ЛЕЧО ИЗ КАБАЧКОВ И ПЕРЦА
Легкая, пикантная закуска внесет разнообразие в зимнее меню вашего стола.
Ингредиенты:
Указан вес очищенных овощей.
Кабачок - 1,5 кг.
Помидор - 2 кг.
Болгарский перец - 1,5 кг.
Чеснок - 3 зубчика
Растительное масло - 200 мл.
Сахар - 100 гр.
Соль - 45 гр.
Уксус яблочный - 90-100 мл.
Перец острый - по вкусу
Приготовление:
1. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
2. У перцев удалить плодоножки, очистить от семян и нарезать соломкой.
3. Молодые кабачки нарезать нетонкими колечками. Если кабачки зрелые, то их нужно очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками.
4. Кастрюлю с томатной массой ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и варим 5 минут, не забывая убирать пену. Затем высыпаем перец и кабачки, перемешиваем. Доводим до кипения.
5. Вливаем растительное масло, вводим сахар, соль и острый перец (по желанию). Готовим 15 минут.
6. Добавляем чеснок и яблочный уксус. И готовим еще 5 минут.
7. Готовое лечо раскладываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, хорошенько укутываем и оставляем до полного остывания. После остывания банки убираем для хранения в прохладное место.
8. Лечо из кабачков и перца на зиму готово.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
