ГРУШЕВО - ИМБИРНЫЙ ТОРТ С МЁДОМ
Никогда бы не подумала, что груша и имбирь так хорошо сочетаются между собой, да ещё и с мёдом в одном десерте. Что ж, сегодня будем учиться новым сочетаниям и попутно сделаем чудный торт.
Ингредиенты:
Груши — 3 шт.
Тростниковый сахар — 250 гр.
Сливочное масло — 225 гр.
Мука — 450 гр.
Имбирь — 1 ч.л.
Корица — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Мускатный орех — 1 ч.л.
Мёд — 370 гр.
Яйца — 3 шт.
Йогурт 2% — 250 гр.
Сливки 33% — 80 гр.
Приготовление:
1. На сковороде растопите сливочное масло (100 гр.) и добавьте коричневый сахар (125 гр.), когда сахар растворится, положите аккуратно кусочки груши. Аккуратно помешивая готовьте груши, пока они не станут прозрачными. Уберите с огня и выложите груши шумовкой на тарелку (чтобы кусочки были максимально сухими).
2. В одной чаше смешайте венчиком все сухие ингредиенты: муку, соду, молотый имбирь, корицу, мускатный орех.
3. В другой чаше смешайте сахар (125 гр.) и мягкое сливочное масло (125 гр.), взбивайте средней скорости, пока масса не посветлеет.
4. Добавьте мёд (370 гр.), я брал липовый, он здесь очень хорошо подходит, но можно взять любой другой, если мёд будет излишне густым, погрейте его секунд 20 в микроволновке. Если у вас аллергия, можно заменить карамельной патокой или кукурузным сиропом.
5. Хорошо перемешайте и добавьте три яйца. Добавили одно, взбили, добавили следующее.
6. Теперь добавляйте в массу сухие ингредиенты чередуя с йогуртом (250 гр.) в три этапа.
7. Застелите дно 20 см. формы пергаментом, а бока смажьте маслом.
8. Выложите на дно кусочки груши узором.
9. Перелейте тесто в форму. У меня форма 5 см. высотой, и корж в итоге прилично поднялся за бортики. Поэтому либо возьмите форму чуть больше, либо грамм 100 теста используйте для маффинов, например. Или сделайте два коржа по 16-18 см.
10. Выпекайте при 160*С 50-80 минут. Здесь всё зависит от духовки, размера формы и йогурта (он взаимодействует с содой и создаёт пористость). Как обычно — проверяем шпажкой, выходит сухая — значит торт готов.
11. Дайте ему остыть в форме 15 минут на решетке, а затем аккуратно переверните на тарелку. Пока он остывает — можно сделать грушевую карамель, здесь всё просто — оставшийся в сковороде сироп доведите до кипения и варите минуты 3-5. Затем влейте 60-80 гр. жирных сливок, перемешайте до однородности, поварите ещё минуты 2 и можно поливать торт сверху или перелить карамель в соусник и поливать уже нарезанные кусочки.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ОГУРЦЫ КУБИКАМИ ДЛЯ САЛАТОВ 🥒👍
Хочу предложить приготовить огурцы кубиками для салатов на зиму. На самом деле — очень удобно! Открыл зимой баночку, слил маринад и сразу можно добавлять огурчики в салат.
Ингредиенты:
Огурцы - 800 гр. (сколько войдет)
Чеснок - 4 зубчика
Лист хрена - 1 шт.
Зонтики укропа - 2 шт.
Соль - 10 гр.
Сахар - 25 гр.
Уксусная кислота - 1 ч. л.
Лавровый лист - 2 шт.
Вода - 500 мл.
Перец горошком - по вкусу
Приготовление:
1. Огурцы промойте и нарежьте кубиками.
2. Банки и крышки простерилизуйте любым удобным способом. На дно выложите лист хрена, укроп, чеснок, лаврушку и перец горошком.
3. Наполните банки поплотнее огурцами.
4. Залейте банки крутым кипятком, накройте крышками и оставьте на 10 минут.
5. Затем воду слейте, добавьте сахар, соль и доведите до кипения. В самом конце добавьте уксус.
6. Залейте огурцы кипящим рассолом, банки закатайте или закрутите крышками. Переверните, укутайте и оставьте до остывания. Огурцы кубиками для салатов на зиму готовы!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ПЕРЦЕМ
Вкусная овощная закуска длительного хранения.
Ингредиенты:
Сладкий перец - 2 шт.
Баклажаны - 2 шт.
Чеснок - 8 зубчиков
Маринад:
Вода - 500 мл.
