Домашний сыр из творога и молока, с грецкими орехами
Вместо покупки магазинного продукта, полезнее приготовить домашний сыр из творога и молока. Так вы точно будете уверены в составе сыра и его качестве. Добавки, которые он содержит, – это лишь соль и грецкие орехи. Полезно и вкусно!
АВТОР Alenkiy
Продукты (на 8 порций)
Творог – 400 г
Молоко – 400 мл
Орехи грецкие (ядра) – 30 г
Масло сливочное (размягчённое) - 20 г + для подготовки формы
Сода – 0,5 ч. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Подготовьте продукты. От жирности творога и молока зависит конечная калорийность готового продукта. Я использовала молоко жирностью 3,2%, а творог – 5%. Сливочное масло должно быть размягчённым.
Творог и молоко соедините в сотейнике, поставьте на слабый огонь. Нагрейте до горячего состояния, но не кипятите.
Орехи рекомендую обжарить на сухой сковороде. Это придаст им хруст и усилит приятный ореховый аромат. Обжаривайте, помешивая, 5 минут на среднем огне.
Подсушенные орехи порубите ножом.
Когда молоко превратится в желтую прозрачную жидкость (сыворотку), снимите кастрюлю с огня.
Откиньте содержимое сотейника на сито. Лопаткой отожмите творог, чтобы стекла вся сыворотка. Она больше не потребуется, её можно использовать для приготовления других блюд, например оладий или блинов.
Переложите творог в миску, добавьте размягчённое сливочное масло, соль и соду.
Поставьте миску на паровую баню. Перемешивайте содержимое до получения однородной массы, примерно 10 минут.
Затем добавьте измельчённые орехи в два захода, продолжая перемешивать сыр лопаткой.
Когда масса станет однородной и вязкой, снимите миску с паровой бани.
Контейнер или формочку для сыра изнутри смажьте сливочным маслом. Можно использовать глубокую тарелку, пластиковый контейнер или упаковку от печенья, как я.
Переложите сырную массу в формочку и разровняйте лопаткой. Пока масса тёплая, она хорошо заполняет все пустоты.
Оберните форму с сыром пищевой плёнкой или накройте крышкой контейнер.
Поставьте в холодильник для стабилизации на 6-8 часов.
Домашний сыр с грецкими орехами готов. Извлеките его из формы.
Этот сыр можно подавать на бутербродах с кусочком сливочного масла и чёрным хлебом. Его смело можно давать даже маленьким детям, так как вы точно знаете, из чего он приготовлен.
Вкрапления орехов идеально оттеняют мягкую, сливочную консистенцию сыра. Вкус сыра получился такой же мягкий, деликатный.
Нарезайте сыр и подавайте к столу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МОЛОЧНЫЙ БАНАНОВО-КЛУБНИЧНЫЙ СМУЗИ
Идеальный напиток, чтобы зарядить вас энергией ранним утром! Молочный коктейль содержит витамин С и очень полезен!
Ингредиенты:
банан - 1 ш.
замороженная клубника - 1 чашка
миндальное молоко (соевое молоко, кокосовое молоко или обычное молоко) - 3/4 чашки
порошок матча - 1/4 ч. л. (по желанию)
Приготовление:
1. Банан помойте, очистите, нарежьте кусочками, переложите в блендер.
2. Клубнику можно не размораживать. Добавьте ее к банану.
3. Залейте все миндальным молоком и измельчите до получения однородной массы. Вы можете регулировать густоту напитка при помощи количества добавленного молока.
4. Если вы хотите еще больше пользы для здоровья, добавьте к этому смузи немного молотого льняного семени. Так же по желанию можно присыпать молочный коктейль Матчей - японским порошковым зеленым чаем. Красиво, вкусно и полезно!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МАЛИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ
Ингредиенты:
молоко - 350 мл.
сливки 33% - 250 мл.
сахар - 150 гр.
желтки от крупных яиц - 4 шт.
малина - 300 гр.
Приготовление:
1. Молоко смешиваем со сливками, доводим до кипения и выключаем.
2. Желтки взбиваем с сахаром до получения пышной светлой массы.
3. Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, вливаем сливочно-молочную смесь. Переливаем массу в ковшик и ставим на небольшой огонь. Варим, постоянно помешивая, до обволакивающей консистенции. Даем крему остыть.
4. Пока остывает крем протираем малину через сито.
5. Смешиваем пюре с остывшим соусом. Вливаем в мороженницу и готовим по инструкции к аппарату. У меня это занимает около 25-30 минут.
