Дочки-Матери
MAX ·
ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ 🍆🍆😋
Вкуснейший и легчайший в приготовлении рецепт жареных баклажанов как грибы! Эта заготовка уже много лет живет в моей семье...
Ингредиенты:
Баклажаны - 500 гр.
Растительное масло - 50 мл.
Вода - 500 мл.
Соль - 40 гр.
Чеснок - 4-5 зубчиков
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый горошком - 4-5 шт.
Перец чили - 1 шт.
Уксус винный - 75 мл.
Приготовление:
1. Баклажаны моем, удаляем хвостики и очищаем баклажаны от кожуры овощерезкой или ножом. Нарезаем баклажаны на кружочки толщиной 5-6 мм. толщиной, а затем каждый кружок разрезаем на четыре части.
2. Посолим кусочки и дадим им постоять 20 минут, чтобы избавиться от горечи, затем баклажаны промываем от соли.
3. В кастрюлю вливаем воду, добавляем соль, перец душистый горошком и лавровый лист. Даем маринаду закипеть, вливаем в маринад уксус. Выкладываем в маринад кусочки баклажанов и варим их там 3 минуты, не дольше!
4. Перекладываем отваренные баклажаны в дуршлаг и даем жидкости полностью стечь с баклажанов.
5. Тем временем нарезаем очень мелко перец чили и рубим ножом чеснок. В сковороду вливаем все растительное масло и обжариваем на нем перец чили и чеснок 3-4 минуты, помешивая.
6. Затем выкладываем в сковороду отваренные баклажаны и жарим их 5-7 минут.
7. Подготовим простерилизованные банки и крышки к ним.
8. Перекладываем горячие кусочки баклажанов в банки и хорошо их утрамбовываем, но не до фанатизма, чтобы баклажаны не потеряли форму. Масло, которое останется после обжарки баклажанов, тоже влить в банки.
9. Жареные баклажаны как грибы на зиму готовы. Нам остается только плотно закатать или закрыть банки крышками, укутать банки пледом и оставить там до полного остывания, затем отправить в помещение для хранения.
10. Подавать такие баклажаны можно либо как закуску, либо как гарнир к основному блюду.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