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Копченый кориандр - 1 ст.л.
Черный перец - 5 гр.
Столовый уксус 9% - 50 мл.
Приготовление:
1. Чистые овощи нарезаем. Баклажаны - кружками толщиной 4-5 мм, затем — пополам, дольками.
2. У перцев отделяем семена, мягкие внутренние перегородки, разрезаем крупной соломкой.
3. Заливаем овощную нарезку кипятком и пропариваем 5 минут. Отбрасываем на дуршлаг, жидкость не нужна.
4. В стерильные банки опускаем очищенные от шелухи чесночные зубки.
5. Для маринада смешиваем 500 мл. воды, соль, сахар, копченый кориандр и острый перец. Кипятим, снимаем с огня и добавляем столовый уксус.
6. Трамбуем и наполняем банки баклажанами вперемешку со сладким перцем. Доверху заливаем горячим маринадом.
7. Набрасываем крышки (пока не закручиваем герметично) и стерилизуем 0,5 л = 5-7 минут, 1 л = 10-15 минут с момента закипания воды вокруг банки.
8. После стерилизации маринованные баклажаны с перцем герметично закрываем, укутываем и медленно остужаем.
9. После охлаждения приготовленные на зиму маринованные баклажаны с перцем переносим в темное и прохладное помещение.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЯБЛОЧНЫЙ ТАРТ
Этот тарт — сочный и ароматный, идеален для любителей яблок.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 300 гр.
Сахар — 2 ст.л.
Масло — 250 гр.
Желток — 2 шт.
Компоте:
Яблоки — 3 шт.
Корица — 1 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Вода — 1 ст.л.
Топпинг:
Яблоки — 2 шт.
Абрикосовый джем — 4 ст.л.
Вода — 1 ст.л.
Приготовление:
1. Тесто: Просейте муку, добавьте ледяное масло (натертое на крупной терке). Быстро перемешайте до образования крошки. Добавьте сахар, желтки и ванильный экстракт. Быстро замесите гладкое, эластичное тесто. Скатайте в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут.
2. Компоте: Очистите яблоки от сердцевины и кожуры, нарежьте мелкими кубиками (0,5 см). В сотейник положите семечки ванили, сахар, нарезанные яблоки, корицу и воду. Томите на среднем огне под крышкой 30 минут, пока яблоки не станут мягкими и прозрачными. В процессе добавьте мелко порезанную цедру лимона. Важно, чтобы влага почти полностью испарилась. Охладите.
3. Яблоки для топпинга: Очистите яблоки, нарежьте тонкими ломтиками (1-2 мм). Сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.
4. Сборка: Раскатайте тесто между двумя листами пергамента до толщины 0,5 см, диаметр должен быть на 5-6 см больше формы. Выложите тесто в форму, аккуратно распределите по бортикам, срежьте излишки. Проколите вилкой. Выложите компоте ровным слоем. Сверху красиво разложите тонкие ломтики яблок, накрывая друг друга. Посыпьте сахаром.
5. Выпекание: Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 30 минут. Вынимайте, как только бортики подрумянятся, а яблоки слегка запекутся.
6. Глазурь: Смажьте готовый тарт абрикосовой глазурью. Для этого смешайте 2 части абрикосового джема и 1 часть воды, доведите до кипения и смажьте кисточкой. Это придаст тарту глянцевый вид и защитит яблоки от высыхания.
7. Подача: Когда тарт остынет, аккуратно извлеките его из формы. Компоте станет густой начинкой с коричным вкусом, тесто — рассыпчатым и ароматным, а верхний слой яблок в глазури будет отдавать кислинкой.
Приготовление может показаться сложным, но результат того стоит!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ШТРУДЕЛЬ С ТВОРОГОМ И ИЗЮМОМ
Ингредиенты:
Тесто фило - 500 гр.
Творог пастообразный - 600 гр.
Изюм б/к - 50 гр.
Сахар - 180 гр.
Ванильный экстракт - 50 гр.
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 100 гр.
Приготовление:
1. Для приготовления начинки смешайте творог с сахаром, яйцами, ванилью и промытым изюмом.
2. Листы теста фило разморозьте, разверните и разделите на 2 равные стопки. Каждую стопку хорошенько смажьте растопленным сливочным маслом - сверху и между каждыми 2-3 листами. У вас получится 2 одинаковых прямоугольника, состоящих их промасленных листов теста.
3. Разделите начинку на 2 части и выложите по порции на каждую заготовку из промасленного теста.