6. Далее перекладываем мороженое в контейнер и отправляем в морозилку на час-два для полного замораживания. Подаем со свежими ягодами малины и шоколадной стружкой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЛЕЧО ИЗ КАБАЧКОВ И ПЕРЦА
Легкая, пикантная закуска внесет разнообразие в зимнее меню вашего стола.
Ингредиенты:
Указан вес очищенных овощей.
Кабачок - 1,5 кг.
Помидор - 2 кг.
Болгарский перец - 1,5 кг.
Чеснок - 3 зубчика
Растительное масло - 200 мл.
Сахар - 100 гр.
Соль - 45 гр.
Уксус яблочный - 90-100 мл.
Перец острый - по вкусу
Приготовление:
1. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
2. У перцев удалить плодоножки, очистить от семян и нарезать соломкой.
3. Молодые кабачки нарезать нетонкими колечками. Если кабачки зрелые, то их нужно очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками.
4. Кастрюлю с томатной массой ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и варим 5 минут, не забывая убирать пену. Затем высыпаем перец и кабачки, перемешиваем. Доводим до кипения.
5. Вливаем растительное масло, вводим сахар, соль и острый перец (по желанию). Готовим 15 минут.
6. Добавляем чеснок и яблочный уксус. И готовим еще 5 минут.
7. Готовое лечо раскладываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, хорошенько укутываем и оставляем до полного остывания. После остывания банки убираем для хранения в прохладное место.
8. Лечо из кабачков и перца на зиму готово.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Ингредиенты:
Красная смородина - 1 кг.
Сахар - 1,2 кг.
Приготовление:
1. Смородину очистить от веточек и промыть несколько раз, пока вода станет чистой. У меня получилось 1 кг. ягоды.
2. Затем измельчить смородину в блендере или прокрутить на мясорубке.
3. Затем протереть через сито от косточек и шкурок.
4. Измерить получившееся количество пюре и взять сахара в 2 или полтора раза больше. Если готового пюре вышло 600 мл, то сахара можно взять 1,200 или 1 кг. Поставить пюре на огонь, добавив половину нормы сахара. Довести до кипения, но не кипятить. Если будет немного пены, то снять ее.
5. Затем, когда растворится первая половина сахара, добавить оставшуюся часть.
6. Размешать, подержать еще на огне, помешивая 2 минуты и выключить огонь. Получается довольно жидкая консистенция. Не волнуйтесь, пюре превращается в желе по мере остывания.
7. Сразу же разлить в подготовленные чистые банки и закрыть крышками. Дать остыть. Можно хранить в холодильнике или без.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ И СМОРОДИНОЙ
Ингредиенты на противень 30*40 см:
Меренга:
яичные белки -150 гр.
сахар - 225 гр.
кукурузный крахмал - 20 гр.
Ягодная начинка:
черная смородина - 200 гр.
сахар - 50 гр.
кукурузный крахмал - 15 гр.
вода - 30 мл.
Крем:
крим-чиз - 250 гр.
сливки 33% - 80 гр.
сахарная пудра - 50 гр.
горький шоколад - 60 гр.
Приготовление:
1. Готовим смородиновую прослойку: замороженную смородину соединяем с сахаром в сотейнике.
2. Ставим на средний нагрев и провариваем около 5 минут после закипания.
3. Крахмал разбавляем холодной водой и при постоянном помешивании вводим в кипящую ягодную смесь. Варим до легкого загустения.
4. Дальше ягоды можно раздавить ложкой или оставить как есть.
5. Для меренги: белки взбиваем до крепких пиков, постепенно добавляя сахар. В конце вводим крахмал.
6. Выкладываем меренгу на застеленный пергаментом противень и разравниваем.
7. Выпекаем в предварительно разогретой до 160*С духовке без конвекции в течение 25-30 минут. Готовый корж переворачиваем на другой лист пергамента и оставляем остывать.
8. Готовим крем: соединяем крим-чиз с холодными сливками и взбиваем. В конце вводим сахарную пудру.
9. Шоколад растапливаем, даем немного остыть. Вводим в крем и перемешиваем. Распределяем крем по коржу.
10. По крему распределяем смородиновую массу. Сворачиваем рулет. Заворачиваем в пергамент и отправляем в холодильник на 3-4 часа. Подаем.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
После смерти жены он медленно умирал, спиваясь. И уже был на дне, когда она пришла во сне и сказала четыре слова...
Вера умерла в январе.
