Дочки-Матери
MAX ·
ЖАРЕНЫЕ ОГУРЦЫ
Необычное, но удивительно гармоничное блюдо, раскрывающее привычный овощ с новой стороны.
Ингредиенты:
* Огурцы - 400 г
* Чеснок - 2 зубчика
* Кунжут - 1 ст. л.
* Растительное масло - 2 ст. л.
* Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
* Соевый соус - 1 ст. л.
* Зелёный лук - по вкусу
* Перец чили - по вкусу
* Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Огурцы промойте, обсушите, срежьте кончики. Разрежьте каждый огурец вдоль пополам, затем каждую половину на три продолговатых брусочка.
2. Переложите нарезанные огурцы в дуршлаг, посыпьте солью и перемешайте. Оставьте на 20–30 минут, чтобы соль вытянула влагу.
3. Аккуратно отожмите огурцы, удаляя выделившийся сок, затем тщательно обсушите на бумажных полотенцах. Переложите в миску, добавьте кукурузный крахмал и осторожно перемешайте, чтобы каждый ломтик покрылся тонким слоем.
4. Чеснок очистите и разрежьте на крупные кусочки. В широкой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте чеснок 30–60 секунд до золотистого цвета и выраженного аромата, затем удалите его из сковороды.
5. В ароматное чесночное масло выложите подготовленные огурцы. Увеличьте огонь до сильного и жарьте, стараясь разложить кусочки в один слой. Дайте огурцам подрумяниться снизу 1–2 минуты, затем переверните и обжарьте другую сторону ещё 1-2 минуты. Огурцы должны стать слегка мягче, но сохранить форму.
6. Когда огурцы равномерно подрумянятся, влейте соевый соус. Сразу же посыпьте кунжутом и добавьте перец чили по вкусу. Аккуратно перемешайте. Готовьте на среднем огне ещё 30–60 секунд, пока соус не выпарится и не покроет огурцы глазурью.
7. Готовые жареные огурцы переложите на тарелку и посыпьте мелко нарезанным зелёным луком. Подавайте сразу, пока корочка хрустящая.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