4. Аккуратно заверните творожную начинку в тесто, у вас получится два одинаковых рулета (края рулетов нужно подворачивать внутрь, как шаурму, иначе начинка может вытечь). Еще раз хорошенько смажьте все растопленным маслом.
5. Выпекайте штрудель в разогретой до 200*С духовке минут 30 или до желаемого цвета корочки.
6. Готовый штрудель разрежьте на порции, украсьте сахарной пудрой и подавайте в теплом виде с шариком мороженого, ягодами или фруктами.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЯГОДНОЕ МОРОЖЕНОЕ СО СГУЩЁНКОЙ
Ну кто не любит мороженое? Все любят! А какое мороженое любите вы? Хочу предложить простой рецепт ягодного мороженого.
Ингредиенты:
Жимолость — 300 гр.
Сгущенное молоко — 150 мл.
Йогурт 3% — 300 мл.
Манго — 50 гр.
Мёд — 30 гр.
Приготовление:
1. В чаше блендера смешайте все ингредиенты и пюрируйте до однородности. Йогурт здесь чем жирнее, тем лучше, я брал 3%. Ягоду можно использовать как свежую, так и замороженную. Пробуйте готовую смесь — если покажется слишком кислой — добавьте мёд.
2. Готовую массу нужно вылить в форму и поставить в морозилку.
3. Дальше каждые 30-40 минут вынимайте форму и хорошенько перемешивайте будущее мороженое. Тем самым мы мешаем образованию кристалликов льда на раннем этапе. Благодаря этому мороженное и получается однородным с нежной кремовой структурой.
4. Кстати, именно ягодные сорта мороженого здорово сочетаются с вафельными стаканчиками (или рожками). Стоит мороженому чуть подтаять, как стаканчик пропитывается вкусом ягод и получается волшебный тандем. Очень рекомендую!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Лично я люблю такой перчик кушать на хлебушке, перчик получается ароматным, в меру остреньким...
Ингредиенты:
Перец болгарский - 1,5 кг.
Для заливки:
Уксус 9% - 75 мл.
Растительное масло - 100 мл.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Чеснок - 3 зубка
Перец чили - 0,5 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый - 4 шт.
Вода - 400 мл.
Приготовление:
1. Прежде всего приготовим маринад. В кастрюлю выложим лавровый лист, перец душистый, соль и сахар.
2. Перец чили нарежем колечками, чеснок мелко порубим и также выложим в кастрюлю.
3. Добавим уксус, растительное масло и воду. Поставим кастрюлю на огонь и закипятим маринад, на это уйдет минут 15.
4. Пока маринад готовится, нарежем болгарский перец полосками, удалив предварительно семена и плодоножки.
5. В кипящий маринад выкладываем нарезанный болгарский перец и варим его в маринаде 20 минут.
6. В простерилизованные банки сначала осторожно выкладываем кусочки перца и затем уже заполняем пустоты в банке маринадом. Лучше использовать для этой заготовки пол-литровые баночки.
7. Закатываем или плотно закручиваем банки крышками, переворачиваем банки вверх дном, укутываем пледом и оставляем на ночь остывать. Утром отправляем заготовленные на зиму банки с перцем в собственном соку в прохладное место для хранения.
8. Зимой открываем баночку перца и с удовольствием поедаем в качестве закуски или гарнира к основному блюду.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
🥐 Пирожки с ливером — Гумма
📌 Ингредиенты
Для теста:
Мука — 500 г
Тёплая вода — 350 мл
Дрожжи сухие — 15 г
Соль — 5 г
Сахар — 10 г
Растительное масло — 10 г
Для начинки:
Баранье лёгкое — 1 шт.
Баранье сердце — 1 шт.
Баранья печень — 300 г
Лук — 2 шт.
Рис — 100 г
Соль — 20 г
Чёрный перец — 10 г
Молотый кориандр — 10 г
Зира (кумин) — 5 г
Растительное масло — для жарки (около 1 л)
🔪 Приготовление
1. Тесто:
В тёплой воде растворить соль и сахар.
Добавить дрожжи, перемешать.
Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто.
Влить немного масла, хорошо вымесить.
Накрыть и оставить в тёплом месте на 2 часа.
Каждые 30 минут обминать тесто.
2. Начинка:
Лёгкое и сердце варить 40 минут, снимая пену.
Добавить печень и варить ещё 20 минут.
Остудить и пропустить через мясорубку.
Рис отварить отдельно.
Лук мелко нарезать.
Сохранить около 300 мл бульона.