Просто не проснулась. Легла вечером — усталая, но весёлая, ещё смеялась над чем-то, над какой-то ерундой по телевизору. А утром Николай тронул её за плечо — и понял. Плечо было холодное.
Ставь 😭 и читай продолжение 👇
КРУАССАНЫ С КЛУБНИКОЙ
Сладкие и очень ароматные круассаны со свежей ягодой и сгущенкой.
Ингредиенты:
Тесто слоеное - 250 гр.
Клубника - 100 гр.
Сгущенное молоко - 3 ст.л.
Приготовление:
1. Слоеное тесто заранее разморозить, клубнику вымыть и обсушить на салфетке.
2. Тесто немного раскатать. Так как у меня был квадратный пласт теста, я вырезала круг по тарелке.
3. Тесто намазать сгущенным молоком. Острым ножом нарезать на треугольнички.
4. На больший край выложить нарезанную клубнику. Скрутить круассан к меньшему краю.
5. Выложить рогалики на противень с бумагой или в форму. Полить оставшейся сгущенкой.
6. Выпекать круассаны с клубникой при температуре 180*С 20-25 минут.
Вкусны и в горячем, и в холодном виде.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ 🍓🥮☕
Ингредиенты на форму 23-26 см:
Тесто:
сливочное масло - 150 гр.
пшеничная мука - 220 гр.
разрыхлитель - 1,5 ч.л.
сахар - 200 гр.
соль - 1/4 ч.л.
яйца - 1 шт.
молоко - 120 мл.
ванильный сахар - 1 ч.л.
Для верха:
клубника -300 гр.
Приготовление:
1.Муку просеиваем с солью и разрыхлителем. Масло комнатной температуры взбиваем с обычным и ванильным сахаром до кремообразной массы, около 2-3 минут.
2.Добавляем яйцо и еще раз взбиваем до однородности.
3.Добавляем половину мучной смеси, взбиваем, вливаем молоко, снова взбиваем, добавляем оставшуюся муку и взбиваем в последний раз. Перекладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму. 4.Сверху кладем нарезанную клубнику. Ставим форму в разогретую до 180*С духовку и выпекаем в течение 35-40 минут до готовности (проба спичкой).
5.Готовый пирог вынимаем из формы, остужаем и подаем.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МАФФИНЫ С ЯБЛОКАМИ 🍏🥧
Ингредиенты:
Яблоки - 2 шт.
Мука пшеничная - 440 гр.
Разрыхлитель - 20 гр.
Ванилин - 3 щепотки
Сливочное масло - 200 гр.
Сахар - 200 гр.
Куриные яйца - 4 шт.
Молоко - 240 мл.
Соль - 1 щепотка
Сахарная пудра - по вкусу
Приготовление:
1. Растопите наполовину сливочное масло и смешайте его с сахаром в большой миске - теста будет много, на двадцать маффинов!
2. Взбейте масло с сахаром в крем, можно использовать при этом венчик, но с миксером будет удобнее и быстрее. Взбивая масло с сахаром, введите по одному четыре яйца, после них - молоко.
3. Затем вмешайте в получившуюся смесь муку, которую нужно заранее просеять с солью, разрыхлителем и ванилином.
4. Вымешайте однородное тесто, вмешайте в него яблоки, очищенные и нарезанные маленькими кубиками.
5. Тесто разложите в формочки (напомню, 20 шт.) и выложите их на противень.
6. Выпекайте маффины с яблоками в духовке при 180*С, 35 минут. Готовые яблочные маффины остудите и посыпьте сахарной пудрой.
7. Маффины с яблоками готовы. Наливайте чай и угощайте близких!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПИДЕ ПО - ТУРЕЦКИ С СЫРОМ
Всем советую приготовить пиде с сыром - выпечка просто чудесная, пышная и нежная!
Ингредиенты:
Молоко - 400 мл.
Мука - 600 гр.
Дрожжи сухие - 11 гр.
Растительное масло - 3 ст.л.
Сахар - 3 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Мягкий сыр или сулугуни - 400 гр.
Желток (для смазки) - 1 шт.
Приготовление:
1. Молоко подогреть до теплого состояния. Всыпать в молоко сахар и дрожжи. Перемешать и оставить на 15 минут.
2. Всыпать соль и муку, влить масло. Сначала перемешать венчиком или ложкой, а затем вымесить руками.
3. Тесто вымешивала на столе до однородного и гладкого состояния.
