Дочки-Матери
MAX ·
БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ С НУТЕЛЛОЙ 🍌🥧☕
Ингредиенты:
Домашняя Нутелла:
40 гр. - бланшированного миндаля
160 гр. - лесного ореха
400 мл. - молока
60 гр. - сухого молока
40 гр. - меда без резкого вкуса и запаха
150 гр. - молочного шоколада 40% какао
150 гр. - горького шоколада 60% какао или 140 гр. шоколада 70% какао. Я последнее время вместо молочного и горького беру только 250 гр. горького шоколада 70% какао.
Банановые маффины:
195 гр. - пшеничной муки высшего сорта
1 ч.л. - соды
1/4 ч.л. - соли
1 ч.л. - корицы
300 гр. - очищенных переспелых бананов
115 гр. - сливочного масла растопить и остудить
80 гр. - светлого коричневого сахара
2 шт. - яйца, взболтать до однородности
12 ч.л. - нутеллы
Приготовление:
1. Приготовить нутеллу: разогреть духовку до 150*С. Обжарить миндаль и фундук в течение 10 минут. Охладить. Потереть лесные орехи между ладонями, чтобы очистить их от шкурок.
2. Добавить в ковшик молоко, сухое молоко и мед и довести до кипения. Снять с огня.
3. Положить орехи в блендер и измельчить до пастообразного состояния.
4. Измельчить молочный и горький шоколад, растопить их на водяной бане или в микроволновой печи на режиме «Разморозка».
5. Добавить растопленный шоколад в блендер к ореховой пасте, влить туда молочную смесь и быстро взбить до объединения.
6. Протереть смесь через сито (я пропускаю этот момент), разлить по стерилизованным банкам, охладить и убрать в холодильник.
7. Использовать только после полного охлаждения (до этого смесь будет казаться очень жидкой). Хранить в холодильнике 1 неделю.
8. Приготовить кексы: разогреть духовку до 175*С. Положить бумажные капсулы в ячейки формы.
9. Смешать в миске муку, соду, соль, корицу.
10. В другой ёмкости пюрировать вилкой бананы, добавить яйца, масло, сахар и хорошо перемешать.
11. В три приёма ввести сухие ингредиенты в жидкие.
12. Перемешивать, не добиваясь полной однородности, допустимо наличие небольших комочков.
13. Заполнить каждую капсулу тестом на 1/3, положить сверху по чайной ложке нутеллы, затем оставшееся тесто. Выпекать 18-23 минуты, очень важно не пересушить. Проверить готовность зубочисткой.
14. Подавать тёплыми или комнатной температуры. Тёплыми однозначно лучше!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