3. Обжарка начинки:
Обжарить лук до мягкости.
Добавить немного бульона, потушить.
Всыпать соль, кориандр, перемешать.
Добавить фарш из субпродуктов.
Приправить перцем и зирой.
Добавить рис и оставшийся бульон.
Потушить 5–7 минут и остудить.
4. Формирование:
Тесто разделить на кусочки по 35–40 г.
Сформировать лепёшки, выложить на смазанный противень.
Дать отдохнуть 5 минут.
Выложить начинку, защипнуть, сформировать шар или овал.
Оставить ещё на 3–5 минут.
5. Жарка:
Разогреть масло до средней температуры.
Жарить пирожки швом вниз 3–5 минут до румяности.
Выложить на блюдо.
🌶 Подача:
Подавайте горячими с острым соусом из тёртых помидоров, чеснока, зелени, уксуса и перца.
Идеально — с горячим чаем ☕
✨ Совет:
Чтобы пирожки были особенно сочными — не жалей бульон в начинке, она должна быть слегка влажной, но не жидкой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КАБАЧКОВЫЕ РУЛЕТИКИ
Ингредиенты:
Кабачки - 2-3 шт.
Сыр плавленный - 200 гр.
Яйца - 2 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по желанию
Перец ч.м. - по вкусу
Укроп - несколько веточек
Приготовление:
1. Кабачки нужно взять молоденькие, с мягкой семечкой, их помыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. У кабачков обрезать хвостики, на слайсере нарезать тоненькими ломтиками, можно нарезать ножом.
3. Разогрейте сковороду-гриль, обжарьте кабачки с каждой стороны. Такой толщины кабачки готовятся буквально несколько секунд.
4. Для начинки: отварите яйца, остудите их в холодной воде, очистите от скорлупы, измельчите вилкой, чеснок пропустите через пресс. При желании, слегка посолите, обязательно поперчите, добавите нарубленный укроп.
5. Перемешайте сырную начинку. В этот раз я решила взять плавленный сыр из баночки, он, конечно, невероятно вкусный, но все же жидковат, и приготовленные кабачковые рулетики до самой подачи на стол нужно будет держать в холодильнике. Поэтому в следующий раз я возьму привычный плавленный сыр в брусках, он лучше держит форму.
6. Кабачки-гриль выложите на удобную поверхность, чуть посолите их, положите по чайной ложке сырно-чесночной начинки.
7. Сверните рулетиком. То же самое проделайте с остальными кабачками и начинкой.
8. Подавайте вкусные и полезные рулетики из кабачков как закуску.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
РИСОВЫЙ ПУДИНГ НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ
Ингредиенты:
Молоко кокосовое — 200 мл.
Молоко — 100 мл. + 2 ст.л.
Масло сливочное — 60 гр.
Рис Арборио — 100 гр.
Сахар — 3 ст.л.
Яичный желток — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.
Сахар коричневый — 2 ст.л.
Корица — 1 палочка
Приготовление:
1. Сделаем сразу пудинг и яблочный соус к нему. В сотейнике смешиваем кокосовое и обычное молоко (либо только простое) и нагреваем на медленном огне, температура должна быть близкой к закипанию, но не больше.
2. Для начала растапливаете половину сливочного масла и обжариваете в нем рис минуту-две. Рис начнет впитывать масло и его ароматы.
3. Как только рис полностью покрылся маслом, начинаем вводить молоко. Сперва можете смело наливать по 2 половника за раз, но чем дальше — тем осторожнее будьте с этим.
4. Добавили молоко и мешаете постоянно, как только влаги становится мало — добавляете ещё и снова мешаете. Постепенно рис начнет готовиться и становиться мягким. Тут делаете всё на свой вкус — более твердый или совсем мягкий рис. Рис становится кремовым и довольно мягким. Можно добавлять сахар. Для большей плотности и кремового вкуса смешаем в чашке желток, пару столовых ложек тёплого молока и добавим в уже почти готовую смесь.
5. По сути заготовка для пудинга — это рисовая каша на молоке. Но нам нужен именно пудинг, поэтому не будем останавливаться. Поставим смесь охлаждаться до комнатной температуры, помешивайте каждые 5 минут, чтобы не образовывалась молочная плёнка на поверхности. Рисовый пудинг на кокосовом молоке, пошаговый фото рецепт.
6. Пока остывает рис, готовим яблочный соус. Здесь всё просто — чистим одно яблоко. Режем на кубики в 0,5 см.