4. Переложить тесто в миску и оставить на 1 час в теплом месте. Вот так тесто поднялось.
5. Разделить тесто на 4 равные части. Каждую часть раскатать в длинный овал. Толщина теста - примерно 0,5 см.
6. Сформировать лодочку с бортиком и переложить на противень с пергаментом.
7. Оставить лодочки на противне на 20 минут. Тесто округлится.
8. Выложить в лодочку мягкий сыр, натертый на терке. Смазать тесто взбитым желтком и поставить противень в разогретую духовку.
9. Выпекать при 200*С примерно 15 минут.
10. Подать пиде по-турецки с сыром (адыгейским и сулугуни) в горячем или теплом виде, пока сыр теплый.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КАБАЧКОВЫЕ НАГГЕТСЫ
Ингредиенты:
цуккини средний - 450 гр.
соль - по вкусу
мука - 2 ст.л.
яйца - 1 шт.
панировочные сухари - 100 гр.
твердый сыр - 30 гр.
Приготовление:
1. Кабачки нарезаем брусочками. Солим. Яйцо взбиваем вилкой.
2. Панировочные сухари смешиваем с мелко натертым сыром.
3. Обваливаем кабачки в муке. Затем макаем в яйцо и панируем в сухарях. Повторяем со всеми кусочками кабачков.
4. Жарим во фритюре на средне сильном нагреве до золотисто-коричневой корочки.
5. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Подаем горячими.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С ПЕРСИКАМИ И ВИШНЕЙ
Ингредиенты на форму 23 см:
сливочное масло - 150 гр.
сахар - 180 гр.
сахар для присыпки формы - 1 ст.л.
яйца - 2 шт.
разрыхлитель - 3/4 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
пшеничная мука - 250 гр.
Начинка:
персики - 4 шт.
вишня - 100 гр.
Приготовление:
1.Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. Добавляем яйца – по одному, хорошо взбивая после каждого.
2.Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку, замешиваем тесто. Из персиков вынимаем косточки, мякоть нарезаем на крупные дольки – на 3 шт. каждую половинку.
3. Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем сахаром (только дно). Кладем кусочки персиков, между ними – вишни.
4.Сверху кладем тесто. Разравниваем. Отправляем в предварительно разогретую до 180*С духовку и выпекаем до готовности (до сухой спички), около 40 минут. Еще горячий пирог переворачиваем на тарелку. Остужаем и подаем.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СМЕТАННО - СЛИВОЧНОЕ ЖЕЛЕ С ЧЕРЕШНЕЙ
Ингредиенты на 4-6 порций:
Для сметанного желе:
сметана - 350 гр.
сливки 33% и выше - 180 мл.
сахар - 100 гр.
желатин - 10 гр.
Для ягодного желе:
вишневый сок (нектар) - 200 мл.
желатин - 7 гр.
черешня - 250 гр.
Приготовление:
1.Желатин для обоих видов желе замачиваем по отдельности: для сметанного слоя – в 4 ст.л. воды, для ягодного – в 4 ст.л. вишневого сока.
2.Готовим сметанное желе. 50 мл. сливок отливаем в отдельную посуду. Оставшиеся сливки, сметану и сахар кладем в чашу миксера.
3.Взбиваем до растворения сахара и увеличения массы в объеме примерно на треть. Набухший желатин растапливаем на среднем огне. 4.Добавляем в него, постоянно помешивая, отложенные 50 мл. сливок. 5.Затем вливаем эту смесь в сливочно-сметанную массу, не прекращая взбивать ее. Раскладываем массу по креманкам и ставим в холодильник для застывания.
6.Из черешни удаляем косточки – они хорошо вынимаются из разрезанных пополам ягод.
7.Вишневый сок доводим до кипения и вливаем в набухший желатин. Размешиваем до растворения. Даем немного остыть.
8.Вынимаем креманки с застывшим сметанным желе из холодильника. Кладем поверх него ягоды. И заливаем вишневым желе.
9.Снова ставим в холодильник застывать, на 2-3 часа. Подаем и наслаждаемся.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ИМБИРНЫЙ ПИРОГ– ПЕРЕВЁРТЫШ С ЯБЛОКАМИ 🍏🥮☕
Ингредиенты на форму 24 см:
Для верха:
сливочное масло - 40 гр.
сахар - 2 ст.л.
яблоко среднее - 3-4 шт.
Для теста:
яйца - 1 шт.
сметана - 120 гр.
сахар - 120 гр.
мёд - 70 гр.
растительное масло - 60 мл.
