Дочки-Матери
MAX ·
ГРУШЕВО - ИМБИРНЫЙ ТОРТ С МЁДОМ
Никогда бы не подумала, что груша и имбирь так хорошо сочетаются между собой, да ещё и с мёдом в одном десерте. Что ж, сегодня будем учиться новым сочетаниям и попутно сделаем чудный торт.
Ингредиенты:
Груши — 3 шт.
Тростниковый сахар — 250 гр.
Сливочное масло — 225 гр.
Мука — 450 гр.
Имбирь — 1 ч.л.
Корица — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Мускатный орех — 1 ч.л.
Мёд — 370 гр.
Яйца — 3 шт.
Йогурт 2% — 250 гр.
Сливки 33% — 80 гр.
Приготовление:
1. На сковороде растопите сливочное масло (100 гр.) и добавьте коричневый сахар (125 гр.), когда сахар растворится, положите аккуратно кусочки груши. Аккуратно помешивая готовьте груши, пока они не станут прозрачными. Уберите с огня и выложите груши шумовкой на тарелку (чтобы кусочки были максимально сухими).
2. В одной чаше смешайте венчиком все сухие ингредиенты: муку, соду, молотый имбирь, корицу, мускатный орех.
3. В другой чаше смешайте сахар (125 гр.) и мягкое сливочное масло (125 гр.), взбивайте средней скорости, пока масса не посветлеет.
4. Добавьте мёд (370 гр.), я брал липовый, он здесь очень хорошо подходит, но можно взять любой другой, если мёд будет излишне густым, погрейте его секунд 20 в микроволновке. Если у вас аллергия, можно заменить карамельной патокой или кукурузным сиропом.
5. Хорошо перемешайте и добавьте три яйца. Добавили одно, взбили, добавили следующее.
6. Теперь добавляйте в массу сухие ингредиенты чередуя с йогуртом (250 гр.) в три этапа.
7. Застелите дно 20 см. формы пергаментом, а бока смажьте маслом.
8. Выложите на дно кусочки груши узором.
9. Перелейте тесто в форму. У меня форма 5 см. высотой, и корж в итоге прилично поднялся за бортики. Поэтому либо возьмите форму чуть больше, либо грамм 100 теста используйте для маффинов, например. Или сделайте два коржа по 16-18 см.
10. Выпекайте при 160*С 50-80 минут. Здесь всё зависит от духовки, размера формы и йогурта (он взаимодействует с содой и создаёт пористость). Как обычно — проверяем шпажкой, выходит сухая — значит торт готов.
11. Дайте ему остыть в форме 15 минут на решетке, а затем аккуратно переверните на тарелку. Пока он остывает — можно сделать грушевую карамель, здесь всё просто — оставшийся в сковороде сироп доведите до кипения и варите минуты 3-5. Затем влейте 60-80 гр. жирных сливок, перемешайте до однородности, поварите ещё минуты 2 и можно поливать торт сверху или перелить карамель в соусник и поливать уже нарезанные кусочки.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