7. В сотейнике на среднем огне растапливаем сливочное масло, добавляем яблоки, сахар, корицу и любые другие специи по вкусу. Если яблоки не особо сочные, добавьте пару ложек воды. Помешивая доведите соус до готовности (яблоки станут мягкими).
8. Ну а теперь собираем пудинг. Перекладываете рисовую массу в формочки, сверху поливаете соусом и убираете в холодильник минимум на 2 часа. Масса станет плотнее и насыщеннее.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ 🍆🍆😋
Вкуснейший и легчайший в приготовлении рецепт жареных баклажанов как грибы! Эта заготовка уже много лет живет в моей семье...
Ингредиенты:
Баклажаны - 500 гр.
Растительное масло - 50 мл.
Вода - 500 мл.
Соль - 40 гр.
Чеснок - 4-5 зубчиков
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый горошком - 4-5 шт.
Перец чили - 1 шт.
Уксус винный - 75 мл.
Приготовление:
1. Баклажаны моем, удаляем хвостики и очищаем баклажаны от кожуры овощерезкой или ножом. Нарезаем баклажаны на кружочки толщиной 5-6 мм. толщиной, а затем каждый кружок разрезаем на четыре части.
2. Посолим кусочки и дадим им постоять 20 минут, чтобы избавиться от горечи, затем баклажаны промываем от соли.
3. В кастрюлю вливаем воду, добавляем соль, перец душистый горошком и лавровый лист. Даем маринаду закипеть, вливаем в маринад уксус. Выкладываем в маринад кусочки баклажанов и варим их там 3 минуты, не дольше!
4. Перекладываем отваренные баклажаны в дуршлаг и даем жидкости полностью стечь с баклажанов.
5. Тем временем нарезаем очень мелко перец чили и рубим ножом чеснок. В сковороду вливаем все растительное масло и обжариваем на нем перец чили и чеснок 3-4 минуты, помешивая.
6. Затем выкладываем в сковороду отваренные баклажаны и жарим их 5-7 минут.
7. Подготовим простерилизованные банки и крышки к ним.
8. Перекладываем горячие кусочки баклажанов в банки и хорошо их утрамбовываем, но не до фанатизма, чтобы баклажаны не потеряли форму. Масло, которое останется после обжарки баклажанов, тоже влить в банки.
9. Жареные баклажаны как грибы на зиму готовы. Нам остается только плотно закатать или закрыть банки крышками, укутать банки пледом и оставить там до полного остывания, затем отправить в помещение для хранения.
10. Подавать такие баклажаны можно либо как закуску, либо как гарнир к основному блюду.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ШТРУДЕЛЬ С ЧЕРНИКОЙ ИЗ ТЕСТА ФИЛО
Готовое тесто сэкономит ваши силы и время, а десерт приготовится буквально за полчаса. Обязательно добавляйте в начинку панировочные сухари или песочную либо вафельную крошку - они будут впитывать сок ягод.
Ингредиенты:
Тесто фило - 200 гр. (4 листа)
Черника - 200 гр.
Ядра грецких орехов - 120 гр.
Сахар - 80 гр.
Крошка вафельная - 60 гр.
Сок лимонный - 0,5 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 щепотка
Пудра сахарная - 1 ч.л. (для присыпки)
Приготовление:
1.Чернику промойте несколько раз в воде, удалите листочки, веточки и прочий мусор, а также подпорченные ягодки.
2.В глубокой емкости соедините размельченные ядра грецких орехов, вафельную крошку, сахар и ягоды. Так как черника особого вкуса не имеет, добавьте 1 щепотку соли и сок лимона, чтобы подчеркнуть сладость начинки. Аккуратно все перемешайте.
3.Раскройте тесто фило на рабочей поверхности. Если любите более сочный штрудель, то промажьте листы сливочным маслом или маргарином хорошего качества. Я люблю, чтобы тесто хрустело, поэтому не промазываю его. Выложите на край листов начинку и распределите ее.
4.Скрутите тесто с начинкой рулетом. Сначала заверните края внутрь, затем скатайте до конца тесто. Застелите форму пекарской бумагой и выложите на неё рулет срезом вниз. Разогрейте духовку до 180 градусов и испеките в ней штрудель примерно 20-25 минут.
5.Почти в самом конце взбейте куриное яйцо и смажьте им поверхность выпечки. Если яйца нет под рукой, то воспользуйтесь молоком. Допеките еще 2-3 минуты до золотистой корочки.
