Дочки-Матери
MAX ·
ЛОДОЧКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С МЯСОМ
Ингредиенты:
Мясной фарш - 350 гр.
Твёрдый сыр - 150 гр.
Баклажаны - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Репчатый лук - 1 головка
Чеснок - 2 шт.
Кетчуп - 2 ст. л.
Растительное масло - 2 ст. л.
Сушёный базилик - 1 ч. л.
Сушёный орегано - 1/2 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны тщательно вымойте, обсушите и разрежьте вдоль пополам. Ложкой аккуратно выньте мякоть, стараясь не повредить кожицу, чтобы лодочки держали форму. Оставьте слой мякоти толщиной около 5 мм. у стенок и дна — так баклажаны не развалятся во время запекания.
2. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите лодочки из баклажанов срезом вверх, слегка сбрызните их маслом, посолите и поперчите. Если заготовки плохо держат равновесие, подоприте их шариками из фольги.
3. Запекайте при температуре 200 °C около 15–20 минут, пока мякоть слегка не размягчится.
4. Пока лодочки запекаются, подготовьте начинку. Вынутую мякоть баклажанов нарежьте маленькими кубиками. Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке, чеснок пропустите через пресс.
5. На помидорах сделайте крестообразный надрез и опустите их в кипяток на 1 минуту. Затем переложите в холодную воду и аккуратно снимите кожицу. Нарежьте помидоры небольшими кубиками, чтобы они равномерно распределились в начинке.
6. В глубокой сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Обжарьте лук, пока он не станет мягким и слегка золотистым — это придаст фаршу более насыщенный вкус.
7. Добавьте в сковороду мясной фарш. Готовьте 4–5 минут, постоянно помешивая и разбивая крупные комочки лопаткой, чтобы масса получилась однородной.
8. Выложите к фаршу нарезанные баклажаны и помидоры. Перемешайте и готовьте ещё около 5 минут, пока овощи не станут мягкими и не дадут сок.
9. Добавьте в смесь кетчуп, чеснок, сушёный базилик, орегано, соль и молотый перец. Всё тщательно перемешайте и оставьте на среднем огне ещё 2–3 минуты, чтобы начинка приобрела гармоничный вкус и аромат.
10. Достаньте запечённые лодочки из духовки. В каждую положите немного натёртого сыра, затем равномерно распределите мясную начинку и сверху посыпьте оставшимся сыром. Верните форму в духовку и запекайте при 200°C примерно 15 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