мука - 200 гр.
молотая корица - 1,5 ч.л.
молотый имбирь - 1 ч.л.
мускатный орех - 1/4 ч.л.
молотая гвоздика - 1/4 ч.л.
сода - 2/3 ч.л.
Приготовление:
1.В форму выливаем растопленное сливочное масло и насыпаем сахар. 2.Яблоки чистим и разрезаем на дольки. Укладываем на дно формы. Готовим тесто. Для этого соединяем яйца, растительное масло, белый сахар, сметану и мед. Взбиваем венчиком до однородного состояния. 3.Добавляем просеянную с содой и специями муку, замешиваем тесто. 4.Выливаем его поверх яблок в форму и разравниваем.
5. Отправляем в предварительно разогретую до 180*С духовку и выпекаем до сухой спички, около 35 минут.
6.Вынимаем, даем постоять минут 10, затем переворачиваем форму на блюдо и аккуратно извлекаем пирог. Остужаем и подаем.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МОРОЖЕНОЕ С ЗЕЛЁНЫМ ЧАЕМ МАТЧА
Ингредиенты :
молоко - 250 мл.
сливки 33% - 250 мл.
желтки - 4 шт.
сахар - 125 гр.
чай матча - 3 ч.л.
кипяток - 3 ст.л.
Приготовление:
1.Готовим основу – крем англез. Молоко смешиваем со сливками. Доводим до кипения и снимаем с огня.
2.Чай матча смешиваем с 3 ст.л. кипятка и вводим в молочную смесь. Перемешиваем. Желтки взбиваем с сахаром до получения пышной светлой массы.
3.Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, вливаем сливочно-молочную смесь. Переливаем массу в ковшик и ставим на небольшой огонь. Варим, постоянно помешивая, до обволакивающей консистенции.
4.Переливаем всё в миску с тонкими стенками и ставим в другую миску с ледяной водой (для быстрого охлаждения). Если время позволяет, вы можете поэтапно охладить заготовку – сначала до комнатной температуры, затем – окончательно в холодильнике.
5.Вливаем в мороженицу и готовим по инструкции к аппарату. У меня это занимает около 25-30 минут.
6.Далее перекладываем мороженое в контейнер и отправляем в морозилку на час-два для полного замораживания. Подаем. Мой вариант – со свежими ягодами малины, лимонным курдом и натертой цедрой лимона.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
БУЛОЧКИ - РОЛЛЫ С ПЕСТО И МОЦАРЕЛЛОЙ
Ингредиенты на 12 штук:
Тесто:
молоко - 120 мл.
свежие дрожжи - 10 гр.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
растительное масло - 1 ст.л.
пшеничная мука - 220 гр.
Начинка:
соус песто - 100 гр.
моцарелла для пиццы - 100 гр.
Приготовление:
1.Готовим тесто: дрожжи растворяем в молоке. Добавляем масло, сахар и соль. Постепенно досыпая муку, замешиваем мягкое тесто. Если мука закончилась, а тесто все еще жидковато, добавляйте понемногу еще до нужной консистенции.
2.Накрываем тесто крышкой или пленкой и оставляем для расстойки.
В зависимости от окружающей температуры на это потребуется от 40 минут до 1,5 часов. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
3.Подошедшее тесто обминаем и растягиваем (или раскатываем) в равномерный прямоугольный пласт толщиной около 1 см. 4.Намазываем тесто песто, оставив чистыми около 3 см. с одного широкого края. Посыпаем тертой моцареллой.
5.Сворачиваем в рулет по направлению к свободному от соуса краю. 6.Нарезаем поперек на 12 частей. Мне удобнее всего делать это струной для торта. Укладываем торцами вверх в смазанную сливочным маслом форму (у меня – диаметром 21 см). Можно выложить по отдельности на обычный противень, застеленный пергаментом.
7.Оставляем для повторной расстойки в теплом месте еще на 30-40 минут. Заготовки должны увеличиться в объеме вдвое.
8.По желанию смазываем смесью желтка с молоком и отправляем в предварительно разогретую до 180*С духовку.
9.Выпекаем до готовности и румяной корочки, около 30 минут. Подаем теплыми.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СКОНЫ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ
Ингредиенты на 12 штук:
Тесто:
пшеничная мука - 375 гр.
соль - 1/2 ч.л.
черный молотый перец - 1/2 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
разрыхлитель - 2 ч.л.
сода - 1/3 ч.л.
сливочное масло - 120 гр.
яйца - 1 шт.