6.Извлеките штрудель из теста фило с черникой из духовки и остудите, присыпьте сахарной пудрой. Перед подачей нарежьте порционными ломтиками и заварите ароматный чай, кофе.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Яндекс Музыка до 360 дней бесплатно
Яндекс Музыка для вас и 3-х ваших близких.
Кинопоиск и Яндекс Книги тоже в мультиподписке Плюс.
Попробуйте бесплатно❤️
Слушать
#реклама 18+
music.yandex.ru
О рекламодателе
Манный пудинг с ягодами — ароматный и вкусный десерт, который легко приготовить. Манка придает пудингу нежную текстуру, а ягоды добавляют яркий аромат и вкус. Это идеальный выбор для летнего завтрака.
Лайфхак: если у вас осталась манная каша, из нее получится отличный быстрый пудинг. Манку и ягодный соус можно приготовить заранее. Выбор ягод зависит от вашего вкуса и сезонности: летом используйте свежие ягоды (малину, клубнику, смородину, ежевику, чернику, вишню), зимой — замороженные.
Ингредиенты на 10 порций:
* Молоко 1 л
* Манная крупа 100 г
* Сахар-песок 120 г
* Сахар ванильный 1 ч.л.
* Масло сливочное 15 г
* Ягоды по вкусу
Для ягодного соуса:
* Ягоды 350 г
* Лимонный сок 1 ч.л.
* Сахар-песок 50 г
Рецепт приготовления:
Шаг 1: В кастрюлю с толстым дном налейте молоко, добавьте белый и ванильный сахар. Доведите смесь до кипения.
Шаг 2: Тонкой струйкой всыпьте манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы избежать комочков. Варите на слабом огне 5–7 минут. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте.
Шаг 3: Переложите готовую манную кашу в форму, дайте остыть, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).
Шаг 4: Подготовьте ягоды для соуса: промойте. Положите ягоды в сотейник, добавьте сахар и лимонный сок, доведите до кипения.
Шаг 5: Уменьшите огонь и уваривайте соус, помешивая, до легкого загустения, около 5 минут. Перелейте в блендер и взбейте.
Шаг 6: Протрите ягодный соус через сито, чтобы он получился однородным, без косточек и кожуры. Охладите.
Шаг 7: Аккуратно переверните пудинг на сервировочное блюдо, полейте соусом и по желанию украсьте свежими ягодами. Пудинг можно подавать холодным или теплым (подогреть в микроволновке на низкой мощности 30 секунд).
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ОСТРЫЙ СОУС ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Ароматная ягодная заправка послужит прекрасной заменой привычным томатным соусам. Кислинка смородины хорошо гармонирует со жгучими нотами острого перца и пряным ароматом специй. Соус получается красивого рубинового цвета, однородным по консистенции, с приятным вкусом и пикантной остротой.
Ингредиенты:
Красная смородина - 250 гр. (без веточек)
Чеснок - 4-5 зубчиков
Острый перец - примерно 15 гр.
Сахар - 75 гр.
Соль - 1/2 ч.л.
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Получилась одна баночка объёмом 300 мл.
Приготовление:
1.Смородину моем прямо на веточках под прохладной водой. Затем перебираем, удаляя веточки, мусор, мятые и поврежденные ягоды. Просушиваем на полотенце.
2.Сухие ягоды перекладываем в чашу блендера, добавляем очищенные от шелухи зубчики чеснока и острый перец. Если вы хотите, чтобы соус получился более острым, зёрнышки перца можно оставить, для более мягкого вкуса семена острого перца и перегородки нужно удалить. Измельчаем всё вместе до однородного состояния.
3.Измельчённую массу перетираем через мелкое сито, чтобы избавиться от зёрнышек и остатков кожуры.
4.В полученное ягодное пюре добавляем сахар, соль, хмели-сунели и молотый кориандр. Всё вместе перемешиваем до однородного состояния.
5.Ставим сотейник с соусом на огонь, на среднем огне доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума и варим, помешивая, примерно 15 минут. Соус должен немного загустеть и слегка изменить цвет.
6.Горячий соус разливаем по простерилизованным баночкам.
7.Закрываем прокипячёнными крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем тёплым полотенцем или одеялом.
8.Когда соус остынет, его можно убрать на хранение до зимы, он хорошо хранится при комнатной температуре, а можно сразу подать к столу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ШТРУДЕЛЬ НА КЕФИРЕ С ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты
Тесто:
Масло или маргарин - 120 гр.
Кефир - 100 гр.
Яйца - 1 шт.
Мука - 300 гр.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Соль - пару щепоток
Сахар - 1/2 ст.л.
