Дочки-Матери
MAX ·
ТОРТ МЕДОВИК НА СКОВОРОДЕ
Хотите приготовить медовый торт, но нет духовки? Есть отличное решение – испечь коржи на обычной сковороде! Это очень легко, а медовые коржи будут мягкими, а пропитанный сметанным кремом медовик удивит своей нежностью.
Автор: Юлия
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ
ТЕСТО ДЛЯ КОРЖЕЙ:
Яйца – 3 шт.
Сахар – 120 гр
Сливочное масло – 100 гр
Мёд – 60 гр
Сметана – 2 стол.л.
Сода пищевая – 1 чайн.л.
Пшеничная мука – 420 гр
КРЕМ:
Сметана – 600 гр
Сахар – 100 гр
Ванильный сахар – 10 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовьте все ингредиенты. Сметана подойдет любой жирности, мука – высшего сорта.
2. В небольшой кастрюле соедините сливочное масло, мед и сахар. Растопите их до однородной массы на водяной бане. Для этого в большую кастрюлю с водой поставьте меньшую, чтобы ее дно не касалось воды. Помешивайте до полного растворения.
3. Полученную сладкую масляную смесь перелейте в емкость для замеса теста. Добавьте соду, перемешайте и дайте немного остыть.
4. В чуть теплую массу по одному вбейте яйца, хорошо размешивая венчиком после каждого. Добавьте сметану и перемешайте.
5. Муку просейте через сито, чтобы насытить ее кислородом, тогда коржи получатся мягкими. Вымесите мягкое, липкое тесто ложкой. Не добавляйте лишнюю муку, иначе тесто будет тугим. Накройте тесто пленкой и уберите в холодильник на час.
6. Приготовьте крем: соедините сметану, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник. Чем выше жирность сметаны, тем гуще будет крем.
7. Охлажденное тесто немного уплотнится. Выложите его на стол, хорошо присыпанный мукой, скатайте колбаску. Разделите на равные части (количество зависит от диаметра сковороды, например, для 20 см – 11 частей).
8. Каждую часть теста раскатайте в тонкую лепешку, обильно подсыпая муку, чтобы тесто не прилипало.
9. Разогрейте сухую сковороду. Аккуратно перенесите раскатанный корж на сковороду. Обжарьте на среднем огне до румяности. На поверхности появятся пузыри, цвет коржа должен стать однородно матовым. Переверните и обжарьте еще примерно 1 минуту.
10. Готовый корж обровняйте по тарелке нужного диаметра. Обрезки соберите отдельно. Аналогично приготовьте все коржи.
11. Обрезки коржей подсушите и измельчите в крошку с помощью блендера или скалки.
12. На плоской тарелке соберите торт, щедро промазывая каждый корж кремом. Сверху и с боков также покройте торт кремом.
13. Присыпьте весь торт измельченной крошкой. Поставьте десерт в холодильник на 5-6 часов для пропитки. Лучше оставить торт на ночь, чтобы он стал более нежным.
14. По желанию торт можно украсить перед подачей.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
