Дочки-Матери
MAX ·
КРАСНАЯ ФАСОЛЬ ПО-ГРУЗИНСКИ
Ингредиенты:
Красная фасоль - 500 гр.
Грецкий орех - 1 стакан (200 мл)
Гранатовый сок - 100 мл.
Репчатый лук - 1 головка
Перец чили - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Гранат - 3 ст. л. (зёрна)
Растительное масло - 1 ст. л.
Молотая гвоздика - щепотка
Молотый чёрный перец - по вкусу
Кинза - по вкусу
Сахар - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Фасоль переберите, промойте. Залейте холодной водой, доведите до кипения, слейте первую воду. Снова залейте чистой водой, доведите до кипения и проварите 3 минуты. Откиньте на дуршлаг. Верните фасоль в кастрюлю, залейте свежей водой, добавьте растительное масло и немного сахара.
2. Доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите под неплотно прикрытой крышкой около 1 часа. Готовая фасоль должна легко раздавливаться, но сохранять форму.
3. Грецкие орехи измельчите в ступке или пропустите через мясорубку. Острый перец нарежьте тонкими колечками (для менее острого блюда удалите семена). Чеснок очистите и пропустите через пресс.
4. Кинзу промойте, обсушите, удалите грубые стебли и мелко порубите.
5. В глубокую миску выложите измельчённые грецкие орехи, острый перец, чеснок, кинзу, молотую гвоздику, чёрный перец и влейте гранатовый сок. Тщательно перемешайте до получения густой ароматной заправки. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль.
6. Готовую горячую фасоль откиньте на сито, дайте стечь лишней жидкости. Переложите фасоль в просторную миску, стараясь не мять зёрна.
7. Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте лук к горячей фасоли вместе с подготовленной заправкой. Аккуратно, но тщательно перемешайте. Перед подачей украсьте блюдо гранатовыми зёрнами. Подавать можно как в тёплом, так и в остывшем виде.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
