1 кг.
Сахар - 500 гр.
Приготовление:
1. Яблоки должны быть плотные и мягкие, переспевшие лучше не использовать. Тщательно промойте их под проточной водой и обсушите.
2. Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевину, мякоть нарежьте тонкими дольками. Чистить яблоки от кожуры не требуется, она поможет сохранить долькам форму.
3. Выложите яблочные дольки в кастрюлю.
4. Отмерьте необходимое количество сахара на кухонных весах, дайте яблокам постоять пару часов под сахаром, они должны пустить немного сока.
5. Далее поставьте кастрюлю на тихий огонь, слегка помешивайте яблоки деревянной лопаткой, сахар должен полностью раствориться и превратиться в сироп. Варите варенье после закипания минут 30. За это время все дольки станут прозрачными и слегка янтарного цвета.
6. Банки и крышки заранее простерилизуйте любым удобным способом, разложите в них горячее варенье, закрутите крышками, переверните вверх донышком и укутайте во что-то теплое до полного остывания.
7. Быстрое яблочное варенье готово! Оно хорошо храниться при комнатной температуре и не требует длительной варки в течение нескольких дней, как в других вариантах.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПИРОГ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА С МАЛИНОЙ
Ингредиенты:
Тесто слоеное дрожжевое - 200 гр.
Сметана 15% - 150 гр.
Сахар - 100 гр.
Яйцо - 1 шт.
Крахмал картофельный - 1 ст.л.
Малина свежая - 100 гр.
Приготовление:
1.Тесто раскатать. Выложить в форму (22x22см), смазанную сливочным маслом, сделав бортики. Наколоть тесто вилкой.
2.Разложить малину.
3.Яйцо и сахар немного взбить венчиком. Добавить сметану и крахмал. Перемешать до однородности. Вылить сверху на малину.
4.Выпекать пирог при 180*С 15-17 минут. Как тесто подрумянится, а начинка схватится, пирог готов.
5.Пирог с малиной из слоеного дрожжевого теста готов.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КОНФИТЮР ИЗ ЯБЛОК
Простая, легкая и очень вкусная заготовка с аппетитной желейной текстурой и небольшим количеством сахара в составе.
Ингредиенты:
Яблоки – 1 кг.
Сахар - 1/2 кг.
Лимон – 1/2 шт.
Вода - по необходимости (примерно 1 стакан)
Корица молотая – по вкусу
Ванильный сахар – 1 пакетик
Мускатный орех молотый – 1-2 щепотки
Пектин /желирующая смесь – 1 упаковка
Приготовление:
1.Удалите семенную коробочку и нарежьте яблоки небольшими кусочками. Добавьте цедру половинки лимона, 1 ст.л. лимонного сока и воду в таком количестве, чтобы она покрывала яблоки примерно на 2/3.
2.Доведите смесь до кипения и варите под крышкой 15-20 минут, пока ломтики яблок не станут мягкими.
3.Извлеките цитрусовую цедру и измельчите яблоки до состояния пюре. Можно использовать блендер, протереть яблоки через сито или даже воспользоваться обычной толкушкой для картофеля, если вас не смущают полоски яблочной кожуры в готовом конфитюре.
4.Заранее очищать яблоки от кожуры я не советую – в яблочной кожуре много пектина, который в сочетании с желирующим компонентом придает конфитюру ту самую, очень аппетитную «мармеладно–желейную» текстуру.
5.К яблочному пюре добавьте специи и пектин (у меня - готовая смесь для приготовления конфитюра, на основе цитрусового пектина). Следуя инструкции производителя, я предварительно смешиваю пектин с 2 ст.л. сахара.
6.Помешивая, на среднем огне доведите смесь до кипения. Добавьте сахар. Количество сахара подбирайте в соответствии с инструкцией на упаковке пектина. У меня рекомендованные пропорции 2:1, т.е. на 1 кг. очищенных яблок я добавляю 500 гр. сахара. Снова доведите смесь до кипения и, помешивая, варите еще 5 минут.
7.Горячий конфитюр поместите в стерилизованные банки, закройте крышками, закатайте и укутайте до остывания. Конфитюр из яблок на зиму готов!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ОЛАДЬИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Ингредиенты:
Цветная капуста -250 гр.
Сыр (у меня «Сметанковый») - 40 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сметана 10% - 1,5 ст. л.
Мука пшеничная цельнозерновая - 1,5 ст. л.
Лук зелёный сушёный - опционально
Укроп сушёный - опционально
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Растительное масло без запаха - для жарки
Приготовление:
1. Цветную капусту разрезать на соцветия и бланшировать 7 минут в кипящей подсоленной воде. Далее промыть ледяной водой.
2. Затем капусту измельчить ножом или с помощью блендера, как вам удобно. Я измельчила вручную.
3. Сыр натереть на мелкой тёрке и добавить к капусте.
4. Далее добавить сметану, яйцо, муку, соль, перец, зелень и смешать. Получится масса средней консистенции.
5. Обжарить оладьи на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Массу выкладывать на сковороду ложкой, немного приминая (чтобы придать оладьям форму).
