Дочки-Матери
MAX ·
РИСОВЫЙ ПУДИНГ НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ
Ингредиенты:
Молоко кокосовое — 200 мл.
Молоко — 100 мл. + 2 ст.л.
Масло сливочное — 60 гр.
Рис Арборио — 100 гр.
Сахар — 3 ст.л.
Яичный желток — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.
Сахар коричневый — 2 ст.л.
Корица — 1 палочка
Приготовление:
1. Сделаем сразу пудинг и яблочный соус к нему. В сотейнике смешиваем кокосовое и обычное молоко (либо только простое) и нагреваем на медленном огне, температура должна быть близкой к закипанию, но не больше.
2. Для начала растапливаете половину сливочного масла и обжариваете в нем рис минуту-две. Рис начнет впитывать масло и его ароматы.
3. Как только рис полностью покрылся маслом, начинаем вводить молоко. Сперва можете смело наливать по 2 половника за раз, но чем дальше — тем осторожнее будьте с этим.
4. Добавили молоко и мешаете постоянно, как только влаги становится мало — добавляете ещё и снова мешаете. Постепенно рис начнет готовиться и становиться мягким. Тут делаете всё на свой вкус — более твердый или совсем мягкий рис. Рис становится кремовым и довольно мягким. Можно добавлять сахар. Для большей плотности и кремового вкуса смешаем в чашке желток, пару столовых ложек тёплого молока и добавим в уже почти готовую смесь.
5. По сути заготовка для пудинга — это рисовая каша на молоке. Но нам нужен именно пудинг, поэтому не будем останавливаться. Поставим смесь охлаждаться до комнатной температуры, помешивайте каждые 5 минут, чтобы не образовывалась молочная плёнка на поверхности. Рисовый пудинг на кокосовом молоке, пошаговый фото рецепт.
6. Пока остывает рис, готовим яблочный соус. Здесь всё просто — чистим одно яблоко. Режем на кубики в 0,5 см.
7. В сотейнике на среднем огне растапливаем сливочное масло, добавляем яблоки, сахар, корицу и любые другие специи по вкусу. Если яблоки не особо сочные, добавьте пару ложек воды. Помешивая доведите соус до готовности (яблоки станут мягкими).
8. Ну а теперь собираем пудинг. Перекладываете рисовую массу в формочки, сверху поливаете соусом и убираете в холодильник минимум на 2 часа. Масса станет плотнее и насыщеннее.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
