КОМПОТ ИЗ АБРИКОСОВ
Универсальная заготовка для десертов, выпечки и самостоятельной подачи.
Ингредиенты:
Абрикосы - 600 гр.
Сахар - 50 гр.
Бадьян - 2 шт.
Лимонная кислота - 3 гр.
Вода - примерно 250 мл.
Приготовление:
1. Для зимней заготовки отберите спелые, без порчи абрикосы. Тщательно промойте и сполосните проточной водой.
2. Разорвите или разрежьте пополам и удалите косточки.
3. Опустите абрикосовые половинки в стерильные банки и залейте крутым кипятком. Набросьте крышки (не закрывайте герметично) и пропарьте плоды 10 минут.
4. После пропаривания воду из банок слейте в жаропрочную посуду (абрикосы оставьте в банках под наброшенными крышками), добавьте сахарный песок, бадьян и лимонную кислоту. Доведите до кипения, проварите 3-5 минут. Попробуйте на вкус, если необходимо увеличьте дозировку сахара и/или лимонной кислоты.
5. Повторно залейте плоды горячей жидкостью. Герметично закройте, переверните крышками вниз, укутайте и медленно остудите — такой способ охлаждения заменяет стерилизацию на огне.
6. Компот из абрикосов на зиму готов, храните заготовку в прохладном месте.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