Ванилин - 1/2 гр.
Сахарная пудра - для посыпки
Начинка:
Яблоки целые - 650 гр.
Цукаты апельсиновые (изюм) - 30 гр. (по желанию)
Сахар - 50 гр. (по вкусу)
Корица - по желанию
Крахмал любой - 1 ст.л. (без горки)
Лимончелло (или коньяк) - по желанию
Приготовление:
1. Если решите использовать изюм или цукаты, то советую их замочить в алкоголе, но можно и просто в теплой воде. Я слегка залила цукаты ликером Лимончелло.
2. Муку смешайте с разрыхлителем и порубите туда масло или маргарин. Все разотрите хорошенько до получения мелкой крошки. В то же время кефир соедините с сахаром для теста и солью, постарайтесь, чтобы все это растаяло в кефире.
3. В центре мучной смеси сделайте лунку и влейте туда подсоленный кефир с сахаром. Добавьте половину взболтанного яйца. Замесите тесто. При вымешивании тесто сначала рассыпается, а затем легко собирается в комок.
4. Накройте тесто целлофаном и отправьте в холодильник на время приготовления начинки.
5. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелким кубиком. Добавьте сахар по вкусу (пробуйте), цукаты или изюм без жидкости и крахмал. Перемешайте до равномерности. Старайтесь начинку сразу же использовать, потому что яблоки с сахаром выделяют много сока.
6. Тесто разделите пополам. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт, толщиной 3 мм, не более. Выложите половину начинки, как показано на фото. Сразу же начните сворачивать штрудель. Сначала подверните боковые части теста внутрь, чтобы не выпадали яблоки, затем заверните весь рулет.
7. Повторите всё со вторым куском теста.
8. Выложите штрудели на противень швом вниз, предварительно смазав противень маслом и посыпав мукой. Я же использую хороший пергамент, к которому ничего не прилипает. Сделайте поперечные надрезы на рулетах, чтобы тесто при выпечке не треснуло. Поверхность штруделей смажьте остатками яйца. Выпекайте в разогретой до 180*С духовке минут 25-30, до румяного цвета. Ориентируйтесь по своей технике.
9. Штрудели посыпьте их сахарной пудрой по желанию. Они получаются не очень крупными, удобными для выпечки и поедания. Тесто очень нежное и хрупкое, оно тает во рту. Начинка хоть немного и вытекает при выпечке, все равно выходит сочной и стабилизированной благодаря крахмалу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МЕДОВЫЙ ТОРТ 🍰☕
Все любят простые рецепты, но когда результат оказывается выше ожиданий — это всегда здорово! Так вышло у меня с медовым тортом - готовим с удовольствием!
Ингредиенты:
Сливочное масло — 250 гр.
Мёд — 220 гр.
Яйца — 4 шт.
Орехи — 150 гр.
Мука — 150 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Для глазури
Шоколад тёмный — 100 гр.
Сливки 33% — 200 мл.
Сливочное масло — 1 ч.л.
Приготовление:
1.Размягченное масло (комнатной температуры) хорошо взбиваете миксером, насыщая кислородом. Масса должна немного побелеть и увеличиться в объёме.
2.Во взбитую массу добавляем мёд. Я использовал липовый, как наиболее нейтральный по вкусу. Сейчас могу сказать, если вы любитель гречичного или цветочного — легко добавляйте их.
3.Всё снова хорошо перемешиваете и и по одному вводите яйца. После каждого яйца необходимо хорошо перемешивать тесто до однородности. Собственно потому мы и вводит яйца шагами — иначе получить однородную массу будет сложновато.
4.Измельчаем орехи в блендере. Размер крошки и сорт орехов выбираете сами — здесь дело фантазии.
5.В готовое тесто добавляем сухие ингредиенты — разрыхлитель, муку и сами орехи. Хорошо перемешиваем.
6.Если у вас разъемная форма — вот вам секрет лёгкого вынимания коржей. Сложите пергамент несколько раз по диагонали (помните в детстве мы выризали снежинки) и отмерьте расстояние от центра до края дна.
7.Собираете форму и выливаете тесто. Оно довольно густое, поэтому разровняйте поверхность. Выпекайте при 160*С минут 30-40. Разбег даю такой, потому что всё зависит от духовки и высоты теста в форме. Корж должен пружинить и зубочистка выходить сухой.
8.Дайте готовому коржу остыть в форме, а затем вынимайте. Я украсил его шоколадной глазурью и ягодами, но здесь уже место для вашей фантазии.