натуральный йогурт или сметана любой жирности - 120 гр.
Наполнители:
полутвердый сыр - 200 гр.
ветчина - 200 гр.
перо - зеленого лука
Приготовление:
1.Сыр трем на крупной терке, ветчину и зеленый лук мелко режем. Перемешиваем.
2.Муку смешиваем с остальными сухими ингредиентами. Кладем в блендер, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. 3.Перебиваем до состояния крупной крошки. Добавляем яйцо и сметану, замешиваем тесто. Кладем в тесто 3/4 объема наполнителя. Перемешиваем.
4.Формируем из теста шар, кладем на присыпанную мукой поверхность и раскатываем в круглый пласт толщиной 3-3,5 см. разрезаем на 12 частей.
5.Сверху кладем оставшуюся четверть наполнителя и слегка прижимаем.
6.Кладем сконы на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180*С духовку.
7.Запекаем до готовности и румяной корочки, около 25-30 минут. 8.Подаем теплыми или полностью остывшими.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ «ЯБЛОЧНЫЕ РОЖКИ»
Вкусный и красивый дрожжевой пирог-разборник - замечательная выпечка к чаю, молоку или другим напиткам. Пирог рассчитан на большую компанию.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 500 гр.
Молоко - 250 мл.
Дрожжи быстродействующие - 7 гр.
Сливочное масло - 40 гр.
Растительное масло - 30 мл.
Сахар - 70 гр.
Соль - 1/2 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Для штрейзельной крошки:
Сливочное масло - 120 гр.
Сахар - 200 гр.
Мука - 150 гр.
Для начинки:
Яблоки - 5 шт.
Сливочное масло - 30 гр.
Молотая корица - 1 ч.л.
Приготовление:
1.В глубокую миску просеять муку, всыпать сухие дрожжи, перемешать.
2.Подогреть молоко, добавить в него сахар и соль, тщательно перемешать. Влить молоко в мучную смесь и сразу хорошо перемешать.
3.Растопить и остудить сливочное масло, добавить в миску вместе с яйцом.
4.Замесить тесто, оно будет достаточно липким.
5.Затем тесто припылить слегка мукой и месить 2 минуты (это можно сделать на столе). Немного смочить ладони растительным маслом и продолжать вымешивать тесто ещё пару минут. Таким образом масло добавить ещё 2-3 раза, муку больше не добавлять. В итоге получится мягкое, не липнущее тесто. Его накрываем полотенцем и убираем на 1.5 часа в тёплое место.
6.Для начинки яблоки помыть, удалить кожуру и сердцевины, нарезать на мелкие кубики.
7.В сковороде разогреть сливочное масло, выложить яблоки и тушить 3-5 минут, чтобы яблоки стали помягче. В конце добавить молотую корицу. Затем остудить до комнатной температуры.
8.Приготовить штрейзельную крошку. Смешать в миске просеянную муку с сахаром, добавить нарезанное кусочками сливочное масло.
9.Перетереть всё вместе в крошку и убрать в холодильник.
10.Подошедшее тесто обмять, разделить на 8 колобков и накрыть плёнкой, чтоб тесто не обветривалось.
11.По одному доставать кусочки теста и раскатывать в лепёшку чуть меньше размера вашей формы. Достать из холодильника крошку, отобрать 4 ст.л. для обсыпки пирога и снова убрать в холодильник, а с оставшейся крошкой мы будем работать. На половину лепёшки насыпать 1 ст.л. крошки, распределить равномерно и накрыть второй половиной.
12.Сверху выложить ещё одну ложку крошки.
13.По краям выложить яблочную начинку (1-1.5 ст.л.) и каждый край завернуть к центру, формируя рожки.
14.То есть из одной лепёшки у нас получается два рожка, которые встречаются в центре.
15.Таким образом сформировать все лепёшки. Форму (у меня 25 см) смазать сливочным маслом и выкладывать все рожки друг к другу по кругу. У меня осталась ложка яблочной начинки, и я положила её в центр, хотя можно обойтись без этого. Форму накрываем плёнкой и оставляем для расстойки на 30 минут.
16.Затем взбить маленькое яйцо и смазать весь пирог кисточкой.
17.Достать крошку, которую откладывали, и посыпать пирог сверху.
18.Духовку разогреть до 180*С и выпекать дрожжевой пирог «Яблочные Рожки» 35 минут. Остудить на решётке и можно подавать к столу.
19.Пирог получается ароматным, мягким и очень вкусным.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
