Дочки-Матери
MAX ·
Мясные рулетики с черносливом
Ингредиенты:
Мякоть свинины — 700 гр.
Чернослив — 200 гр. (без косточки)
Куриные яйца — 2 шт.
Сливки 20% — 150 мл.
Зелень — 10 гр.
Лавровый лист — 2 шт.
Растительное масло — 4 ст. л.
Пшеничная мука — 3 ст. л.
Молотый чёрный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Филе свинины промойте и обсушите. Нарежьте мясо поперёк волокон на ломтики толщиной около 1 см. Отбейте каждый ломтик до толщины 5–7 мм, накрыв пищевой плёнкой. Натрите мясо солью и молотым чёрным перцем с двух сторон.
2. Чернослив промойте и обсушите. Если он сухой, замочите в тёплой воде на 5–10 минут. Крупные плоды разрежьте. На край каждого отбитого кусочка мяса выложите немного чернослива и плотно сверните в рулет.
3. Отделите белок одного яйца, слегка взбейте его и смажьте им край каждого рулетика для фиксации. При необходимости закрепите рулетики зубочистками. В миску с оставшимся желтком разбейте второе яйцо, добавьте соль, перец и взбейте. В отдельную тарелку насыпьте муку.
4. В сковороде разогрейте растительное масло. Каждый рулетик сначала обваляйте в муке, затем окуните в яичную смесь. Выложите рулетики в сковороду и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Обжаренные рулетики переложите в форму для запекания. В сковороду, где жарилось мясо, влейте сливки, добавьте лавровые листья и прогревайте соус на слабом огне 4–5 минут, не доводя до кипения.
6. Зелень мелко нарежьте. Удалите лавровые листья из соуса, добавьте зелень и перемешайте. Залейте рулетики соусом.
7. Запекайте в разогретой до 160°C духовке 15–20 минут. Мясо должно стать мягким, а при проколе выделять прозрачный сок. Если готовите на плите, томите рулетики в кастрюле под крышкой на минимальном огне около 20 минут.
8. Подавайте горячими как самостоятельное блюдо или с гарниром.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