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ 🍆🍆👍
Ингредиенты:
Баклажаны - 1 кг.
Грецкий орех - 200 гр.
Кинза - 25 гр.
Чеснок - 7 зубчиков
Красный винный уксус - 1 ст. л.
Вода - 100 мл.
Оливковое масло - 150 мл.
Хмели-сунели - 1 ст. л.
Молотый кориандр - 1 ч. л.
Уцхо-сунели - 1 ч. л.
Молотый чёрный перец - 1 ч. л.
Соль -1 ч. л.
Для украшения:
Гранат - по вкусу
Приготовление:
1.У баклажанов отрежьте верхушку и хвостик. Нарежьте длинными пластинами толщиной 4-5 мм и переложите в миску. Щедро посолите, перемешайте и оставьте на 25-30 минут. Спустя полчаса баклажаны обсушите при помощи бумажного полотенца.
2.Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде (2-3 минуты), переложите в тарелку, дайте остыть и удалите максимум шелухи. Затем измельчите орехи при помощи блендера или мясорубки.
3.Чеснок очистите и пропустите через пресс. Мелко нашинкуйте кинзу. Подготовленные ингредиенты разотрите в ступке с солью, перцем, кориандром и кинзой. Получившуюся смесь смешайте с орехами, винным уксусом. Добавьте хмели-сунели и уцхо-сунели. Тщательно перемешайте. Постепенно добавляя в смесь воду, перемешивайте её, пока она не приобретёт консистенцию густой сметаны.
4.В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте баклажаны с двух сторон до румяности. Готовые ломтики перекладывайте на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло. При желании Вы можете запечь баклажаны в духовке. Для этого выложите ломтики баклажанов на противень, застеленный пекарской бумагой, накройте фольгой и выпекайте в разогретой до 180*С духовке 15 минут. Затем уберите фольгу и выпекайте ещё 10 минут.
5.На 1 край ломтика баклажана выложите 1 ст. л. ореховой начинки. Сверните рулетик и положите его срезом вниз. При необходимости можно закрепить рулетик шпажкой. Повторите действия с оставшимися ингредиентами. Готовое блюдо украсьте зёрнами граната.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРИНЫЕ НОЖКИ В СМЕТАННО - ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
Голени куриные - 1 кг.
Сметана 10% -2 ст. л.
Аджика густая - 1 ст. л.
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Растительное масло без запаха - для смазывания формы
Обратите внимание, что аджика в рецепте густая. Она имеет яркий и насыщенный вкус, так как очень концентрированная. Обычная аджика для рецепта не подойдёт.
Приготовление:
1. Ножки сложить в миску и добавить к ним аджику, сметану, чеснок, соль и перец.
2. Всё хорошо перемешать и оставить мариноваться минимум на 1 час.
3. Далее уложить ножки в смазанную маслом форму для запекания (я смазала фольгу и уложила на неё, мне так удобнее).
4. Накрыть ножки фольгой и запекать в разогретой до 180°С 20 минут, затем убрать фольгу и запекать без неё еще 20 минут.
5. Можно и без фольги запекать, но так получается сочнее и корочка получается в меру запечённая.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КРАСНАЯ ФАСОЛЬ ПО-ГРУЗИНСКИ
Ингредиенты:
Красная фасоль - 500 гр.
Грецкий орех - 1 стакан (200 мл)
Гранатовый сок - 100 мл.
Репчатый лук - 1 головка
Перец чили - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Гранат - 3 ст. л. (зёрна)
Растительное масло - 1 ст. л.
Молотая гвоздика - щепотка
Молотый чёрный перец - по вкусу
Кинза - по вкусу
Сахар - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Фасоль переберите, промойте. Залейте холодной водой, доведите до кипения, слейте первую воду. Снова залейте чистой водой, доведите до кипения и проварите 3 минуты. Откиньте на дуршлаг. Верните фасоль в кастрюлю, залейте свежей водой, добавьте растительное масло и немного сахара.
2. Доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите под неплотно прикрытой крышкой около 1 часа. Готовая фасоль должна легко раздавливаться, но сохранять форму.
3. Грецкие орехи измельчите в ступке или пропустите через мясорубку. Острый перец нарежьте тонкими колечками (для менее острого блюда удалите семена). Чеснок очистите и пропустите через пресс.
4. Кинзу промойте, обсушите, удалите грубые стебли и мелко порубите.
5. В глубокую миску выложите измельчённые грецкие орехи, острый перец, чеснок, кинзу, молотую гвоздику, чёрный перец и влейте гранатовый сок. Тщательно перемешайте до получения густой ароматной заправки. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль.
6. Готовую горячую фасоль откиньте на сито, дайте стечь лишней жидкости. Переложите фасоль в просторную миску, стараясь не мять зёрна.
7. Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте лук к горячей фасоли вместе с подготовленной заправкой. Аккуратно, но тщательно перемешайте. Перед подачей украсьте блюдо гранатовыми зёрнами. Подавать можно как в тёплом, так и в остывшем виде.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
