МОРОЖЕНОЕ С ЗЕЛЁНЫМ ЧАЕМ МАТЧА
Ингредиенты :
молоко - 250 мл.
сливки 33% - 250 мл.
желтки - 4 шт.
сахар - 125 гр.
чай матча - 3 ч.л.
кипяток - 3 ст.л.
Приготовление:
1.Готовим основу – крем англез. Молоко смешиваем со сливками. Доводим до кипения и снимаем с огня.
2.Чай матча смешиваем с 3 ст.л. кипятка и вводим в молочную смесь. Перемешиваем. Желтки взбиваем с сахаром до получения пышной светлой массы.
3.Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, вливаем сливочно-молочную смесь. Переливаем массу в ковшик и ставим на небольшой огонь. Варим, постоянно помешивая, до обволакивающей консистенции.
4.Переливаем всё в миску с тонкими стенками и ставим в другую миску с ледяной водой (для быстрого охлаждения). Если время позволяет, вы можете поэтапно охладить заготовку – сначала до комнатной температуры, затем – окончательно в холодильнике.
5.Вливаем в мороженицу и готовим по инструкции к аппарату. У меня это занимает около 25-30 минут.
6.Далее перекладываем мороженое в контейнер и отправляем в морозилку на час-два для полного замораживания. Подаем. Мой вариант – со свежими ягодами малины, лимонным курдом и натертой цедрой лимона.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