9.Глазурь готовится очень просто в чашку наливаете сливки, добавляете масло и хорошо разломанный шоколад. Дальше либо нагреваете это всё на водяной бане, либо в микроволновой печи импульсами по 20 секунд (нагрели, вынули и перемешали, снова нагрели). До полного растворения всех ингредиентов.
10.Торт получается очень нежным и, кстати, если потерпите ночь — на утро он будет ещё вкуснее. Корж получается очень нежным и в меру рассыпчатым. При этом он сочный, никакая пропитка, крема или ягоды внутри ему не нужны, это ещё один из плюсов таких простых, но действенных рецептов. Вкус мёда здесь не играет какое-то соло, поэтому не бойтесь, что делаете ТОЛЬКО медовый торт.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Сладкий перец - 5-6 шт.
Растительное масло - 100 мл.
Уксус 9% - 100 мл.
Вода - 800 мл.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 50-100 гр.
Приготовление:
1. Банки и крышки стерилизуйте 10 минут в кипящей воде или над паровой баней.
2. Перцы вымойте, поставьте по несколько проколов вилкой — так легче сохранить перцы целыми.
3. Смешайте воду, специи, уксус и растительное масло, доведите до кипения и погрузите чистые перцы.
4. Проварите под крышкой 10 минут.
5. Переложите обваренные перцы в банку, доверху залейте горячим маринадом.
6. Герметично закрутите крышку, банку переверните и укутайте. Медленно остудите.
7. Перец, маринованный целиком с семенами, на зиму готов. Для длительного хранения перенесите банки в прохладную кладовую или холодильник.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПЕЧЕНЬЕ "МИНУТКА"
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 500 гр.
Масло сливочное - 200 гр.
Сметана - 150 гр.
Повидло - 300-400 гр.
Масло растительное - 1 ст. л.
Приготовление:
1.Для начала выкладываем в миску предварительно размягченное сливочное масло и добавляем к нему сметану.
2.При помощи миксера взбиваем масло со сметаной до однородного состояния.
3.Теперь начинаем постепенно всыпать муку, вначале добавляем 1 стакан и перемешиваем все миксером, затем подсыпаем муку небольшими порциями.
4.Когда мешать тесто миксером станет тяжело, выкладываем его на стол, посыпанный мукой, продолжаем замешивать тесто руками, постепенно подсыпая муку. Добавляем муки столько, чтобы тесто было мягким, эластичным и не прилипало к рукам. Готовое тесто оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в морозильную камеру на 20-30 минут.
5.По истечении времени опять кладем тесто на посыпанный мукой стол и раскатываем его в пласт шириной примерно 5-6 мм.
6.Затем нарезаем раскатанное тесто на квадраты со стороной в 5-6 см.
7.Теперь мы в середину каждого квадратика выкладываем немного повидла, примерно 0,5 ч. л. Желательно, чтобы повидло было густое, иначе оно может растечься по противню.
8.Соединяем противоположные края квадратика и аккуратно защипываем их.
9.Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него печенье. Ставим противень в разогретую до 175-180*С духовку и выпекаем 15-20 минут.
10.Наше печенье готово и, поскольку мы не добавляли в тесто сахар, оно получилось в меру сладкое.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КОМПОТ ИЗ АБРИКОСОВ
Универсальная заготовка для десертов, выпечки и самостоятельной подачи.
Ингредиенты:
Абрикосы - 600 гр.
Сахар - 50 гр.
Бадьян - 2 шт.
Лимонная кислота - 3 гр.
Вода - примерно 250 мл.
Приготовление:
1. Для зимней заготовки отберите спелые, без порчи абрикосы. Тщательно промойте и сполосните проточной водой.
2. Разорвите или разрежьте пополам и удалите косточки.
3. Опустите абрикосовые половинки в стерильные банки и залейте крутым кипятком. Набросьте крышки (не закрывайте герметично) и пропарьте плоды 10 минут.
4. После пропаривания воду из банок слейте в жаропрочную посуду (абрикосы оставьте в банках под наброшенными крышками), добавьте сахарный песок, бадьян и лимонную кислоту. Доведите до кипения, проварите 3-5 минут. Попробуйте на вкус, если необходимо увеличьте дозировку сахара и/или лимонной кислоты.
5. Повторно залейте плоды горячей жидкостью. Герметично закройте, переверните крышками вниз, укутайте и медленно остудите — такой способ охлаждения заменяет стерилизацию на огне.
6. Компот из абрикосов на зиму готов, храните заготовку в прохладном месте.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
